Простой рецепт песочное тесто для печенья рецепт

Выпечка, сделанная из песочного теста, выходит очень вкусной, воздушной, тающей во рту. Свою рассыпчатость печенье получает за счет содержания в рецепте большого количества жира. Блюдо имеет высокую калорийность, но для тех, кто не привык считать калории, песочные изделия – истинное удовольствие.

Вкусная рассыпчатая домашняя выпечка может принимать разные формы и быть дополнена любыми добавками – шоколадом, изюмом, сухофруктами, орешками – в зависимости от личных предпочтений кулинара. Прилавки магазинов заполнены различными вариантами печенья, но даже самый вкусный вид фабричной выпечки не сравнится по вкусу с приготовленным дома блюдом. Рецепт очень прост, но неопытные хозяйки могут испытывать трудности при замешивании основы для печенья. Как сделать вкусное песочное тесто? Для этого стоит знать определенные хитрости приготовления.

Все используемые компоненты должны быть охлажденными. При этом кухню тоже не стоит предварительно нагревать (не включайте заранее духовку).
Чем больше в составе жира (маргарина или сливочного масла), тем более рассыпчатым получится печенье. На масле блюдо будет вкуснее, но не таким хрупким, поэтому опытные кулинары советуют смешивать оба компонента 1:1. При этом важно использовать исключительно качественные продукты, поскольку они влияют на вкусовые качества готового изделия. Если жира будет добавлено мало, блюдо получится твердым и плотным.
Печенье будет более нежным, если сахар заменить на сахарную пудру.
Можете смело добавлять в печенье любые специи – блюдо прекрасно впитывает ароматы.
Если рецептура предполагает наличие яиц, лучше ограничиться лишь желтками, поскольку белки могут сделать выпечку более жесткой.
Важно замешивать тесто быстро, чтобы масло/маргарин не успели растаять.
Воду для замешивания рекомендуется брать очень холодную.
Идеальная мука для песочного печенья – с малым содержанием клейковины. Если проверить этот показатель вы не можете, добавьте к ней немного крахмала – так изделия будут максимально рассыпчатыми.
Долго вымешивать тесто не нужно, иначе оно утратит свою пластичность.
Готовая основа для выпечки должна полчаса постоять в холодильнике, тогда при выпекании печенье не будет трескаться.

Традиционная песочная основа готовится из минимального набора продуктов и без куриных яиц. Используя ее, можно делать не только печенье, но также пирожные, пироги, коржи для тортов и др. При желании сливочное масло заменяется качественным маргарином. Классическое песочное тесто сочетается с любыми начинками – творожной, ягодной, кремовой. Ниже подробно и с фото описана технология приготовления основы для выпечки.

сливочное масло мягкое – 200 г;
мука 1 сорта – 3 ст.;
соль – ¼ ч. л.;
сахар – 1 ст.;
сметана – 3 ст. л.

Выложите размягченное масло в стеклянную миску, тщательно разомните при помощи вилки.
Добавьте к маслу сахар, перетрите компоненты, убирая крупные комки.
Всыпьте муку, соль. Руками разомните продукты, пока не образуется мелкая крошка.
Далее нужно медленно добавлять сметану, помешивая массу. Когда основа для печенья приобретет однородность и эластичность, накройте ее пленкой, уберите в холодильник на 40 минут.
После можно начинать лепить фигурные печенья.

Рецептура домашнего песочного теста для печенья может отличаться, но, по мнению опытных кулинаров, проще и быстрее готовится оно из сметаны, при этом лучше брать продукт пожирнее. Главные достоинства выпечки из песочной основы – это нежный вкус, мягкость и простота приготовления. Тем не менее, печенье получится удачным, лишь если выбрать для него качественные продукты. Как приготовить песочное тесто со сметаной?

яйцо;
маргарин – 70 г;
мука – 150 г;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
сметана жирная – 50 г;
ванилин – 1 уп.

Взбейте сахар, маргарин, соль до получения пышной массы.
Сюда же следует добавить яйцо, после чего поработайте миксером еще 30 секунд.
Добавьте к муке разрыхлитель, начинайте всыпать сухую смесь к приготовленной жидкой основе.
Когда масса приобретет однородность, накройте миску пленкой, отправьте в холодильник.
Спустя как минимум полчаса можно раскатывать тесто и вырезать печения с помощью специальных формочек либо пропустить массу сквозь мясорубку.

