Пышки на простокваше в духовке рецепт с фото

Рецепты выпечки > сладкая выпечка > пышки на кефире вкусный и простой рецепт подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4668. Распечатать рецепт. Пышки на кефире вкусный и простой рецепт. Внимание: тесто по этому рецепту получается отменное, не спешите закрывать страницу, если вы просто ищите другую форму пышек! По форме их можно делать любыми, хоть такими вертунами, хоть раскатать пласт толщиной 1 см и стаканом выдавить кружочки, тогда пышки получатся круглыми бомбочками. Этот рецепт пышек на кефире очень меня выручил и остатки кефира удалось утилизировать и завтрак детям получился чудесный пышки с молоком это очень вкусно. Жарятся пышки на сковороде в растительном масле, при жарке хорошо увеличиваются в размере, они очень пышные и напоминают пирожки только без начинки. Понравилось, что делать их можно различной формы и вертушек я наделала, по типу хвороста и квадратиков. Если просто тесто раскатать и выдавить стаканом кружочки, то получатся круглые пышки. В модные ботинки женские осень 2016 фото общем, экспериментируйте, главное, что тесто обалденное получается по этому рецепту.

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта: Пышки на сыворотке. Пышки на молоке без яиц. Лучшее тесто для пышек. Рецепт пышек на кефире с фото готовим тесто. Для рецепта приготовления таких пышек на кефире мне потребовалось: Кефир полтора стакана. Куриное яйцо одно. Сахар 4 столовых ложки. Растительное масло три столовых ложки. Соль и сода по пол чайной ложки мука 4 стакана муки (по рецепту было вообще три стакана, но тесто при таком количестве муки получается жидким. Поэтому смотря какая мука зависит и ее количество). Тесто для пышек на кефире по шагам. Вылила в тазик для замеса теста кефир, туда же высыпала сахара, соль, соду (гасить не надо), разбила яйцо и немного перемешала вилкой.

Потом начала просеивать в эту массу муку и замешивать тесто. Муки добавляйте столько, чтобы получилось мягкое тесто, не забивайте его сильно мукой, иначе потом оно будет плохо подниматься. Вот как оно достигнет состояния, что его можно раскатывать, так и хватит муки добавлять. Тесто накрыла полотенцем и оставила на столе на пол часа. Потом разделила его на две части, так удобнее раскатывать. Затем раскатала прямоугольный пласт, разрезала его на две части и потом порезала на такие полосочки длинные. Сделала надрез по центру и вывернула с двух сторон. Важно: раскатывайте тесто толщиной пол сантиметра примерно (либо чуть меньше), сильно тонко не раскатывайте, иначе пышки не поднимутся и будут плоскими. Пышки жарила с двух сторон на раскаленном растительном масле (масла должно быть не много, но и не мало). Если тесто раскатано не сильно тонко, то пышки хорошо поднимаются и получаются воздушными. Сверху посыпала готовые пышки сахарной пудрой. Вот такой простой рецепт пышек на кефире с фото, надеюсь, вам тоже понравится такая выпечка на скорую руку.

Нравится. Автор: екатерина витина все рецепты автора. Добавить рецепт в избранное (добавили: 7 чел. ). Распечатать рецепт последние рецепты автора 28. 06. смешные картинки и прикольные картинки 2017 вергуны на кефире пышные 27. 06. 2017 блины без молока 27. 03.

2017 пирожное с бананом 27. 03. 2017 манник с кокосовой стружкой 27. 03. 2017 молодая картошка в духовке дольками. Смотрите еще рецепты из этого раздела: Печенье из ржаной муки с начинкой из чернослива и изюма шоколадные эклеры с заварным кремом печенье в мультиварке на пару сердечки рецепт ромовой бабы с изюмом бисквитное печенье савоярди для тирамису лимонные маффины с мятой. Комментарии к рецепту: wladann 12. 04. 2013 16:16 [ ответить] быстро и вкусно! Можно к сахарной пудре добавить корицы, а если на квадратики положить тертое яблочко и защипнуть, получится отличный пирожок. Margo1189 12. 04.

2013 17:56 [ ответить] я всегда вместо соды использую разрыхлитель. Я бы добавила в тесто сгущенное молоко. Елена 12. 04. 2013 18:00 [ ответить] в нашей семье такие пышки называют «хворост», люблю их с детства, бабушка всегда угощала такими. Очень вкусная вещь, «на скорую руку», а съедается моментально. Екатерина витина 16. 04. 2013 11:12 для хвороста есть другой рецепт, это пышки, мягкие, как пирожки, а хворост, насколько я помню, делается из тонкого теста и тесто хрустит. Aurioniki 12.

