Рецепт блинный торт с вареной сгущенкой рецепт с фото

Приготовить блинный торт со сгущенкой можно различными способами. Можно порадовать близких лакомством, сделанным по классическому рецепту – с одной вареной сгущенкой. Если проявить фантазию, можно приготовить интересное блюдо с добавлением сметанного крема, варенья, орехов, ягод. Прекрасно такой торт сочетается с бананами или кусочками персика, абрикос, манго.

Десерт, приготовленный с душой и фантазией, станет изысканным украшением как семейного чаепития, так и праздничного стола.

Основу блинного торта составляют тонкие ароматные блинчики. Приготовить их – это целое искусство, для которого требуются определенные навыки и знания кулинарных секретов.

Самый ответственный процесс – приготовление теста на блины. Безусловно, у каждой хозяйки есть свои хитрости, помогающие сделать блинчики красивыми по внешнему виду и нежными на вкус.

Рецепт правильного теста для блинного торта предусматривает использование следующих ингредиентов:

мука;
молоко либо сыворотка;
яйца;
вода;
соль;
сахар
растительное масло.

Вначале необходимо разбить в большой емкости яйца и смешать их с мукой, солью, сахаром, после чего постепенно добавлять жидкость. Такой метод позволяет получить тесто без комков, даже если использовать для взбивания не миксер, а обычный венчик. Более того, многие хозяйки предпочитают выполнять этот процесс вручную, поскольку миксер может чрезмерно взбить тесто до образования пены, что ухудшит качество блинов.

Ни один рецепт не содержит точное количество ингредиентов, но существуют пропорции, которые позволяют получить правильную консистенцию и структуру жидкого теста. Так, на один стакан муки приблизительно необходимо взять два стакана молока или сыворотки. Чтобы блины получились вкусными, лучше молоко или сыворотку разбавлять кипяченой водой комнатной температуры в соотношении 5:1, то есть 1 литр молока необходимо смешать с 200 миллилитрами воды.

Расход яиц следующий: на 1 литр теста уходит 3 куриных яйца, на 1,2 литра можно взять 4 яйца. Обязательно в тесто добавляется растительное масло, чтобы во время выпекания блин не прилипал к поверхности сковороды и получился румяным. На 0,5 литров теста добавляется 1 столовая ложка масла.

Но если такая посуда отсутствует, можно испечь их и на самой простой сковороде среднего диаметра. Если посуда слишком велика, то могут возникнуть проблемы с переворачиванием блинчика. На маленькой сковороде приготовление заберет гораздо больше времени и сил. По этой причине лучше выбирать посуду диаметром не более 25 сантиметров, если рецепт не содержит других рекомендаций.

Прежде чем начать процесс, необходимо хорошо разогреть на большом огне блинницу и налить на нее немного растительного масла. Правильный рецепт дает следующую рекомендацию: блины выпекаются на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. При этом нельзя накрывать сковороду крышкой.

Во время готовки удобно смазывать сковороду кусочком сала, смоченным в растительном масле. Если используется исключительно растительное масло, нельзя наливать большое его количество на сковороду, в противном случае блины сильно пропитаются жиром.

Готовые блинчики можно смазывать растопленным сливочным маслом. Это придаст еще больший аромат и вкус лакомству, а также сливочное масло предотвратит склеивание изделий друг с другом, упростит дальнейшую работу во время формирования блинного торта.

Классический рецепт, по которому можно приготовить торт из блинов с начинкой из вареной сгущенки, является простым и удобным. Для начинки понадобятся следующие компоненты:

700 граммов вареной сгущенки;
100 грамм черного шоколада;
300 грамм сливочного масла;
1 стакан грецких орехов.

Блины необходимо приготовить классическим способом, после чего дождаться, пока они остынут. В это время можно немного обжарить орехи на сковороде, либо подсушить в духовом шкафу, после чего измельчить. Затем готовится крем – необходимо мягкое сливочное масло взбить при помощи венчика со сгущенкой. В крем можно добавить немного корицы и ванили для придания изысканного аромата.

