Пышные оладьи на кислом молоке рецепт с фото пошагово

Вкусные пышные оладьи на кислом молоке – пошаговый фото рецепт, как их приготовить

Пышные оладьи на кислом молоке, приготовленные по данному рецепту, с лёгкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным лёгким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц, прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.

Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и сёлах. Их называли «оладками», «оляшками», «алябышами», «оладейками», «оланками», «аладьями» и «олашками» в зависимости от региона, в котором они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде, очень часто делаются во время постов.

Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи, фрукты, мясо или печень. Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется «оладницей», приправляя блюдо сметаной, мёдом, вареньем, джемом, сгущёнкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).

Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Для начала берём все необходимые продукты и выкладываем перед собой. Это делается для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе готовки.

Теперь возьмите небольшую глубокую ёмкость, в неё вбейте два яйца, добавьте сахар и соль.

Хорошенько перемешайте яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

Далее добавляем прокисшее молоко. Перемешиваем хорошенько полученную жидкость, чтобы не оставалось комочков кисляка.

После этого начинаем вводить муку. Не переставая помешивать, высыпайте её в ёмкость, затем, хорошенько взбив, добавьте ещё немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой.

Насыпьте пищевую соду или разрыхлитель (1ч. л.) в тесто и снова тщательно перемешайте.

Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода будет нагрета, с помощью ложки порционно наливайте в неё тесто. Жарить нужно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Вот и всё! Ваши пышные оладьи на кислом молоке готовы к употреблению. Можете подавать их к столу, приправив сметаной или мёдом.

По материалам xcook.info

У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.

Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно. Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.

Два самых важных правила:

Не использовать молоко, пока оно полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться момента, когда бактерии разделят цельное молоко на творожистую массу и сыворотку.
Обязательно добавлять в тесто соду, если кисляк стоит так давно, что уже начал горчить.

Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не всегда. Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.

Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.

Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не нужно. Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.

Мука Кислое молоко Сахар

Разбить в глубокую мисочку яйца, добавить сахар, подсолить. Взбить ручным миксером или венчиком.
Подогреть немного прокисшее молоко, соединить с яичной смесью. Размешать.
Просеять муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому процессу любое тесто получается вкуснее и воздушнее. Всыпать понемногу муку в молочно-яичную смесь, размешивая по кругу вилочкой или венчиком.
В конце замеса ввести соду. Размешать.
Оставить тесто «вызревать» минут на 15–20 в тепле.
Раскалить сковороду. Сбрызнуть дно маслом подсолнечным.
Тесто наливать аккуратно столовой ложкой так, чтобы между соседними оладушками оставалось свободное пространство. В процессе жарки тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому нужно заранее позаботиться, чтобы оладьи не слиплись.
Жарить оладьи на кисляке нужно по 1-2 минуты с каждой стороны. Накрывать сковороду крышкой не нужно.
Чтобы убрать лишний жир, готовые оладьи выкладывают на бумажное полотенце.

На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и т. д.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.

Сметана Разрыхлитель

Муку просеивают, перемешивают с солью и сахарком.
Сметану выкладывают в миску, добавляют небольшими порциями сухие ингредиенты. Вымешивают.
Молоко доводят до температуры кипения, но не кипятят.
Быстро вливают его в тесто на сметане, все время интенсивно помешивая состав.
Вводят разрыхлитель. Перемешивают тщательно.
Оставляют готовое тесто на оладьи отдохнуть и подняться.
Обжаривают на сливочном или растительном масле, как обычно.

Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.

Молоко прокисшее — 400 мл.
Мука — 200 г.
Сахар — 2 ч. л.
Растительное масло — 2 ч. л.
Сода — 2 ч. л.
Соль.

Молоко подогревают чуть-чуть.
Все компоненты состава, за исключением растительного масла, смешивают в одной емкости и хорошенько взбивают венчиком.
В конце замеса вводят масло. Хорошенько перемешивают.

По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.

Сухие дрожжи Сахарная пудра

Молоко подогревают до 28–32 градусов.
Муку просеивают.
Все жидкие и сухие компоненты вместе с дрожжами смешивают в глубокой миске до консистенции чуть жидковатой сметаны.
Накрывают опару полотенцем и оставляют в тепле на 60 минут.
Не перемешивая (!), зачерпывают ложкой и выкладывают порционно в масло на раскаленную сковороду.
Готовые оладушки из дрожжевого теста посыпают равномерно сахарной пудрой.

Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».

