Есть множество рецептов выпечки вкусных и сытных блинов. Особой популярностью пользуются блинчики с начинкой, которая тоже бывает разнообразной. Наше предложение — приготовить фаршированные блинчики с ветчиной и сыром, которые станут отличной закуской и на праздничном столе, и великолепным горячим блюдом в будничном меню.
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Молоко – 2 ст.;
- Сахарный песок – 1 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Мука пшеничная – 1 ст.;
- Ветчина – 100 г;
- Сыр твердых сортов – 80 г.
Для приготовления блинного теста разбейте в подходящую миску пару куриных яиц среднего размера. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Сразу подсыпьте к куриным яйцам по чайной ложке сахарного песка и соли. Для дальнейшей кулинарной процедуры возьмите миксер и взбейте куриные яйца с введенными ингредиентами. В итоге должна получиться воздушная яичная масса.
В яичную воздушную массу влейте молоко. Обратите внимание, молоко тоже должно быть теплым, комнатной температуры. Снова перемешайте все ингредиенты в миске.
Для замеса теста начинайте всыпать в миску небольшими порциями пшеничную муку. Муку рекомендуется предварительно просеять, чтобы насытить кислородом. Сразу начинайте тщательно вмешивать муку в молочно-яичную смесь, чтобы избежать образования тестяных комочков.
Тесто для выпечки блинчиков готово! Только не забудьте в него еще добавить растительное масло. Еще раз перемешайте ингредиенты получившегося блинного теста. Пусть готовое тесто постоит около 10 минут. Поставьте на плиту сковороду-блинницу. Смажьте ее поверхность растительным маслом. Хорошо раскалите сковороду. Начинайте выпекать тонкие блинчики. Поскольку в блинном тесте уже есть растительное масло, смазывать сковороду больше не нужно.
Пока блинчики выпекаются, займитесь подготовкой начинки. Ветчину измельчите на терке с крупными ячейками либо нарежьте мелкой соломкой.
Аналогичным способом поступите и с сыром твердых сортов. Ингредиенты для начинки перемешайте.
Из предложенного количества ингредиентов должно получиться 12 блинчиков. Начинайте формировать блинчики с начинкой из ветчины и сыра.
Для этого на каждый блинчик с одной стороны выложите колбасно-сырную начинку. Сверните его в форме конвертика.
Возьмите форму для запекания. Чуть-чуть смажьте ее сливочным маслом. Выложите в форму блинчики с начинкой. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Сытные блинчики с ветчиной и сыром готовы! Подавать их лучше в горячем виде или слегка остывшими. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
- Сделайте начинку более нежной и сытной. Для этого в отдельной миске смешайте 1 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. жирных сливок и обжарьте в такой смеси подготовленные ветчину и сыр. Такой способ приготовления начинки еще и послужит скрепляющим материалом, расплавленный сыр склеит края блинов и не даст им разваливаться на тарелке.
- При подаче на стол, присыпьте горячие блинчики оставшимся тертым сыром или подавайте с нежирной сметаной.
- Необязательно сворачивать фаршированные блинчики привычным всем способом. Можно завернуть их в небольшие рулеты и подавать по 2-3 штуки на порцию.
По материалам vkys.info
Блины фаршированные ветчиной и сыром представляют собой отличную закуску, сытную и вкусную. А для того чтобы это блюдо выглядело эффектно, наполните начинкой блины, сформируйте небольшие мешочки, и запеките в духовке. Но мешочки – это не единственный вариант подачи. Вы можете закрутить блинчики рулетиком, конвертиком или треугольничками. Чтобы приготовить блинчики фаршированные ветчиной и сыром и приятно удивить ваших гостей и домочадцев, вам понадобится чуть больше получаса.
И так, рассмотрим подробно, какие же продукты для приготовления блинов с начинкой из ветчины и сыра потребуются.
- два стакана молока;
- один стакан муки;
- три яйца;
- две ст. л. сахара;
- две ст. л. раст. масла;
- 1/4 ч. л. соли.