Далее необходимо сформировать блинный торт со сгущенкой следующим образом: поочередно смазать блины масляно-сгущенным кремом. Каждый третий блин нужно посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Между слоями можно положить цукаты либо изюм. Торт обязательно нужно украсить по своему вкусу. С помощью шоколадной стружки можно сделать надпись или рисунок. Также для декорирования блюда хорошо подойдут орехи. Рецепт такого лакомства является несложным и достаточно бюджетным.

Блинный торт со сгущенкой можно приготовить с добавлением фруктов. Такой рецепт хорошо подходит для чаепития в теплую пору года, когда в наличии имеются фрукты. Зимой можно использовать яблоки, киви и бананы. Для начинки необходимо смешать 200 граммов вареной сгущенки и половину стакана сахара со сметаной, которой потребуется около 300 грамм.

Летом можно использовать персики, ранние яблоки, абрикосы либо ягоды – малину, клубнику, смородину. Фрукты подойдут любые, главное смешать их с сахаром в правильной пропорции, чтобы торт не получится слишком кислым по вкусу. Лучше всего карамелизовать сахар и смешать его со свежими, предварительно измельченными фруктами или ягодами. Такую начинку следует завернуть в блины в форме трубочек.

Формировать торт несложно – нижние слои нужно смазать сметано-сгущенным кремом. Когда процесс будет завершен на 1/3, нужно выложить блины в форме трубочек с фруктово-ягодной начинкой и тщательно намазать этот слой кремом. Украшать торт лучше всего ягодами и сахарной пудрой. Зимой можно выложить рисунок из кусочков банана и киви, либо намазать верхний слой вареньем.

Рецепт вкусного блинного торта отличается практичностью и простотой. В то же время лакомство получается необычайно нежным, поэтому понравится практически всем. Такой десерт готовится в любое время года. Летом можно добавить фрукты, а зимой – шоколад и орехи. Конечно, он не станет полноценным заменителем излюбленного настоящего торта, но сможет украсить любое чаепитие.

По материалам lediveka.ru

Если вы умеете печь блины, то вам не составит никакого труда приготовить такой вкусный домашний тортик. Блинный торт готовится без использования духовки, временами это удобно. Готовить его очень просто и быстро: сначала поджарить тонкие блинчики, затем прослоить их сладкой не очень жидкой начинкой и дать немного пропитаться. Успех гарантирован. В рецепте описан один несложный вариант приготовления торта из шоколадных блинчиков с кремом из вареной сгущенки. Конечно, в тесто для блинчиков можно не добавлять какао, а сладкую начинку сделать любой другой. Можно использовать повидло, сметанный или заварной крем, добавить ягоды, фрукты или орехи. Из блинов можно приготовить даже закусочный торт, если в качестве прослойки использовать рыбу, курицу, печень, грибы или овощи. Но об этом уже в другой раз.

Венчиком взбить яйца с сахаром.
В миску влить воду, молоко и растительное масло. Хорошо перемешать.
Затем всыпать муку, разрыхлитель и какао, венчиком замесить шоколадное тесто для блинчиков.
В разогретой с небольшим количеством масла сковороде поджарить шоколадные блинчики с двух сторон.
Из указанного количества ингредиентов должно получиться 10-15 блинчиков (точное количество зависит от диаметра сковороды и толщины самих блинчиков).
Миксером взбить масло и сгущенку. Пачку масла и вареную сгущенку необходимо достать из холодильника заранее.
На блюдо положить первый блинчик и смазать тонким слоем крема.
Сверху положить следующий блинчик, так же промазать кремом. Таким образом сложить весь торт.
Затем смешать оставшийся крем и измельченные орехи. Распределить сверху торта, посыпать шоколадной крошкой или украсить любым другим образом. Поставить торт в холодильник для пропитки на пару часов.

тортик мне очень понравился,обязательно буду готовить еще.Блиньчики пропитались,крем застыл и получилось очень вкусно

Я воспользовалась вашим рецептом, но, к сожалению, результат не порадовал. Блинчики не пропитались, а крем не застыл. Получились просто шоколадные жирные блинчики промазанные сгущёнкой, а не торт… Не противно, съедобно, но больше готовить не буду.