Делать такое печенье очень просто: не нужно предварительно ничего замораживать или нагревать. Песочное тесто с маргарином получится вкусным, нежным и рассыпчатым при условии, что все используемые компоненты будут качественными, поэтому не стоит экономить на продуктах. Подавать блюдо можно с домашним вареньем или джемом и горячим чаем. Как приготовить песочное тесто для домашнего печенья?

сода – ½ ч. л.;
сахар – ½ ст.;
мука – 2 ст.;
яйцо;
маргарин – 120 г.

Смешайте яйцо с сахарным песком. Венчиком взбейте смесь.
Достаньте маргарин из холодильника, нарежьте ножом на мелкие кусочки.
Соедините компоненты, тщательно размяв их вилкой.
Добавьте в тесто соду, муку. Руками, предварительно смазанными растительным маслом, вымешивайте основу. Сформируйте шар, который должен постоять в холоде полчаса.
После раскатайте пласт не толще 1 см, с помощью формочек вырежьте из него печенье, поместите изделия на противень, застланный пергаментом, и выпекайте 10-15 минут при 180 градусах.

Рассыпчатое песочное тесто для печенья – самое распространенное и любимое во всем мире, этим объясняется разнообразие рецептур его приготовления в кулинарии. Невзирая на всеобщую любовь к подобной выпечке, детям ее можно давать в очень ограниченных количествах, поскольку печенье содержит большое количество жира. Ниже предложен диетический рецепт блюда, которое могут кушать даже маленькие детки. Как приготовить песочное тесто без масла и маргарина?

сметана 20% — 100 мл;
яйца – 2 шт.;
сода гашеная – ½ ч. л.;
сахар – 1 ст.;
мука – 3 ст.;
масло растительное – 1 ст. л.

Сначала необходимо соединить соль, муку, растительное масло.
Яйца взбивают с сахарным песком, после добавляют гашеную соду и сметану.
Все ингредиенты соединяют и медленно добавляют муку, вымешивая тесто до получения эластичности.
Далее стол следует присыпать мукой, раскатать на подготовленной поверхности пласт, вырезать из него формочками фигурное печенье.
Изделия выкладывают на промасленный противень, отправляют выпекаться при 180 градусах. Спустя 10 минут печенье подают к чаю, предварительно присыпав сахарной пудрой (делать это не обязательно).

Такую основу для выпечки очень легко готовить: она не требует добавления разрыхлителей и прочих компонентов для придания изделиям рыхлой структуры, нежности, рассыпчатости. Даже без специальных добавок простое песочное тесто для печенья получается воздушным, вкусным, тающим во рту. Использовать его можно, кроме того, для выпекания открытых пирогов, коржей тортов, тарталеток и прочих изделий. Ниже детально и с фото описано, как испечь песочное печенье.

мука – 2 ст.;
уксус – 1 ст. л.;
сахар 1 сорта – 2 ст. л.;
сливочное масло – 250 г;
сода – 2/3 ч. л.

В муку добавьте кусочки сливочного масла, начинайте вымешивать массу. Делать это можно как в большой миске, так и на столе.
Когда вы увидите песочную крошку, добавьте к ней гашеную уксусом соду, сахар. При необходимости подсыпьте еще немного муки.
Готовая основа должна слипаться в один ком, который стоит отправить в холод на 20 минут.
После раскатайте пласт толщиной 1 см, с помощью стакана или специальных формочек вырежьте из него печенья, переложите их на противень и запекайте до появления золотистого оттенка.

По материалам sovets.net

Знать рецепт песочного теста для печенья должна каждая уважающая себя хозяйка, особенно если в семье есть детки. Да и порадовать вторую половинку домашней выпечкой тоже не повредит, тем более что приготовить такое печенье очень просто. Конечно, на сегодняшний день существует множество способов приготовления песочного теста, но основа остается неизменной.

