Для каждого из нас очень знакома восточная выпечка. Мягкие и ароматные чебуреки, тающая во рту самса или воздушные хачапури вызывают аппетит. Многим хозяйкам кажется что в домашних условиях эту выпечку приготовить невозможно. Однако, это не так. Домашние хачапури с сыром из слоеного теста в духовке сможет приготовить каждая из нас. Для этого совсем необязательно быть восточной женщиной. А ваш кулинарный шедевр удивит всех домашних.
Ингредиенты:
- Вода — 2/3 стакана;
- Мука — 2 стакана;
- Соль — 1 щепотка;
- Маргарин — 200 грамм;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Сыр — 300 грамм.
Способ приготовления:
- Просеянную муку высыпать на разнос
- Растопить маргарин и добавить его в муку. Перемешать
- В чашку налить холодную воду и всыпать в нее сахар и соль. Растворить
- В муку с маргарином аккуратно влить воду и замесить тесто
При необходимости можно добавить еще муки.
- Положить тесто в мешочек и в холодильник на 2-3 часа.
- Охлажденное тесто раскатать тонким слоем
- Сложить в 4 раза и вновь раскатать.
- Нарезать тесто на прямоугольники
- Сыр натереть на терке и выложить на прямоугольники
- Защипнуть края, чтобы хачапури получились в форме конвертиков и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень
- Поставить в духовку, нагретую до 170-180 градусов на 30 минут.
- Достать из духовки, дать немного остыть и подавать на стол
На этой странице вы найдете следующие рецепты:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
- Натереть сыр.
- Готовое тесто достать из заводской упаковки и оставить полежать при комнатной температуре, чтобы оно не ломалось.
- Тесто нарезать на квадраты, примерно 10х10 см
- На каждый квадрат выложить сыр.
- Согнуть по диагонали и края защипать.
- Взбить яйцо и смазать им хачапури.
- Выложить на противень и отправить на 20-30 минут в духовку.
- Достать из духовки, когда хачапури зарумянится, дать остыть и подавать на стол.
Для приготовления теста понадобится:
- Сливочное масло — 1 пачка;
- Простокваша — 1 стакан;
- Питьевая сода — 0,5 чайной ложки;
- Мука пшеничная — до получения нужной консистенции теста.
Для приготовления начинки понадобится:
Приготовление хачапури:
- Взбить масло сливочное и соль.
- Всыпать просеянную муку и соду.
- Замесить тесто и разделить его на четыре части.
- Раскатать каждую часть и положить в них натертый сыр.
- Защипывать края таким образом, чтобы получилась форма ватрушки.
- Выпекать в духовке 20-30 минут.
Ингредиенты:
- Сыр — 300 гр;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Кефир — 2 ст.;
- Масло подсолнечное, без запаха — 2 ст.ложки;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Мука — 5 стаканов;
- Соль — 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
- Сыр натереть на терке.
- Зеленый лук промыть под водой и нарезать ножом.
- В миске смешать сыр и лук. Начинка готова.
- Приступаем к приготовлению теста. Для этого в кефир всыпать соль и сахар. Размешать.
- Добавить подсолнечное масло и размешать.
- Добавить соду.
- Муку аккуратно всыпать и перемешивать.
- Замесить тесто руками или в хлебопечке.
- Тесто в форме колбаски нарезать на 7 равных части.
- Каждую часть раскатать в виде круга.
- Выложить на середину каждого круга начинку, защипнуть и приплюснуть.
- Затем раскатать каждую часть по размеру сковороды.
- Сковороду разогреть и выложить на нее лепешку.
- Перевернуть через 3-4 минуты. Хачапури с сыром и зеленым луком готовы!
Ингредиенты:
- Мука — около 1 кг;
- Яйцо — 1 штука;
- Маргарин или масло сливочное — 1 пачка;
- Вода — 1 стакан;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Сыр — 400 гр;
- Творог — 200 гр.
Способ приготовления:
- Налить в миску теплую воду и разбить в нее яйцо. Немного взбить.
- Добавляем муку и соль. Замешиваем тесто.
- Когда тесто перестает липнуть к рукам, значит, оно готово.
- Раскатываем тесто. Толщина около 3-4 мм.
- Смазываем тесто 1/3 частью пачки маргарина.
- Тесто складываем в 3-4 раза и смазываем маргарином вновь.
- Повторяем процедуру несколько раз.
- Раскатываем и нарезаем тесто на квадраты.
- Выкладываем в каждый квадрат натертый сыр, смешанный с творогом.
- Сгибаем по диагонали в форму косынки и пользуясь вилкой, защипываем края.
- Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 25 минут.
