Курица – один из самых всеми любимых видов мяса, которое встречается на наших столах чаще, чем все остальные. Приготовить курицу можно самыми разнообразными способами, которые будут по силам даже не опытному кулинару.
Куриные бедра с картошкой в духовке – это очень простое и сытное блюдо, приготовленное из недорогих ингредиентов, оно сгодится как для обычного семейного ужина, так и достойно подачи на праздничный стол. Благодаря запеканию мясо остается сочным и нежным, а картофель сохраняет в себе все ценные вещества.
- Куринные бедра – 700г;
- Картофель – 1 кг;
- Майонез – 100 г;
- Подсолнечное масло – 2 ст. л;
- Свежая зелень;
- Соль, перец.
Картофель, курицу и зелень тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Приготовьте майонезный соус. В глубокой мисочке смешайте майонез с мелко нарезанной зеленью, добавьте по вкусу соль и перец.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте. Лучше всего картофель нарезать небольшими брусочками одинакового размера, так он равномерно пропечется, и будет выглядеть более эстетично при подаче на стол. Треть получившегося майонезного соуса выложите в миску с картофелем и перемешайте.
В форму для запекания или на противень выложите весь картофель и разровняйте его. Лучше всего использовать тефлоновую антипригарную посуду, но сгодится и керамическая или стеклянная форма для духовки. Форму необходимо смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы картофель не прилип.
Куриные бедра подготовьте к запеканию. Если вы приобрели бедра большого размера – разрежьте их вдоль кости на две части. Срежьте с мяса лишние неаккуратные кусочки кожи и костей. Помните, что красивый внешний вид продукта – немаловажная делать при подаче на стол. Немного посолите мясо и приправьте свежемолотым черным перцем.
Положите куриные бедра в миску с оставшимся майонезным соусом и хорошо распределите его по мясу со всех сторон. Выложите его сверху на картофель – так куриный сок, выделяющийся из мяса при жарке, будет пропитывать гарнир, который получится невероятно вкусным и не сухим.
Запекайте куриные бедрышки с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 40-50 минут до готовности. Готовность блюда определяйте по мясу – если бедрышки зарумянились, а при прокалывании из мяса выделяется прозрачный сок – оно готово.
После того, как вы достали блюдо из духовки, отставьте противень с мясом отдохнуть и запечатать все соки на 5-7 минут. Подавайте куриные бедра с картофелем порционно со свежими овощами и любимым соусом.
Советы по приготовлению:
- Чтобы сделать блюдо менее калорийным, вместо майонеза можно использовать нежирную сметану или кефир.
- Для усиления аромата и придания блюду пикантного вкуса, в соус можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока или мелко нарубленный перец чили.
- Аромат и особый вкус курице могут придать такие специи, как тмин, майоран, куркума или горчица. Достаточно лишь натереть ими куриные бедра, перед тем как опускать их в соус.
- При желании можно перед готовкой на 3-4 часа замариновать куриные бедра в кефире или неострой горчице. А маринад из соевого соуса, меда и карри придаст курочке аппетитную хрустящую корочку и изысканный вкус;
- Запеченные куриные бедра с картошкой в духовке получатся еще более сочными, если готовить это блюдо не на противне, а в рукаве для запекания. Так все соки, выделяющиеся при жарке продуктов, не испаряться, а останутся внутри.
- За 15-20 минут до готовности можно присыпать курицу и картофель мелко натертым твердым сыром и свежей зеленью.
По материалам vkys.info
Куриные бедра в духовке для многих остаются самым любимым блюдом на всю жизнь, независимо от того, сколько деликатесов удастся попробовать. По сути, это блюдо очень простое и доступное, поэтому каждая без исключения хозяйка рано или поздно готовит его для своих домочадцев. Можно воспользоваться самым заурядным рецептом с минимальным количеством ингредиентов, и куриные бедра в духовке все равно получатся вкусными и ароматными! Если же проявить немного фантазии, то удастся превратить их в настоящий кулинарный шедевр.
Чтобы разобраться в нюансах, как готовить куриные бедра в духовке, для начала нужно определиться с желаемым конечным результатом. Их можно запечь сразу вместе с сытным гарниром – грибами, картофелем, крупой. В этом случае добавляют сочный соус из сметаны, майонеза, сливок и пр. Если же куриные бедра в духовке сопровождает большое количество овощей, то можно обойтись исключительно их соком. Чтобы мясо хорошо пропиталось, его обычно кладут в пекарский рукав или в фольгу.
Также бедра в духовке можно запечь в виде самостоятельного блюда и уже потом придумывать для него дополнительные гарниры, салаты и украшения. Такой подход позволяет вдоволь поэкспериментировать со вкусом мяса, используя самые разнообразные маринады. В их состав входят любые специи, майонез, соевый соус, белое и красное вино, мед, пиво, кетчуп или томатная паста и пр.
