Если подойти к делу творчески, то из мяса говядины можно приготовить вкусный суп, жаркое, бефстроганов и разнообразные блюда с овощами. Рассмотрим рецепты.
Итак, что приготовить из говядины на первое? В качестве первого блюда из говядины можно приготовить харчо. Конечно, преимущественно его готовят из бараньей грудинки, но если ее заменить говяжьей грудинкой получится особенное блюдо. Можно приготовить сытный суп из говяжьих ребер.
- говяжья грудинка – 0,5 кг;
- луковица – 2 штуки;
- 3 крупных ломтика чеснока;
- рис – ½ часть обычного стакана;
- томат (или 1 помидор) – 40 г;
- слива кислая (алыча сорта ткемали) – ½ стакана;
- по вкусу – кинза или петрушка или укроп.
Время готовки – 2,5 часа, калорийность 1 порции — 335 ккал.
Подготовить мясо – помыть, убрать лишний жир. Положить кусок грудинки в кастрюлю с холодной водой, поставить на плиту. В суп лучше положить весь кусок целиком, а разделать на кубики уже готовое мясо.
Но, если кусок не помещается в кастрюлю, его можно разделать на небольшие кусочки из расчета 4-5 на порцию. Далее, как обычно, когда бульон закипит, снять пену, убавить огонь до минимума.
Через два часа в кастрюлю кладут: лук, мелко нарезанный, чеснок толченый, рис, алычовое пюре, приправляют специями. Остается подождать полчаса. Для информации: лучше использовать засушенное пюре из алычи, но можно взять и свежие ягоды.
Снять немного жира с бульона и слегка поджарить на нем помидор или томат-пюре. Жир использовать необязательно, подойдет любое масло. За 10 минут до окончания готовки опустить в суп помидорную заправку. На стол подают харчо, посыпанное мелко порубленной зеленью, которую лучше выбрать в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями.
- говядина (ребра) – 500 грамм;
- помидоры – 2 плода;
- луковица – 1 головка;
- картофель – 4 шт.;
- 1 кислое яблоко;
- зелень (кинза, укроп) – 1 пучок.
Чтобы приготовить суп потребуется 1 час 25 минут, его калорийность — 310 ккал.
Для приготовления этого супа понадобится кастрюля с утолщенным дном или казан. Ребра обжарить на масле, к ним добавить измельченный лук и слегка подрумянить его. Крупными кусочками нарезать картошку, тоже добавить в казан (или кастрюлю). Готовить 5 минут.
Отправить к мясу помидоры, предварительно очищенные и нарезанные, потушить 3 минуты. Теперь все залить 1,5 литрами воды, готовить 45-55 минут на минимальном огне. Суп готов, когда мясо станет мягким. В конце готовки добавить в суп очень мелко порубленное яблоко, по вкусу зелень. Еще пару минут на медленном огне и сытный суп готов.
Что приготовить из говядины быстро и вкусно на второе? Говядина с овощами – прекрасный вариант для второго блюда. Особенно, если готовить приходится на большую семью – за 30 минут получается сразу от 4 до 8 порций.
Творожная запеканка в духовке
— как ее приготовить читайте в публикации на нашем сайте.
Рецепты запеченной в духовке форели есть в этой статье.
Отсюда можно взять рецепты заготовок из баклажан на зиму.
Ингредиенты для приготовления:
- мясо говяжье (телятина) – 500 грамм;
- помидор – 3-4 плода;
- топленое масло – 120 грамм;
- по вкусу – зелень, специи.
На готовку этого блюда понадобится 55 минут, одна порция — 300 ккал.
Разрезать мякоть на кусочки (небольшие), посыпать специями и положить в глубокую емкость, рекомендованную для готовки в духовом шкафу. Вокруг мяса уложить нарезанные на крупные части помидоры, подлить горячей воды, только немного.
Для блюдо надо приобрести:
- мясо говяжье (филейная часть) – 450-500 грамм;
- смесь из овощей (замороженная) – 1 пакет;
- для жарки масло оливковое – 40 г.;
- по своему вкусу – специи.
Время, которое займет готовка – 20 минут, блюдо по калорийности — 320 ккал.
