Если вы ищите рецепт идеального бисквита, предлагаю испечь пышный бисквит в мультиварке. Такой бисквит можно подать к чаю с вареньем, можно прослоить его кремом или джемом, а можно использовать для приготовления праздничного торта. Бисквит получается необычайно воздушным, нежным, невесомым и при этом очень пышным и высоким. Попробуйте, эта выпечка обязательно получится у вас идеальной!
Яйца я использовала из холодильника. Отделить белки от желтков.
Белки взбить миксером на высокой скорости до устойчивых пиков.
Небольшими порциями всыпать сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, также взбивать до устойчивых пиков. Затем снова же, продолжая взбивать, добавлять по одному желтки. Каждый желток должен полностью смешаться с белковой массой.
Всыпать небольшими порциями просеянную муку, вмешивая ее деревянной лопаткой снизу вверх.
Получится пышное, нежное тесто. Чашу мультиварки хорошо смазать сливочным маслом. Если у вас чаша с тонкими стенками, дно застелите пергаментом. У меня чаша с эмалированным покрытием и толстыми стенками, поэтому я не застилала. Тесто переложить в чашу, разровнять.
Мультиварку закрыть, выставить режим «Выпечка» на 50-80 минут. Почему такой разбег? Мощность мультиварок разная, если ваша мультиварка с высокой мощностью, для выпечки бисквита хватит и 50 минут. У меня мультиварка не слишком мощная, поэтому мой бисквит выпекался 80 минут. Советую через 45 минут выпечки открыть крышку мультиварки, если верх бисквита сырой, закрывайте крышку и выпекайте дальше. Не переживайте, сам бисквит уже не опадет. Готовый бисквит извлечь из чаши и остудить.
Далее поступайте по своему усмотрению. Подайте вкуснейший пышный бисквит, приготовленный в мультиварке, посыпав его сахарной пудрой, или разрежьте на 2-3 коржа и прослоите кремом или джемом.
Приятного Вам аппетита!
По материалам rutxt.ru
Бисквит является довольно популярным составляющим кондитерских изделий. Тем не менее, приготовление его в духовке часто считают непосильной задачей неопытные кулинары. Но теперь же есть чудо-помощница — мультиварка!
Бисквит — это не только основа для приготовления многих тортов и пирожных, но и отличный вариант самостоятельного блюда. Незамысловатый состав продуктов и простота приготовления — основные его преимущества.
А если к этому приложить толику фантазии и хорошего настроения в процессе готовки, на выходе можно получить десерт, достойный любого праздничного стола.
С приходом на кухни незаменимой помощницы хозяек – мультиварки – положительные изменения произошли в условиях готовки большинства блюд. Не стала исключением и выпечка.
Мультиварка создает идеальные температурные условия и обеспечивает равномерное выпекание без подгоревших краев, чего не так просто добиться в обычной духовке.
Часто трудности с выпечкой бисквита в духовке связаны с превышением необходимой температуры, что приводит к быстрому образованию твердой корки на поверхности пирога. Она создает препятствие для испаряющейся из теста влаги, что может стать причиной недостаточной готовности бисквита изнутри и пригорания снаружи.
Кроме того, непропеченный пирог неизбежно опадет, как только будет вынут из духовки.
Хозяйке останется лишь правильно подобрать ингредиенты и замесить тесто.
Достичь успеха в реализации этих задач обязательно помогут приведенные ниже рецепты бисквита в мультиварке с фото и практические рекомендации.
Пошаговый рецепт приготовления с фото:
- Взбивать яичные белки до появления устойчивых пиков;
- Постепенно и аккуратно добавить желтки и два вида сахара, не прекращая взбивать;
- Отложив миксер, порционно ввести муку, аккуратно перемешивая тесто ложкой;
- Тесто готово;
- В чашу мультиварки (ее необходимо предварительно промазать маслом) поместить приготовленное тесто, подравнять поверхность;
- Выпекать коржи, установив программу «Выпечка» на 50 минут;
- Готовый бисквит непосредственно после окончания выпечки вынуть из чаши и оставить остывать. Высокий и такой ароматный бисквит готов!
Все этапы готовки этой выпечки вы можете проследить в видеозаписи:
Большой популярностью пользуется шоколадный вариант бисквита, для приготовления которого потребуется следующий перечень составляющих:
- 2 стакана муки;
- 2 стакана сахара;
- 2 куриных яйца;
- 1 стакан молока;
- 6 столовых ложек какао-порошка;
- ½ стакана подсолнечного масла;
- 10 грамм сливочного масла;
- 1 стакан кипяченой воды;
- 1,5 чайной ложки соды;
- 20 грамм ванильного сахара;
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста;
- Панировочные сухари или крошка.
