Бисквитный рулет очень прост и быстр в приготовлении. Для его начинки можно использовать как различные крема, так и обычные фруктовые повидла. Можно также разнообразить вкус, благодаря добавлению фруктов.
Иногда очень хочется порадовать не только близких, но и самого себя разными лакомствами. В магазинах не всегда получается приобрести вкусный и качественный продукт, поэтому стоит сделать это самостоятельно. Самым простым, несмотря на это вкусным десертом, считается бисквитный рулет. Рассмотрим подробнее самые популярные рецепты с фото.
В данном рецепте можно использовать различную начинку: джем, повидло, крем густой, сгущенное молоко, предварительно сваренное.
Для приготовления потребуется:
- яйца в количестве 3 штук;
- мука в количестве 1 стакана;
- сахар в количестве 1 стакана;
- сметана — 250 грамм;
- половина чайной ложки соды;
- абрикосовое повидло.
Время приготовления – 30 минут.
Калорийность – 300 ккал в 100 г выпечки.
А теперь подробнее о самом приготовлении простого и быстрого бисквитного рулета:
- Яйца перетереть с сахаром, добавить сметану и тщательно перемешать;
- Муку просеять и смешать с содой. Добавить в смесь;
- Тщательно все перемешать до образования однородной массы;
- Противень застелить пергаментом и смазать его маслом. Залить туда массу для бисквита;
- Разогреть духовку до 180 ˚С и поставить туда противень с массой;
- Время выпекания составит от 15 до 20 минут;
- Достать готовый бисквит из духовки и не дожидаясь его охлаждения смазать повидлом;
- Свернуть в плотный рулет и предоставить время для полного остывания. После этого можно полакомиться.
Рецепт песочного теста для пирога с вареньем
можно узнать из публикации на нашем сайте.
Рецепты приготовления запеченного в духовке сазана можно найти в этой статье.
Отсюда можно узнать варианты приготовления фаршированных мясом кабачков, запеченных в духовке.
Таким десертом можно поразить многих, поскольку он очень вкусный и нежный.
Необходимые составляющие для бисквита и крема:
- яйца в количестве 2 штук;
- белок с 1 яйца;
- половина стакана сахара;
- мука в количестве 1 стакана;
- разрыхлитель в количестве одной чайной ложки;
- ванильный сахар в количестве одной чайной ложки;
- белок с двух яиц для приготовления крема;
- половина одного стакана сахара для крема;
- банка консервированных экзотических фруктов;
- немного сахарной пудры для того чтобы украсить бисквит.
Время приготовления – 40 минут.
Калорийность – 325 ккал в 100 г выпечки.
- Яйца взбить вместе с белком, добавить сахар и ванильный сахар и с помощью миксера очень хорошо взбить смесь. В итоге она должна увеличиться в два раза и стать абсолютно белого цвета;
- Добавить муку вместе с разрыхлителем. Тщательно вымешать;
- Приготовить противень в форме прямоугольника. Смазать его маслом и вылить туда подготовленную смесь. От толщины слоя зависит качество бисквита, то есть чем он тоньше, тем лучше;
- Температура при выпекании должна составлять около 200 ˚С. Время этого процесса составит около 10 минут;
- Достать противень из духовки и очень аккуратно вытащить корж;
- С очень тщательной аккуратностью свернуть корж в рулет. Внутрь этого рулета необходимо положить пергаментную бумагу, для того чтобы форма получилась правильной. Накрыть салфеткой или кухонным полотенцем и оставить для охлаждения;
- Теперь можно заняться приготовлением крема. Для этого два белка хорошо взбить вместе с сахаром и поставить на водяную баню, примерно минут на десять. Масса должна несколько загустеть;
- Консервированные фрукты нарезать на тонкие пласты;
- Охлажденный рулет развернуть, убрать пергамент, промазать подготовленным кремом и выложить фрукты;
- Снова его свернуть и посыпать немного сахарной пудрой. Можно подавать к столу.
