В нём слышатся мягкие овощные кисло-сладкие нотки и великолепный вкус сочной свинины или говядины. Если есть такое блюдо хотя бы раз в неделю, оно благодаря овощам, нормализует работу кишечника. Мясо придаст физических сил и улучшит работоспособность. Даже те, кто не очень любят овощное рагу оценят этот рецепт, как удачное сочетание кисло-сладкого и мясного вкуса.
- 3 или 4 шт. кабачка. Выбирайте молодые
- 1 или 2 шт. средних луковиц
- 1 шт. морковка
- говядины либо свинины — 200 гр. или больше на ваш вкус
- 0,5 стакана 20% сметаны или 15% сливок
- Укроп либо петрушка, а можно 1/2 пучка на ваш вкус
- 100 гр. любого твёрдых сортов сыра
- 2 дольки чеснока
- 3 ст. лож. подсолнечного масла
- поперчите и посолите блюдо
- специи на ваш выбор. Например, к мясу или овощам.
Овощное рагу с картошкой в духовке будет готовиться 3 ч. Выйдет 4 или 6 порций.
- Под проточной водой промойте сначала мясо и отложите в миску, потом тщательно все овощи. Мясо нарезайте небольшими кусочками. Примерно 1 на 1 см. Картошку предварительно очищайте. Кабачки и картофель можно нарезать полу кружками или красиво кружками, если они не толстые. Морковку очищайте и натирайте на крупной тёрке. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук и подробите пучок зелени одного вида или петрушку с укропом.
- Перемешайте всё. Поперчите и посолите на свой вкус. Снова смешайте все ингредиенты.
- Введите 20% сметану или 15% сливки и всё тщательно перемешайте. Если вы любите майонез, то возьмите привычной марки. Но помните, что сметана или сливки полезней, если майонез не домашний.
- Пусть всё постоит в сметане, сливках или майонезе (в зависимости от вашего выбора) 2 ч. Пропитавшись молочным или майонезом, все овощи станут немного мягче и быстрее приготовятся. Блюдо выйдет нежным и сытным. Форму, в которой будете запекать ароматные овощи с мясом, смазывайте подсолнечным или любым другим маслом. Равномерно на противень выкладывайте овощи и мясо.
- Всё ложкой ровно распределите, и сверху плотно закройте листом фольги. Если форма у вас из стекла, то её нужно ставить только в холодную духовку. Если противень железный, то можно в разогретую до 180 градусов.
Блюдо с вкусным картофелем, мясом и кабачками запекается в духовке примерно 1 ч. до полной готовности говядины или свинины. Хотите знать готово ли кушанье? Тогда откройте духовку, достаньте посуду и попробуйте кусочек мяса. Если готово, то овощи точно подрумянились. А если нет, поставьте ещё на 10-15 мин.
За 10 мин. до готовности рагу из овощей с сытным мясом натрите кусочек твёрдого сыра на крупной тёрке и посыпьте сверху блюдо. Пусть 5-7 мин. томится и выключайте духовку, доставайте готовую вкуснятину. Сверху можете посыпать свежей рубленой зеленью и выдавить 2 дольки чеснока.
Подавайте как отдельное блюдо или гарнир к рису, гречке, макаронам, вермишели. Если в вашей семье больше 3 ч., то можете увеличить количество овощей и мяса. Овощное рагу с мясом в духовке и ароматными овощами за счёт того, что должно настояться, не так быстро готовится, но сама технология простая и понятна.
Если есть время и вдохновение готовить, можете побаловать близких в субботу или воскресенье этим отличным блюдом.
По материалам edaizduhovki.ru
А вот и ещё одна вкуснейшая вариация на тему кабачков в духовке! Мы уже готовили курицу с кабачками в сметанке и в сливках – эти блюда получилось очень даже аппетитными! Давайте теперь попробуем повторить рецепт, только на этот раз у нас будет рагу с кабачками и мясом в духовке.
А если точно, то картошка с мясом и кабачками! В такой компании кабачки съест даже тот, кто обычно их не любит:)
- 3-4 молодых кабачка;
- 4 картошки;
- 1-2 луковички;
- 1 морковка;
- 200 г мяса (свинина, говядина);
- Пучок зелени (петрушка, укроп);
- 100 г (полстакана) сметаны или сливок;
- Соль и перец по Вашему вкусу;
- Немного растительного масла.
Помоем все овощи и мясо. Нарежем мясо маленькими кусочками 1х1 см, картошку и кабачки – кружочками или полукружками; лук и зелень измельчим; морковку натрём на тёрке.
Всё посолим, поперчим и перемешаем.
Добавим сметану и ещё перемешаем. Можно взять и майонез, но я предпочитаю сметанку или сливки, так полезнее. Хотя, если Вы умеете готовить домашний майонез, получится тоже отлично!
