- 3 молодых кабачка;
- 1 крупная морковь;
- 2 болгарских сладких перца;
- 2 луковицы средней величины;
- 2 больших помидора или 2 ст. ложки томатной пасты;
- 2 ст. ложки сахара;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- соль, перец черный молотый;
- 3 зубка чеснока;
- зелень (петрушка и укроп).
Рагу из кабачков – это овощное низкокалорийное блюдо, в 100 гр. которого содержится всего лишь 40 кКал.
Такое блюдо как рагу очень часто встречается в нашем меню, но мало кто знает, что французское слово «рагу» значит «возбуждать аппетит». И действительно, рагу из кабачков, приготовленное в мультиварке Редмонд, точно оправдывает свое название: оно привлекательно не только яркими красками используемых овощей, но и приятным ароматом, исходящим от этого блюда.
- Все необходимые овощи моем, очищаем их от семян и кожуры, а затем измельчаем. Сладкий перец и кабачки нарезаем крупными кубиками, а лук и помидоры – мелкими. Морковь натираем на терке с крупными отверстиями или режем соломкой. Смешивать ингредиенты не нужно.
- В чашу мультиварки высыпаем морковь и лук, туда же выливаем растительное масло. Задаем режим «Жарка» и, непрерывно помешивая, пассируем овощи не менее 20 минут.
- Затем к обжаренным овощам добавляем кабачки, перец и помидоры. Если вместо помидоров используем томатную пасту, то ее прежде разводим в 100 мг воды. Добавляем соль, сахар и перец.
- Для приготовления рагу из кабачков в мультиварке Редмонд выбираем один из режимов — «Тушение» или «Мультиповар», таймер устанавливаем на 40 минут, причем первые 20 минут тушим при открытой крышке, чтобы испарился сок, выделяемый овощами.
- Пока рагу тушится, мелко нарезаем петрушку, укроп и чеснок. За 5 минут до выключения прибора эти ингредиенты добавляем в чашу мультиварки .
Кроме вкусовых качеств, достоинство этого блюда еще и в том, что на его приготовление тратится совсем немного времени и не требуется кулинарный опыт. Вы смело можете экспериментировать, ведь вкус рагу из кабачков нельзя испортить добавлением в него тех овощей, которые имеются в холодильнике: картофеля, баклажанов, капусты, спаржевой фасоли и даже тыквы.
Если рагу из кабачков готовится с добавлением картофеля, то его лучше заранее на сковороде обжарить до полуготовности, и только потом добавить в мультиварку вместе с кабачками и перцем.
При приготовлении рагу все овощи можно использовать в равных количествах, а можно выделить один – основной овощ, как например кабачок, тогда остальные ингредиенты добавляют в меньших количествах, чтобы выделить и подчеркнуть вкус кабачка.
Рагу из кабачков, приготовленное в мультиварке Редмонд — блюдо весьма простое, можно сказать, даже примитивное, но это нисколько не уменьшает его пользу и вкус.
По материалам www.multivarkachef.ru
Знаете, как переводится «рагу» с французского? «Возбуждать аппетит». И одно из них, а именно, овощное рагу в мультиварке на это действительно способно, так как богато не только на яркие краски используемых овощей, но и на аромат, исходящий от чудо — кастрюльки во время приготовления овощей тушеных в мультиварке.
Рагу может включать в себя любые, известные нам, овощи, а так же грибы, рыбу, птицу, мясо. Консистенция блюда тоже весьма разнообразна: рагу можно приготовить в виде гарнира, а можно и в виде густого супа.
Для россиян самыми привычными вариациями рагу являются овощные, с курицей и картофелем или рагу со свининой и картофелем, правда, чаще эти блюда называют жаркое.
Интересно, что ранее для рагу сначала очень долго тушили кусочки мяса, затем по желанию добавляли бобовые культуры, овощи (в основном использовались корнеплоды) или грибы и если соус, во время приготовления получался жидким, его обязательно загущивали черствым хлебом.
Между прочим, приготовление овощного рагу открывает большие возможности для получения новых вариантов блюда. Судите сами, можно какой-нибудь овощ, например баклажан, сделать главным ингредиентом, а остальные добавить только для оттенка его вкуса. Другой вариант: все овощи можно добавить равного количества.