Этот рецепт очень прост, поэтому с ним легко справится даже начинающий кулинар.
Перечень необходимых составляющих:
- куриные яйца в количестве 4 штук;
- сахар — 180 грамм;
- мука высшего сорта — 160 грамм;
- одна чайная ложка разрыхлителя;
- банка сгущенного вареного молока;
- половина столовой ложки сахарной пудры.
Время приготовления – 35 минут.
Калорийность – 214 ккал в 100 г выпечки.
Поэтапное приготовление бисквитного рулета со сгущенкой:
- В миску вбить яйца и высыпать весь подготовленный сахар;
- Взбить с помощью миксера до образования массы светлого цвета, также она должна увеличиться в два раза;
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в подготовленную смесь;
- Очень аккуратно, но с большой скоростью вымешать тесто до образования однородно массы;
- Противень прямоугольной формы застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Вылить туда подготовленную смесь;
- Разогреть духовку до 180 ˚С и выпекать на протяжении пятнадцати минут;
- Достать из духовки и аккуратно выложить готовый корж на чистое кухонное полотенце;
- Завернуть корж в рулет и обмотать полотенцем. Оставить минут на пять;
- Развернуть и смазать подготовленной вареной сгущенкой;
- Завернуть обратно в рулет и присыпать сверху сахарной пудрой.
Для того, чтобы придать бисквиту необычный вкус, можно окропить бисквит немного коньяком либо ромом.
Простой и быстрый бисквитный рулет – это отличный выход при необходимости приготовить десерт в самые короткие сроки. Для него не требуется большого количества дорогостоящих ингредиентов.
Все очень просто! Такие составляющие можно найти в каждом холодильнике. Поэтому можно смело заняться приготовлением в любой момент.
В следующем сюжете можно наглядно увидеть, как испечь бисквитный рулет.
По материалам nektarin.su
Выпечка – очень долгий и кропотливый процесс. Наше общество не безосновательно полагает, что кулинарные шедевры рождаются в истинных муках. Они требуют полной самоотдачи и колоссальных затрат времени. Так вот, не вздумайте разубеждать сторонников этой гипотезы, если им посчастливится отведать, приготовленное вами блюдо. Особым спросом пользуется сладкая выпечка к чаю. Отличным вариантом станет быстрый бисквитный рулет за 5 минут. Приготовить его совсем несложно, разнообразные начинки и пропитки придают десерту новизну вкуса. А время, потраченное на изготовление этой аппетитной сладости, пусть навсегда останется вашей маленькой тайной.
Основой всех вариантов бисквитных рулетов является корж, который, ещё тёплым, необходимо смазать подходящей по случаю начинкой и свернуть в трубочку.
Самый простой и быстрый классический рецепт рулета из бисквитного теста потребует следующих ингредиентов:
- 250 грамм пшеничной муки высшего сорта;
- 200 грамм сахара-песка;
- 3-4 куриных яйца;
- 0,5 чайной ложки соды (погасить);
- соль на кончике ножа;
- начинка (крем, джем, варенье и пр.).
- Перед началом работ, включите духовой шкаф на разогрев, повернув ручку регулятора температуры на полную мощность;
- Подготовьте противень с бортиками, выстелив его промасленным пергаментом или фольгой;
- Отделите от скорлупы яйца, добавьте сахар, соль и хорошенько взбейте до образования густой пены. При этом масса должна увеличиться в объёме как минимум вдвое;
- Постепенно всыпайте муку, просеивая через сито. Это придаст тесту дополнительную лёгкость и воздушность. Добавьте гашеную лимонным соком или уксусом соду. Перемешайте;
- Равномерно распределите тесто тонким слоем по форме для выпечки. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов около 5 минут, не открывая дверцу;
- Горячий корж аккуратно снимите с противня, отделите фольгу (бумагу), быстро смажьте начинкой и сверните трубочкой. Потребуется ещё несколько минут, чтобы бисквит пропитался начинкой, и можно подавать к столу.