Творог Кокосовая стружка

Яйца охлаждают, отделяют белки от желтков.
Желтки растирают с творогом и сахаром, добавляют чуть теплое прокисшее молоко. Размешивают.
Муку просеивают, смешивают с содой и кокосовой стружкой.
Белки взбивают ручным миксером в крепкую пену.
Все ингредиенты соединяют вместе. Белки вводят в последнюю очередь и осторожно, снизу вверх перемешивают творожное тесто ложкой.
Жарят на подсолнечном масле на раскаленной сковороде.

Молоко прокисшее — 0,5 л.
Мука — 2,5 ст.
Сахар — 50 г.
Яблоко крупное — 2 шт.
Сода — 1 ч. л.
Соль.

Тесто на оладьи с яблоками делают, как обычно. Оставляют подходить минут на 15.
Тем временем фрукты моют, очищают от кожицы, режут мелкими кубиками, слайсами или натирают на крупноячеистой терке.
Яблочную массу высыпают в миску с тестом, хорошо перемешивают, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему объему.

Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме. Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.

Молоко кислое — 300 мл.
Яйцо — 4 шт.
Мука — 4 ст.
Сахар — 150 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Изюм светлый — 100 г.
Чуть-чуть соли.

Яйца смешивают с сахаром, взбивают венчиком, пока масса не увеличится наполовину.
Добавляют теплое кислое молоко. Еще раз все хорошенько взбивают, чтобы на поверхности получилась шапка пены.
Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и солью. Для аромата можно всыпать чуть-чуть ванилина.
Изюм перебирают, промывают, заливают кипятком.
Остывшую воду сливают, изюм отбрасывают на сито, затем обсушивают на бумажном полотенце.
Высыпают изюм в муку, перемешивают.
Соединяют все компоненты теста на оладьи из кислого молока, минуты 2–4 перемешивают.
Жарят на маленьком огне с каждой стороны по 2 минуты.

К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Муку просеивают, добавляют соль, сахар, перемешивают.
Яйца охлаждают, взбивают в отдельной емкости.
Апельсин моют, насухо вытирают, снимают цедру (желтую верхнюю часть кожуры) мелкоячеистой теркой.
Все компоненты соединяют, вымешивают густое тесто.
В конце замеса добавляют разрыхлитель. Ещё раз перемешивают, оставляют тесто отдыхать на 20 минут.
Подрумянивают пышные оладьи на среднем огне с двух сторон.

Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.

Кабачок Цедра апельсина

Кабачок моют, снимают кожуру, натирают крупно на терке или измельчают блендером в кашицу.
Добавляют в овощную массу цедру, сахар, разбивают яйцо. Хорошо размешивают блендером или венчиком.
Вливают чуть теплое кислое молоко, вводят соду, предварительно погашенную лимонным соком (несколько капель). Перемешивают.
Муку просеивают, вводят небольшими порциями в тесто. Вымешивают массу до нужной кондиции.
Оставляют готовое тесто отдохнуть в тепле на 25–30 минут.
Оладьи с кабачками жарят на небольшом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон по 3 минуты. Огонь сначала нужно сделать большим, а затем убавить до умеренно среднего.

Молоко кислое — 250 мл.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст.
Топинамбур — 300 г.
Соль и сода — по ¼ ч. л.

Топинамбур моют, чистят, натирают на крупной терке.
Тесто для оладий делают аналогично предыдущему рецепту.
Выпекают на среднем огне под крышкой.

Тесто готовят обычным способом и оставляют его в тепле под полотенцем на полчаса.
Тем временем чистят лук, режут его дольками или кубиками как можно мельче.
На чугунной сковороде разогревают подсолнечное масло (1 ст. л.).
Лук обжаривают до золотистого цвета (5-6 мин.). Снимают с плиты.
Тесто выкладывают на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой.
В центр каждого «кружка» аккуратно кладут пассерованный лучок.
Жарят оладьи с припеком из лука с каждой стороны по 3 минуты на медленном огне. Получается очень ароматное, аппетитное, сытное блюдо.

Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

Копченная колбаса Шампиньоны Крабовые палочки

Принцип замеса теста точно такой же, как и при готовке обычных оладий.
Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупноячеистой терке, добавляют в тесто в конце замеса.
Жарят закусочные оладьи на медленном огне под закрытой крышкой.

Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

Молоко прокисшее — 1 ст.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1,5-2 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль.