- Филе нарезать плоскими кусками, толщина которых 8 мм. Мясные пластины отбить молотком, нарезать полосками и приправить специями;
- Положить мясо в миску, плотно закрыть. Оставить на полчасика;
- Понадобится сковорода с утолщенным дном. В ней в течение 7-10 минут обжаривать на масле полоски говядины, пока они не зарумянятся;
- К мясу добавить овощную смесь. Готовить на среднем огне, через 5 минут говядину с овощами можно подавать на стол.
- 600 грамм говяжьего филе;
- картофель – 8 крупных клубней;
- луковицы – 2 шт.;
- вода или бульон – 12 ст. ложек;
- сметана – 250 грамм;
- для жаренья – 70 г масла;
- лавровый лист, зелень укропа, специи – по вкусу.
Чтобы приготовить жаркое понадобится 35 минут, одна порция содержит 330 ккал.
- Мясо и картофель нарезать, лучше кубиками. Обжарить по отдельности на масле;
- Подрумянить на сковороде лук, нашинкованный полукольцами;
- Взять керамические горшочки и уложить в них подготовленные ингредиенты: мясо, картофель, сверху лук. Каждый слой приправлять специями;
- Добавить в горшочки бульон или воду, поставить в духовой шкаф на полчаса.
- За 6 минут до конца тушения добавить сметану (в каждый горшочек по 1 ст. ложке), лавровый лист, посыпать рубленым укропом. На стол подавать в этих же глиняных горшочках.
- филе говядины – 1 кг;
- масло сливочное или маргарин – 100 грамм.
Мясо будет готово через 1 час 40 минут, одна порция не превысит 300 ккал.
- Помыть холодной водой филе говядины и целым куском положить в казан или в любую подходящую посуду с утолщенным дном;
- К мясу добавить масло, поставить казан на очень медленный огонь, закрыв крышкой плотно;
- Через час посолить мясо, приправить перцем, оставить еще на полчаса тушиться;
- Говядину, приготовленную, по этому рецепту можно есть в горячем виде или в холодном, в любом варианте будет вкусно.
Лучший вариант для ужина – говядина под соусом, а дополнительные ингредиенты – орехи, яблоки, изюм придадут блюду пикантный аромат и вкус.
- говядина без костей – 1 кг;
- грудинка свиная – 100 грамм;
- свиной жир (можно заменить маслом) – 30-40 г;
- пиво светлое – ½ литра;
- 2 моркови;
- луковица – 1 головка;
- пряник – 1 шт.;
- изюм – 1 горсточка;
- миндаль тертый – 15 грамм;
- имбирь (по желанию);
- специи – по вкусу.
Приготовить бефстроганов можно за 1час 20 минут, его калорийность — 280 ккал.
- Говяжье мясо нарезать длинными полосками, а свиную грудинку кусочками. Соединить мясо, обжарить в посуде с утолщенным дном, трех минут будет достаточно. Добавить к мясу нарезанные овощи – морковь, лук. Готовить блюдо, периодически перемешивая еще 2 минуты. Приправить солью, залить светлым пивом;
- После закипания, снизить температуру плиты до самого минимума. Закрыть посуду, в которой готовится мясо крышкой. Тушить мясо полтора часа, главное условие – жидкость должна едва кипеть. Готовую говядину вынуть на тарелку;
- В оставшуюся в посуде жидкость добавить измельченный в крошку пряник, с ним варить 10 минут;
- В соус отправить горсточку изюма, тертый миндаль, по вкусу посыпать пряностями или по рецепту добавить имбирь. Прокипятить 3 минуты. После этого залить им говядину, сразу же поставить на стол.
Ингредиенты в расчете на 4 порции:
- говядина – 450 грамм;
- рис (басмати) – 320 грамм;
- консервированные в собственном соку томаты – 6 штук;
- яблоки зеленые – 2 плода;
- белый лук – 1 крупная головка;
- красный лук – 1 большая луковица;
- кешью (или арахис) – 1 горсть;
- бульон – 3 стакана;
- мука – 75 г;
- оливковое масло – 40 г.;
- морская соль – две щепотки;
- карри – 1 щепотка;
- черный перец – по своему вкусу.