Итак, для того чтобы приготовить простое тесто для песочного печенья, необходимо иметь в наличии пачку сливочного масла весом 200-250 граммов, 3 стакана просеянной муки высшего сорта, одно крупное куриное яйцо, 100 граммов магазинной двадцатипроцентной сметаны, ½ чайной ложки пищевой соды, примерно 150-170 граммов сахара и ½ чайной ложки соли. По желанию соду можно заменить ½ пакетика разрыхлителя теста, а вместо одного крупного яйца взять два мелких. Также каждая хозяйка может внести в рецепт песочного теста для печенья свои коррективы, например, добавить ванильный сахар или муку соединить с крахмалом. Для сладкоежек можно увеличить количество сахара или заменить его пудрой. Тогда печенье получится более воздушным и сладким.

Когда все ингредиенты приобретены и готовы к использованию, можно непосредственно приступать к приготовлению теста. Охлажденный маргарин (масло) следует натереть на крупной терке или просто мелко порубить ножом и поместить в посуду, где будет готовиться тесто. Затем необходимо добавить сметану, которую тоже рекомендуют остужать в холодильнике 2-3 часа. В перемешанную деревянной ложкой смесь добавить одно-два яйца и сахар. Полученную основу песочного теста следует тщательно перемещать так, чтобы сахар разбил комочки масла, и масса стала однородной.

В отдельной посуде нужно просеянную муку перемешать с солью, это значительно облегчит процесс вымешивания теста и придаст выпечке дополнительные вкусовые качества. Дополнительное удобство такой отдельной подготовки муки заключается в том, что соль в выпечке равномерно распределится, что придаст особой нежности вкусу. Также в отдельной посуде удобно перемешивать муку, если 1/3 её заменяют крахмалом или другими сопутствующими компонентами, например орехами, какао и т.д. Если в рецепте используется разрыхлитель теста, то его лучше тоже добавить в муку и только потом вводить в тесто. Соду же, погашенную уксусом или лимонной кислотой, рецепт песочного теста для печенья предполагает добавлять лишь в жидкую основу.

Завершающим этапом приготовления вкусной выпечки является соединение жидкой и сухой основы. Постепенно вся мука вводится в тесто, которое необходимо тщательно вымесить, затем упаковать в пищевую пленку и отправить на полчаса в морозильную камеру или на 1-2 часа в холодильник. Охлажденное тесто раскатывают слоем в 4-5 миллиметров и формируют фигурки при помощи формочек, стакана или просто ножа.

И несмотря на то, что рецепт песочного теста для печенья очень прост, многие хозяйки не готовят его, потому что его сложно выпекать. И, как правило, проблемы возникают лишь потому, что время выпечки минимально и составляет всего 7-12 минут. Для того чтобы избежать подобных неудач, необходимо постоянно следить за выпеканием. Стоит отметить, что песочное тесто, в отличие от бисквитного, неприхотливо, поэтому не стоит бояться лишний раз заглянуть в духовку. Только в том случае, если хозяюшка будет бдительно следить за выпеканием, успех обеспечен. Семья получит вкусное и оригинальное печенье из песочного теста, фото же достижений любящей мамы и жены украсят семейный альбом.

Неожиданно: мужья хотят, чтобы их жены делали чаще эти 17 вещей Если вы хотите, чтобы ваши отношения стали счастливее, вам стоит почаще делать вещи из этого простого списка.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Домашняя выпечка отличается не только способом приготовления, но и большим содержанием полезных витаминов и микроэлементов. Ведь даже продукты для песочного теста можно выбрать более свежие, а близкие и родные всегда будут рады горячему или теплому испеченному печенью из песочного теста.

Простота, легкость, минимальный набор продуктов для создания теста великолепно подходит для выпечки домашнего песочного печенья.

Правильный замес такого теста позволяет увеличить срок его хранения в морозильной камере до 3-х месяцев, что подходит для приготовления мягкого, воздушного, «тающего во рту» вкусного десерта на выходные, праздники – стоит только разморозить при комнатной температуре и можно приступить к готовке печенья в удобное время.

Для создания песочного теста нужны:

пшеничная мука – 0,4 кг;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 200 г;
сахар– ½ стакана;
соль и сода – по 3 г (щепотка).

На замес будет затрачено полчаса, а для охлаждения потребуется дополнительный час и при этом калорийность ста грамм составит 440 ккал.

Перед началом приготовления следует подержать масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, не жидким, или хорошенько подморозить, а потом натереть на терке в глубокую емкость. К нему всыпать сахар, соль и хорошо взбить венчиком до полного растворения крупиц.

