Это универсальное блюдо для любого обеда. Летом можно использовать овощи прямо с грядки, зимой подойдут замороженные смеси, в составе которых есть нарезанные мелкими кусочками кабачки, болгарский перец и морковка. Картофель добавляется для того, чтобы блюдо получилось более сытным. Что касается куриного мяса — лучше всего брать белое, с грудинки. Не слишком жирное, такое мясо отлично дополнит насыщенный вкус блюда.
Благодаря мультиварке приготовление рагу становится простым и приятным процессом.
• 1 кг молоденьких кабачков;
• 500 г картофеля;
• 2 крупных моркови;
• 2 луковицы среднего размера;
• 3 крупных болгарских перца;
• 500 г куриного филе;
• 4 помидора;
• 1 мерный стакан воды;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу. 
А как еще можно приготовить кабачки в мультиварке? Просто обжарьте их с чесноком в режиме «Выпечка» или «Жарка».
С кабачков, картофеля и моркови обязательно снимите кожуру. С помидор аккуратно срежьте кожицу, предварительно обдав их кипятком. Филе, если свежее, просто промойте, если замороженное — полностью разморозьте. У перца надо удалить семена. Специи можно добавлять на свой вкус: молотый перец, паприку, лавровый лист. По желанию готовое блюдо посыпают рубленой зеленью.
Очистите овощи и хорошо вымойте проточной водой. Обсушите на бумажном полотенце.
Нарежьте кабачки и перец небольшими кубиками, картофель — кубиками покрупнее, морковь и лук — очень мелко. Пока не смешивайте. Промытое куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. В чистую и сухую чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите кусочки курицы и лук, перемешайте. Включите режим «Жарка» и обжаривайте 15 минут. Помешивать обязательно, крышку не закрывать!
Затем добавьте морковь, кабачки и перец. Перемешайте для равномерного распределения ингредиентов, добавьте воду, закройте крышку, включите режим «Тушение» на 1 час 10 минут. Через 15-20 минут добавьте измельченые помидоры, соль и специи. Далее готовьте до сигнала, потом откройте крышку, перемешайте, попробуйте и досолите по вкусу.
Переведите в режим «Поддержание тепла» и дайте рагу немного настояться. Потом переложите в кастрюльку, доведите до кипения. проварите минут 5 на малом огне и остудите. Приготовленное и прокипяченное таким образом рагу не испортится (а вот если его остудить в мультиварке и уж тогда переложить в другую посуду, такая неприятность может случиться).
Рагу из кабачков, курицы и картофеля в мультиварке в летний зной заменит вам целый обед из супа, мяса и гарнира. Не верите? Попробуйте наш рецепт и убедитесь в этом сами! А также предлагаем отличные рецепты рагу из кабачков с баклажанами
По материалам pomoshnica.info
Прекрасным вариантом легкого блюда для летнего меню является рагу из кабачков и картошки, а приготовление его в мультиварке значительно упростит хозяйкам задачу и сделает блюдо более насыщенным на вкус. Дополняя нежный кабачок насыщенным картофелем, сочными помидорами и другими овощами на выбор, получаем каждый раз новый и неповторимый вкус готового овощного блюда, в которое по желанию можно добавлять диетическое мясо курицы.
Сочности помидоров для приготовления рагу достаточно для того, чтобы овощи тушились в собственном соку, но если вы хотите в результате получить более жидкую консистенцию, то перед приготовлением нужно добавить немного воды.
Как правильно приготовить вкусное рагу из кабачков и картошки в разных вариантах, вы узнаете из наших рецептов ниже.
- куриное филе – 500 г;
- молодые кабачки – 3 шт.;
- клубни картофеля – 3-4 шт.;
- сладкий болгарский перец – 3 шт.;
- помидоры свежие – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- вода фильтрованная – 80 мл;
- растительное рафинированное масло – 85 мл;
- соль и специи – по вкусу;
- свежемолотый перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
В чаше мультиварки с налитым растительным маслом обжариваем нарезанное брусочками куриное филе и полукольца репчатого лука пятнадцать-двадцать минут в режиме «Выпечка» или «Жарка».