Чтобы приготовить блюдо потребуется 1 час 35 минут, в расчете на 1 порцию калорийность составит 320 ккал.
Рекомендации по готовке:
- Кусок мяса ополоснуть водой, просушить на полотенце. Нарезать филе квадратиками и обвалять их в муке;
- В глубокой сковороде (с толстым дном) нагреть масло. В нем обжарить мясные кусочки. Когда они приобретут золотистый цвет их надо переложить на тарелку;
- Яблоко порубить кусочками, а красный лук измельчить, выложить в сковородку, где обжаривались кусочки говядины, присыпать карри, смешать, обжаривать, пока лук не станет прозрачным;
- Лук, яблоко посыпать мукой, тщательно смешать, добавить половину бульона, прокипятить на минимальном огне, помешивать постоянно. Влить еще бульон, хорошо перемешать, чтобы мука растворилась, затем приправить специями;
- К этим ингредиентам добавить обжаренную говядину, помидоры, все смешать. Главное, чтобы мясо было покрыто полностью соусом. Накрыть сковородку крышкой, тушить один час на слабом огне;
- Белый лук порубить мелкими квадратиками, обжарить на масле до прозрачности, приправить перцем, посолить;
- К луку всыпать рис, смешать, жарить 1 минуту, залить кипятком, варить до полной готовности риса;
- Измельчить орешки (кешью или арахис) в ступке. Кусочки должны получиться небольшие;
- На готовое мясо (в самый центр) выложить сваренный рис, посыпать все блюдо орехами.
- говядина без косточки – 450 грамм;
- луковица – 2 головки;
- 5 яиц;
- морковка – 2 шт.;
- 1 пучок – перо зеленого лука;
- 2 сухих кусочка хлеба;
- 20 г майонеза или сметаны;
- приправлять специями – по вкусу.
Время готовки составит 50 минут, блюдо по калорийности не превысит 300 ккал.
Рекомендации по приготовлению мясного рулета:
- Для начинки сварить 2 яйца вкрутую, измельчить, смешать с нарезанным зеленым луком, натертой морковкой. Добавить в эту смесь сырое яйцо, приправить солью;
- Говядину измельчить на мясорубке вместе с вымоченным в молоке хлебом, репчатым луком (или взять готовый фарш). В мясо влить 2 ст. ложки воды, два сырых яйца, посолить, посыпать перцем, руками хорошо вымесить фарш;
- На столе развернуть пищевую пленку, выложить на нее фарш в виде прямоугольника толщиной в 1 см. На середину положить широкой полосой начинку из яйца, лука, моркови;
- Поднять одну часть пленки с фаршем прикрыть ею начинку. Сформировать рулет так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон. Переложить с помощью пленки на противень (швом вниз). Смазать рулет майонезом или сметаной, поставить в духовой шкаф на 40-45 минут. Рекомендуемая температура готовки – 200 градусов.
- Чтобы мясо получилось мягким, его надо обжарить на раскаленной сковороде с каждой стороны по 2 минуты;
- Во время готовки закрывать емкость, в которой готовится мясо, крышкой, чтобы не испарялась влага;
- Еще один хороший способ для приготовления сочного мяса – замариновать говядину в минеральной воде или томатном соке, можно использовать вино;
- Для маринования лучше не брать уксус, он делает мясо жестким;
- Телятину не нужно обжаривать, она в любом случае получается мягкой.
Таким образом, из говядины можно приготовить вкусные супы, пикантные и сочные вторые блюда для всей семьи. Любое блюдо, приготовленное с говяжьим мясом сытное и полезное. Каждым из них можно накормить всю семью.
Рецепт очень вкусного блюда из говядины — в следующем видео.
По материалам nektarin.su
Рецепты вторых блюд → Мясные блюда → Говядина 
В духовке
Говядина, запеченная в фольге, получается очень сочной и нежной. К тому же вам не придется отчищать противень от жира. Попробуйте приготовить говядину в фольге с картофелем и грибами.
Приготовить вкусно говядину одним куском очень просто, достаточно замариновать мясо в подходящем маринаде, а затем зажарить на гриле или в духовке.
Рецепт мясного блюда — говядина с пряными специями, запеченная в духовке.