Хачапури всегда считалось одним из блюд грузинской кухни. Традиционно это лепешка с сыром. Но начинки есть и другие. Ими могут быть рыба, мясо или картофель. Настоящее тесто приготавливается с помощью кисломолочного продукта мацони. Но из-за его труднодоступности, его чаще всего заменяют сметаной или кефиром. Но и этот вариант приготовления теста не является единственным. Еще используется и слоеное бездрожжевое тесто. Разница заключается в том, что если тесто приготовлено из мацони, то хачапури традиционно жарится на сковороде. В ином случае это блюдо готовят в духовке.
Сегодня весь мир знает о грузинских лепешках, которые к нам пришли из средних веков. Но в каждом грузинском селении есть свой рецепт приготовления этих лепешек, который они считают единственно правильным. Хачапури у них отличаются даже формой. В одном селении хачапури имеют овальную форму, в другом круглую, а в третьем форму конверта. Можно приготовить такую лепешку из уже готового слоеного теста. Такое тесто можно купить в любом сетевом магазине. Таким образом очень экономится время. Просто убираете упаковку и тонко раскатанное тесто перед вами. Этот вариант подойдет занятым людям, имеющих дефицит времени.
В современном мире мало хозяек, которые самостоятельно изготавливают слоеное тесто. Они предпочитают именно купить уже готовое. Но несмотря на то, что вкусовые качества у такого теста отличные, стоит обратить свое внимание на состав, указанный на обороте упаковки. Можно там увидеть совсем не то, что хочется. А различные заменители, загустители и красители. Все-таки, несмотря на занятость, надо стараться соблюдать здоровый режим и питаться исключительно здоровой пищей.
Многие думают, что приготовить своими руками слоеное тесто просто нереально. Это совсем не так. Получается дешево и сердито. А остаток теста можно заморозить и при необходимости найти ему применение. Например, в виде печенья к чаю. Когда мы готовим сами, своими руками, то блюда получаются намного вкуснее! А еще в приготовление мы вкладываем душу!
По материалам edabez.ru
Хачапури – это блюдо грузинской кухни. Оно представляет собой лепешку с сыром, хотя альтернативными начинками могут быть мясо или парная рыба. Традиционно рецепт теста для этого блюда включает в себя мацони. Этот кисломолочный продукт не всегда можно найти в продаже, поэтому его часто заменяют кефиром или сметаной. Однако данный вариант теста не единственный. При приготовлении хачапури часто используют дрожжевое или слоеное тесто. Если данное блюдо готовится из теста, замешанного на мацони, оно жарится на сковороде. Слоеный хачапури выпекается в духовке.
Слоеные лепешки с сыром начали готовить еще в средние века. Они родились высоко в горах северо-западной Грузии. Постепенно блюдо распространилось по всем грузинским селениям и сегодня известно всему миру. Интересно, что в каждом селении хачапури готовят по-разному и при этом считают свой рецепт самым правильным. Блюда отличаются не только рецептом приготовления, но даже формой. Яркий пример – аджарские хачапури. Они имеют форму лодочки, в отличие от других, круглых, разновидностей данного блюда. Кроме того, открытые аджарские сырные лепешки сверху покрывает яйцо, приготовленное всмятку.
Испечь хачапури можно самостоятельно дома из готового слоеного теста, тогда на приготовление этого блюда уйдет не больше получаса. Классический вариант начинки – имеретинский сыр. Однако с ней можно смело экспериментировать. Это вполне может быть сыр сулугуни или смесь сыров – моцарелла, фета и брынза. Также можно добавлять к ним творог, чеснок и рубленую зелень. Считается, что идеальное соотношение начинки и теста – 1:1. Но если получится сделать больше начинки, от этого блюдо только выиграет.
Грузинские пекари утверждают: чтобы получились вкусные хачапури, необязательно уметь мастерски смешивать ингредиенты теста и умело готовить сырную начинку. Важно вложить в приготовление блюда душу, иметь ловкие руки и горячее сердце. И тогда все получится!
- 500 г сыра сулугуни (или смесь с сырами моцарелла, фета и брынза, можно добавить немного творога);
- 2 листа готового слоеного теста;
- 2 яйца (1,5 яйца для начинки, 0,5 яйца для смазывания хачапури перед запеканием в духовке);
- 1 ст. л. мягкого сливочного масла.
Как приготовить хачапури с сыром:
По материалам www.dompovarov.ru
Хачапури из слоеного теста – это вкусные, хрустящие грузинские лепешки с начинкой из разных сортов сыра. Рецепт блюда уже давно не держится в секрете, так что теперь его может приготовить каждая хозяйка на собственной кухне. К тому же, сделать это совершенно не сложно, особенно если запастись уже готовым слоеным тестом и не тратить лишнее время на его приготовление. При этом для хачапури традиционно используют именно бездрожжевое тесто, ведь лепешки не должны получаться слишком пышными.
