Такая закуска первая «улетает» со стола. Ее можно поставить и на праздничный банкет, и на повседневный стол. Пикантный вкус баклажанов, заправленных морковью и чесноком, делает данную заготовку одной из самых вкусных и популярных.
Для ее изготовления необходимо минимум ингредиентов. Все, что потребуется сделать — это обжарить полоски баклажанов в масле и завернуть рулетом (выкладывая на каждый «язычок» начинку).
Баклажаны напитываются ароматом специй и овощей и благодаря этому приобретают слегка острый, пикантный вкус. Такая закуска придется по вкусу всем вашим гостям. Заготовив несколько порций таких баклажанов, вы сможете использовать ее на протяжении всех холодных зимних месяцев.
Для изготовления блюда рекомендуется выбирать молодые «синие» плоды, без изъянов и повреждений (желательно без косточек). При желании, в начинку для рулетов можно добавить измельченную мяту, базилик, кинзу или петрушку.
- Подготавливаем начинку: нарезаем оранжевый овощ тонкими брусочками, добавляем в пиалу измельченный чеснок.
Насыпаем щепотку соли, специи и наливаем кислоту. Смешиваем все компоненты, оставляем на 30-40 минут.
Шинкуем «синие» тонкими пластинами, насыпаем соль, смешиваем компоненты. Ждем 30-40 минут. Подготовленные баклажаны выкладываем в сотейник с маслом. Готовим несколько минут (с каждой стороны).
На каждый «язычок» выкладываем по 1 ч.л. пикантного наполнителя. Заворачиваем баклажаны рулетом. Повторяем процесс со всеми ингредиентами.
Выкладываем подготовленные кусочки плода в предварительно прогретую тару.
Прогреваем рулеты в сотейнике с водой (40 минут), переворачиваем герметично закрытые емкости и покрываем пледом. Наслаждаемся ароматными рулетами из баклажанов на протяжении 8-10 месяцев.
рулет из баклажанов рецепт с фото
рецепт рулетов из баклажанов
По материалам receptynazimu.ru
Баклажаны сначала обжариваются кружочками, а затем смазываются майонезом с добавлением чеснока и любимых трав. Очень ароматное и сытное блюдо.
- Баклажаны 2 Штуки
- Чеснок 2 Зубчика
- Майонез 60-70 Миллилитров
- Соль, специи По вкусу
- Масло растительное 40 Миллилитров
для жарки
1. Приготовим продукты.
2. Баклажаны тщательно моем, обрезаем хвостики. Режем баклажан кружочками.
3. Кладем в глубокую тару, солим и оставляем на 5 минут. Соль уберет горечь. Образовавшийся сок сливаем.
4. На растительном масле жарим баклажаны до готовности.
6. Майонез смешиваем с солью, травами, чесноком.
7. Берем тарелочку, на которой планируем подавать блюдо. Кладем ряд баклажанов. Смазываем каждое колечко майонезом с чесноком.
8. И так до конца продуктов. Баклажаны с чесноком и майонезом готовы! Приятного!
По материалам povar.ru
Яичный кляр – прекрасная составляющая многих вторых блюд и закусок. Как готовят в народе, с хорошим кляром можно и сапог съесть. Конечно, это высказывание более похоже на утрирование, но доля правды в нем есть. В кляре можно обжарить различные субпродукты, мясо, рыбное филе, грибы и, конечно же, свежие овощи. Баклажаны, кабачки тыква, спаржа, стручковая фасоль, брокколи и цветная капуста – эти овощи идеальны для обжаривания в яичном кляре. Для приготовления этой закуски отдайте предпочтение молоденьким баклажанам, в которых еще не успели созреть крупные семечки. Как вы понимаете, сегодня мы будем готовить очень вкусные баклажаны в кляре. В повседневном меню я достаточно часто готовлю многие продукты в кляре, потому что это вкусно.
- Баклажаны – 2 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Мука – полстакана,
- Минеральная вода – полстакана,
- Соль – половина чайной ложки
- Черный перец — по желанию.
- Рафинированное подсолнечное масло
Для начала баклажаны необходимо помыть. Вытереть салфетками. Отрежьте «попку» и плодоножку. После этого баклажаны нарежьте слегка наискось кружочками толщиной примерно по 0,5 см.
Присыпьте их солью, и сложите в миску. Благодаря соли они быстрее пустят сок, что позволит избавиться от лишней горечи. Вбейте в пиалу яйца.
Взбейте их вилкой или венчиком.
Влейте минеральную воду. Благодаря пузырькам воздуха, которыми она так богата кляр получится пышным и воздушным.
Яйца с минералкой еще раз перемешайте. Кляр солить не нужно, так как баклажаны были уже предварительно подсолены. Всыпьте в миску пшеничную муку.
До однородной консистенции перемешайте кляр.
В сковороду налейте подсолнечное масло. Поставьте ее на плиту. После того, как масло прогреется, кружочки баклажанов обмакните в кляр.
Выложите их на сковороду.
Через 2 минуты переверните лопаткой кружочки баклажанов на другую сторону и обжарьте их до румяной корочки.
Баклажаны в кляре, рецепт которых мы рассмотрели, выложите на салфетки или бумажное полотенце, что позволит их избавить от лишнего жира. Буквально через 2 минуты их можно будет переложить на тарелку и подавать к столу. На гарнир к таким жареным баклажаном можно просто подавать нарезанные овощи или приготовить овощной салат. Приятного вам аппетита. По такому принципу вы можете приготовить и кабачки в кляре.
Хотите что-то особенное? Тогда приготовьте закуску из жареных баклажанов в кляре с помидорами, майонезом и чесноком. Принцип ее приготовления очень напоминает рецепт башенок из кабачков и помидоров. Эта овощная, простая закуска из баклажанов готовится в считанные минуты, притом также быстро и уходит со стола, так как очень вкусна и ароматна.
- Баклажаны – 2 шт.,
- Черный перец – щепотка,
- Помидоры – 4-5 шт.,
- Сыр твердых сортов – 40-50 гр.,
- Майонез – 100 мл.,
- Чеснок – 3-4 зубчика,
- Подсолнечное масло,
- Петрушка или укроп.
Для приготовления яичного кляра:
Помытые баклажаны нарежьте тонкими кружочками. В отдельной миске вбейте яйца. Посолите их и поперчите. Влейте воду. Перемешайте. Добавьте муку и опять перемешайте. Окуните кусочки баклажанов в кляр. Выложите на горячую сковороду. Пожарьте по 2 минуты с каждой стороны. Как и в предыдущем рецепте, кружочки баклажанов в кляре желательно выложить на салфетки или бумажное полотенце. Помойте и нарежьте помидоры кружками. Чеснок пропустите через пресс.
На тарелку разложите баклажаны в кляре. Полейте их майонезом. Посыпьте чесноком. Накройте кружочками помидоров. Помидоры опять полейте майонезом и посыпьте чесноком. Твердый сыр натрите на самой мелкой терке. Посыпьте им закуску. Помойте укроп (петрушку) мелко ее порубите. Притрусите ею закуску из баклажанов в кляре с помидорами.
Баклажаны, тушенные в сметане
Овощное рагу с капустой, баклажанами и перцем
Баклажаны, фаршированные фаршем в духовке
По материалам www.kushat.net