Ребра в духовке рецепт с фото из свинины

Рукоделие (1865)
Вязание (1647)
Декупаж (21)
Переделки (96)
Видео (111)
Вокруг света (40)
Женские штучки (609)
Макияж (106)
Маникюр (69)
Обувь (22)
Одежда (152)
Прически (84)
Журналы (58)
Здоровье/Красота (404)
Интерьер (28)
Комнатные растения (24)
Кулинария (1826)
Наши любимые животные (10)
Разное (558)
Хозяйке на заметку (205)

Свиные ребрышки в духовке с картошкой, рецепт расскажет о том, как правильно готовить такое мясо. Многие люди считают, что в ребрышках нечего есть и они вообще не вкусные, но это только потому, что не умеют их готовить. Конечно, ребрышки по большей части — это кости, но при правильном соотношение с другими ингредиентами, достаточном количестве специй и приправ получится приготовить вкусное и ароматное, в меру жирное блюдо.

Сразу начнем с того, что свиные ребрышки никогда не получатся сухими и безвкусными, если готовить их в духовке и в фольге.

Поэтому, первый рецепт будет направлен именно на это.

В качестве дополнительного ингредиенты используется картошка, она с этим видом мяса идеально сочетается.

1. 500 граммов свиных ребер;

2. Килограмм картофеля;

4. Специи, чеснок, пучок зелени, соль.

Ребрышки аккуратно промыть в холодной воде, очистить от пленок и нарезать по два. Картофель промыть, почистить и крупно нарезать (в принципе, каждый клубень можно просто разрезать на две части, но тогда время приготовления блюда увеличится).

Теперь смешать ребрышки и картофель, добавить майонез, специи. Оставить промариноваться на четверть часа. Мелко нашинковать зелень и добавить ее к основным ингредиентам. Смесь выложить на фольгу, которую постелить на противень. После этого фольгу завернуть и отправить блюдо в духовку готовиться в течение часа при стандартной температуре. Так готовятся свиные ребрышки в духовке с картошкой, рецепт с фото в фольге, двигаемся далее.

Если дома есть горшочки, то они также отлично подходят для приготовления ребрышек. Мясо получается вкусным и очень сочным.

1. 500 граммов свиных ребер;

3. Морковь, луковица и сладкий перец;

4. Пачка нежирного майонеза,

4 зубка чеснока и пучок укропа, специи и соль.

Промыть ребра и нарезать. Лук, чеснок и морковь почистить. Все овощи, включая перец, сполоснуть и нарезать крупным кубиком. Добавить к овощам майонез, чеснок, специи и перемешать. Отдельно обжарить ребрышки на раскаленном растительном масле в сковороде.

Затем добавить овощи в майонезе и все жарить еще несколько минут. Слоями выложить в горшочки картофель, овощи в майонезе, ребрышки, потом снова овощи в майонезе.

Готовить в духовке 60 минут при 180 градусах.

Теперь рассмотрим, как готовить свиные ребрышки в мультиварке с картошкой.

4. Четыре столовых ложки кетчупа и столовая ложка аджики;

5. Специи по вкусу, соль и раст. масло.

Выложить ребрышки, помыв и почистив их, в отдельную посуду. К ним добавить чеснок, пропустить его через пресс, соль и любимые специи для мяса. Полить кетчупом и аджикой. После этого перемешать и на час отправить в холодное место, чтобы ребрышки замариновались. Перед тем, как переложить мясо в чашу мультиварки, все еще раз перемешать. На ребрышки уложить порезанный крупными кусочками картофель, присыпать все солью. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут, а потом переключить в режим «Тушение» и готовить еще полчаса.

А вот отличный рецепт , как приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой в рукаве. Благодаря тому, что ингредиенты тушатся в собственному соку, они получаются невероятно сочными.

1. Килограмм свиных ребер;

3. Две репчатые луковицы;

4. Приправа для мяса, бальзамический уксус и соевый соус.

Понятное дело, что для приготовления этого блюда под рукой нужно иметь рукав для запекания. Ребрышки промыть и снять с них пленку. Картошку очистить и порезать крупными кубиком. Лук почистить и нарезать кольцами. Сложить три ингредиенты в глубокую миску, засыпать приправу, вылить бальзамический уксус и соевый соус, все перемешать. После этого массу переложить в рукав для запекания, завязать с двух сторон, но в трех местах рукав проткнуть.

Теперь отправить в духовку готовиться при 180 градусах в течение часа.

Свиные ребрышки, конечно, нужно уметь выбирать. Потому что, сегодня часто можно встретить не добросовестных продавцов, которые продают просто кости без мяса. На ребрышках, которые правильно обвалены, мясо будет присутствовать и в достаточно большом количестве. Увидеть это можно не вооруженным глазом, достаточно только осмотреть продукт.

Также обращайте внимание на то, чтобы ребрышки были свежими. Такую часть туши лучше не покупать в замороженном виде, а брать сразу после разделки мяса. К счастью, в магазинах часто выбрасывают ребрышки именно после разделки тушки, что позволяет хозяйкам выбрать самые сочные и нежные кусочки.

Жир присутствовать на ребрышках может, но в небольшом количестве. Все таки, это будет основный ингредиент вашего блюда, а значит, на наем должно быть мясо.

Вот такие можно приготовить свиные ребрышки в духовке с картошкой.