Тесто из ржаной муки замешивают, как для обычных пшеничных оладий.
Оставляют отдыхать и подходить в миске, накрытой полотенцем, на 30 минут.
Жарят на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла по 2 минуты с обеих сторон.
Выкладывают ржаные оладушки на противень.
Ставят в разогретую до 150 градусов духовку.
Запекают 15–20 минут.

Есть ещё очень много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что подбирать для начинки и добавления в тесто можно практически любые продукты. Тем и хороши пышные оладушки, что испортить их чем-либо практически невозможно! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с знакомыми!

По материалам kapushka.ru

В холодильнике закисло немного молока, надумала приспособить его в оладьи и как раз испробовать новый рецепт приготовления теста для оладий из кислого молока.

Рецепт очень простой и не сложный, поэтому все этапы и секреты приготовления вкусных оладий на прокисшем молоке опишу ниже, тем более, что результат меня порадовал, буду так часто делать теперь.

Итак, для приготовления таких оладушек из кислого молока мне потребовалось:

пол литра кислого молока

две столовых ложки сахара (оладьи получились сладкими, поэтому можно регулировать по вкусу, если положите меньше будет не очень сладкие)

пол чайной ложки соли и столько же соды

Сначала вылила в посуду скисшее молоко, туда же вбила яйца, высыпала сахар, соль

Перемешать молоко со всеми ингредиентами венчиком и всыпать муку и соду (именно на этом этапе кладется сода).

Далее первый секрет: раньше я любое тесто для блинов или оладьев мешала миксером, так быстрее. В рецепте теста для оладий муку нельзя взбивать, ее необходимо вмешать вилкой или венчиком в тесто. Если даже останутся комочки, то это и к лучшему.

Важно, тесто должно быть густым, чем гуще, тем пышнее будут оладьи и они не опадут потом. Поэтому по муке смотрите сами, может потребоваться или больше или меньше, в зависимости от ее качества.

Вот такое должно получиться комковатое тесто с пузырьками от реакции соды с кислой средой.

Затем налила горячую воду в посудину, поставила в нее тесто, накрыла полотенцем и оставила его на 15-20 минут, чтобы оно настоялось и мука разошлась — это второй секрет.

И третий секрет, через 15-20 минут оладьи можно жарить, но не размешивайте тесто! Просто набираете ложкой (как бы отщипывая его) и жарите в растительном масле.

Оладьи на кислом молоке мне очень понравились — в процессе жарки тесто хорошо поднимается, получается воздушным и сами оладушки выходят в итоге нежными и вкусными!

Побольше муки — это главный секрет их пышности!

И помните, что оладьи, это вам не блины! 🙂 Настоявшееся тесто мешать нельзя ни в коем случае! Кислое молоко можно заменить на кефир, получатся такие же оладушки.

Так что если у вас заваляется в холодильнике пол литра кислого молока, то сделайте такие оладьи, не пожалеете.

Подавать на стол их можно с ягодным джемом, сметной, медом или вареньем.

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта:

Побольше муки — это главный секрет их пышности!

Подавать на стол их можно с ягодным джемом, сметной, медом или вареньем — у меня ягодный топпинг.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Люблю тесто на оладьи делать из кефира, разведенного с водичкой. Кислого молока под рукой не было, смешала его с йогуртом — нежнейшие, спасибо.

Вчера и сегодня блинчики и оладьи — просто дежурное блюдо во все семьях. Автору спасибо за фишку с горячей водой. Я обычно ленюсь тесто миксером взбивать, а то прибор потом еще мыть нужно.
От себя добавлю, что в любые блинчики и оладьи добавляю чуть подсолнечного масла, чтобы не подливать его потом в сковороду.

Рецепт оладьев на кислом молоке мне очень понравился, в тесто можно добавить кусочки свежих яблок — будет вкусно.

В блины добавляю масло всегда прямо в тесто, а оладьи привыкла жарить в большом количестве масла, так они очень быстро прожариваются и махом поднимаются.

Решительно нет никакой разницы для теста — кефир или просто прокисшее молоко, главное кислая среда. Я иногда делаю оладьи и на сметане с добавлением воды, но в этом случае соду приходится гасить.

Всегда делаю оладьи из остатков в холодильнике, бывает и из подкисшего молока, только я в тесто люблю яблоки мелкими кусочками добавлять, получаются и сладкие, и с фруктами, никакого варенья не надо.

И для меня новшеством является горячая вода. Никогда так не делала, оладьи все равно поднимались. Главное, чтобы тесто было не жидкое, а как густая сметана.