Хачапури из слоеного теста можно сделать круглыми, квадратными или треугольными . Одни хозяйки предпочитают готовить сразу крупные лепешки, чтобы затем разрезать их на порционные части. Другие же делают небольшие хачапури из слоеного теста, которые можно подавать гостям как пирожки. Приготовить из также можно по-разному: в духовке, в печи, на углях или на обычной сковородке.
В качестве начинки для хачапури из слоеного теста можно использовать абсолютно любые сыры . Тем не менее грузинские кулинары предпочитают выбирать сорт с кислинкой. Так особой популярностью пользуется адыгейский сыр, творог, брынза, сыр фета и пр. При желании их можно дополнить зеленью, овощами или мясом. Для приготовления настоящих хачапури из слоеного теста по-грузински нужно обязательно смешать несколько разновидностей сыра, например, твердый сыр с сулугуни и т. д.
Хачапури из слоеного теста можно подать к столу во время праздника – они станут прекрасной альтернативой хлебу или лавашу. Также они подойдут для пикника, сытного полдника или перекуса в течение дня.
Хачапури из слоеного теста – это все прелести грузинской кулинарии на вашей кухне! Хрустящая корочка и нежная сочная начинка обязательно понравятся гостям и домочадцам. Существуют тысячи способов, как приготовить хачапури из слоеного теста, так что полезно будет разобраться в основных принципах этого блюда:
Настоящее слоеное тесто готовится намного дольше и сложнее, но главное в рецепте не способ приготовления, а конечный результат. Эти хачапури практически не отличаются от своего классического варианта, получаются нежными и сочными. При этом времени на них уходит совсем немного и покупать готовые пласты слоеного теста не нужно! Для более нежного теста маргарин можно заменить сливочным маслом.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 250 г брынзы;
- 250 г твердого сыра;
- 6 яиц;
- 1 ст. л. уксуса;
- 200 мл воды;
- 1 щепотка соли;
- 200 г маргарина.
Способ приготовления:
- Маргарин нагреть до комнатной температуры и нарезать небольшими кубиками.
- Смешать маргарин и просеянную муку.
- В отдельной посуде взбить 2 яйца с солью, добавить к ним воду и уксус, хорошо перемешать.
- Ввести яйца с водой в смесь муки с маргарином, вымесить до однородности.
- Когда тесто станет гладким, скатать его в плотный шар и обернуть пищевой пленкой.
- Оставить тесто для хачапури в холодильнике на несколько часов.
- На терке с крупными зубцами натереть брынзу и твердый сыр.
- Добавить в начинку оставшиеся яйца, а также при необходимости – соль, перемешать.
- Тонко раскатать тесто, разделить его на одинаковые квадраты.
- В центр каждого квадрата выложить начинку и защипнуть края, формируя треугольные хачапури.
- Смазать противень сливочным или растительным маслом, выложить хачапури из слоеного теста на расстоянии друг от друга.
- Нагреть духовку до 200 градусов и готовить хачапури 20 минут.
Современным хозяйкам намного проще управляться с домашней выпечкой, ведь слоеное бездрожжевое тесто можно купить практически в любом магазине. Всего-то и остается, что добавить любимую начинку, и вкусные хачапури будут готовы! Адыгейский сыр хорош тем, что после остывания он не теряет свои вкусовые качества, поэтому сытные грузинские лепешки можно будет подавать и в холодном виде. Впрочем, можно выбрать и другой наполнитель для хачапури на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- 450 г бездрожжевого слоеного теста;
- 350 г адыгейского сыра;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца.
- Способ приготовления:
- Адыгейский сыр натереть на крупной терке и смешать его с растопленным сливочным маслом.
- В начинку также добавить сырое яйцо, все хорошо перемешать.
- Готовое слоеное тесто раскатать в тонкий пласт, немного присыпая его мукой.
- Разрезать тесто на 4 равных квадрата, на каждый выложить начинку и защипнуть края в виде конверта (завернуть к центру).
- Противень застелить пергаментной бумагой, сверху выложить хачапури швом вверх.
- Каждый конверт проколоть в нескольких местах зубочисткой.
- Оставшееся яйцо взболтать и с помощью кисточки смазать хачапури.
- Запекать хачапури из слоеного теста в духовке при 200 градусах 15-20 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить хачапури из слоеного теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!
По материалам 101eda.ru