После этого в массу вбить яйцо, вновь старательно перемешать. Муку просеять и всыпать к остальным продуктам вместе с содой.

Тесто быстро выместить, чтобы оно не успело слишком разогреться, потому что выпечка после этого станет жесткой и ломкой.

По своей консистенции песочное тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам и иметь матовый лимонный цвет.

Его следует поместить в холодильник на один час и только после этого можно приступить к выпечке печенья, которая занимает приблизительно пятнадцать минут при температуре 190°. При этом раскатанный пласт для десерта должен быть не толще восьми миллиметров.

Существует масса вариантов изготовления песочного теста, в том числе и создания его без использования яиц и животных жиров. Печенье можно подать с джемом, вареньем, к чаю и компоту. Оно получается мягким, постным и довольно низкокалорийным в сравнении с другими видами десерта. Для приготовления потребуются:

мука – 2,5 стакана;
дезодорированное постное масло – 200 мл;
сахар – 150 г;
вода – 200 мл;
соль – 3 г.

Время приготовления теста без учета подготовки продуктов составляет один час, а энергетическая ценность 100 грамм будет равна 390 ккал.

Вначале будет нужно очень сильно охладить воду – она должна быть ледяной, но не мерзлой. В нее влить масло, добавить сахар, соль и воспользовавшись блендером взбивать до
приобретения данной массой белого цвета.

Муку следует просеять и, добавляя частями в масляную жидкость, замесить довольно крутое, не липкое тесто, которое должно быть матовым. Его лучше перед готовкой оставить в холодильнике на один час, чтобы при раскатывании пласта оно стало более пластичным.

Если есть возможность, то лучше в рецепте все же заменить растительное на сливочное масло (200 г), а вместо воды использовать сметану (120 г). Тесто легче будет раскатать тонко, уменьшится расход муки, что сделает выпечку без яиц более мягкой, а свежее печеньевыйдет не таким уж и жирным.

Читайте как приготовить вкусный салат с копченой курицей — предлагаем вам несколько самых интересных рецептов.

Читайте как приготовить вкусный бисквит без яиц.

Возьмите на заметку рецепт полезного крем-супа из замороженного шпината.

Главным правилом при создании песочного теста, несомненно, является то, что вся посуда, которая применяется для приготовления, должна быть холодной, как и сами продукты.

Но всегда есть исключение из правил и если время готовки печенья с вареньем ограничено, томожно воспользоваться рецептом, для которого нужны:

3 яйца;
200 г маргарина;
1 ст. сахара (мелкий песок);
50 г сахарной пудры;
25 г молотой корицы;
0,4 кг муки;
1 ст. варенья (густого);
150 г измельченных ядер ореха.

Всего на процесс готовки теста уйдет сорок минут, а печенье выпекается двадцать минут вдуховке. Калорийность ста грамм данного мучного полуфабриката составляет 450 ккал.

Любая выбранная мука перед замесом должна быть просеяна сквозь сито. Желтки яиц отделить и взбить венчиком. В миску всыпать муку, сделать в центре углубление, в которое всыпать сахарный песок, мягкий раздавленный маргарин, желтки и корицу. Смесь внутри хорошо перемешать и быстренько замесить тесто. Отправить его в холодильник на тридцать минут.

Печенье можно изготовить несколькими способами, но для быстрого выпекания следует разделить тесто на небольшие шарики. Их нужно придавить, сделав лепешку, а в центре выдавить дном рюмки малые выемки, которые присыпать орехами и в них же выложить по половине чайной ложки варенья.

Печенье испечется за пятнадцать минут в разогретой до 220° духовке. Сверху каждое следует посыпать сахарной пудрой и оставить остывать прямо на противне, чтобы не поломалось.

Благодаря тому, что при создании песочного теста требуется очень мало продуктов, всегдаимеющихся на кухне, данный вид десерта является самым доступным, известным и популярным. Печенье можно есть с вареньем, джемом, сметаной и кремом. Для приготовления теста под формочки потребуются:

мука – 3 стакана;
куриное яйцо – 1 шт.;
сахар-песок – 180 г;
маргарин – 250 г;
сода – ½ ч. л.

На создание заготовки для выпечки печенья будет затрачено сорок минут, а килокалорий в ста граммах будет содержаться 457.