- Около 5 минут (до образования пены) взбивать предварительно соединенные яйца и два вида сахара;
- Подсолнечное масло, а затем молоко влить в полученную в пункте 1 (яичную) смесь;
- Соединить и перемешать оставшиеся сухие ингредиенты (какао-порошок, муку, соду, разрыхлитель для теста);
- Постепенно, порционно вмешать сухую смесь в жидкую и размешать;
- Доведенную до кипения воду быстро вмешать в тесто;
- В чашу мультиварки (промазанную маслом, можно присыпать ее крошкой или сухарями) выложить тесто, подровнять поверхность;
- Выпекать в программе «Выпечка» 75 минут;
- Доставать бисквит из чаши лучше непосредственно после окончания выпечки. Пышный шоколадный бисквит готов!
Вашему вниманию представляется видео с рецептом приготовления этого сказочно вкусного бисквита:
Самый настоящий бисквитный торт можно испечь в мультиварке Редмонд или Поларис, располагая следующим набором доступных и недорогих продуктов.
- 1 стакан муки;
- 5 куриных яиц;
- 1 стакан сахара;
- 200 грамм сливочного масла;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 4 столовые ложки какао;
- 150 грамм орехов;
- 1 пакет ванильного сахара;
- 1 пакет разрыхлителя для теста.
- 200 грамм сметаны;
- ½ стакана сахара.
- Предварительно отделенные яичные белки взбить миксером, тонкой струйкой всыпая сахар;
- Постепенно добавлять к массе желтки, а следом предварительно подтаявшие кусочки сливочного масла;
- Вмешать в тесто муку;
- Тщательно вымешать тесто ложкой или лопаткой, добавляя оставшиеся сухие ингредиенты – разрыхлитель и ванильный сахар;
- Отделить ½ часть теста и соединить с какао-порошком, в другую половину добавить измельченные при помощи блендера орехи;
- Выпечь коржи в мультиварке (чашу предварительно промазать маслом) по 25 минут в программе «Выпечка» каждый;
- Приготовить сметанный крем, взбив миксером указанные выше ингредиенты;
- Готовые коржи промазать кремом, можно дополнительно украсить или покрыть торт глазурью.
Вот еще вариант тортика с бисквитной основой, заварным кремом и малинкой:
В приготовлении бисквита, как и любой выпечки, имеются свои особенности и секретные приемы, изобретенные опытными хозяйками. Приведем некоторые из них:
- Среди множества способов приготовления бисквита наиболее успешными являются те, которыми предусмотрено отдельное взбивание белков с последующим добавлением желтков по одному. Это придает бисквиту пышность и пористость;
- Легкость и воздушность теста обеспечивается и посредством просеивания муки перед ее добавлением. Кроме прочего, это поможет очистить муку от дополнительных примесей. Просеивать муку рекомендуется непосредственно в тесто;
- После добавления в тесто муки его категорически запрещается взбивать любым способом (блендер, миксер и даже специальные насадки для теста не подойдут). Это может сильно навредить пышности бисквита;
- Бисквитное тесто не любит резких движений, не рекомендуется толкать, передвигать мультиварку;
- В течении времени выпекания не следует проверять готовность пирога и вообще открывать мультиварку. Это приведет к тому, что бисквит сразу же опустится. Крышку можно открыть только по окончании предусмотренной программы готовки.
Читайте еще интересные рецепты выпечки в мультиварке-помощнице. Бесподобная выпечка в мультиварке: рецепты с фото на любой вкус. Подборка различных рецептов для вас!
Такие забытые пирожочки, как сочники с творогом, нужно вспоминать чаще, а еще лучше готовить. Здесь вы найдете пошаговые рецепты.
Сколько грамм в чайной ложке? А в стакане? Ответы ищите в этой познавательной статье. Занесите ее в закладки, пригодится!
В мультиварках некоторых производителей отсутствует режим «Выпечка» (это, например, мультиварки Панасоник, Мулинекс).
Хозяйке такого агрегата следует поступить следующим образом:
- Установить режим «Суп/На пару» на 10 минут;
- Затем, не открывая крышку, выждать 30 минут режима автоматического подогрева;
- Снова запустить программу «Суп/На пару» на полчаса.
При использовании приведенной схемы бисквит получится высокий и воздушный, точно такой, как и в режиме «Выпечка».
В заключение заметим, что многообразие способов приготовления бисквита и его применения в составе различных десертов может быть ограничено лишь пределами фантазии кулинара. А мультиварку можно заслуженно считать помощником «номер один» в приготовлении этого вида выпечки.
Следуя приведенным рекомендациям, любая хозяйка способна испечь вкусный воздушный бисквит для торта или другого десерта.
По материалам notefood.ru
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Рецепт подойдет на: десерт.
Мультиварка отлично справляется с выпечкой бисквитов. Бисквит по этому рецепту выходит высоким, пористым, нежным, очень ароматным. Такой бисквит вкусен сам по себе с молоком или чаем. Его также можно использовать для приготовления различных тортов. Для этого достаточно порезать его на 3-4 пласта, пропитать сладким чаем или кофе и прослоить любимым кремом!