Такой рецепт использую всегда, он действительно прост, но вкусен! А еще для того, чтобы не уходило много масла на жарку (оладьи «тянут в себя», а потом очень жирные), я добавляю 2-3 ст.л. растительного прямо в тесто, тогда они не пригорают и жарятся на еле-смазанной сковороде.

Как мама маленького ребенка всегда задавалась вопросом, куда девать прокисшее молоко, которое остается. Оладьи я всегда делала на кефире и с кусочками банана, но ваш рецепт очень интересный и простой, обязательно попробую. И спасибо за идею с горячей водой.

Знаете, а я делаю с кислого молока пышки! Для этого нужно добавлять побольше муки и жарить под крышкой.

Предлагаю вместо соды использовать разрыхлитель для теста. Оладьи получаться более пышными и с «дырочками».

После того, как снимаю оладьи со сковороды, поливаю их сгущенным молоком, чтобы они пропитались – так оладьи будут сочными, даже когда остынут.

Мы часто дома делаем тесто на кислом молоке. Просто повезло, что нас знакомая из села периодически балует несколькими литрами цельного свежего молока, и мы оставляем прокиснуть его на оладьи. Большое количество масла опять-таки не люблю. Чуточку совсем добавляем. Мы пышные оладушки называем ещё панкейки, на английский манер)))

По поводу оладий дам некоторые советы:
1) Молоко не должно быть с холодильника, только комнатная температура.
2) Всегда в первую очередь нужно класть соду, а только потом всё остальное (только после шипения).
3) Если молоко не достаточно прокисло можно добавить 1 ч.л. уксуса.
4) Должна быть реакция шипения (3-5 мин.)
5) Затем добавить соль, муку, если нужно сахар — заметьте никаких яиц. Этот вид теста яйца » грузят».
Муки не жалейте (тесто должно быть очень густое). Разогрейте сковородку хорошенько, только тогда лейте масло — немного (просто, чтобы смазалось дно). Жарить на очень маленьком огне, и ни в коем случае не накрывать крышкой. Если всё правильно сделаете, высота получится больше сантиметра и пышные — не то слово.
Можно добавлять вишню без косточки — по вкусу — пирожок.
Если добавить лук-перо — по вкусу плацинда.
Я ещё жарила с маком — а если ещё есть мёд.

Я готовлю оладьи на кефире, и обычно, добавляю яблоки, порезанные квадратиками в тесто. Если по сезону можно добавить вишню или клубнику.

Спасибо за рецепт, у меня все получились, пышные. Только сахара для меня маловато или у меня маленькие столовые ложки.

Просто класс! Точно по рецепту делала, блаженство! Спасибо.

Просто супер! Я осталась довольна.

Оладьи очень-очень вкусные, только на мой взгляд, сахара можно побольше. У меня была возможность приготовить их только в мультиварке. Получились очень вкусными. Спасибо за рецепт.

Ух ты, оладьи в мультиварке? А на каком режиме, Выпечка или Жарка?

Рецепт просто супер! Спасибо!

Екатерина, большое спасибо за такой простой и подробный рецепт, сразу вспомнились бабушкины оладушки!

Спасибо большое Вам за рецепт! У меня впервые получились оладьи.

Очень просто и вкусно.

А если одно яйцо только добавить, получится? А то у меня одно яйцо осталось, а менять пропорции не хочется.

Попробуйте одно яйцо, только тогда муки меньше уйдет.

Попробовала с одним яйцом, я делала на деревенском молоке, которое у меня благополучно скисло, оладушки получились очень вкусными, воздушными. Я в тесто добавила масло, поэтому при жарке использовало совсем чуть чуть, т.к. не люблю когда из них масло течет. Очень большое спасибо за рецепт, забрала в копилочку =)

Ура, рада, что все получилось и рецептик не подвел 🙂 Не пропустите, скоро расскажу, как можно вообще без яиц делать блины и оладьи на перемолотом льняном семени — вот вкуснятина получается!

Большое спасибо! Оладьи — получились супер! Я еще натерла грушу и яблоко в них. Получились пушистые и вкуснющие.

Спасибо за рецепт! Сделала с кусочками яблока и промазала каждый оладушек жидким липовым мёдом. Вкусняшка!

Давно у меня не получались такие бесподобные оладьи, а такие пышные и подавно! Еще раз спасибо за рецепт!

Огромное спасибо за рецепт! Добавила немного соды и разрыхлителя в конце — получились очень воздушные, нежные и хрустящие!:)

Еще вкусно в оладьи льняные семечки добавить. Полезно и вкусно!