В отдельную емкость нужно всыпать сахарный песок, вбить яйцо и тщательно все взбиватьдо полного растворения всех сладких крупиц. Маргарин должен быть хорошо размягчен и только после этого добавлен к яичной массе, которую следует перемешивать до состояния похожего на творог.

Только после этого всыпать просеянную муку, соду. Быстро вымесить тесто, чтобы оно не успело нагреться, скатать его в шар, который обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса.

По истечению данного времени, тесто делится на части и раскатывается в пласт толщиной от четырех миллиметров (максимально до 8 мм). Чтобы получилось красивое печенье, следует взять формочки и наделать заготовок, которые будут выпекаться двадцать минут притемпературе в 180°.

Многие помнят еще с детства, как на стол часто подавались красивые песочные печенья, выполненные в оригинальной, очень интересной форме, которая была придана им с помощью мясорубки. Рецепт же приготовления данной заготовки в виде теста является очень простым. Для приготовления такого легкого, но ужасно вкусного десерта, понадобятся:

3 желтка с яиц;
180 г сахара;
120 мл нежирной сметаны;
3 ст. муки;
120 г маргарина (сливочного масла);
10 г соды;
3 г соли.

Время, затраченное на создание полуфабриката для печенья, составит сорок пять минут, печенье же выпекается двадцать, при этом пищевая ценность ста грамм теста составляет 350 ккал.

Желтки потребуется перетереть с сахаром, маргарином до однородной консистенции. К полученной массе влить сметану, всыпать соду и аккуратно все перемешать. Муку нужно добавлять постепенно, наблюдая за консистенцией теста, которое должно быть густым и не липнуть к рукам.

Заготовку для печенья потребуется разделить на несколько частей и поместить в холодильник на тридцать минут. По окончанию этого времени достать части полуфабриката и, прокручивая их на мясорубке, обрезать ножом, формируя печенья необходимого размера (5-8 см). В разогретой духовке выпекать их потребуется на противне, застеленном бумагой, при температуре в 180°.

Печенье из песочного теста должно быть очень нежным, мягким, вкусным и ароматным. Существует несколько советов при создании полуфабриката для этого десерта:

Не следует жалеть масла, маргарина для теста – от этого зависит нежность сладкого блюда;
Крошки в самом начале приготовления нужно очень хорошо перетирать руками – тесто будет по необходимости рассыпчатым по своей структуре;
Изделия перед выпечкой следует протыкать вилкой, зубочисткой – чтобы хорошо пропеклось печенье;
Противень, бумагу, форму для выпечки не требуется дополнительно смазывать маслом;
Песочная заготовка сочетается с фруктами, ягодами, творогом, карамелью, орехами для начинки печенья;
Быстрый замес делает тесто не таким жестким и тугим;
Духовой шкаф перед началом процесса выпечки следует предварительно разогреть.

После нескольких экспериментов при создании песочного теста для печенья, которое заключается в добавлении ароматных и полезных второстепенных ингредиентов (корицы, ванили, пудры, творога, варенья, джема) – можно будет угощать потрясающе вкусным домашним печеньем своих гостей, родных и близких.

Масло сливочное — 200 гр.
Сахар — 200 гр.
Яйца — 2 шт.
Ванилин — 2 гр.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 2,5 стакана

Люди это такие существа которые очень любят вкусно поесть, несмотря на всю не полезность продукта, иногда очень хочется сладкого. Вот и нам иной раз очень хочется именно хрустящего, сладкого песочного печенья, рецептом которого делюсь в этой статье. В данном рецепте есть один нюанс: готовить песочное печенье детям лучше на сливочном масле, а не на маргарине.

Детям младше 3-ех лет все же лучше готовить более диетическое печенье, например из овсяных хлопьев. а когда подрастут можно иногда баловать и песочным.

1. Два яйца смешать со стаканом сахара.

2. Добавить 200 грамм мягкого сливочного масла и перемешать. Чтобы масло быстрее стало мягким, можно воспользоваться микроволновкой (таймер на 10 сек.)

3. Погасить чайную ложку соды в уксусе и добавить в тесто. Перемешать.

4. Просеять 2 стакана муки и приступить к замесу теста. Если в процессе замеса видно что муки маловато, добавить еще.