Кстати, и подавать его можно несколькими способами: в виде закуски на хрустящем тосте или как самостоятельное блюдо, заправленное сметаной.
Рецепт приготовления домашнего овощного рагу в мультиварке Поларис.
- — кабачок среднего размера;
- — помидоры плотные, мясистые – 2 шт.;
- — сладкий перец зеленый – 2 шт.;
- — морковь молодая – 2 шт.;
- — лук – 2 шт.;
- — растительное масло – 60 г
- — томатная паста – 2 ст. ложки;
- — лавровый лист – по желанию;
- — черный перец.
Как приготовить рагу из кабачков в мультиварке:
Примечание: количество ингредиентов можно всегда изменить, что-то убрать или заменить. Для рагу подойдут патиссоны, картофель, любой сорт капусты и другие овощи.
Очищенные морковь и головки лука нарезать кубиками. В мультиварку вылить масло, всыпать лук и слегка обжарить на режиме «Жарка».
Всыпать морковь, обжарить вместе до золотистого цвета и отключить заданный режим.
Перчик без семян нарезать квадратиками. Кабачок очистить и нарезать, как и прочие овощи, кубиками. Добавить овощи и специи в мультиварку.
Закрыть кастрюльку и на режиме «Тушение» готовить минут 30 – 35.
Помидоры порезать небольшими кусочками или кубиками. Добавить томат, перемешать, тушить не дольше 5 – 7 минут.
Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Примечание: Все программы в мультиварке Поларис выбираются через главную кнопку на панели задач – «Функции», после выбора запускаются через кнопку «Старт».
Можно не обжаривать предварительно морковь с луком, а сложить в чашу все продукты сразу и запустить программу «Тушение» минут на 40 – 45.
Рецепт «Рагу из кабачков в мультиварке» подготовила Лара (Миловица)
По материалам multivarka-menu.ru
Летом особой популярностью пользуются овощные рагу, для приготовления которых используются кабачки, картошка и другие ингредиенты. Чтобы придать блюду сытность, калорийность (что особенно актуально для мужчин), можно добавить мясо или фарш. Если есть мультиварка, готовка займет совсем немного времени.
Кухни мира насчитывают более 100 рецептов рагу, в составе которых есть кабачок и картошка. Чтобы блюдо имело насыщенный вкус, в него добавляют разнообразные приправы, другие овощи, грибы, тыкву или мясные продукты. Самые популярные рецепты – классическое рагу из кабачков и картошки, приготовленное в мультиварке; овощное с разнообразными ингредиентами; с кабачками и добавлением куриного мяса или свинины, а также с фаршем.
Чтобы сделать классическое рагу с картошкой и кабачками в мультиварке, понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 кабачка средних размеров;
- 4 клубня картошки;
- 2 головки репчатого лука;
- две морковки;
- 2 столовые ложки измельченной зелени;
- приправы – перец черный, соль, несколько лавровых листочков;
- 200 мл воды (при желании может использоваться нежирный мясной бульон).
- Овощи тщательно помыть, очистить от кожуры, измельчить кубиками.
- Морковь, луковицу очистить, накрошить тонкими полукольцами. На дно чаши для мультиварки налить немного растительного масла, обжарить эти продукты до полупрозрачности (при отсутствии мультиварки приготовить это блюдо возможно в глубокой сковороде или кастрюле).
- Добавить картошку, кабачки, воду (или бульон). Всыпать приправы, положить лавровый лист.
- Установить на мультиварке режим «Тушение», готовить 30-40 минут (точное время зависит от возможностей техники).
- Готовое блюдо выложить в полуглубокую тарелку, при желании украсить сметаной, кетчупом, зеленью. Приятного аппетита!
Рагу – вкусное блюдо, которое подходит для повседневного употребления. Это идеальный вариант для тех, кто придерживается диеты или отдает предпочтение правильному питанию. Классический рецепт подходит для первого прикорма ребенка. Посмотрите видео с подробным описанием приготовления овощного рагу в мультиварке:
В блюдах, включающих смесь овощей, легко заменить компоненты другими, что позволяет экспериментировать со вкусами. Рассмотрим несколько вариантов блюда из картошки и кабачков с различными овощами – баклажанами и белокочанной капустой. Ингредиенты:
- картошка 400-500 грамм;
- 2 небольших баклажана;
- 3 кабачка;
- морковь – одна штука;
- лук репчатый – 2 шт.;
- 2 томата (при желании можете заменить томатным соком или соусом);
- чеснок – несколько зубчиков;
- зелень, специи, приправы по вкусу.