Наполнение следует готовить из таких продуктов:
- 150 г ветчины;
- 250 г сыра;
- укроп;
- половина луковицы;
- раст. масло;
- пару штук перьев зеленого лука.
Сначала готовим блины. Для этого взбейте молоко с яйцами, сахаром и солью. Аккуратно всыпьте муку и перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Влейте масло в тесто и перемешайте.
Пожарьте блины из приготовленного теста на среднем огне с двух сторон. Не забудьте смазать сковороду маслом подсолнечным. Блины должны быть светлыми, не сильно зажаренными.
Приступим к начинке. Репчатый лук нарежьте мелко и пассеруйте на растительном масле. Сыр необходимо натереть на крупную терку. Ветчину порезать ломтиками. Укроп мелко измельчаем. Смешиваем подготовленные компоненты – лук, сыр, ветчину, укроп. Поперчите и перемешайте начинку.
Чайную ложку начинки выкладывайте на середину блина. Поднимая его края, завяжите их зеленым лучком, формируя симпатичный мешочек. Блинчики выкладывайте на противень и поставьте в разогретую духовку на пару минут. Начинка должна расплавиться, а блинчики зарумяниться. Подавайте готовую закуску вместе со сметаной, которая только подчеркнет ее потрясающий вкус.
По материалам blinu.ru
- Количество порций: 2 порции
- Время приготовления: 30 минут
Печать рецепта
Б лины с ветчиной и сыром — это, бесспорно, классика быстрых и вкусных завтраков. Продукты для них можно найти практически в каждом холодильнике, а времени на приготовление нужно не более получаса. Смешал, испек, завернул — и готово! Главное — выбрать правильный рецепт блинов, чтобы они не рвались при заворачивании, и взять качественную ветчину. С дешевым соевым вариантом вкус получится не очень, да и начинка рискует превратиться в кашу.
Можно использовать не только ветчину, но и вареную или полукопченую колбасу. Однако, на мой вкус, с ветчиной намного вкуснее!
- Молоко — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст.л. +для жарки
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — на кончике ложки
- Мука — 80-100 г
- Сода — 0,25 ч.л.
- Ветчина — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Начинаем, как обычно, с подготовки продуктов. Для блинов можно брать не только цельное молоко, но и разведенное водой в пропорции 1:1, сыворотку или пахту.
Яйцо взбиваем в миске, добавляем соль и сахар. Соду гасим кипятком или яблочным уксусом и добавляем к массе. Перемешиваем и вливаем молоко. Муку просеиваем и тонкой струйкой всыпаем в тесто, постоянно мешая. Необходимо следить, чтобы не образовались комочки. Количество муки определяется индивидуально и зависит от ее качества — может уйти чуть больше или чуть меньше. Готовое тесто должно свободно стекать с ложки, как очень жидкая сметана. В готовую смесь вливаем ложку масла.
На разогретой сковороде, чуть смазанной растительным маслом, выпекаем тоненькие блинчики. Они пекутся достаточно быстро, по 1-2 минуты с каждой стороны. Нужно поймать подходящую температуру на вашей плите, чтобы блинчики не подгорали.
Ветчину и сыр нарезаем одинаковыми кубиками с ребром примерно 0,5 см. Некоторые натирают сыр на терке, но мне кажется кубиками вкуснее и интереснее.
Готовые блинчики выкладываем по одному на досточку или тарелку бледной стороной вверх.
Кладем с краю ложку начинки и распределяем ее полоской.
Сворачиваем блинчик конвертиком, подгибая края вовнутрь.
Свернутые блинчики выкладываем в сковороду с ложечкой растительного масла и обжариваем под крышкой, чтобы сыр внутри слегка подплавился.
Подаем блины с ветчиной и сыром горячими, пока начинка не потеряла приятную тягучесть. Если блинов получилось много — их можно заморозить, не обжаривая, и использовать для быстрого завтрака в следующий раз.
По материалам fotorecepty.org