5. В итоге должно получиться вот такое песочное тесто, которое не липнет к рукам. Оно держит форму, но в тоже время мягкое и от него легко оторвать кусочек.

6. Готовое песочное тесто уложить в целлофановый мешок и отправить в холодильник на 20 минут.

7. По прошествии 20 минут нужно достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать в пласт на присыпанном мукой столе. Я раскатываю тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выдавливаем из теста разные фигурки или просто нарезаем на квадратики. Или же можно без формочек сделать аккуратные круглые печеньки с помощью рюмки. Оставшееся тесто опять формируем в шарик, раскатываем и вырезаем печенье.

8. Противень застелить пекарской бумагой (пергамент) и разложить печенья. Поставить в разогретую духовку (180 градусов).

9. Через 10-12 минут печенья покроются золотистой корочкой. Это верный сигнал к тому, что их нужно доставать.

По материалам karamely.ru

В этих рецептах мы укажем на основные правила по приготовлению вкуснейшего песочного печенья на маргарине, масле для формочек, а также как сделать домашнее печение с вареньем и крошкой в духовке. Из названия становится понятно о структуре сладкой выпечки – она песочная, рассыпчатая, и готовится совсем просто.

Рецептов приготовления песочного печенья великое множество. Эта статья содержит несколько самых простых и вкусных вариантов, которые сможет освоить даже школьник или начинающий кулинар. Следуя рецептам и рекомендациям, Вы сможете быстро испечь ароматную домашнюю выпечку, которая при раскусывании тает во рту.

При замешивании песочного теста соблюдайте пропорции жира и муки. Если маргарина или масла положить меньше указанной нормы, то тесто выйдет жестким, а печенье не рассыпчатым.

Самое популярное – печенье на маргарине; оно нежное, приятное на вкус, и этом в рецепте мы расскажем, как можно приготовить лучшее песочное тесто для домашней выпечки.

Указанных ингредиентов достаточно для выпекания на противне большого размера.

мука: 3 стакана;
маргарин для выпечки: 180 грамм;
яйца куриные: 2 штуки;
сахар: 200 грамм;
разрыхлитель: 2 грамма;
ванилин: половина чайной ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на маргарине:

Чтобы изделия после вырезания вышли ровными и красивыми, используйте специальные формочки для печенья.

Маргарин порезать на куски и соединить с сахаром в стеклянной кастрюльке для СВЧ.
Кастрюльку поставить на разогрев и растопить. Перемешать, добавить разрыхлитель, немного остудить.
Добавить яйца, взбить массу до однородности.
В получившуюся смесь просеять стакан муки.
Всыпать ваниль, мешать до однородности.
Снова просеять оставшуюся муку и замесить тесто, которое будет мягким, но рассыпчатым.
Когда песочное тесто остынет, отделить от него кусок и положить на лист пергамента, сверху накрыть вторым листиком.
Раскатывать тесто, находящееся между пергаментом, в пласт. Потом один лист снять и вырезать формочкой или стаканчиком печенья. Тоже самое сделать с остальным тестом.
Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать печенья не более 15 минут.

Для украшения готового песочного печенья на маргарине по этому рецепту можно использовать кусочки мармелада, растопленный шоколад или глазурь.

Для более равномерного выпекания печенья, песочное тесто следует раскатывать тоньше, идеальная толщина – минимум 5 мм, максимум – 10 мм.

Несомненно, что качество печенья из песочного теста целиком и полностью зависит от качества масла и не только – чем сметана гуще и жирнее, тем выпечка нежнее и больше рассыпается.

мука белая: 500 грамм;
сметана: 100 грамм;
яйца куриные: 2 штука;
масло сливочное: 100 грамм;
сахар: половина стакана;
разрыхлитель: 1 столовая ложка с горкой;
ванилин: 2 чайные ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на сливочном масле (для формочек):

Самое простое в приготовлении – песочное печенье на сливочном масле; рекомендуем сделать тесто по этому несложному рецепту, если хотите получить вкуснейшую домашнюю выпечку.

В миске смешать яйца, ванилин.
Добавить мягкое масло, сметану, перемешать.
В отдельной посудине смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Замесить тесто, переложить в пищевую пленку, поместить в холодильник минимум на 2 часа.
Достать песочное тесто из холодильника, раскатать в тонкий пласт, вырезать формочками печенья.
Разложить печенье на застеленный пергаментом противень, поставить в разогретую до 180 о С духовку на 15 минут.