Как сделать рагу в мультиварке:
- Очищаем лук, крошим его кубиками средних размеров. Морковь трем на терке (крупной).
- В чашу мультиварки добавляем немного масла растительного, выкладываем туда подготовленные лук, морковь. Включаем режим «Жарки» или «Выпечки». На протяжении 10 минут жарим овощи.
- Картошку, баклажаны, кабачки чистим и режем кубиками. Если кабачки молодые, кожицу очищать не нужно.
- К луку с морковкой добавляем картошку, обжариваем. Должна получаться красивая золотистая корочка.
- Добавляем оставшиеся ингредиенты, приправы, дольки чеснока, разрезанные на пластины.
- Режим мультиварки выбираем в зависимости от вкусовых предпочтений. Для любителей однородных блюд – «Тушение» на 1 час. Тем, кто предпочитает ощущать в блюде вкус каждого овоща отдельно, время готовки стоит сократить на 20-30 минут.
Ингредиенты для блюда с капустой:
- 5 клубней картошки;
- 2 луковицы;
- морковь – две штуки;
- капуста;
- помидоры (3 шт.) или 2 столовые ложки пасты томатной;
- несколько зубков чеснока для придания особого аромата;
- специи.
Приготовление в мультиварке:
- Все овощи (кроме капусты) измельчаем кубиками. Капусту режем, примерно, как на борщ.
- В мультиварку наливаем масло подсолнечное, выкладываем лук и обжариваем его, предварительно выбрав программу «Жарка».
- Добавляем морковь, чеснок, разрезанный на несколько долек – слегка обжариваем все.
- Добавляем картошку, несколько минут обжариваем все вместе, после чего отключаем мультиварку.
- В чашу выкладываем кабачок, капусту, добавляем специи (соль, перец черный, лист лавровый, другие по вкусу). Затем нужно аккуратно перемешать ингредиенты и добавить стакан воды (желательно горячей).
- Включаем мультиварку на режим «Тушение», время готовки – максимум 40 минут. Перед подачей украсьте его свежими овощами или зеленью.
Для приготовления овощного рагу с курицей в мультиварке потребуется:
- 250 грамм филе куриного;
- 2 небольших кабачка;
- 2 томата;
- белокочанная капуста;
- 2 моркови;
- две луковицы;
- зелень, специи, приправы;
- кетчуп 2 столовые ложки (может использоваться томатная паста).
- Лук очищаем, измельчаем (кубиками), на подсолнечном масле обжариваем в мультиварке до образования золотистого цвета.
- Режем куриное филе на небольшие кусочки и на сковородке обжариваем до готовности.
- Морковь нарезаем соломкой, отправляем к луку.
- Кабачок режем кубиками средних размеров, добавляем к овощам. Ждем, пока вся лишняя жидкость выпарится из мультиварки.
- Добавляем капусту (мелко измельченную) и порезанные помидоры.
- Кладем картошку, приправы, специи.
- К овощам выкладываем курицу, на режиме мультиварки «Тушение» доводим до готовности (20-35 минут).
Сделать сытное, вкусное блюдо в мультиварке не трудно, если к нему добавить немного свинины. Мужчины оценят такую изысканную пищу, а хозяйки может использовать при готовке мультиварку или даже скороварку. Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- свинина – 0,5 кг;
- одна луковица;
- молодая картошка – 4 клубня;
- кабачки – два небольших;
- три помидора;
- морковь – 1 штука;
- специи, чеснок (несколько зубчиков).
- Мясо свинины нарезаем небольшими квадратами. В мультиварке обжариваем его вместе с измельченным луком.
- Пока мясо жарится, подготовьте кабачки, картошку, морковку – все почистите и нарежьте средними кубиками.
- Когда мясо почти готово, добавьте воду (200 грамм), специи, приправы. Поставьте на режим «Тушение» на 40 минут. Через 20 минут готовки добавьте картошку, измельченную кубиками.
- За десять минут до готовности выложите кабачки и морковь, еще через 5 минут введите измельченные томаты.
- Готовое блюдо украсьте зеленью, дайте настояться пару минут.
По материалам sovets.net