Данная подборка собрала в себя 8 самых интересных рецептов пирогов с курагой. «Интересные» — это вкусные, красивые и несложные в приготовлении.
Курага (урюк) представляет собой концентрат сладости, аромата и полезных веществ из абрикосов. Она является как самостоятельным продуктом, так и основным ингредиентом для огромного количества блюд. В нашем случае это выпечка.
Выберите из списка понравившийся рецепт и приготовьте по нему восхитительный пирог, просто следуя пошаговой инструкции.
Пышный и ароматный дрожжевой пирог с начинкой из нежной кураги, который очень легко готовится и вкусно кушается.
В данном рецепте мы будем использовать готовое дрожжевое тесто. Если вы не знаете, как приготовить такое тесто, то просто перейдите еще в статью: пирожки с абрикосами. Там подробно описан данный процесс.
- Дрожжевое тесто – 1000 г.
- Курага – 350 г.
- Сахар – 110 г.
- Сливочное масло – 45 г.
- Пшеничная мука – 2 ст. ложки (для обсыпки стола);
- Масло для смазывания формы;
- Яйцо для смазывания пирога;
- Присыпать мукой стол, чтобы можно было без проблем наминать тесто.
- Тесто размять руками и разделить на две части.
- Один кусок раскатать скалкой под размеры формы для выпечки.
- Смазать противень маслом и уложить туда тесто так, чтобы оно немного выступало за границы.
- Сверху нужно размазать растопленное сливочное масло.
- Курагу нужно хорошо помыть, просушить в бумажном полотенце, а потом рассыпать на тесто ровненьким слоем.
- Теперь необходимо обсыпать курагу сахаром.
- Второй кусок теста аналогично раскатать, совершить в нем несколько надрезов, а затем укрыть им пирог. Тесто, которое снизу, нужно подтянуть за края и укрыть им верхнее тесто. Плотно защипать края. Пирог почти готов!
- Теперь осталось взбить яйцо, смазать им пирог, а потом отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до румяной корочки.
Этот рецепт пирога обычно называют «татарским», «бэлиш» и т.д. Ну, значит, и мы будем так считать.
Он тоненький, аккуратненький с мягкой сладкой начинкой. Есть разные вариации данного пирога: просто с курагой, с курагой и черносливом, с изюмом и другими подобными вещами.
Можно делать начинку слоями из таких вот компонентов, что даст не только яркость вкуса, но и красоту.
- Сметана – 260 г.
- Сливочное масло (или маргарин) – 260 г.
- Мука – 650 г.
- Соль – 1/3 ч. ложки;
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Половину муки всыпать в большую миску, положить туда же немного подтаявшее сливочное масло. Перемешать до состояния крошек.
Потом положить туда щепотку соли, сметану, и снова перемешать.
Оставшуюся муку соединить с разрыхлителем, всыпать в чашку и замесить эластичное тесто.
Курагу тщательно промыть, дать стечь воде. Смешать с сахаром, а потом перетереть в блендере или мясорубке до состояния пюре. Начинка готова.
Теперь нужно поделить тесто на два куска в соотношении 1/3 и 2/3.
Большая часть пойдет для нижнего слоя. Форму для выпечки смазать любым маслом. Тесто раскатать и уложить на дно, оформив бортики.
Выложить на тесто начинку из кураги, разровняв ложкой по всей площади.
Меньший кусок теста тонко раскатать, уложить на пирог и плотно скрепить края.
Теперь нужно верхнее тесто проткнуть в нескольких местах вилкой. Это для того, чтобы в процессе выпечки выходил пар.
Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
Потом его при желании можно украсить сахарной пудрой.
Прекрасный пирог с курагой из песочного теста. Кто-то называет его тертым пирогом за его рассыпчатость. Внимание, очень сладкая выпечка!
- Мука – 320 г.
- Сахар – 150 г.
