20 февраля 2017 1314. Нет ничего проще, чем приготовление рагу. А чтобы блюдо заиграло новыми вкусовыми качествами и изменило внешний вид, достаточно иногда менять рецептурные компоненты и вид нарезки. Например, летом самой любимой разновидностью блюда становится рагу, приготовленное из различных овощей, в том числе и баклажанов с кабачками. Классический рецепт. Ингредиенты количество кабачок 2 шт. Зелень по вкусу корица щепотка соль с перцем по щепотке морковь 2 шт. Помидор 3 шт. Лук 3 шт. Баклажан 2 шт. Время приготовления: 55 минут калорийность на 100 грамм: 25 ккал. Многообразие вариантов приготовления зависит от финансовых возможностей хозяйки, личных предпочтений и сезона. спокойной ночи картинки мужчине
Однако классическим считается рецепт, представленный ниже. Приготовление овощного рагу с кабачками и баклажанами пошагово: Нарезанные вдоль синенькие оставить на четверть часа в подсоленной воде; за это время нарезать овощи: кабачок – крупными кубиками, морковь – кружками, перец на крупные куски; помидоры сначала бланшировать, а потом нарезать кубиками (мелко), лук – полукольцами, зелень – измельчить; воду у баклажан слить, а сам овощ нарезать так же, как и кабачок; на разогретом в сковородке масле вначале обжарить баклажаны. Чуть посыпать молотым перцем – переложить их в утятницу; по очереди обжарить по отдельности оставшиеся овощи; выкладывать ингредиенты на баклажаны следующей последовательности: Морковь, перец, соль, рубленая зелень; кабачки, соль, зелень; лук; помидоры; положить гвоздику посыпать корицей и тушить полчаса на самом минимальном огне. В этом рецепте не нужно доливать жидкость. В процессе тепловой обработки овощи выпустят сок. Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке. Свою любовь к этому блюдо принято выражать летом, а с наличием на кухне мультиварке процесс приготовления рагу становится намного проще и быстрее. Необходимые компоненты: Картошка – 3 шт. ; кабачок; морковь; чеснок по вкусу; перец — 2 шт (болгарский); соль с перцем; спелый помидор – 2 шт. ; для жарки масло – 25 мл; баклажан – 2 шт.
Потраченное время: час + 30 минут на подготовку. Калорийность: 29 ккал. Как готовить овощное рагу в мультиварке: Синенькие очистить, разделить на 4 части и опустить на полчаса в подсоленную воду; картофель с кабачком и перцем нарезать на одинаковые кубики; морковь кружками, а помидоры дольками; слить воду, в которой находились баклажаны, а сам овощ также нарезать кубиками; лук нашинковать полукольцами и жарить в течение 15 минут в режиме «жарка»; овощи выкладывать в следующем порядке: картофель, болгарские перцы, кабачки с баклажанами, томаты и морковь; овощи поперчить и посолить; режим «тушение». Таймер 35 минут; по готовности положить измельчённый чеснок и готовить ещё 10 минут в режиме «подогрев». Вкусное рагу с кабачками, капустой и баклажанами. Необходимые компоненты: Капуста – 200 г; баклажан – 2 шт. ; столовый 9% уксус – по вкусу; томатная паста – 50 г; морковь – 2 шт. ; луковица; масло – 40 мл; кабачок; соль по вкусу. Время готовки: 30 минут. Количество калорий: 46 ккал. Процесс готовки блюда: Вдоль на 2 части разрезать кабачок и баклажаны. Овощи положить на противень срезом вниз, промазанный кулинарным жиром; запекать компоненты при 180с до мягкой консистенции.
По остывании, у баклажана снять кожицу; морковки натереть, капусту с луковицей нашинковать.