О, спасибо, я как раз ищу рецепты, куда еще можно добавлять семя льна.

Спасибо за рецепт, очень приочень вкусно, просто пальчики оближешь.

Спасибо за рецепт, оладушки получились пышные и нежирные, я их на салфетку выкладывала сразу после жарки и добавила ванилин. Вкусно.

Спасибо вам огромное.

Спасибо Вам за рецепт! Оладьи получились пышные и очень вкусные!

Жена гриппует, сделал по рецепту (сахара поменьше), все класс, спасибо!

Спасибо за рецепт. Оладьи получились оооочень вкусные и пышные.

Клаааасс! Попробовала, супер. Никогда не получались пышные оладьи! Эти просто супер. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

Спасибо за рецепт! Очень вкусные, пышные оладьи получились!

Спасибо, очень вкусные получились, в первый раз у меня они вкусные.

Замечательный рецепт! Оладьи получились пышными, нежными, вкусными и красивыми! Спасибо!

Очень вкусненько получилось. Спасибки за такой рецептик!

Отличный рецепт. Первый раз в жизни у меня получились пышные оладушки. Спасибо за рецепт!

Спасибо, всё получилось, на ура разлетелись!

Катюша, спасибо огромное за рецепт! Быстро, вкусно и молоку кислому нашлось отличное применение.

Спасибо за рецепт, очень вкусные оладьи получились!

И от меня примите благодарность за рецепт.

Огромное спасибо! Наконец-то у меня получились оладьи, а не лепёшки.

Самые вкусные оладьи, мы остались довольны. Спасибо за рецептик!

А я всегда соду перемешиваю с мукой в объёме. И никогда не гашу её специально. Затем заливаешь всё кефиром и реакция гашения происходит в объёме и на сковороде от тепла. От этого блины или оладьи получаются в сплошных дырках. Дырки сквозные, если блины тонкие с добавлением пол-стакана воды. Тогда блины получаются узорчатые.

Совершенно верно, если в рецепте кефир, кислое молоко или кипяток, то соду гасить не надо специально, она сама погаситься.

Дякую за рецепт. Оладки вийшли дуже смачні.

Спасибо за рецепт! Очень очень вкусно.

Изумительные оладушки получились. Понравились и деткам и мужу!

Хочу вам выразить огромную благодарность, оладьи супер. Это при что у меня они никогда не получались! Как выложить фото?

Нужно зарегистрироваться и внизу под рецептом будет форма — Добавить фото.

Автору большое спасибо за рецепт! Наконец-то у меня получились пышные оладьи.

Ваш рецепт просто прелесть, накормил жену и тещу, мерси!

С самого детства терпеть не могла оладьи (даже при мысленном представлении сверх масленной подошвы становилось тошно) готовила их только когда ну некуда было девать кислое молоко, домашние любят они и ели. Но, о чудо! Я в восторге! Ваш рецепт просто сказка, благодарю за ваши секретики! Оладьи не жирные, пышные, мягкие внутри и хрустящие снаружи! Я внесла маленькое дополнение и добавила ванильный сахар, аромат божественный! С пылу с жара самое то! Только дожарила и быстрей благодарить. В таком восторге потому что действительно то. что я ела до этого — это не оладьи 🙂

Понимаю вас, недавно только прихожу к бабушке, у нее на тарелке оладьи лежат — тонюсенькие, жирные лепешки.. Говорю, бабуля, давай я тебя в 87 лет научу оладьи жарить 🙂
Если нет кислого молока, такие же оладушки можно делать на кефире, главное тесто делайте погуще, чтобы они не опускались после того, как со сковородки их снимите.

Спасибо! Оладьи получились ооочень вкусными и пышными.

Спасибо за рецепт 🙂 Обычно на кислом молоке плохо получались оладьи, а по Вашему рецепту все вышло изумительно 🙂 Оладики пышные и вкусные 🙂 Домашние оценили на УРрррА 🙂 Всем советую, рецептик бомба.

Спасибо за рецепт! Раньше думала, что не люблю оладьи, но после этого поняла, что просто не пробовала настоящие. Они получились просто божественными! Такие нежные легкие и вкусные!

Всем советую, очень пышные и вкусные. Спасибо за рецептик.

Оладьи отменные. Спасибо автору за рецепт и отдельное спасибо за советы. По существу и к месту. 🙂

Офигенские оладушки, самые лучшие, рецепт Супер, спасибо!