Этот рецепт я давно нашла на просторах интернета и довольно часто по нему готовлю. Лично меня привлекает простота приготовления, а также то, что мясо можно подавать как горячим, с гарниром, так и охлажденным. Это запеченное мясо вполне способно заменить колбасу для Вашего утреннего бутерброда.
Чтобы приготовить по этому рецепту мясо по-французски с картофелем, не нужны особые кулинарные навыки: нарезать мясо, картофель, лук, выложить все это слоями, посыпать тертым сыром, залить майонезом (или смазать смесью из сыра и майонеза) и поставить в духовку до образования румяной корочки.
Мясо в духовке, рецепт которого многим известен и прост, запекается в фольге целым куском, нашпигованным ломтиками чеснока. Перед тем, как приготовить мясо в духовке, выбирайте для этого блюда молодую баранину (она получается вкуснее всего). Но рецепты мяса в духовке не ограничивают выбор мяса — прекрасно запекается с чесноком и свинина, и говядина в духовке получается не менее вкусно. Буженина из говядины, свинины или баранины всегда будет украшением праздничного стола!
Это блюдо очень удобно тем, что и мясо, и картофель готовятся в одном противне одновременно. Подается блюдо с острым сливочным соусом из хрена и горчицы.
Просто волшебный способ приготовления мяса — кусочками в фольге. Фольга поможет равномерно распределить тепло, сохранит сочность мяса, а вам останется только иногда заглядывать в духовку, контролируя процесс.
Нежное мясо молодой говядины, жареное целиком в духовке – великолепное блюдо для праздничного стола. Важно запечь говядину бережно и внимательно, ни в коем случае не пережаривая, ради изумительного вкуса (еще и потому, что оно не дешевое). Кусок говядины, натертый специями и оставленный на несколько часов, отлично пропитывается ароматами лаврового листа, апельсиновой цедры, шалфея.
Полное название блюда — Peposo alla Fornacina di Impruneta. Для пущей историчности было куплено 2 кг самого жесткого мяса — говяжья голяшка, из которой была вырезана кость. Вино тоже выбирала попроще, обычное сухое аргентинское, даже названия не запомнила. Только перец был элитный, но что поделаешь ; ))
Говядина, запеченная в духовке в виде рулета с начинкой из грибов, шпината и голубого сыра.
Классический рецепт приготовления корейки в духовке, с минимальным количеством специй.
Простое и вкусное домашнее блюдо. Говядина с овощами готовится в духовке в «рукаве».
Мясо по-французски с грибами я готовлю на праздники частенько. Его плюс в том, что к нему вовсе не обязателен гарнир. Простое в приготовлении и подборе ингредиентов, но очень вкусное.
Говяжья вырезка запекается в духовке с ароматными овощами. К этому блюду можно подать красный острый соус.
Это мясное блюдо требует всего-навсего небольшой сноровки при разрезании куска говядины (но и это не будет проблемой, если продавец разрежет мясо для вас). Начинка готовится из чернослива, орехов, чеснока и петрушки. Рулет запекается в духовке. Все ароматно, вкусно, хорошо и просто.
Говядина тушится в духовке с картофелем, морковью, пореем и сельдереем.
Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза — это не мясо-по французски, это — мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и нежирное!
Нежное, сочное и очень ароматное мясо, маринованное в пиве, а затем еще и тушенное в маринаде, обязательно понравится всем ценителям мясных блюд.
Этот способ прожарки стейков помогает достичь идеального результата, необходимой степени прожарки и её равномерности в 10 случаях из 10. К тому же, хорошо приготовить стейки на компанию хотя бы из 6 человек на одной сковороде — задача не самая простая. Но при помощи «обратной прожарки» Вы всегда легко с этим справитесь!
Антрекот сначала жарится на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке.
Очень несложный для приготовления рецепт — говядина жареная в духовке. Зажаренное целым куском мясо получается очень сочным, а специи придают говяжьей вырезке чудесный аромат и обогащают вкус мяса. Подается жареная говядина с любым гарниром и салатом.
Вкусное мясное блюдо — говядина, тушенная в духовке, с шампиньонами. Мясо по этому рецепту получается очень вкусным благодаря ароматному пряному соусу.
