Пицца является очень популярным блюдом во всем мире, родина которого — Италия. Это открытая лепешка с расплавленным сыром и томатами несколько столетий назад стала самым любимым блюдом итальянского народа. Сегодня пицца является национальным блюдом народа Италии. Пицца удобна тем, что ее готовка занимает мало времени и не требует наличия специальных продуктов. Сегодня не найдется ресторана, где бы ни подавали это замечательное блюдо.
Чтобы скушать пиццу, не обязательно идти в кафе, ресторан или другое заведение общественного питания. Это блюдо можно запросто приготовить в домашних условиях, начиная с теста и заканчивая разнообразными начинками на ваш вкус. Немаловажным преимуществом приготовления пиццы дома является то, что вы можете в нее положить те ингредиенты, которые нравятся именно вам. Бездрожжевое тесто для пиццы готовится быстро и просто. Ниже будет самый простой рецепт его приготовления.
Ингредиенты для теста:
- мука — 2 ст.,
- яйца – 2 шт,
- молоко – 0.5 стакана,
- масло оливковое – 1 ч. ложка,
- соль – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
Муку сеют через сито и высыпают на стол в воде горки с углублением посередине. Яйца смешать с оливковым маслом и теплым молоком. Смесь постепенно выливаем в центр горки из муки, осторожно перемешиваем. Как только мука все в себя впитает, вымешиваем тесто в течение 10 минут.
После того как оно станет эластичным, формируем из него шар, закутываем его во влажное полотенце, даем отдохнуть. Уже через 20 минут с помощью скалки можно раскатывать тонкое тесто. Из такого теста без дрожжей можно печь закрытые пироги с сочной мясной начинкой, которые получатся очень вкусными и сытными.
Для того чтобы пицца из бездрожжевого теста вышла вкусной и насыщенной для начинки нужно взять 200 грамм грибов (подойдут шампиньоны, белые грибы), 3 помидора среднего размера, 150 грамм ветчины, 250 грамм сыра, черные оливки без косточек и специи по вкусу. Для того чтобы гармонично подчеркнуть сочетание всех компонентов, можно в супермаркете приобрести набор итальянских трав. Ветчину можно заменить морепродуктами, например, креветками или кальмарами. Можно также добавить охотничьи колбаски, копченые сардельки, колбасу, соленые огурцы, маринованные грибы и т.д. Благодаря тому, что пицца выпекается за 30 минут, это замечательный вариант для неожиданных гостей, когда в морозилке лежит приготовленное тесто.
Используя этот универсальный рецепт бездрожжевого теста, вы можете каждый день готовить самые разные блюда со всевозможными начинками, все будет зависеть от вашей фантазии. А пицца, приготовленная из бездрожжевого теста, будет таять во рту, при этом доставляя вам настоящее удовольствие от вкуса!
Вспомогательные слова: без дрожжей, в домашних условиях, рецепт, тонкое.
- Мой мир
- Вконтакте
- Google+
По материалам testo-bistro.ru
Пицца шагает по планете. Уже наверно весь мир влюблен в эту круглую лепешку с горячей ароматной начинкой и расплавленным сыром. Её невероятный вкус сражает с первого ломтика.
За кажущейся простотой в приготовлении скрывается целая культура, традиции и конечно же секреты. Да-да, долгое время рецепт приготовления теста для пиццы держался за семью печатями. Однако эксперименты и предпочтения никто не отменял.
Поэтому сегодня тесто для пиццы делаю самыми различными способами – оно может быть как дрожжевое, так и без дрожжей, как с яйцами, так и без них, как пышное, так и тонкое. Именно тонкое, почти хрустящее бездрожжевое тесто для пиццы и мы будем сегодня готовить.
Ингредиенты:
- Молоко цельное (теплое) – 0,5 ст.
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Тесто заводите в не очень глубокой чашке. Два стакана пшеничной муки нужно смешать с чайной ложкой соли. 
В отдельную миску разбейте яйца. 
Налейте в эту же миску полстакана молока. 
Сюда же добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла. 
Перемешайте яйца, молоко и масло. Именно перемешайте, не взбивайте. Должна получится однородная жидкость. 