Это просто бомба. Первый раз у меня получились супер-пушистые оладушки. Спасибо 😉

Никогда раньше вообще не готовила на скисшем молоке, да и оладьи в общем не приходилось делать. Сделала, добавила поменьше муки и сахара, получились значительно тоньше, чем у Вас на фото, но очень воздушные и очень-очень вкусные. Благодарю за рецепт!

Спасибо вам большое за этот великолепный рецепт, моему мужу очень понравилось он ел и нахваливал. Еще раз Спасибо!

Оладушки супер, поднялись на 2 см. Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт! Первый раз получились такие пышные, вкусные и нежирные оладьи!

И правда говорят, что век живи-век учись! Обалденные оладушки! Поднимаются больше 1 см и не опадают! Спасибо за рецепт.

Уважаемая Екатерина! Большое спасибо за рецепт! Впервые оладьи получились. Благодарна безгранично!

Отличный рецепт! Студенты довольны 🙂

Большое спасибо за рецепт. Оладьи на самом деле получились очень пышными. Впервые у меня. Муж сладкоежка, поэтому добавила ещё натертое яблоко в тесто — он в восторге.

Оладьи обалденные получаются, испортить их по этому рецепту наверное никак нельзя, действительно пышные!

А сколько примерно грамм муки нужно по этому рецепту добавлять?

В одном стакане 160 грамм муки, 3 стакана примерно 480 грамм муки, сразу всю не сыпьте 🙂

На сковородке были пышными, после сковородки сдулись. Всё по инструкции!

Муки добавьте побольше, тесто должно быть густым, тогда не будут на тарелке опадать.

Первый раз в жизни получились! Спасибо автору.

Прекрасный рецепт, впервые получились такие вкусные пышные оладушки, спасибо автору за такое подробное описание рецепта.

ОНИ БОЖЕСТВЕННЫ! Спасибо большое!

Вчера искала рецепт оладушек, а нашла сразу два – эти оладьи и шоколадное печенье – очень уж понравилась картинка на него под рецептом. В итоге дома мне сказали, что то печенье — лучшее, которое я когда-либо делала, а про оладки сегодня коллега сказал, что это лучше, которые он когда-либо ел!
Спасибо за рецепты и за секретики! Никогда не знала, что в оладьях столько нюансов! Они правда как пух, как дух, и очень вкусные!

Спасибо. Очень. Вкусные. Оладушки. Еще испеку.

Большое спасибо за рецепт и секретики! Дай бог вам здоровья и долголетия!

Огромное спасибо за такой потрясающий рецепт! Вышли просто бомбезные оладьи!

Я уже приготовила все ингредиенты, буду сейчас готовить такие оладушки, у меня к ним варенье клубничное и сгущенка 🙂

Замечательный рецепт! Приготовила просто и вкусно! Мужчина тоже в восторге. Именно то, что я хотела и получилось! С удовольствием и дальше буду пользоваться вашими рецептами! Спасибо вам большое! Здоровья вам и счастья!

Отличный рецепт, сохранила себе, спасибо! Наконец-то у меня получились пышные оладьи и никакого вкуса соды!

Спасибо за рецепт и секретики! Впервые в жизни получились как настоящие. Теперь буду малышу такие делать, ему очень понравились, а раньше плевался моими оладьями 🙁

Спасибо за рецепт! На самом деле вкусные получились оладьи! При жарке показалось, что внутри будут жестковатые, но нет, очень мягкие! И единственное, я добавила сахара больше, по мне 2 ложки маловато, но это на мой вкус, и сделала на кефире, молока не оказалось, я думаю вкус не испортился от этого 🙂 Спасибо еще раз за рецепт, теперь он у меня в копилке!

Прочитала, сразу сделала!

Отличные оладьи вышли! Спасибо!

Спасибо, супер теперь этот рецепт у меня любимый.

Обязательно добавлять соль? Уже завела тесто и только потом вспомнила, что соль закончилась, в магазин бежать неохота.

Огромное спасибо за рецепт. Увы муки пшеничной было мало. Я сделала с гречневой, цельнозерновой ржаной и немного пшеничной. Получилось великолепно.

Очень вкусно, спасибо за рецептик.

Нууу очень вкусно! Первая партия получилась как блинчики, я расстроилась, но добавила еще муки и соды (наверно молока было чуть больше) и они получились пышные и очень вкусные. Спасибо автору.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

По материалам www.vseblyuda.ru