Рассольник в мультиварке – это совсем не летний суп скажете вы? Но середина августа в наших широтах не всегда жалует погодой, поэтому легкий рассольник с перловкой в мультиварке, на который почти не понадобится тратить времени – это отличный выход для дождливого, пусть и летнего дня. К тому же свежего засола огурчики – это такая сезонная роскошь, которую упускать совсем не хочется! К тому же современность предоставляет нам возможность варить такие сложные супы в мультиварке практически без нашего постоянного присутствия, помешивания и непрерывного отслеживания ситуации. Да-да, ведь для этого теперь есть мультиварки! Это не только умные машины, которые выдают запрограммированные режимы приготовления всевозможных блюд, но и обеспечивают самый близкий нас с далеких времен способ приготовления в русской печи, когда содержимое кастрюли прогревается практически со всех сторон, «утомляя» все заложенные ингредиенты. А что может быть лучше вкусных томленых в «правильном» режиме супов? Вообще-то, мало что. И это самая привычная для нас еда с самого детства, когда нам всего говорили, что суп нужно кушать каждый день. Так вот, облегченный во всех смыслах этого слова вариант рассольника и представляется вашему вниманию. Его очень легко приготовить в мультиварке, загрузил ингредиенты, и выставил полуторачасовую программу. В нем нет лишнего масла и жира, нет зажарки, но он от этого получается невкусным, наоборот, он чудо как хорош! Отличие этого рассольника – не слишком просоленные огурцы, отсутствие рассола в бульоне. Рассол заменен томатным домашним соком, что значимо обогащает вкус супа. Вам определенно захочется это повторить!
- — 500 гр небольших косточек свиной шеи (рагу);
- — 200 гр картофеля (очищеннного);
- — 100 гр моркови (очищенной);
- — 100 гр лука репчатого (очищенного);
- — 200 гр огурцов недельной засолки;
- — 2 ст.л. перловой крупы
- — 100 мл томатного домашнего сока (соуса);
- — 2 л воды;
- — 1 ст.л. без верха! морской соли со специями;
- — лавровый лист, перец черный и душистый по вкусу.
Установить сухую! чашу для приготовления в мультиварку. На дно чаши выложить промытое и обсушенное мясо.
Картофель порезать на небольшие кусочки, промыть от лишнего крахмала, если требуется, отжать. Перловку тщательно промыть и дать стечь. Выложить картофель и крупу в чашу.
Лук порубить мелким кубиком, морковь нарезать тонкими пластинками. Добавить овощи в чашу мультиварки.
Огурцы нарезать мелко и, вместе с образовавшимся соком, выложить в чащу к предыдущим ингредиентам.
Добавить к ингредиентам соль, томатный сок, специи и приправы.
Добавить в чашу два литра воды и хорошо размешать.
Закрыть крышку мультиварки и выставить программу «СУП», задать время 1 час 30 минут. Готовить до завершения программы.
После завершения программы открыть крышку, еще раз перемешать рассольник и можно подавать.
Любители к рассольнику добавляют свежую рубленую зелень и сметану.
Рецепт «Рассольник с перловкой в мультиварке» подготовила Мария Булатова
По материалам multivarka-menu.ru
Рассольник это исконно русское блюдо, которое известно всем еще с древних времен. Конечно же, основное отличие рассольника от других супов заключается в наличии соленых огурцов. Ранее также важным было добавление рассола, но многие уже давно его не используют. Есть множество различных рецептов рассольника. Многие варят его на мясном бульоне, кто то делает на рыбном, а некоторое и вовсе использую простую фильтрованную воду. Помимо этого многие делают рассольник с разными крупами.
При правильном приготовлении рассольник получается сытным, густым и с небольшой кислинкой.
Ранее процесс приготовления любого супа был возможен только с помощью плиты. После того как появилось такое устройство как мультиварка, процесс готовки стал намного проще и быстрее. Уже многие заметили, что именно приготовленные супы в мультиварке имеют некий особенный вкус, который невозможно получить, готовя блюдо на плите. Этот вкус очень напоминает те блюда, которые были приготовлены в древней печи.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить традиционный рассольник в мультиварках Редмонд и Поларис.
Обсуждаем рецепт выпечки хлеба тут, как приготовить вкусный хлеб к обеду?
Запекаем курицу в мультиварке, читайте наш рецепт, и у вас получится вкусная курочка.
- Перловая крупа – 100 грамм;
- Морковь – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Картофель – 4 штуки:
- Мясо – 300 грамм;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Приправы – по вкусу;
- Соленые огурцы – 200 грамм;
- Фильтрованная вода – 2 литра;
- Корень сельдерея – 100 грамм:
- Корень петрушки – 100 грамм;
- Специи – по вкусу.
В рассольник можно добавлять абсолютно любое мясо. Если вы любите более диетический суп вам подойдет нежирная говядина или курятина. Для более жирного бульона можно использовать свинину. В этом рецепте мы приготовим бульон на говядине.
Мясо нужно замочить в холодной воде за пару часов до приготовления. Также нужно его немного поджарить. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло и поставьте устройство в режим «Жарка». С открытой крышкой пожарьте мясо в течение 5-7 минут. После этого в чашу мультиварки положите мясо и залейте фильтрованной водой. Устройство поставьте в режим «Суп», если такого режима у вас нет, можно использовать режим «Тушение».