Готовятся куриные бедрышки в духовке совсем недолго, и сразу же после запекания их можно подавать к столу. Вкусным получится не только само мясо, но также румяная кожица и подлива, оставшаяся на противне. Домашние будут в восторге!
Куриные бедра с картофелем – это весьма популярная идея для семейного ужина. Блюдо получается сытным, вкусным, кроме того, можно приготовить сразу много порций, так что хватит даже на большую семью. Чтобы картофель не был пересушен, после добавления бедрышек нужно смазать сметаной все места, где он выступает из-под мяса. Сыр рекомендуется добавлять в конце, чтобы он не стал слишком твердым.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных бедер;
- 2 ст. л. сметаны;
- 12 картофелин;
- 3 луковицы;
- 200 г твердого сыра;
- 4 зубчика чеснока;
- ½ ч. л. молотого кориандра;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мясо тщательно промыть и выложить в глубокую тарелочку.
- Добавить к курице сметану, кориандр, соль, перец и любые приправы на свое усмотрение.
- Измельчить 1 зубчик чеснока и также положить его в маринад, перемешать бедрышки.
- Оставить курицу мариноваться на время подготовки остальных ингредиентов.
- Очистить картофель и нарезать его тонкими пластинками.
- Лук также почистить и нарезать полукольцами, сыр натереть на крупной терке, измельчить зелень.
- На смазанный масло противень выложить половину репчатого лука, следующим слоем – весь картофель.
- Картошку посыпать специями и солью, добавить сверху оставшийся лук.
- Выложить на картофель с луком куриные бедрышки.
- Выпекать куриные бедра с картофелем 40 минут при 200 градусах.
- Посыпать блюдо оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, а также сыром и зеленью.
- Запекать бедрышки с сыром и картошкой в духовке еще 15 минут.
Куриные бедра в соевом соусе, приготовленные в духовке, можно сочетать с любым гарниром. Даже дополнения из простого овощного салат вполне достаточно для полноценного сбалансированного ужина. Мясо получится ароматным, сочным, корочка зажарится и приобретет золотистый оттенок. Горчицу следует выбирать на свое усмотрение, в зависимости от того, любите вы острые пикантные блюда или предпочитаете классический вкус. Мед нужно выбрать жидкий, полупрозрачный.
Ингредиенты:
- 2 куриных бедра;
- 1 ст. л. меда;
- 6 ст. л. соевого соуса;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 щепотка молотой корицы;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ч. л. карри;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мелко нарезать чеснок, выложить его в мисочку для маринада.
- Туда же вылить растительное масло и соевый соус, добавить карри, горчицу и корицу.
- Добавить мед, соль и перец по вкусу, хорошо все перемешать.
- Куриные бедра промыть и высушить полотенцем, натереть маринадом со всех сторон.
- Оставить мясо в холодильнике на 1 час, затем переложить на противень.
- Полить бедра оставшимся маринадом, запекать 45 минут при 180 градусах в заранее прогретой духовке.
Рукав позволит всему соку, который выделится из куриных бедер и овощей, сохраниться внутри блюда. Таким образом, мясо будет одновременно и жариться, и тушиться. В итоге получится очень нежная и ароматная курочка. При желании можно дополнить бедра более сытным гарниром или же подавать их исключительно с овощами. Их состав можно менять на свое усмотрение, добавив, к примеру, кабачок, морковь, горошек и пр.
Ингредиенты:
- 5 куриных бедер;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- 1 баклажан;
- 2 помидора;
- 1 болгарский перец;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой, помидор – небольшими дольками.
- Чеснок измельчить ножом, нарезать кубиками баклажан (можно не чистить, если овощ молодой).
- Баклажаны залить подсоленной водой на 15 минут, чтобы не горчили, затем промыть под проточной водой и обсушить.
- Куриные бедра тщательно промыть, натереть солью и перцем.
- Выложить курицу в глубокую мисочку и смешать с одной нарезанной луковицей, оставить так на полчаса.
- В рукав положить куриные бедра, вокруг и сверху разложить овощи.
- Запекать куриные бедра с овощами в рукаве в духовке 50 минут при 180 градусах.
Сочетать курицу с грибами можно практически в любых вариантах, но вкуснее всего эти два ингредиента получаются в духовке под фольгой. Подосиновики можно заменить и другими грибами, главное их предварительно довести до полуготовности. Вес этого продукта указан в свежем виде. При варке он существенно уменьшится. Вместе с картофелем это блюдо становится полноценным ужином, который идеально подходит для домашнего приготовления.
Ингредиенты:
- 2 куриных бедрышка;
- 3 картофелины;
- 400 г подосиновиков;
- 150 г твердого сыра;
- 1 луковица;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Отварить подосиновики до готовности, выложить их на дуршлаг и дать хорошенько стечь.