- Разрыхлитель – 1-2 ч. ложки;
- Сливочное масло – 200 г.
Курагу нужно залить кипятком и дать настояться около 10 минут. Воду вылить, саму курагу перемешать с 50 граммами сахара, а потом перетереть в блендере или мясорубке. Если ничего нет, то можно мелко-мелко нарезать и размять толкушкой.
Приступаем к тесту. Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Нарезать кубиками масло, и потом замесить руками всё до состояния мелких крошек.
Форму для выпечки застелить бумагой или смазать маслом.
2/3 крошек выложить на дно и плотно прижать. Затем идет слой пюре из кураги.
Осталось досыпать сверху оставшимся тестом, состоящим из крошек.
Духовку прогреть до 200 градусов, выпекать пирог 20-25 минут. Потом дверцу духовки следует открыть и дать пирогу постепенно остынуть.
В этот песочный пирог кроме кураги можно еще добавить яблоки, изюм, чернослив и многие другие вкусные ингредиенты. Например, можно уложить дольки яблок, потом слой кураги, а сверху еще насыпать изюма. Получится красивый трехслойный пирог, который будет радовать глаза и желудок.
Простой в приготовлении пирог из кураги и жидкого теста. Кроме кураги в тесто можно добавить кусочки груши, яблок и даже каких-нибудь ягод.
Наш вариант будет проще по составу.
- Мука – 160 г.
- Сахар – 150 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сода – 0,5 ч. ложки + 0,5 ч. ложки уксуса;
- Горсть сладкой кураги;
- Несколько столовых ложек воды;
- Залить кипящей водой курагу на 10 минут, чтобы стала мягче. Потом воду слить, а курагу нарезать на кусочки.
- Смешать с мукой яйца и сахар. Соду погасить уксусом и добавить к муке. Если тесто густоватое, то можно подлить немного воды.
- Всыпать в тесто нарезанную курагу и перемешать.
- Поставить в разогретую до 180 градусов печь на 25-30 минут.
- Как видите, данный пирог готовится предельно просто. Теперь осталось его только попробовать, и я уверяю, по вкусу он тоже прекрасен!
Замечательный пирог с курагой и черносливом, который можно еще называть и кексом за структуру теста.
Тесто, кстати, очень особенное, т.к. приготовлено из овсяных хлопьев и муки.
В данном рецепте кураги меньше чем чернослива, но вы можете подогнать пропорции под личные вкусы.
- Овсяные хлопья – 100-150 г.
- Вода – 100-120 мл (кипящая);
- Сметана – 100 г.
- Сахар – 100 г.
- Соль – 1 щепотка;
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
- Овсяная мука (можно и пшеничную) – 200 г.
- Курага – 50 г.
- Чернослив – 190 г.
- Для начала нужно залить хлопья кипятком, чтоб они размякли и разбухли.
- Когда овсянка остынет, нужно положить в нее сметану, вбить яйца, насыпать сахар, соль, и подлить масло.
- Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с овсянкой до однородной массы.
- Курагу с черносливом нужно помыть и мелко нарезать. Потом их следует смешать в тесте.
- Форму для выпечки обильно смазать любым маслом, уложить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов 30-45 минут в зависимости от толщины пирога.
Еще один рецепт татарского пирога с курагой, рисом и изюмом. Кто-то и его называет «бэлиш».
Вообще, в татарских и всяких восточных кухнях любят смешивать сладкое с рисом. Многим подобное нравится. Я, честно, такие сочетания не пониманию и не люблю, но рецептик в статью добавлю для коллекции и информационной полноты.
В данном варианте используется бездрожжевое тесто.
- Пшеничная мука – 500 г.
- Кефир – 200 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка;
- Растительное масло – 150 мл.
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Рис – 1 стакан;
- Курага – горсть;
- Изюм – горсть;
- Сливочное масло – 180 г.
- Сахар – 100 г.