Отбивные из говядины, с черносливом, грибами, орехами и сыром, приготовленные по этому рецепту, обязательно понравятся вашим родным и близким. Это мясное блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола.
Мясо и овощи — это идеальное сочетание, а мясо и овощи, запеченные в духовке, сохраняют максимум полезных веществ, гораздо полезнее и менее калорийны, чем жареные. Поэтому мясо в духовке с овощами прекрасный выбор для приверженцев здорового питания.
Говядина «Веллингтон» (Beef Wellington) — говяжья вырезка, запечённая с грибами в слоёном тесте, — настоящая классика английской кухни, праздничное блюдо, которое уже на протяжении столетий удивляет всех своим внешним видом и вкусом. Достойный рецепт горячего блюда для новогоднего стола и других праздников!
Несложное в приготовлении блюдо — говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом, — станет отличным праздничным блюдом.
Мясные «гнёздышки» с сыром и помидорами — замечательный рецепт быстрого ужина из говяжьего фарша в духовке. Мясные «гнёзда» получаются очень сочными и вкусными. Предлагаю приготовить на ужин или на обед оригинальное блюдо из фарша вместо привычных котлет.
У мяса под овощной корочкой-безе получается просто чудесный вкус! А при подаче кусочки мяса можно полить сверху лимонным соусом.
Говяжий стейк фаршируется травами и сворачивается рулетом. Выпекается и подается пряный говяжий рулет с помидорами.
Шикарный обед для всей семьи. Рекомендуем к воскресному обеду мясо по-французски.
Мясо с картофелем и луком со специями запекается под майонезом и сыром в духовке. Изюминка рецепта — использование джина для придания мясу мягкости, а блюду — особого аромата.
Очень хорошо и удобно готовить мясо в духовке в толстой чугунной посуде. Оно получается румяным и ароматным. Особенно, если добавить лучок, сухое вино и еще парочку ингредиентов, чудесно дополняющих вкус мяса и полезных во всех отношениях. А виноградные помидорки «грейп», упоминаемые в рецепте, – это сорт маленьких томатов (раза в два меньше «черри»), очень симпатичных и вкусных.
Это жаркое из говядины готовится из мяса, маринованного в смеси уксуса, вина, бульона и пряностей. Говядина сперва обжаривается, а затем тушится в духовке с овощами. Подают мясо с гарниром — домашней лапшой или маленькими клецками под названием шпэцле (spaetzle). Так же, как и жаркое из говядины, клецки шпэцле — блюдо немецкой кухни.
Это подробнейший рассказ о том, как сделать говядину мягкой, избавиться от присущих ей запаха и привкуса, а затем приготовить говядину с овощами в пикантном маринаде из мёда, чеснока, уксуса и специй.
Сытное и недорогое блюдо, которое на столе выглядит праздничным и нарядным — картошка в горшочках с мясом. А уж до чего вкусно, когда мясо с картошкой в горшочке пропитываются всеми соками и ароматами, томясь в духовке – даже не описать! Много усилий подготовка этого блюда не потребует, а мы вам подскажем, как приготовить картошку с мясом в горшочке.
Гуляш из говядины, рецепт которого пришел к нам из венгерской кухни, давно стал традиционным блюдом нашего стола. И на вопрос — что приготовить из говядины? — удачным ответом станет этот рецепт.
Очень вкусное мясо, тушенное в вине с солеными огурцами.
В запеченных корзинках из мясного фарша — жареный лук и целенькие грибочки под расплавленным сыром, а сверху — помидоры с чесночком. Это сочное, ароматное мясное блюдо станет Вашим коронным, обязательно приготовьте! 🙂
Сушеные абрикосы (курага) в процессе запекания превращаются в мармелад и своим кисло-сладким вкусом очень дополняют вкус мяса.
Рецепт мясных кексов, или капкейков, или маффинов — называйте как хотите. Предлагаю вариант красивого оформления мясного блюда из фарша. Мясные кексы с картофельным пюре можно подавать как на горячее, так и на закуску.
Курдан кебаб — это очень вкусное и красивое турецкое блюдо, которое представляет из себя блюдо из баклжанов, мясного фарша и помидоров. Иными словами, курдан кебаб — это котлеты, завернутые в баклажанные полоски.