Теперь нужно аккуратно перелить эту жидкость в чашку с мукой. Обратите внимание, что лить нужно именно тонкой струйкой, и обязательно постоянно помешивать. 
Перемешивайте до тех пор, пока мука в чаше не впитает всю жидкость. Теперь у вас довольно однородная, но достаточно липкая масса. Теперь пока вымешивать тесто руками, подсыпая необходимое количество муки.
Обычно, чем дольше месят тесто руками, тем качественнее оно становится (есть исключения – например, песочное тесто, которое любит холод). Продолжайте месить бездрожжевое тесто для пиццы на молоке примерно 10 минут. Тогда оно станет приятным на ощупь, эластичным и мягким. 
Вымешанное тесто скатайте в шар, заверните его в мокрое полотенце и оставьте на столе (в холод убирать не нужно) примерно на 15 минут.
Пока настаивается тесто, приготовьте начинку. Вы можете сделать пиццу с морепродуктами, овощами, грибами, копченостями – на ваше усмотрение. Мелко порубите все нужные вам ингредиенты, подготовьте соус, если этого требует рецептура.
Как только тесто настоится, пора его раскатывать. Но прежде присыпьте стол мукой. 
Благодаря своей эластичности, это бездрожжевое тесто для пиццы можно раскатать даже в очень-очень тонкий блин, практически прозрачный. По рецепту у вас именно такой блин и должен получиться.
Готовый блин поднимите за один край, как скатерть, и накройте им смазанный маслом противень. Разгладьте ладошками. Сверху положите выбранную вами и подготовленную начинку для пиццы. К примеру с колбасой и помидорами. Не забудьте про тёртый сыр, ведь это обязательная составляющая пиццы.
Отправляйте пиццу в духовку на 30 минут. Выпекайте её при средней температуре 180 градусов. Данное тесто на молоке для пиццы должно приобрести золотистый цвет. Подавайте пиццу горячей. Приятного аппетита! 
По материалам zhenskiy-sait.ru
Вкусная и ароматная пицца прекрасно подойдет не только для быстрого перекуса, но и вполне может заменить завтрак или ужин. Нетрудно приобрести замороженный вариант этого блюда в супермаркете, но лучше сделать ее самостоятельно. В качестве основы обычно используется бездрожжевое тесто для пиццы, которое можно приготовить различными способами.
Можно найти множество вариантов приготовления основы для пиццы, но традиционным считается приведённый ниже рецепт.
- 300 г муки;
- яйцо;
- 250 мл любого кисломолочного продукта;
- 10 г соды;
- 30 мл оливкового масла;
- соль.
- Взбить яйцо венчиком, затем добавить оливковое масло, соль, соду и размешать.
- Ввести в получившуюся смесь кисломолочный продукт небольшими порциями, после чего довести ее до однородности.
- Подсыпать в тесто муку до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к ладоням. Возможно, ее потребуется немного больше, чем указано в списке ингредиентов.
- С помощью скалки раскатать основу до нужного размера. Важно помнить, что для пиццы требуется тонкое тесто, иначе блюдо плохо пропечется.
Важно! В основу для пиццы обязательно нужно добавлять соль, иначе она получится безвкусной, что значительно скажется на результате.
Бездрожжевое тесто для итальянской пиццы готовится при использовании минимума составляющих.
- Насыпать соль в воду или простоквашу и размешать до полного растворения.
- Просеять муку, высыпать в миску и залить подсоленной жидкостью.
- Ввести оливковое масло и замесить крутое тесто, после чего придать ему нужную форму.
Традиционно тесто для пиццы растягивают руками, но для этого нужна определенная сноровка. Чтобы не рисковать, лучше использовать скалку.
Еще один популярный вид основы для вкусной пиццы — это бездрожжевое тесто на молоке. Можно использовать его не только в свежем виде, но и после того, как оно немного подкисло — блюдо это не испортит.
- Просеять муку, высыпать в миску и смешать с солью.
- В другой посуде соединить яйца с молоком и растительным жиром, взбить до однородности.
- Добавлять муку небольшими порциями, пока тесто не станет плотным, а затем вымешать его руками и раскатать.