Для приготовления ванильного бисквита нам понадобится сахар, ванильный сахар, сливочное масло, мука, яйца.
Отделить белки от желтков.
Взбить белки до устойчивых пиков.
Небольшими порциями добавлять в белки сахар и ванильный сахар, и взбивать до растворения сахара.
Белки с сахаром взбиты.
По одному добавлять желтки, продолжая взбивать.
Все желтки введены в тесто.
Порциями добавлять просеянную муку и аккуратно вмешивать её с помощью лопатки в тесто (не миксером!).
Форму для мультиварки — у меня мультиварка Polaris, смазать маслом и выложить в неё тесто. Разровнять.
Выпекать в режиме «Выпечка» 50 минут.
Сразу после выпечки вынуть бисквит из формы и дать ему остыть. Такой бисквит вкусен с молоком, чаем, кофе. Можно также его разрезать на коржи и прослоить любимым кремом.
Рецептов: 2279 Рейтинг: 36312
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Белые бисквиты»:
Другие материалы сайта:
Не забудьте попробовать приготовить вкуснейший чизкейк в духовке по рецепту с фото пошагово!
Ой, какая красотища. Вот это бисквит — настоящий!?
Шикарный, пышный и о-о-чень красивый!
Ванильный сахар когда добавлять надо? :)))
Вместе с обычным сахаром 🙂
яйца, видно, деревенские, такой яркий цвет придают, оч-оч!!
а почему, когда муку добавляешь, миксером мешать нельзя??
Нельзя ни в коем случае — разрушится воздушная структура бисквита
Спасибо большое за отличный рецепт бисквита. Приготовила его в мультиварке, получилось просто шикарно. Он такой высокий, красивый, и невероятно вкусный. ?
Большое спасибо за комментарий . Приятно, что бисквит получился каким надо ?
Бисквит отменный. В первый раз делала и все получилось! Спасибо автору за подробный рецепт.
Екатерина, спасибо и вам за комментарий. Приятно, что рецепт понравился ?
спасибо за рецепт,приготовила все отлично ,вопрос немного крошится при нарезке так должно быть?
Так приятно, что рецепт понравился. Такой бисквит действительно немного крошится. При приготовлении из него тортов лучше пропитывать разрезанные пласты сиропом или использовать крем на основе сметаны или сливок.
Спасибо за рецептик НАСТОЯЩЕГО бисквита) Получился очень нежный, воздушный и оооочень вкусный, да к тому же точь-в-точь как на ваших фото, только не такой солнечный.
а можно без сливочного масла?
Спасибо! Я очень рад ,что все получилось?
скажите а можно его перемазать заварным кремом??и много надо время ему на пропитку??
Можно и заварным кремом перемазать,пропитав перед этим пласты . Думаю, 4-5 часов для полной пропитки будет отлично?
а без ванили нельзя 
Лучше все-таки с ванилью — будет ароматно!
я точно становлюсь фанатом Ваших бисквитов. Приготовила на основе этого бисквита тортик. Бисквит получился тоньше бисквита на крахмале см на 2. Корж разрезала на 4 части. Пропитала каждый корж шампанским, смазала кремом Шарлот с вареньем из черного винограда (по Вашему же рецепту). Бока обсыпала кокосовой стружкой а верх — горьким какао и шоколадным бисером. Пыталась сделать еще украшение из подкрашенных взбитых белков, но оно упорно не хотело вылазить ровной полосочкой из пакетика (кулинарного шприца у меня пока нет )). Торт получился изумительным по вкусу. просто замечательным, но украшательство у меня пока страдает. Очень сильно страдает :)) Ваши рецепты прекрасны, как и подробные описания к ним) Спасибо!
Действительно невероятно нежный торт получился — все видно по срезу! Мне очень приятно, что Вам нравятся мои рецепты. Большое спасибо за комментарии и фотоотчеты!?
Не могу словами выразить свою благодарность за такой потрясающий рецепт, сколько раз пробовала печь бисквит и никогда он не получался таким красивым и вкусным как по данному рецепту! ? Спасибо огромное. Буду с удовольствием пробовать другие ваши рецепты, фотографию сделать не успела, мгновенно бисквитный торт был съеден ?
Так приятно, что рецепт понравился! Мне тоже очень нравятся бисквиты в мультиварке. Это всегда удачный результат! Большое спасибо за комментарий!
Лёша, спешу с отчётом! Всё сделала по рецепту, пекла в мультиварке Филипс 55 минут при 150 градусах. Бисквит вышел потрясающий, высокий и ровненький. В духовке постоянно горбом дыбиться, наверное пора менять духовку. Рецепт отличный и очень надёжный, спасибо!
Какой же он классный!Большое спасибо за фотоотчет!
По материалам webspoon.ru