Существуют разные способы приготовления этого блюда. В нашем рецепте мясо по-французски запекается в духовке в сковороде с луком и сыром.
Шепардский пирог — это английское и ирландское блюдо. Известно еще под названием — Коттеджный пирог. Первые упоминания о нем появились в 1791 году, сразу после того, как люди начали употреблять картошку в пищу. Этот рецепт довольно простой и напоминает русскую картофельную запеканку, но! почему я вдвойне советую приготовить и попробовать, потому что если вы сравните, то никогда больше не будете готовить простую запеканку!! Обещаю! Так вот!
Говядина по-фламандски — это мясо, тушенное в пиве, в духовке. Блюдо совсем не сложное, но вкусное и сытное.
Котлеты из мясного фарша запекаются в духовке с баклажанами, помидорами и сыром. Сочные мясные шарики отлично подойдут не только к обеду или ужину, но и к праздничному столу. Вкусно, легко в приготовлении и сытно!
Отварной язык станет еще вкуснее, если запечь язык в сметане.
Начну с того, что это универсальный рецепт. Мясной хлеб (или точнее мясную буханку — англ. meat loaf) можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте или в повседневном. Мясной хлеб получается очень сочным и вкусным. Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажетесь от колбасы!
Тефтели с картофелем — блюдо два в одном: мясо и гарнир. Тефтели, запеченные с картофелем, получаются вкусными, сочными и аппетитными.
Яркое, аппетитное и сытное блюдо для обеда или ужина — телятина, запечённая с помидорами, болгарским перцем и сыром. Телятина идеально сочетается с сочными овощами, которые при подаче выступают в качестве гарнира. Обязательно попробуйте приготовить телятину в духовке по этому рецепту!
Интересный и оригинальный способ запекания говядины в духовке. Мясо получается с ароматной корочкой, очень сочное и мягкое внутри. Сначала говядина маринуется с чёрным перцем и солью в течение суток, а потом запекается при температуре 90-100 градусов, что позволяет не пересушить капризную говяжью вырезку.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Говядина, запеченная в духовке – универсальное блюдо, которое хорошо подходит для повседневного питания и праздничного стола. Если правильно приготовить, то мясо получится сочным и мягким. Изучайте простые в приготовлении рецепты и радуйте близких вкусным, изысканным блюдом.
Это кушанье, которое вкусное в горячем виде и в холодном.
Для идеального результата, приобретайте только свежее мясо, которое приятно пахнет. Оно не должно быть подвергнуто заморозке. Остановите свой выбор на кусках, в которых содержится малое количество жира.
- кусок говядины –1000 г;
- перец черный молотый;
- кориандр – 2 ч. ложечки в зернах;
- чернослив – 310 г без костей;
- соль;
- лавр – 4 листа;
- чеснок – 6 зубков;
- масло – 1 ст. ложка оливкового.
- Если чернослив мягкий, его промыть и нарезать. Если твердый – замочить.
- Промыть мясо. Подсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
- Снять шкурку с зубков чеснока. Порубить.
- Надрезать говядину в разных местах. Поместить чесночок. Разрезать против волокна.
- Раскрошить лавровый лист. Смешать с солью. Добавить кориандр и перец. Перемешать.
- Влить в сухую смесь масло. Размешать.
- Промазать мясо.
- Взять сковородку. Накалить. Масло не вливать.
- Поместить мясо. Прожарить. Долго не держать, мясо должно слегка схватится, стать румяным сверху и остаться сырым внутри.
- Расстелить на противне фольгу.
- Высыпать часть чернослива.
- Выложить говядину.
- Сверху посыпать сухофруктом.
- Завернуть фольгу.
- Переместить в духовой шкаф.
- Режим 220 гр.
- Готовить час.
- Снизить температуру до 200 гр.
- Готовить полчаса.
Говядина с картошкой – очень простое блюдо, которое получается нежным и сочным.
- перец черный;
- масло – 2 ст. ложки растительного;
- говядина – 470 г;
- картошка – 5 клубней;
- перец красный;
- лук – 2 головки.
- Промыть мясо. Срезать прожилки, жир и пленки. Удалить, если есть оставшиеся косточки.