Внимание! Нельзя ставить пиццу в холодную духовку, процесс выпечки должен производиться только при высоких температурах, поэтому прогревать отсек для запекания перед тем, как поставить туда блюдо, нужно не менее 15 минут.
Сделать основу для национального итальянского блюда мягкой и воздушной поможет кефир в сочетании с пищевой содой.
- Немного подогреть кефир, а затем высыпать в него соль и соду. Тщательно вымешать, пока сыпучие компоненты не растворятся.
- В другой посуде смешать яйцо с растительным жиром, взбить венчиком, а затем соединить с кефиром.
- Добавить в основу муку и вымешать крепкое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
Совет. Чтобы такая основа хорошо пропеклась и не утратила своей воздушности, не стоит класть слишком много начинки.
Не менее вкусным получается тесто на сметане, и готовится оно так же быстро и просто, как в предыдущем варианте.
- Выложить сметану в глубокую посуду, насыпать соду и перемешать.
- Разбить яйца и добавить к кисломолочному продукту, а затем взбить венчиком до однородности.
- Просеять муку, подсыпать к смеси и сделать крутое тесто.
Такая основа прекрасно сочетается с любой начинкой, будь то колбаса, грибы или морепродукты.
Когда нет времени или желания на вымешивание теста, можно сделать основу для пиццы жидкой.
- Смешать в миске яйца, майонез и сметану, взбить до однородности.
- Погасить соду уксусом, добавить в массу и перемешать.
- Маленькими порциями ввести муку так, чтобы тесто осталось жидким. По консистенции оно должно напоминать основу для оладий.
- Вылить состав в смазанную жиром форму, разместить сверху начинку и запечь. Преимущество такого блюда заключается в том, что готовить его можно не только в духовом шкафу, но и на плите.
Внимание! В сметано-майонезное тесто не стоит сыпать слишком много соли, поскольку соус содержит ее в достаточном количестве.
Пицца из слоеного бездрожжевого теста готовится не так быстро, как блюда, описанные в предыдущих рецептах, но результат трудов не разочарует.
- Немного подогреть воду, всыпать соль и дождаться полного ее растворения.
- Смешать жидкость со взбитыми куриными яйцами, довести массу до однородности.
- Просеять муку, высыпать в миску, сделать в центре углубление.
- В получившуюся «ямку» вылить смесь из соленой воды и яиц, а затем добавить соду, гашенную уксусом, и вымешать основу.
- Когда тесто будет готово, скатать его в форме шара, в середине придавить пальцами, вылить внутрь растопленное масло или маргарин, а затем снова вымешать.
- Поместить тесто в холод на 20 минут, после чего раскатать, положить сверху начинку и запечь.
На заметку. Делать пиццу на слоеной основе можно лишь в случаях, когда в качестве наполнителя используется ингредиенты, которые не текут, поскольку такое тесто быстро пропитается выделяющимся соком и пригорит снизу.
Когда в холодильнике не нашлось яиц, можно приготовить основу для пиццы и без них.
- 150 мл кефира или простокваши;
- 30 мл очищенной воды;
- 350 г муки;
- 10 г сахара;
- 5 г соды;
- соль.
- Подогреть кисломолочный продукт, всыпать соду, перемешать и оставить на четверть часа.
- Соединить муку с сахаром и солью, при желании добавить приправы.
- Долить к кефиру или простокваше фильтрованную воду, снова перемешать и добавить к муке.
- Замесить основу так, чтобы она не прилипала к ладоням.
Важно! Основу для пиццы не нужно делать слишком высокой, толщина ее должна составлять от 15 до 20 мм.
Когда в холодильнике совсем пусто, а идти до ближайшего супермаркета для пополнения припасов не хочется, можно для пиццы сделать постное тесто на воде.
- Просеять муку, высыпать в миску и сделать углубление в центре.
- Соединить соль с водой и постным маслом, добавить к муке и вымесить тесто.
- Придать основе форму шарика, затянуть пленкой и оставить на четверть часа.
Когда тесто настоится, его потребуется быстро раскатать и смазать соусом. После этого останется только выложить начинку и отправить блюдо запекаться.
По материалам attuale.ru