Все овощи потушить ; добавить томат, посолить, влить уксус и по желанию поперчить; на последнем этапе ввести нарезанный кабачок и баклажаны; готовить рагу с кабачками, капустой и баклажанами ещё минут 10. Вариант приготовления блюда с тыквой. Мало кто поверит, но кабачки с баклажанами сочетаются с таким ингредиентом, как тыква. И это неудивительно, ведь в приготовлении рагу неважен состав овощей – в любом случае блюдо получается ароматным, полезным и очень сытным. Необходимые компоненты: Баклажаны – 400 г; маленькая тыква; лук; зелень на выбор – 200 г; помидоры – 200 г; грецкие орехи – 2 шт. ; соль с перцем; лимонный сок; масло – 15 мл. Потраченное время: 35 минут. Калорийность: 36 ккал. Кулинарный процесс: Тыкву, кабачки и баклажаны нарезать на кубики одинакового размера; луковицу максимально мелко нашинковать и протушить вместе с предыдущими ингредиентами; ввести измельчённые томаты; поперчить рагу, влить уксус и посолить; через минуту ввести измельчённые орехи и готовить блюдо ещё минут 5 не более. Рагу подавать в горячем картинки укладка тротуарной плитки выложенном горкой виде. Обильно посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.
Возьмите на заметку подборку изумительных салатов со свининой а любой случай. Читайте как правильно приготовить стейк из семги. Читайте как приготовить мясные зразы с начинкой из яйца. Возьмите на заметку этот рецепт. Готовим рагу в духовке. Что может быть вкуснее овощного рагу, которое готовится из доступных продуктов, за минимальное количество времени? Пожалуй, только рагу, приготовленное не на плите, а в духовом шкафу по-домашнему. Необходимые компоненты: Маленький кочан белой капусты; кабачок; лук; морковь; перец болгарский; баклажан; картофель; перец с солью; помидор – 2 шт. Потраченное время: 1,5 часа на запекание + 20 минут на подготовку.
Калорийность: 29 ккал. Как приготовить овощное рагу с баклажанами в духовке: Все овощи промыть и очистить; нарезка: лук нашинковать, но не мелко, морковь натереть, перец с капустой нарезать соломкой, картофель с томатом – пластинами, а кабачки с баклажаном – не крупной соломкой; в горшочек для запекания овощи раскладываются в следующем порядке: капуста; половину моркови с перцем; баклажаны; лук; картофель; морковь и помидоры; далее в стакане воды необходимо растворить чайную ложку соли и влить жидкость в горшочек с овощами; накрыть крышку. Если нет, то можно заменить фольгой; запекается блюдо при температурном режиме 180с до 1,5 часов. Рагу со сладким перцем. Представленный рецепт довольно многокомпонентный, но результат получается не только вкусным, но и интересным. Необходимые компоненты: Некрупный кабачок – 2 шт. ; сладкий красный перец – 2 шт. ; крупный помидор – 1 шт. ; горошки перца; баклажан – 2 шт.
; жёлтый перец болгарский – 1 шт. ; лавровые листья – 2 шт; морковь – 1 шт. Потраченное время: 55 минут. Калорийность: 25 ккал. Процесс готовки: Нашинковать соломкой кабачки и синенькие; обжарить ингредиенты в разных сковородах. Кабачки до жарки необходимо присыпать небольшим количеством муки; в третьей сковороде потушить, тёртую морковь, нарезанный тонкими полуколечками лук; как только овощи станут мягкими ввести кабачки с баклажанами, нарезанные соломкой томат и болгарские перцы; овощи перемешать, положить лавровые листы, поперчить, бросить перец горошком; овощи протушить в течение 40 минут; в конце посолить и всыпать щепотку сахара; после выключения плиты можно посыпать блюдо рубленой зеленью. Подсказки опытных кулинаров. Все овощи должны иметь схожую, а главное, крупную нарезку, чтобы в готовом варианте они не разварились и сохранили привлекательный внешний вид; каждый компонент имеет своё время тепловой обработки. Поэтому вначале готовят твёрдые продукты, а затем мягкие; для нежного вкуса иногда овощное рагу с баклажанами и кабачками заправляют соусом. назарбаев нурсултан абишевич фото
Как правило, его готовят на основе сливок или муки. Но самой вкусной считается сырная заправка. Для её приготовления ингредиент нужно натереть на тёрке и ввести на самом последнем этапе; если используется сушёная зелень, то её добавляют в середине процесса, свежую – практически перед выключением; не заливайте большое количество жидкости. Для насыщенности можно ограничиться мясным бульоном, но гурманы предпочитают заменять его бокалом белого вина. Приятного аппетита! Оценить статью: 0. Версия для печати. Facebook. Twitter. Вконтакте. Одноклассники. Google+.