04. 2013 18:02 [ ответить] что-то этот рецепт мне очень напоминает пончики, правда, с дрожжами тесто сильнее поднимется.

Елена 12. 04. 2013 18:25 [ распознавание текста с фото онлайн в ворд ответить] заинтересовал рецепт и продукты доступные, и на готовку немного времени надо. В тесто можно добавить ванилина, мускатного ореха. А подавать с медом. Svet lana 12. 04. 2013 18:36 [ ответить] очень быстрый рецепт, понравился. Но я всегда использую в тесто теплый кефир.

Правильно, гасить соду в кефире нет надобности, но если кефир теплый, мне кажется, что и тесто будет пышнее. Natalia 12. 04. 2013 18:44 [ ответить] не очень полезное, но очень аппетитное и вкусное блюдо, действительно, можно и кефир оставшийся пристроить. Главное, что быстро готовится и можно фантазию проявить пышки разной формы жарить, дети очень любят их. Наталья 12. 04. 2013 19:37 [ ответить] пышки, наверное, очень вкусные. По виду напоминают хворост.

Для разнообразия вкуса можно в тесто добавлять немного мелко порезанных фруктов, ложечку творога или дробленых орехов. Дина 13. 04. 2013 17:51 [ ответить] спасибо, напомнили старый бабушкин рецепт. Я давно не готовила, но помню, что делала два разреза, так получается более крученными. Мне кажется, добавлять в тесто больше ничего не нужно, поскольку важно, чтобы быстро прожаривались. Тигра 14. 04. 2013 20:49 [ ответить] замечательный рецепт! Остатки кефира периодически бывают у любой хозяйки.

Мои домашние очень любят такие пышки. Их очень хорошо есть с вареньем и чаем в теплом виде. Юлия 18. 04. 2013 13:00 [ ответить] очень удобный рецепт, такие продукты всегда в наличии, не надо бежать специально в магазин, а если в тесто добавить чуть ванилина, вообще супер будет. Уля 05. 02. 2014 16:31 [ ответить] у нас это не пышками, а вергунами называется. Вкуснейшая штука! Галина 19. 09.

2014 18:37 [ ответить] а если использовать скисшее домашнее молоко? Екатерина витина 19. 09. 2014 21:26 я иногда заменяю кефир скисшим молоком, все получается отлично! Оля 22. 09. 2014 19:29 [ ответить] пышки такие вкусные и воздушные получились, как я и хотела, отличный рецепт)))) получается много, даже оставила немного теста и пожарю завтра ;). Виктор 20. 10. 2014 23:26 [ ответить] в детстве мама всегда делала пышки. Когда женился, жена пробовала жарить их, но никогда не получались и она делала пирог-торт.

Сам пробовал -но тесто не поднималось, сегодня набрал в инете про пышки и увидел ваш рецепт попробовал, всё сделать по вашей технологии и получилось пышки поднялись отлично. Теперь прощай магазинные булочки. Когда тесто подходило, наделал из сахара-пудры, потом обсыпал пышки. Дочке 25 лет и жене понравились они. Теперь всегда будут на столе к чаю или кофе. Виктор 60 лет. Спасибо. Екатерина витина 21. 10. 2014 22:47 спасибо вам большое за ваш отзыв! Очень рада, что рецепт понравился и все остались довольны, заходите еще в гости, у меня много рецептов вкусных:). Валерия 16.

Мои домочадцы за две щеки с ягодами уплели))) очень вкусно! Анастасия 20. 12. 2014 14:55 [ ответить] а сколько их получается примерно? Екатерина витина 20. 12. 2014 17:22 сейчас не подскажу, смотря какого размера вы сделаете пышки. Alex685 19. 02. 2015 23:25 [ ответить] очень хороший рецепт! Пышки получились очень вкусные! Спасибо!

Андрей 17. 05. 2015 22:06 [ ответить] сделал, но повторять не буду. Пока горячие-нормально. После остывания стали резиновыми. Светлана 18. 05. 2015 19:43 [ ответить] я часто пеку такие пышки, правда продукты кладу на глазок. Самое главное в таких пышках качество кефира, ещё если готовое тесто постоит хотя бы часок. А если в рецепт добавить пару ложек сметаны вообще красота и называться они будут уже крепли.

Кстати пробовали их печь без яйца тоже хорошо. Гульдана 24. 08. 2015 11:11 [ ответить] всегда делала пышки похожие, но без сахара. Попробуем по этому рецепту. Сабина 28. 10. 2015 11:53 [ ответить] спасибо за рецепт! Всё получилось отлично! Даже муж привереда оценил.