Очень важно, что перед тем, как приготовить бисквитный рулет, следует продумать последовательность всех действий. Заранее подготовить продукты, духовку и начинку. Если вы промедлите, и корж остынет, свернуть рулетом не получится.
Начинки для кондитерских изделий с использованием сгущённого молока всегда самые-самые: любимые, вкусные, калорийные. Если просто смазать что-нибудь сгущёнкой, то уже будет вкусно. Поэтому крем для бисквитного рулета на основе сгущёнки всегда беспроигрышный вариант.
- 1 банка сгущенки (без растительных добавок в составе);
- 1 пачка сливочного масла от 80% жирности (сделано из сливок);
- 1 чайная ложка ароматической отдушки (ликёр, бальзам).
- Для того, чтобы крем был менее жидким, а его цвет более насыщенным, банку сгущённого молока можно предварительно сварить. Снимите с жестяной банки бумажную этикетку. Оденьте на неё целлофановый пакет и опустите в кастрюлю с холодной водой. Варите 3 часа так, чтобы вода все время покрывала верхушку. Остудите до комнатной температуры;
- Пачку масла порубите ножом. Оно должно стать мягким, но не растаять;
- Выложите в масло сгущёнку и взбейте миксером до однородной густой массы. Добавьте отдушку (по желанию), взбейте минуту и крем готов.
Хороший крем всегда получается из натуральных продуктов. Единственный его недостаток в том, что он тает. Рулет с кремовой начинкой лучше всего хранить в холодильнике.
Основная хитрость сладкой выпечки с кремом и вареньем состоит в том, что сначала корж промазывают вареньем или конфитюром, а затем слоем крема. Если вы не гурман и предпочитаете простые блюда, то просто смажьте бисквит любимым вареньем.
Для тех, кто любит крем и варенье, но не хочет возиться с каждой начинкой в отдельности, идеально подойдёт следующий рецепт:
- Взбить по отдельности половину объёма варенья и слегка размягчённое сливочное масло;
- Соединить взбитые ингредиенты, перемешать блендером. Добавить, взбивая, остаток варенья и алкоголь. Крем готов.
Взбить творог и варенье до однородного состояния и промазать бисквит. Убрать в холодильник на пару часов.
Очень оригинально будет предложить гостям рулет со свежими фруктами или ягодами. Классика жанра — бисквит и бананы, которые не требуют специальной подготовки. Достаточно снять кожуру и порезать.
- 100 грамм пшеничной муки высшего сорта;
- 3-4 куриных яйца;
- 150 грамм сахара-песка;
- 1 стакан сметаны (20%);
- 1-2 банана;
- щепотка сахарной пудры.
- В двух ёмкостях взбейте раздельно: желтки с сахаром и яичные белки;
- В желтковую массу постепенно добавляйте муку и вымешивайте. Затем, неспешно вводите белковую пену;
- Выкладывайте основу коржа на противень, покрытой промасленной бумагой и отправляйте в разогретый духовой шкаф на 10-15 минут;
- Теплый бисквит скатайте в рулет вместе с промасленной подложкой и оставьте так, пока готовите крем;
- Разотрите 2 столовые ложки сахара со сметаной. Очистите и нарежьте по своему усмотрению банан;
- Разверните корж, снимите подложку. Обильно смажьте сметанным кремом. На край выложите банановую нарезку, аккуратно сверните в рулет. Посыпьте сахарной пудрой.
По материалам attuale.ru
Если вы никогда не брались за бисквитные рулеты, самое время начать их готовить! И не стоит переживать, что бисквит не пропечется, вы не сможете его свернуть или рулет не будет вкусным – ничего подобного.
Мы нашли для вас бисквитный рулет очень вкусный и простой, рецепт которого настолько быстро делается, что лучше сразу заводить двойную порцию и доставать два противня для выпечки.