Для тех, кто готовит с говядиной на костях общее время приготовления бульона составит один час и 30 минут. Если же вы решили варить бульон на филейной части телятины вам понадобится варить свой бульон на 20 минут дольше. Если вы варите свой бульон на свинине, вам понадобится один час и 20 минут, курятина же варится меньше всего, достаточно одного часа.
Репчатый лук нужно очистить от кожуры. После этого порежьте его мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрете на средней терке. Соленые огурцы режут по разному. Мы в этом рецепте порежем их небольшими ломтиками. Корень сельдерея и петрушки помойте под проточной водой.
В чашу мультиварки добавьте подсолнечное масло и поставьте устройство в режим «Жарка», если такого режима нет, воспользуйтесь режимом «Выпечка». Положите в чашу порезанный репчатый лук. Обжаривайте его при открытой крышке в течении 7 минут. После этого добавьте порезанный корень сельдерея и петрушки и хорошо перемешайте. Жарьте все это еще около 5 минут. Далее к овощам нужно добавить потертую морковь и жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Напоследок нужно добавить нарезанные соленые огурцы и хорошо перемешать все вместе. С огурцами овощи должны жариться еще около 5- 7 минут.
Так же на завтрак можно приготовить вкусную гречневую кашу: http://multrecept.com/vtoroe/kashi/grechnevaya-kasha-v-multivarke.html, в нашем рецепте рассмотрим несколько вариантов приготовления.
Крупу нужно замочить до начала приготовления хотя бы за два часа, а лучше за сутки до готовки. После того как вы сольете воду нужно промыть перловку минимум в трех водах.
Финальный этап приготовления рассольника.
Когда бульон будет готов, отключите мультиварку от сети и откройте крышку. С помощью щипцов или вилки достаньте мясо. В готовый бульон добавьте овощи, картофель, соль, перец и приправу по вкусу. Также положите перловую крупу.
Устройство поставьте в режим «Суп», если такого режима нет, можно воспользоваться режимом «Тушение». Общее время приготовления один час. За 20 минут до готовки откройте крышку мультиварки и залейте туда рассол. После этого доведите рассольник до готовки и отключите устройство от питания. Откройте чашу устройства и дайте постоять в течение пары минут. Рассольник нужно подавать на стол горячим. Блюдо для красоты можно украсить перед подачей свежей зеленью.
Также чтобы придать блюду более яркие вкусовые качества подавайте вместе с рассольником свежую сметану.
По материалам multrecept.com
Порций: 6
Время готовки: 1 час 30 минут
Давайте, сегодня сварим рассольник. Я варю в мультиварке Поларис, а вы в своей мульте.
Рассольник — исконно русское блюдо, которое готовили на Руси с 15-16 века. Рецепты таких блюд передаются из поколения в поколение.
Конечно, в наше время, его составляющие частично изменились, но наличие соленых огурцов или огуречного рассола осталось неизменным.
Моя семья любит разные вариации рассольника: с рисом, с перловой крупой, с грибами и так далее.
Я остановилась на рассольнике, в составе которого не будет соленых огурцов, мы заменим их огуречным рассолом. А ингредиентами, которые не встречаются в классическом варианте, будут томатная паста и перец чили.
Скорее приступим к приготовлению!
- Мясо;
- Перловая крупа – 1 мульти стакан;
- Огуречный рассол – 3 — 4 мульти стакана;
- Морковь – 1 штука;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Картофель – 4 — 5 штук;
- Перец чили – 1/5 штуки;
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Вода;
- Лавровый лист – 1 — 2 штуки;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Зелень;
- Соль.
Перед приготовлением рассольника, необходимо промыть и залить водой перловую крупу.
Совершенно не обязательно замачивать перловку на ночь. Достаточно оставить крупу в холодной воде на 30-40 минут.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, добавляем измельченные морковь и репчатый лук.
Включаем режим «Жарка» и пережариваем овощи в течение 10 минут.
Это не обязательная стадия, морковь и лук, при желании, можно не обжаривать.
Добавляем к овощам мясо.
Это может быть мясо на кости или вырезка. Сегодня мы используем грудку кролика.
Кладем порезанный кубиками картофель, перловую крупу, огуречный рассол, соль, перец чили и томатную пасту.
Заливаем продукты кипятком, перемешиваем и закрываем мультиварку крышкой.
Устанавливаем режим «Суп» («Тушение») на 1 час 20 минут и оставляем вариться.
Владельцы маломощных мультиварок могут перед установкой режима «Суп», включать режим «Варка на пару» до закипания продуктов, это сократит время готовки.
За 15 минут до окончания режима, добавляем в суп лавровый лист и зелень.
После звукового сигнала, суп рассольник в мультиварке готов. При подаче можно добавить зелень и сметану.
Приятного аппетита!
Приготовлен рассольник в мультиварке Поларис 0508Д Флорис. Мощность 700 Вт.
Спешу поделиться еще одним рецептом рассольника в мультиварке, который вы сможете прочитать здесь.
По материалам multivarki-recepti.ru