Если готовить ребрышки с условием, что они будут тушиться в собственному соку и соке других овощей, то все получится вкусно, ароматно и сочно. Вы точно полюбите ребрышки и будете часто их готовить для себя и своей семьи!

Процитировано 40 раз
Понравилось: 10 пользователям

По материалам keytas.ru

Свиные ребрышки в духовке — рецепты вкусного приготовления с фото. Запеченные свиные ребра в духовке

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

ребра – 1,3 кг;
майоран – 40 г;
розмарин – 20 г;
чеснок – 3 дольки;
вода – 2/3 стакана;
картофель – 1 кг;
горчица – 40 г;
смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.

Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
Добавить горчицу и полстакана воды.
Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

ребра – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 6 долек;
корень имбиря – 10 г;
соевый соус – 120 мл;
кетчуп – 40 мл;
лимон – ½ шт.;
мед – 40 мл;
прованские травы – щепотка;
гвоздика – 3 шт.

Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

лук – 0,3 кг;
чеснок – головка;
паприка копченая – 100 г;
зира – 60 г;
острый перец – 50 г;
мед – 80 мл;
сахар – 60 г;
соль – 80 г;
томатная паста – стакан;
вустерширский соус – 40 мл;
бальзамический уксус – 20 мл;
соус табаско – 20 мл;
дижонская горчица – 100 г;
ребра – 1,5 кг.

Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Существует много вариантов, как запечь свиные ребрышки в духовке. Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

ребра – 1 кг;
ананасовый сок – 250 мл;
оливковое масло – 15 мл;
чеснок – 4 дольки;
соевый соус – 20 мл;
молотый имбирь – 5 г;
9%-ный уксус – 10 мл;
сахар – 30 г;
зеленый лук – 2 пера.

Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

ребра – 1 кг;
горчица – 40 г;
мед – 20 мл.

Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

По материалам sovets.net

Когда я запекаю свиные ребра, соседи-вегетарианцы тихо меня ненавидят, а не-вегетарианцы — почти открыто завидуют. Аромат из окон стоит просто потрясающий! Если вам надо без хлопот и лишних нервов накормить большую компанию знакомых (или не очень) людей, выбирайте именно эту часть туши. Из ее можно приготовить отличную закуску с пиву или сытное основное блюдо с полноценным гарниром. Один из самых надежных и удачных вариантов, на мой взгляд — свиные запеченные ребрышки в духовке с резаной картошкой. Рецепт с фото, которые я сделала для большей наглядности, хотя сам процесс приготовления очень простой. Он сводится к 3 основным этапам: подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание. Все элементарно, быстро и весьма вкусно.

Если боитесь пересушить ребрышки (что очень трудно сделать, на самом деле), готовьте их в специальном рукаве или пакете из термостойкой прозрачной пленки. Она создаст эффект паровой бани, поэтому свинина максимально сохранит влагу внутри.

Как приготовить ребрышки с румяной корочкой и картофельным гарниром (пошаговый рецепт с фото):

Мясо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разделите на порции — разрежьте на отдельные ребрышки или на кусочки по 2-3 шт. Можете оставить кусок целым.

Маринад я готовила на основе сухой аджики. В ее составе: адыгейская соль, хлопья красного и зеленого перца, белый и черный перец, хмели-сунели, кориандр (кинза), петрушка, чеснок и укроп. Можете составить букет специй самостоятельно или использовать другую приправу для запекания свинины (ребер). Всыпьте в мисочку специи и щепоть соли. Добавьте готовую горчицу (порошок или зерна). Влейте растительное масло. Перемешайте.

Залейте ребрышки маринадом. Распределите руками ароматную смесь по мясу. Немного помассируйте, чтобы она быстрее проникла в волокна. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Если есть возможность, уберите в холодильник на пару часов для более длительного маринования.

В зависимости от состояния кожуры очистите картошку или просто помойте ее. Если верхний слой с изъянами, зелеными пятнами и глазками, снимите его. Обычно «перезимовавшие» клубни чистят в обязательном порядке. Если картофель «молодой», кожуру можете не удалять. Нарежьте овощ ломтиками произвольной формы. Приправьте готовой смесью трав или соберите ее самостоятельно (тимьян, базилик, розмарин, орегано, майоран, перечная мята, шалфей, чабер — 3-5 пряностей на выбор будет достаточно). Для красивого оттенка гарнира можете использовать смесь карри или немного куркумы. Влейте ложку масла и положите щепотку соли. Перемешайте.

В рукав (пакет) или на фольгу для запекания выложите картофель. Сверху — распределите замаринованные ребрышки. Герметично закройте. Положите в жаропрочную форму. У меня небольшой противень. Поэтому я все продукты разложила сначала по нему, а затем надела поверх термостойкую пленку. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф. Готовьте при 180 градусах 35-40 минут. Разрежьте и удалите рукав. Верните ребра снова в духовку, чтобы они покрылись поджаристой корочкой. На это обычно уходит 10-15 минут. Если есть функция гриля, советую ее включить.

Когда аппетитные ребрышки с картошкой в духовке дойдут кондиции, вынимайте их и подавайте. Очень вкусно!

Вкусное и универсальное блюдо. Когда некогда готовить ужин, быстро нарежьте картошечку крупными ломтиками, положите на нее ребра — и в духовочку! Больше активного участия в готовке не требуется!

По материалам menu-doma.ru