- Картофель нарезать пластинами средней толщины, перемешать с солью и черным перцем.
- Также посолить и поперчить промытые куриные бедрышки.
- Кубиками нарезать репчатый лук и натереть на терке твердый сыр.
- На сковороде нагреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета репчатый лук с грибами.
- Добавить к подосиновикам немного соли, перемешать.
- Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на дно картофель.
- На картошку положить бедра, сверху – подосиновики с луком.
- Накрыть форму для выпечки фольгой и плотно подвернуть края.
- Выпекать куриные бедра с грибами и картофелем в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
- Фольгу с формы снять, посыпать все тертым твердым сыром.
- Вернуть блюдо в духовку еще на 10 минут при той же температуре или же запечь 5 минут в режиме «Гриль».
Теперь вы знаете, как приготовить куриные бедра, запеченные в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Куриные бедра в духовке с первого раза получатся вкусными и сочными даже у начинающей хозяйки. При этом они впишутся даже в скромный бюджет и подойдут и для детского, и для взрослого меню. Если же воспользоваться следующими советами, как приготовить куриные бедра в духовке, то блюдо превзойдет все ожидания:
- Чтобы кожица на бедрышках была красивого золотистого цвета, добавьте в маринад приправу карри или куркуму;
- При желании, перед тем как запекать куриные бедра в духовке, можно извлечь из них косточки. Тогда бедра можно будет отбить молоточком, и получится очень нежное мясо;
- Многие диетологи рекомендуют удалить кожицу с куриных бедер перед запеканием в духовке, ведь в этой части содержится много жира. Без нее калорийность блюда не превысит 130 калорий. Впрочем, если вы не придерживаетесь строгой диеты, то лучше не лишать себя деликатеса в виде зажаренной шкурки;
- Можно смело экспериментировать с маринадом для куриных бедер, добавляя новые специи и соусы. Идеально подойдут готовые приправы для курицы, в которых уже содержатся все необходимые пряности в нужных пропорциях.
По материалам 101eda.ru
Куриное мясо пользуется большей популярностью среди прочих видов, так как имеет наиболее нежный вкус. Кроме того, на его приготовление уходит в разы меньше времени, в отличии от говядины или свинины.
Существует самый элементарный базовый рецепт куриных бёдер, маринованных сметаной, с картошкой в духовке. Благодаря сметане готовое блюдо имеет особый нежный вкус.
В первую очередь, курицу нужно сполоснуть в тёплой воде и очистить от лишнего жира. Для этого необходимо снять обволакивающую ее плёнку при помощи острого ножа.
По желанию, бедрышки можно нарезать или оставить их целыми. В первом случае лучше разрезать их вдоль по линии сустава на две равные части.
Используя кухонные бумажные полотенца, необходимо просушить мясо от воды.
Бёдра следует приправить готовой смесью, равномерно распределяя её.
Сметана будет выступать в качестве маринада, используя половину от общего количества, ей нужно обильно смазать курицу.
Замаринованное мясо необходимо закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 1 час. Сметана и специи должны хорошо пропитать бёдрышки, так, в результате готовки они будут нежнее.
Картофель нужно сперва очистить и как следует отмыть от грязи.
Следует нарезать его либо на продолговатые дольки, либо брусками.
Так же, как и в случае с мясом, картошку лучше поперчить специальной приправой.
Оставшейся частью сметаны нужно смазать картошку.
Специальную посуду, подходящую для духовки, предварительно следует смазать растительным маслом. Нижний слой посуды нужно равномерно застелить картофелем, а сверху положить замаринованное мясо.
Поместив посуду в духовку, необходимо оставить блюдо готовиться на час при температуре 150 градусов.
- Начать следует с ополаскивания и очищения мяса от жира.
- Далее необходимо либо оставить бёдрышки целыми, либо нарезать их пополам.
- Важно просушить их от излишков воды, используя влажные полотенца.
- Затем нужно смазать курицу растительным маслом и обвалять в приправе, оставить на 15 минут.
- Картофель необходимо промыть и очистить от кожуры, нарезать дольками или брусками.
- Все оставшиеся овощи нужно промыть и нарезать следующим образом:
- Помидоры – тонкие дольки;
- Чеснок – тонкие пластины;
- Перец – тонкие соломки;
- Их следует смешать между собой, включая картофель, посолить.
- Каждое бёдрышко необходимо класть на отдельный кусок фольги, сверху укрывая смесью овощей.
- Завернув все бёдра, нужно положить свёртки фольги на противень, оставить в духовке на час при температуре 150 градусов.
Выпекание мяса в рукаве становится всё более востребованным. Рукав экономит время и силы на упаковку мяса, а готовое блюдо получается сочным и сохраняет насыщенный аромат.
По материалам notefood.ru