Вымытые кабачки и клубни картофеля очищаем от шкурки и рубим кубиками, а морковь и сладкий болгарский перец соломкой. Выкладываем нарезанные овощи к курице с луком, доливаем фильтрованную воду и готовим в режиме «Тушение» сорок минут. Через пятнадцать минут после начала приготовления добавляем очищенные от кожуры и нарезанные кубиками свежие томаты, солим, перчим, приправляем специями на свой вкус и аккуратно перемешиваем. По истечении времени приготовления даем рагу настояться еще тридцать минут, и подаем к столу, приправив измельченной свежей зеленью.
- молодой кабачок – 1 шт.;
- баклажан среднего размера – 1 шт.;
- клубни картофеля – 3 шт.;
- сладкий болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
- сладкий болгарский перец желтого цвета – 1 шт.;
- помидоры свежие – 2 шт.;
- морковь –1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное рафинированное масло – 75 мл;
- соль – по вкусу;
- свежемолотая смесь перцев – по вкусу;
- свежая зелень укропа, петрушки и базилика – по вкусу.
Первым делом очищаем баклажаны, разрезаем на четыре продольных части и погружаем в соленую воду на тридцать минут для удаления горечи.
Очищаем репчатый лук, измельчаем кубиками небольшого размера и обжариваем в чаше мультиварки с растительным маслом до прозрачности, примерно пятнадцать-двадцать минут, установив режим «Выпечка» или «Жарка».
Пока лук обжаривается, приготовим остальные овощи. Клубни картофеля и кабачок очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, морковь кружочками, а сладкий перец крупными кубиками. Вымоченные баклажаны достаем из воды и режем 
брусочками, а вымытые помидоры дольками.
К обжаренному луку отправляем овощи в таком порядке: сначала картофель, сверху сладкий перец, затем баклажаны и кабачки, и завершаем помидорами и морковью.
Приправляем рагу солью, свежемолотой смесью перцев и готовим, не перемешивая, в режиме «Тушение» тридцать пять-сорок минут.
По истечении времени бросаем измельченный чеснок, перемешиваем и оставляем в режиме «Подогрев» еще десять минут.
Готовое рагу подаем, приправив свежей нарубленной зеленью укропа, петрушки и базилика.
По материалам womanadvice.ru
Летом особой популярностью пользуются овощные рагу, для приготовления которых используются кабачки, картошка и другие ингредиенты. Чтобы придать блюду сытность, калорийность (что особенно актуально для мужчин), можно добавить мясо или фарш. Если есть мультиварка, готовка займет совсем немного времени.
Кухни мира насчитывают более 100 рецептов рагу, в составе которых есть кабачок и картошка. Чтобы блюдо имело насыщенный вкус, в него добавляют разнообразные приправы, другие овощи, грибы, тыкву или мясные продукты. Самые популярные рецепты – классическое рагу из кабачков и картошки, приготовленное в мультиварке; овощное с разнообразными ингредиентами; с кабачками и добавлением куриного мяса или свинины, а также с фаршем.
Чтобы сделать классическое рагу с картошкой и кабачками в мультиварке, понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 кабачка средних размеров;
- 4 клубня картошки;
- 2 головки репчатого лука;
- две морковки;
- 2 столовые ложки измельченной зелени;
- приправы – перец черный, соль, несколько лавровых листочков;
- 200 мл воды (при желании может использоваться нежирный мясной бульон).
- Овощи тщательно помыть, очистить от кожуры, измельчить кубиками.
- Морковь, луковицу очистить, накрошить тонкими полукольцами. На дно чаши для мультиварки налить немного растительного масла, обжарить эти продукты до полупрозрачности (при отсутствии мультиварки приготовить это блюдо возможно в глубокой сковороде или кастрюле).
- Добавить картошку, кабачки, воду (или бульон). Всыпать приправы, положить лавровый лист.
- Установить на мультиварке режим «Тушение», готовить 30-40 минут (точное время зависит от возможностей техники).
- Готовое блюдо выложить в полуглубокую тарелку, при желании украсить сметаной, кетчупом, зеленью. Приятного аппетита!
Рагу – вкусное блюдо, которое подходит для повседневного употребления. Это идеальный вариант для тех, кто придерживается диеты или отдает предпочтение правильному питанию. Классический рецепт подходит для первого прикорма ребенка. Посмотрите видео с подробным описанием приготовления овощного рагу в мультиварке:
В блюдах, включающих смесь овощей, легко заменить компоненты другими, что позволяет экспериментировать со вкусами. Рассмотрим несколько вариантов блюда из картошки и кабачков с различными овощами – баклажанами и белокочанной капустой. Ингредиенты:
- картошка 400-500 грамм;
- 2 небольших баклажана;
- 3 кабачка;
- морковь – одна штука;
- лук репчатый – 2 шт.;
- 2 томата (при желании можете заменить томатным соком или соусом);
- чеснок – несколько зубчиков;
- зелень, специи, приправы по вкусу.