Оставляем всю компанию в сметане на пару часов. Пропитавшись сметаной и специями, овощи и мясо станут мягче, нежнее, вкуснее и быстрей пропекутся.
Смажем форму для запекания растительным маслом и выложим в неё картошку с мясом и кабачками.
Разровняем, закроем листом фольги для запекания и поставим в холодную духовку (если форме стеклянная).
Запекаем рагу с кабачками и мясом примерно 1 час. Чтобы узнать, готово ли блюдо, аккуратно достаньте и попробуйте кусочек мяса – оно готовится дольше всего, если мягкое, значит, все остальные ингредиенты тоже готовы.
Достав картошку с кабачками и мясом из духовки, можно потрусить блюдо тёртым сыром, или свежей зеленью, или приправить чесночком.
По материалам xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai
Побаловать себя сытным горячим, имея в холодильнике самые доступные продукты, под силу каждому: овощное рагу с мясом и картошкой тому подтверждение. Благодаря томлению в духовке овощи и мясо «обмениваются» вкусами, пропитываются соком друг друга, что делает блюдо насыщенным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- картофель – 8 штук;
- свинина – пол килограмма;
- 1 молодой кабачок;
- 2 луковицы;
- пол кочана белокочанной капусты;
- 230 грамм консервированного горошка;
- 2 помидора;
- 80 мл подсолнечного масла;
- паприка – 50 грамм;
- петрушка – 3 стебелька;
- чеснок – 6 зубков;
- черный перец, соль – по 40 грамм.
Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке
Свинину ополаскиваем, обсушиваем. Режем небольшими квадратиками.
Очищенный картофель режем кружочками, кабачок промываем и так же нарезаем кружочками.
Очищенные луковицы режем тончайшими полукольцами.
Помытые помидоры вытираем насухо полотенцем, режем кружочками.
Капусту шинкуем соломкой.
Петрушку с укропом моем, обсушиваем и измельчаем.
Очищенный чеснок нарезаем пластинами.
Берем жарочную глубокую форму, смазываем постным маслом и кладем сначала мясо, слегка подсаливаем, перчим и приправляем паприкой.
На мясо кладем картофель, заранее перемешанный с измельченной петрушкой, слегка солим, перчим и приправляем паприкой.
Выкладываем лук, сверху кабачки.
Капусту наминаем руками с перцем и солью и выкладываем на кабачки.
Посыпаем зеленым горошком.
Раскладываем кружочки помидоров, а на них пластины чеснока, посыпаем паприкой.
Вливаем 250 мл воды и небольшое количество постного масла, закрываем фольгой и запекаем в духовке 1 час.
Подаем, украсив листиками петрушки.
Удивительно, но нарезка тоже влияет на вкус блюда. Не мельчите, старайтесь, чтобы все овощи и мясо были нарезаны одинаковыми по размеру кусками.
Если в морозильнике есть кусочек фарша, а в холодильнике любые овощи, значит, вы сможете приготовить сытный ужин на скорую руку. Причем не столь важно, какие продукты вы используете, они могут отличаться от указанного в рецептуре, главное, соблюсти саму технологию приготовления.
Ингредиенты:
- 400 г любого фарша;
- 6 картошки;
- 2 помидора;
- 2 кабачка;
- болгарский перец – 1 стручок;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- чеснок – 7 зубков;
- петрушка, укроп – по пол букетика;
- 150 мл подсолнечное масло;
- по 15 г черного перца и соли;
- специи для овощей – 60 грамм.
Как быстро приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке
Включаем разогреваться духовку.
Очищаем и моем все овощи. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. У кабачков при желании счищаем кожуру.
Картофель и кабачки режем крупным кубиком, перец крупными полосками, морковь кружочками, лук шинкуем крупной соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.
Петрушку, укроп моем, оставляем на бумажных салфетках, чтобы немного обсохли, после измельчаем.
Все овощи, кроме помидоров, выкладываем в глубокую чашу, подсаливаем, перчим, приправляем специями, добавляем 50 мл масла и хорошенько размешиваем.
Противень смазываем маслом, кладем половину овощей.
В фарш добавляем перец, специи, соль, все тщательно размешиваем и укладываем на овощи, засыпаем оставшимися овощами, сбрызгиваем маслом, запекаем в духовке 40 минут.
Помидоры нарезаем кружочками, солим, перчим.
Спустя 15 минут запекания открываем духовку, аккуратно перемешиваем овощи с фаршем, сверху кладем кружочки помидоров и оставляем допекаться.
Можно присыпать блюдо тертым сыром, тогда у вас получится аппетитная корочка. Используйте натуральный сыр, а не сырный продукт.