Для начала нужно замесить тесто. Тесто на кефире и без дрожжей. Роль легкого разрыхлителя будет играть сода.
Вбить в муку яйца, влить кефир, масло, добавить соль и соду. Всё перемешать до однородного эластичного теста. Как видите, всё очень просто!
Следующий этап – начинка.
Рис нужно сначала хорошо промыть в воде, а потом поставить вариться.
Изюм с курагой перебрать, промыть и залить горячей водой на 10-15 минут.
Когда рис сварится, его необходимо промыть (опять это слово!) холодной водой, чтобы он остыл и стал рассыпчатым.
2/3 сливочного масла растопить и смешать с рисом. А рис теперь нужно смешать с изюмом, курагой и 50 г. сахара. Начинка готова.
Тесто разделить на две части – одна чуть больше другой. Больший кусок теста раскатать скалкой под размеры противня. Смазать маслом форму для выпечки и уложить сверху тесто.
Выложить ровным слоем начинку.
Второй кусок теста тонко раскатать и укрыть им пирог, плотно защипнув и оформив края.
Теперь нужно сделать посыпку. Смешать 50 г. сахара с остатками сливочного масла и парой ложек муки. Должна получиться масса, по структуре напоминающая крошки. Ими и нужно обсыпать сверху пирог.
Последний момент – сделать несколько дырочек в «крышке» пирога.
Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на час, пока тесто не станет золотистым.
Красивый мягкий пирог, начинка которого состоит из кураги и творожной массы. Понравится всем любителям сладкой творожной выпечки!
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- Маргарин (или сливочное масло) – 220 г.
- Мука (пшеничная) – 300 г.
- Курага – 250 г.
- Сливочное масло – 200 г.
- Крахмал – 1,5 ст. ложки;
- Сахар – 130 г.
- Яйца – 3 шт.
- Творог – 420 г.
Залить курагу кипящей водой, чтоб она стала мягкой. Потом ее желательно превратить в пюре.
Положить в чашку маргарин и засыпать перемешанной с разрыхлителем мукой. Размять всё руками до крупных крошек. Собственно, это и есть наше «тесто». Вообще, такая масса называется «штрейзель». Крошки из муки.
Творог размять с яйцами, маслом, сахаром и крахмалом. Лучше всё это сделать с помощью миксера.
Форму для выпекания смазать любым маслом. 2/3 мучных крошек насыпать на дно и плотно прижать.
Теперь идет слой пюре из кураги.
Затем нужно уложить творожную массу.
И обсыпать оставшимися крошками.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
По сути, этот пирог является манником. Это значит, что готовится просто, при этом обладает знакомым (и для многих любимым) вкусом.
- Кефир – 2 стакана;
- Манная крупа – 1 стакан;
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г.
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Курага и изюм – 200-300 г.
- Мука – немного, для загустения;
В идеале манку нужно заранее замочить в кефире на 3-6 часов, чтоб разбухла. Например, перед сном смешать и поставить в холодильник, а утром уже можно готовить.
Курагу с изюмом залить кипятком на 10 минут, чтоб размякли. Потом воду слить, и нарезать их на кусочки.
Взбить яйца с сахаром, потом их смешать с кефирной манкой и содой. Дальше всыпать туда сухофрукты и снова перемешать. Если получилось жидко, следует подсыпать немного муки, чтобы тесто по густоте напоминало сметану.
Осталось смазать маслом форму, вылить в нее тесто, а затем отправить этот пирог в горячую духовку (180 градусов) на полчаса.
Манник с сухофруктами готов! Приятного аппетита.
По материалам vsepirojki.ru
Надо обязательно иметь в запасе массу простых рецептов, которые делаются из привычных ингредиентов. Если вы таких знаете мало, то ваше ежедневное питание будет однообразным и быстро надоест.