По материалам 2recepta.com

Я же хочу поделиться с вами двумя немного нестандартными способами приготовления. Эти рецепты мне нравятся тем, что блинчики, приготовленные по таким рецептам, получаются нежными и ажурными. А еще расскажу, как можно сделать Блинный торт с кремом из сгущенного молока.

Необходимые продукты:
Жидкие компоненты я измеряла стаканом, в нем 200 мл.

Важно! Сода должна быть с хорошим сроком годности. В противном случае она не даст нужной реакции.

Смешиваем газированную воду и молоко.
Добавляем яйца и сахар с солью. Всё хорошо перемешиваем.
И постепенно, небольшими частями, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто.
Добавляем соду и растительное масло. Всё ещё раз хорошо перемешиваем, стараясь разбивать комочки из муки. Если всё-таки в тесте остались комочки, то можно процедить его сквозь сито.
Разогретую сковородку смазываем кусочком сала или капелькой растительного масла.
Равномерно распределяя по сковородке, небольшими порциями наливаем тесто.
Жарим блины с двух сторон до румяного золотистого цвета.

Необходимые продукты:

сухих дрожжей 10 грамм;
молоко 2,5% два стакана;
муки один стакан;
сахара 4 ст. ложки;

Берем 1 стакан молока (теплого) и растворяем в нём дрожжи, добавив одну столовую ложку сахара. Отставляем в теплое место на полчаса для того, чтобы дрожжи ожили.
Добавляем к нашей дрожжевой смеси оставшиеся молоко с сахаром, щепотку соли и яйца.
Всё хорошо перемешиваем. Небольшими порциями высыпаем муку и замешиваем тесто до однородного состояния. Отставляем минут на 10-15, чтобы тесто немного отдохнуло.
Наливаем растительное масло. И в последний раз хорошо вымешиваем.
Разогреваем сковороду и жарим наши блинчики.

Для его приготовления нужно:

одна банка сгущ. молока или 250 гр;
100 гр мягкого сливочного масла.

Готовится такой крем очень просто. Пересыпаем сгущенное молоко в миску. Кладем туда же сливочное масло.

И взбиваем миксером. Крем для блинного торта со сгущенкой готов.

Варианты:

Можно взять спелый банан. Размять его в пюре и добавить к крему. Все вместе хорошо перемешать.
Добавить в крем 1-2 ст. ложки сухого какао или 1 ст. ложку без горки сухого растворимого кофе.
Натереть цедру одного лимона на мелкой терке и перемешать с кремом.
Добавить к крему 2-3 ст. ложки мака или измельченных орешков.

Сгущенку нужно предварительно отварить на протяжении 1-1,5 часов, в большом количестве воды, не раскрывая банки. Охладить минут 10-15. И смешать с маслом, как указано выше.

Так у нас получится Блинный торт с вареной сгущенкой. С таким кремом получается очень вкусный Шоколадный блинный торт.

Перекладываем на подготовленную заранее тарелку по одному блинчику и смазываем каждый кремом. Чтобы торт смотрелся красивее, можно ножом подровнять края.

Красиво и вкусно будет, если через несколько слоев выкладывать на блинчики вместе с кремом мелко порезанные цукаты или фрукты. Обмазываем бока кремом.

Даем торту пропитаться в течении 2-3 часов. А перед подачей можно поставить его в духовку, разогретую до 140-150°. Так он станет еще нежнее и слегка подрумянится.

Украшаем торт, посыпав сверху тертым шоколадом или красиво выложенными фруктами. А можно просто залить сверху взбитыми сливками. Продавать такую вкуснятину лучше в предварительно разрезанном на порции виде, с джемом или вареньем и горячим чаем или кофе.

Посмотрев видео с подробным рецептом и способом приготовления, вы поймете насколько легко и просто готовится этот десерт:

По материалам www.svoimirykami.club