Наверное, это больше мужской вариант блюда: вкусные овощи, сочное мясо, насыщенный бульон – то, что нужно после тяжелого рабочего дня.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 8 штук;
- 5 помидоров;
- 6 картошки;
- кабачки – 3 маленьких;
- 2 луковицы;
- чеснок – пол головки;
- подсолнечное масло – 140 мл;
- сметана – 150 грамм;
- приправа для овощей, перец черный, соль – по 40 грамм;
- 3 стебелька петрушки.
Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке
Ребра моем, натираем солью, перцем, кладем в чашку и даем напитаться полчаса.
Очищенные луковицы шинкуем кольцами.
Картофель очищаем, моем, режем квадратиками.
С кабачков счищаем кожуру, вынимаем семена, режем квадратиком.
Очищенный чеснок режем крошкой, помидоры – кружочками.
Разогреваем в сотейнике масло, кладем ребрышки и обжариваем со всех сторон на сильном огне. Убавляем огонь, выкладываем к ребрышкам лук и жарим на слабом огне около 15 минут.
Горшочки смазываем постным маслом, выкладываем ребрышки с луком по 2 штуки в каждый горшочек.
На ребрышки кладем картошку, потом кабачки, слегка посыпаем соль, перцем и приправой.
Сверху кладем помидоры, посыпаем чесноком.
Вливаем в горшочки по 50 мл воды, закрываем крышечками и запекаем в духовке один час при не высокой температуре.
При подаче ставим горшочки на плоские тарелочки, в рагу кладем немного сметаны, посыпаем укропом.
Воды можно взять чуть больше или меньше, зависит от желаемой вами густоты. Главное, чтобы жидкость не доходила до краев горшочков на 2-3 пальца, иначе во время запекания бульон будет выливаться.
Праздничный вариант блюда: аппетитное, вкусное, сочное. Приготовить можно как общим блюдом, так и порционно.
Ингредиенты:
- мякоть свинины – чуть меньше одного килограмма;
- картошка – 8 штук;
- 5 баклажанов;
- 1 молодой кабачок;
- 4 помидора;
- масло оливковое – 100мл;
- 150 грамм голландского сыра;
- по 2 чайные ложечки черного перца и соли;
- 5 листочков базилика.
Как приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке
Филе свинины освобождаем от пленок, ополаскиваем, кладем на бумажные салфетки, чтобы обсохло, режем средними кусочками.
С кабачков счищаем кожуру и режем тоненькими пластинами.
Баклажаны режем пластинами, посыпаем солью и оставляем на несколько минут, чтобы не горчили. Промываем, выкладываем на металлическую решетку для стекания лишней влаги.
Глубокую форму смазываем маслом, закладываем все ингредиенты в такой последовательности: мясо, картошка, кабачки, баклажаны.
Сверху раскладываем кружочки помидоров, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем маслом.
Накрываем все содержимое фольгой и ставим в духовку на полчаса.
Убираем фольгу, посыпаем тертым на терке сыром и допекаем еще 15 минут.
При подаче посыпаем измельченным базиликом.
Можно добавить и другие имеющиеся дома овощи: лук, морковь, болгарский перец, соцветия цветной капусты и т.д.
Если вы любите острые блюда, этот рецепт для вас. Чеснок и перец чили приносят в рагу свою пикантную «изюминку».
Ингредиенты:
- небольшой кусок свинины с жирком;
- картошка – 7 клубней;
- 5 баклажанов;
- 1 морковка;
- лук – 1 головка;
- стручок болгарского перца;
- 4 помидорки;
- острый перец стручковый – 2 штуки;
- чеснок – 7 зубков;
- по 1 чайной ложечки соли и перца;
- 80 мл подсолнечного масла;
- 6 веточек любой зелени.
Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке
Очищаем картошку с морковкой, режем картошку большим кубиком, морковь – полукругом.
Баклажаны моем, перец сладкий и горький освобождаем от плодоножки и семян, лук очищаем, чеснок выдавливаем через чеснокодавку, укроп, петрушку измельчаем ножом. Все нарезаем крупными кубиками, кроме перца чили, его мелким кубиком.
Филе свинины ополаскиваем, режем произвольными средними кусочками.
Все овощи с мясом, кроме помидоров, складываем в большую чашу, слегка солим, перчим, по желанию посыпаем какими-нибудь специями, вливаем постное масло и тщательно перемешиваем руками.
Глубокий противень смазываем маслом, кладем овощи с мясом, вливаем стакан воды, запекаем в духовке полчаса при не сильно высокой температуре.
Открываем духовку, раскладываем по всей поверхности кружочки помидоров и допекаем 15 минут.
Вот так быстро и просто можно сытно и вкусно накормить семью. Пробуйте, фантазируйте, экспериментируйте, меняйте, убавляйте, добавляйте, создавайте на основе наших рецептов свои уникальные блюда. Готовьте с удовольствием!
По материалам kopilka-kulinara.ru