- Курага 300 Грамм
- Морковь 300 Грамм
- Яйцо 2 Штуки
- Молоко 1 Стакан
- Мука 3 Стакана
- Сахар 4 Ст. ложки
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Дрожжи сухие 2 Чайных ложки
- Соль 1 Чайная ложка
Молоко подогрейте, но не кипятите. Всыпьте в него дрожжи и оставьте их на 10 минут.
Затем добавьте яйцо с молоком, столовую ложку сахара и соль. Перемешайте.
Всыпьте в состав муку и замешайте тесто. Оставьте его под полотенцем в тёплом месте на час. Пару раз обомните его руками.
Курагу обдайте кипятком и оставьте на 20 минут.
Морковь хорошо помойте и поставьте вариться до готовности, примерно на 30 минут.
Курагу пропустите через мясорубку, а остывшую морковь натрите на тёрке. Соедините ингредиенты, перемешайте и посахарите.
Готовое тесто разделите на 2 части. Раскатайте одну часть в пласт и уложите на противень, смазанный растительным маслом.
Уложите начинку на тесто. Вторую часть теста раскатайте в пласт и укройте сверху, слепив края. Промажьте взбитым яйцом.
Сделайте пару дырочек в тесте и поставьте его запекаться при 190 градусах на полчаса. Приятной дегустации!
По материалам povar.ru
Как приготовить пирог с курагой? Рецептов много, поэтому выбрать есть возможность на свой вкус.
Предлагаю несложный рецепт приготовления этого пирога.
Для приготовления этой вкусной выпечки нам понадобится:
Мука – 1 кг,
Соль – одна щепотка,
Сухие дрожжи – четыре чайных ложки,
Молоко — один стакан,
Масло сливочное – 220 г,
Сахарный песок – 220 г,
Сметана половина стакана,
Яйца – три штуки,
Желтки для смазывания пирога– два штуки,
Ванилин– одна чайная ложка.
Для приготовления начинки:
Курага – 400 г,
Цедра от четверти апельсина,
Грецкие орехи – два стакана,
Сахар – 150 г.
1. Муку просеиваем. Молоко немного подогреваем. Кладем в него дрожжи. Добавляем один стакан муки и столовую ложку сахарного песка. Все перемешиваем тщательно и оставляем на полчаса в теплом месте. В опару вбиваем два яйца, всыпаем оставшийся сахар вместе с ванильным и соль.
Все хорошо перемешиваем, добавляем сметану, растопленное сливочное масло и затем замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на один часик. Обминаем и даем постоять еще полчаса.
2. Готовим из кураги начинку для пирога. Для этого курагу промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем цедру апельсина и варим десять минут. Откидываем на дуршлаг и остужаем. Остывшую курагу пропускаем через мясорубку, всыпаем половину сахарного песка и перемешиваем.
3. Готовим ореховую начинку. Ядра грецких орехов пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Всыпаем оставшийся сахарный песок и перемешиваем.
4. Берем сковороду диаметром 32 см и смазываем маслом. Приготовленное тесто делим на две части. Одну часть теста раскатываем в круг, диаметром на пять сантиметров больше чем диаметр сковороды. Кладем тесто в сковороду. Сверху выкладываем ореховую начинку и разравниваем ее по поверхности.
5. Вторую половину теста делим пополам. Одну часть теста раскатываем в тонкий круг равный диаметру сковороды и накрываем им ореховую начинку. Сверху распределяем курагу и заворачиваем кверху свисающие края первого круга, предварительно подровняв их.
6. Вторую часть теста раскатываем и разрезаем на тонкие пластинки, из которых плетем несколько косичек. Часть косичек в виде сеточки выкладываем на пирог, а по краю прокладываем оставшиеся косички. Накрываем пирог полотенцем и даем ему сорок минут постоять.
Смазываем пирог с курагой желтками и ставим в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятьдесят минут.7. Готовый пирог с курагой слегка охлаждаем, нарезаем на порционные куски и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!
По материалам yaumnica.ru