Как сделать рагу в мультиварке:
- Очищаем лук, крошим его кубиками средних размеров. Морковь трем на терке (крупной).
- В чашу мультиварки добавляем немного масла растительного, выкладываем туда подготовленные лук, морковь. Включаем режим «Жарки» или «Выпечки». На протяжении 10 минут жарим овощи.
- Картошку, баклажаны, кабачки чистим и режем кубиками. Если кабачки молодые, кожицу очищать не нужно.
- К луку с морковкой добавляем картошку, обжариваем. Должна получаться красивая золотистая корочка.
- Добавляем оставшиеся ингредиенты, приправы, дольки чеснока, разрезанные на пластины.
- Режим мультиварки выбираем в зависимости от вкусовых предпочтений. Для любителей однородных блюд – «Тушение» на 1 час. Тем, кто предпочитает ощущать в блюде вкус каждого овоща отдельно, время готовки стоит сократить на 20-30 минут.
Ингредиенты для блюда с капустой:
- 5 клубней картошки;
- 2 луковицы;
- морковь – две штуки;
- капуста;
- помидоры (3 шт.) или 2 столовые ложки пасты томатной;
- несколько зубков чеснока для придания особого аромата;
- специи.
Приготовление в мультиварке:
- Все овощи (кроме капусты) измельчаем кубиками. Капусту режем, примерно, как на борщ.
- В мультиварку наливаем масло подсолнечное, выкладываем лук и обжариваем его, предварительно выбрав программу «Жарка».
- Добавляем морковь, чеснок, разрезанный на несколько долек – слегка обжариваем все.
- Добавляем картошку, несколько минут обжариваем все вместе, после чего отключаем мультиварку.
- В чашу выкладываем кабачок, капусту, добавляем специи (соль, перец черный, лист лавровый, другие по вкусу). Затем нужно аккуратно перемешать ингредиенты и добавить стакан воды (желательно горячей).
- Включаем мультиварку на режим «Тушение», время готовки – максимум 40 минут. Перед подачей украсьте его свежими овощами или зеленью.
Для приготовления овощного рагу с курицей в мультиварке потребуется:
- 250 грамм филе куриного;
- 2 небольших кабачка;
- 2 томата;
- белокочанная капуста;
- 2 моркови;
- две луковицы;
- зелень, специи, приправы;
- кетчуп 2 столовые ложки (может использоваться томатная паста).
- Лук очищаем, измельчаем (кубиками), на подсолнечном масле обжариваем в мультиварке до образования золотистого цвета.
- Режем куриное филе на небольшие кусочки и на сковородке обжариваем до готовности.
- Морковь нарезаем соломкой, отправляем к луку.
- Кабачок режем кубиками средних размеров, добавляем к овощам. Ждем, пока вся лишняя жидкость выпарится из мультиварки.
- Добавляем капусту (мелко измельченную) и порезанные помидоры.
- Кладем картошку, приправы, специи.
- К овощам выкладываем курицу, на режиме мультиварки «Тушение» доводим до готовности (20-35 минут).
Сделать сытное, вкусное блюдо в мультиварке не трудно, если к нему добавить немного свинины. Мужчины оценят такую изысканную пищу, а хозяйки может использовать при готовке мультиварку или даже скороварку. Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- свинина – 0,5 кг;
- одна луковица;
- молодая картошка – 4 клубня;
- кабачки – два небольших;
- три помидора;
- морковь – 1 штука;
- специи, чеснок (несколько зубчиков).
- Мясо свинины нарезаем небольшими квадратами. В мультиварке обжариваем его вместе с измельченным луком.
- Пока мясо жарится, подготовьте кабачки, картошку, морковку – все почистите и нарежьте средними кубиками.
- Когда мясо почти готово, добавьте воду (200 грамм), специи, приправы. Поставьте на режим «Тушение» на 40 минут. Через 20 минут готовки добавьте картошку, измельченную кубиками.
- За десять минут до готовности выложите кабачки и морковь, еще через 5 минут введите измельченные томаты.
- Готовое блюдо украсьте зеленью, дайте настояться пару минут.
По материалам sovets.net