Кроме того, что рецепт рулета из бисквитного теста прост, десерт получается необыкновенно вкусным, а вот для начинки можно брать все, что есть в доме: творог, повидло, варенье – бисквитный рулет все равно моментально съедят и потребуют добавки. Вопрос как испечь бисквитный рулет даже не появится в голове, потому что нежнейшее тесто буквально само пропекается, легко сворачивается и не крошится, пока вы будете смазывать десерт начинкой.
Итак, простейший и доступный рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого повидла, ингредиенты:
- 120 гр. муки пшеничной;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 4 куриных яйца;
- 120 гр. сахара;
- Ванилин, повидло.
Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:
1. Сразу включить духовку на 180 С, подготовить прямоугольную форму для выпекания выстланную пергаментом;
2. Взбить яйца до пены, добавить сахар, еще раз взбить, пока не растворятся крупинки;
3. Как только пена станет густой и пышной, добавить муку с пекарским порошком, промешать;
4. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или рукой до толщины пласта в 1 см;
5. Выпекать 15-20 минут, духовка обязательно должна быть хорошо прогретой, иначе после выпечки корж будет крошиться;
6. Как только бисквит готов, выложить его на чистое полотенце, пергамент снять;
7. Пока бисквитный пласт теплый, его нужно свернуть вместе с полотенцем и остудить именно в свернутом положении;
8. Аккуратно развернуть бисквитный рулет, обильно смазать повидлом и снова свернуть;
9. Посыпать сахарной пудрой, можно подавать!
Простейший десерт – не единственный, который готов за считанные минуты. Посмотрите рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого варенья, ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 0,5 ст. сахара;
- 0,5 ст. муки пшеничной;
- Варенье и сахарная пудра для посыпки.
Как испечь бисквитный рулет:
1. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала белой и увеличилась в объеме в несколько раз;
2. Добавить муку и промешать;
3. Включить духовку на 180 С;
4. Выложить тесто в форму, застланную пергаментом;
5. Выпекать 10 минут в хорошо прогретой духовке;
6. Вынуть бисквит, сразу перевернуть на полотенце.
Остается только снять бумагу, сразу смазать корж вареньем и завернуть! Этот бисквитный рулет не нужно оставлять для пропитки, он готов сразу же на стол. Если посыпать сахарной пудрой, десерт станет еще красивее.
А теперь простой и очень вкусный рулет с кремом из творога. Он потребует немного больше времени, но при этом рецепт остается таким же простым. Что потребуется:
- 2 куриных яйца;
- 35 гр. муки;
- 60 гр. сахара;
- 25 гр. картофельного крахмала;
- 0,5 ч. л. пекарского порошка;
- 2 ст. л. крутого кипятка.
- 70-80 гр. творожного мягкого сыра;
- 150 гр. жирных сливок;
- 50 гр. сахарной пудры.
Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:
1. Достать яйца из холодильника, включить духовку на 180 С, подготовить противень и выстлать его бумагой для выпекания;
2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем;
3. Яйца пробить блендером на большой мощности, влить кипяток и взбивать еще пару минут;
4. Добавить к яйцам сахар, пробить до пышности;
5. Добавить сухие ингредиенты и промешать;
6. Тесто вылить на противень, выпекать примерно 10 минут;
7. Вынуть готовый бисквит, перевернуть на полотенце и скатать вместе с ним в рулет;
8. Пока рулет остывает, готовим крем, для чего нужно взбить сливки в очень плотную массу;
9. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и продолжать взбивать еще минут 5.
Осталось только развернуть рулет, смазать щедро кремом и снова свернуть. Для декорирования используйте растопленный шоколад, пудру или кондитерскую посыпку. Невероятно нежный и очень вкусный десерт готов. Вот так быстро можно испечь бисквитный рулет. Очень вкусный и простой рецепт не заставит долго топтаться на кухне, зато дома всегда будет свежая и ароматная выпечка к чаю.
По материалам alldeserts.ru