Ирина 29. 10. 2015 02:10 [ ответить] я из такого теста пеку пироги или пирожки. Только побольше положить масла растительного. Залихан 21. 02. 2016 20:21 [ ответить] а они не слишком сладкие получаются? Екатерина витина 22. 02. 2016 02:10 нет, не сильно сладкие, можно медом еще поливать.

Маша 04. 04. 2016 14:53 [ ответить] растительное масло надо было в тесто добавлять? У меня к сожалению получилось не очень вкусно, пышки румяные, но внутри не прожаренные, жестковатые, резиновые! Настя 21. 07. 2016 16:52 [ ответить] спасибо! Была простокваша, использовала. Ларочка покровская 14. 08.

2016 07:33 [ ответить] а если их в духовке печь, то сколько по времени выпекать? Катя 12. 11. 2016 13:59 [ ответить] спасибо за рецепт, мои малыши оценили. Не было яйца, но даже без него тесто получилось пушистым и мягким. Мария 03. 09. 2017 00:00 [ ответить] спасибо за рецепт, он очень простой, а главное хороший, пышки получились воздушными и всем понравились. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник текст. Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.

По материалам forum.spb.su

Быстрые и простые рецепты всегда найдутся у любой хозяйки, будь то борщ, рагу или закуска на скорую руку. А мы хотим поделиться с вами рецептом жареных пышек на кефире, которые настолько просты, что вы захотите готовить их каждый день, ну или каждые выходные.

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.
Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

кефир – 300 мл;
мука – 350-400 г;
соль – 0,3 ч.л.;
сахар – 0,5 ст. л.;
сода – 0,7 ч.л.;
растительное масло – для жарки.

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;
Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
Мука – 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
Сахар – 2-2,5 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Масло сливочное и растительное – по 50 г;
Щепотка соли.

Приготовление:

Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
Растопить сливочное масло и немного остудить его.
Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;
Тертый сыр – 1 стакан;
Мука – 2 стакана;
Сода – 0,5 ч.л.;
Соль и сахар – по вкусу;
Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Советы

Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

По материалам vkys.info

Внимание: тесто по этому рецепту получается отменное, не спешите закрывать страницу, если вы просто ищите другую форму пышек! По форме их можно делать любыми, хоть такими вертунами, хоть раскатать пласт толщиной 1 см и стаканом выдавить кружочки, тогда пышки получатся круглыми бомбочками.

Этот рецепт пышек на кефире очень меня выручил — и остатки кефира удалось утилизировать и завтрак детям получился чудесный — пышки с молоком — это очень вкусно.

Жарятся пышки на сковороде в растительном масле, при жарке хорошо увеличиваются в размере, они очень пышные и напоминают пирожки только без начинки. Понравилось, что делать их можно различной формы и вертушек я наделала, по типу хвороста и квадратиков. Если просто тесто раскатать и выдавить стаканом кружочки, то получатся круглые пышки. В общем, экспериментируйте, главное, что тесто обалденное получается по этому рецепту.

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта:

Для рецепта приготовления таких пышек на кефире мне потребовалось:

кефир — полтора стакана

Сахар — 4 столовых ложки

Растительное масло — три столовых ложки

Соль и сода по пол чайной ложки

Мука — 4 стакана муки (по рецепту было вообще три стакана, но тесто при таком количестве муки получается жидким. Поэтому смотря какая мука зависит и ее количество)

Тесто для пышек на кефире — по шагам

Вылила в тазик для замеса теста кефир, туда же высыпала сахара, соль, соду (гасить не надо), разбила яйцо и немного перемешала вилкой.

Потом начала просеивать в эту массу муку и замешивать тесто.

Муки добавляйте столько, чтобы получилось мягкое тесто, не забивайте его сильно мукой, иначе потом оно будет плохо подниматься.

Вот как оно достигнет состояния, что его можно раскатывать, так и хватит муки добавлять.

Тесто накрыла полотенцем и оставила на столе на пол часа.

Потом разделила его на две части, так удобнее раскатывать.

Затем раскатала прямоугольный пласт, разрезала его на две части и потом порезала на такие полосочки длинные. Сделала надрез по центру и вывернула с двух сторон.

Важно: раскатывайте тесто толщиной пол сантиметра примерно (либо чуть меньше), сильно тонко не раскатывайте, иначе пышки не поднимутся и будут плоскими.

Пышки жарила с двух сторон на раскаленном растительном масле (масла должно быть не много, но и не мало). Если тесто раскатано не сильно тонко, то пышки хорошо поднимаются и получаются воздушными.

Сверху посыпала готовые пышки сахарной пудрой.

Вот такой простой рецепт пышек на кефире с фото, надеюсь, вам тоже понравится такая выпечка на скорую руку.

По материалам www.vseblyuda.ru