Остывшее печенье посыпать пудрой или полить помадкой.

Для того, чтобы песочное тесто стало максимально рассыпчатым, нужно заменить сахар пудрой и увеличить количество масла или маргарина.

Все мы с детства помним ромбики и квадратики из песочного теста, покрытые вареньем с крошкой. Те детские домашние печенья остаются популярными до сей поры, и с каждым годом количество рецептов в различных вариациях только растет.

мука: 3 стакана;
маргарин: 200 грамм;
яйца куриные: 2 штуки;
сахар: половина стакана;
сода питьевая: 0,5 чайной ложки;
соль: 0,5 чайной ложки;
густое варенье (можно засахаренное) или повидло;
крахмал: 1 столовая ложка.

Песочное печенье с вареньем, рецепт:

Это важно! Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Все продукты (маргарин в том числе) перед выпеканием нужно достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Предлагаем приготовить вкусное печенье с вареньем по классическому рецепту с аппетитной песочной крошкой, и проблема с утилизацией прошлогоднего варенья разрешится сама собою.

В чашу блендера положить нарезанный кусочками маргарин, сахар, соль, соду, яйца. Перемешать до однородности, специального взбивания массы в крем не требуется.
Теперь к содержимому осталось добавить просеянную муку. Подсыпать нужно не всю сразу, а частями (удобнее по половине или целому стакану за один раз).
Тесто должно получиться мягкое и маслянистое. Разделить на две части: одна немного больше второй, обе скатать в шар.
Меньшую часть песочного теста завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру.
На разделочной доске расстелить кусок пергамента, который соответствует размеру противня, и прямо на нем раскатать второй колобок из теста в прямоугольник. Перенести лист с тестом на противень.
Количество варенья или повидла зависит от его густоты, класть нужно столько, чтобы оно не сбежало с коржа. Итак, примерно 5-6 ложек варенья смешать в отдельной посудине с крахмалом.
Равномерно распределить начинку из варенья по поверхности коржа.
С морозилки достать второй шар песочного теста, и держа над пирогом крупную терку, натереть на ней тесто, заполнив им всю поверхность пирога.
Поставить противень с пирогом в разогретую до 180 о С духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого оттенка.
Через 5 минут разрезать весь корж на одинаковые прямоугольники, переложить на блюдо и заварить чай.

Самым удачный и вкусный вариант начинки для песочного печенья с вареньем – это повидло или варенье из смородины, вишни или абрикосов.

Если Вы новичок в кулинарии или предпочитаете быструю выпечку, тогда этот простой рецепт печенья станет идеальным вариантом. После замешивания песочное тесто не нужно класть в холод, можно сразу приступать к раскатыванию и выпечке.

мука: 2 стакана;
кефир: половина стакана;
яйца куриные: 1 шт.;
сахар: половина стакана;
масло растительное: 0,5 стакана;
сода: половинка чайной ложки;
соль: щепотка.

Печенье песочное, простой рецепт в домашних условиях:

При отсутствии кефира подойдет ряженка или домашний йогурт, но учтите, что заменители влияют на классический вкус песочного печенья, а точнее на его слоистость, рассыпчатость и нежность.

Соединить муку с солью и маслом, перемешать.
Растереть массу, должна получиться крошка.
Добавить в тесто сахар, яйцо, кефир, перемешанный с содой.
Замесить крутое песочное тесто.
Раскатать тесто на столе или разделочной доске в большой пласт.
Вырезать формочками заготовки для печенья.
Переложить на противень, посыпать сверху сахаром.
Поставить в разогретую до 180 о С духовку и выпекать в течение 15 минут. Немного остудить на противне и переложить на тарелку.

Простое песочное печенье готово – оно очень вкусное и мягкое, а при раскусывании приятно рассыпается.

Теперь Вы знаете о 4 рецептах приготовления домашнего песочного печенья, хотя в кулинарии их намного больше.

Осваивайте рецепты, готовьте дома с удовольствием, пишите отзывы и пожелания, мы ждем общения с Вами на сайте Разгадамус.ру!

По материалам razgadamus.ru