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите ctrl+enter. Что еще почитать: Лучшие рецепты приготовления кабачков в аэрогриле. Брокколи на пару в мультиварке: лучшие диетические рецепты. Как приготовить замороженные овощи с максимальной пользой. Какой гарнир приготовить к мясу в духовке. Как запечь тыкву в микроволновке целиком и кусочками. Рецепты овощных запеканок в духовке для гурманов и худеющих.
По материалам mcb-blk.org.ru
Перец болгарский — 1 шт.
Петрушка — пару веточек
Масло растительное — 3 ст.л.
Бульон овощной — 1 стакан
Этот вариант овощного рагу летом и осенью готовят чуть ли не в каждой одесской семье. Готовят его, конечно же, в сковороде, но если вдруг у вас есть мультиварка — обязательно приготовьте овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке. Его вкус вас очень порадует, а способ приготовления еще и сделает это блюдо полезным, т.к. овощи остаются чуть хрустящими, сохранив вкус и полезные вещества.
Овощи (крупные) нужно помыть под проточной водой, нарезать лук мелким кубиком, морковь — кружочком, баклажан, очищенный болгарский перец и кабачок — средним кубиком.
Включить на мультиварке режим «жарка», налить в чашу мультиварки растительное масло, слегка обжарить в нем лук и морковь. Помним, что чаша мультиварки — тефлоновая, поэтому мешаем овощи только специальной лопаткой из комплекта.
Когда лук начнет золотиться, добавить перец болгарский и кабачок. Также слегка обжарить их до чуть золотистого цвета.
Последними добавляем баклажаны, они быстро готовятся и впитают в себя почти все масло, в котором жарились овощи.
Когда баклажаны станут золотистого цвета, добавить натертый на крупной терке помидор без кожицы.
Влить овощной бульон или воду, посолить по вкусу, поперчить, добавить щепотку сахара. Количество бульона или воды доливаете по своему вкусу, зависит от того, насколько жидкое рагу вы любите.
Дальше нужно включить режим «тушение», установить таймер на 30 минут, закрыть крышку и готовить указанное время.
Минут за пять до конца приготовления добавить мелко нарубленный чеснок и в самом конце — зелень. Выключить мультиварку и дать овощному рагу постоять еще минут 10 при закрытой крышке.
Подавать приготовленное в мультиварке овощное рагу с баклажанами и кабачками со свежайшим хлебом в горячем или холодном виде — вкусно будет одинаково.
По материалам www.iamcook.ru
Нежные и вкусные кусочки овощей прекрасно сочетаются с любым гарниром, будь то картошка или рисовая каша. Полезно и вкусно. Легко готовить!
- Баклажаны 4 Штуки
- Перец болгарский 2-3 Штук
- Помидор 5-6 Штук
небольшие - Лук репчатый 1 Штука
- Кабачок 2 Штуки
маленьких - Чеснок 4-5 Зубчиков
- Соль 1 Ст. ложка
без горки - Сахар 1 Щепотка
- Перец черный молотый 2-3 Щепоток
- Сухие специи 2 Щепотки
сухие травы: итальянская смесь, смесь прованских трав, — любые - Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Подготовим овощи. Баклажаны моем.
Нарезаем кубиками или соломкой и слегка солим. Отставляем в сторонку, пусть пустят сок и избавятся от горечи.
Чистим лук и чеснок. Лук нарезаем кубиками, а чеснок как можно сильнее измельчаем.
Помидоры можно очистить от кожицы, если она жесткая. Я не делал этого, просто мелко порезал их.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «Выпечка» и обжариваем лук. Минуты через 3 добавляем к луку помидоры. Не забываем помешивать. Обжариваем лук с помидорами минут 8.
Моем перец и удаляем семена. Нарезаем его соломкой.
Кабачки моем и нарезаем небольшими кубиками. Если у ваших кабачков толстая кожура, советую ее удалить.
Выкладываем в чашу мультиварки к луку и помидорам перец, чеснок, отжатые от сока баклажаны, кабачки.
Добавляем соль, перец, специи. Наливаем воду. Воды нужно не меньше, чем полстакана. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Жарка» на 40 минут. Минут через 10 после начала готовки можно открыть крышку, перемешать овощи и попробовать жидкость на соль. Если мало — добавить.
По материалам povar.ru