- Бумажным полотенцем промокнуть. Лишняя влага не нужна.
- Взять молоточек кухонный. Отбить.
- Клубни картошки почистить. Порезать кружочками.
- Просушить. Воспользуйтесь бумажным полотенцем.
- Срезать в луковицах кончики. Снять шелуху. Нашинковать.
- Выставить духовой шкаф на 180 гр.
- Форму промазать маслом.
- Выложить мясо. Подсолить. Посыпать перец.
- Укрыть картошку луком.
- Выложить картошку. Посыпать перцем. Подсолить.
- Укрыть фольгой.
- Убрать запекаться.
- Через час достать.
- Снять фольгу.
- Подавать к столу.
Выбирая метод приготовления в духовке, вы экономите свое время, а блюдо получается полезным и питательным. Для приготовления используйте молодое мясо – это залог мягкости и сочности.
- перец черный;
- мясо – 2500 г говяжьего;
- соль;
- морковь – 2 шт.;
- соус соевый – 4 ст. ложки;
- чеснок – 12 зубков.
- Говядину избавить от прожилок. Удалить пленки. Промыть. Обсушить.
- Посыпать перцем. Подсолить. Натереть.
- Очищенные зубчики чеснока половину натереть, вторую нарезать.
- Смешать натертые зубки с соусом соевым.
- Говядину поместить в емкость.
- Полить соусом. Перемешать.
- Оставить на пару часов.
- Морковку очистить. Порубить кружочками.
- Сделать в мясе надрезы.
- Поместить в них чеснок и морковку.
- Для сохранения сока завернуть плотно в фольгу.
- Поместить на противне в духовой шкаф.
- Запекать час.
- Режим 220 гр.
- Снять фольгу.
- Запекать четверть часа.
Хотите приготовить изысканное блюдо, значит запеките отбивные в духовке. Сочным, ароматным мясом вы вызовете восторг у гостей.
- масло – 5 ст. ложек;
- смесь перцев – 0,5 ч. ложечки;
- говядина – 540 г вырезки;
- лавр – 2 листа;
- универсальная приправа – 1 ч. ложечка;
- лук – 2 головки;
- соус томатный – 250 мл;
- соль – 1 ч. ложечка.
- С мяса удалить пленки.
- Промыть.
- Высушить.
- Нарезать. Для приготовления понадобятся порционные куски.
- Взять молоточек. Отбивать следует с двух сторон.
- Присыпать перцем. Подсолить.
- Растереть.
- Выложить друг на друга.
- Отставить на полчаса.
- Раскалить сковородку.
- Влить масло.
- Прожарить мясо. На сторону необходимо потратить три минуты. Перевернуть, готовить столько же.
- Луковицы нашинковать. Зажарить.
- Подсолить. Добавить приправу. Перемешать.
- Взять форму.
- Разместить мясо.
- Укрыть луком.
- Залить соус томатный.
- Выложить лаврушку.
- Убрать в духовой шкаф.
- Запекать четверть часа.
- Режим 200 гр. Разогреть заранее.
Это самый лучший сорт для запекания. Готовится просто, но время на приготовление придется потратить.
- ароматные травы смесь – 3 ч. ложечки;
- перец черный – 0,5 ч. ложечки;
- на ребрышках мраморная говядина – 2700 г;
- соль – 1 ч. ложечка;
- масло оливковое – 4 ст. ложки.
- Вымыть говядину.
- Взять салфетки, промокнуть.
- Чтобы сохранилась форма во время приготовления, перевязать кулинарной нитью.
- Промазать маслом.
- Высыпать перец, травы и соль.
- Натереть.
- Убрать в духовой шкаф.
- Температура 200 гр.
- Подержать полчаса.
- За это время появится корочка, которая поможет соку остаться внутри.
- Укрыть фольгой.
- Переключить на 160 гр.
- Потомить два часа.
Наполнить мясо удивительным привкусом и ароматом поможет чернослив. Эти два продукта идеально сочетаются.
- смесь перцев;
- говяжья шейная часть – 850 г;
- укроп – 3 веточки;
- чернослив – 130 г без кости;
- петрушка – 7 стеблей;
- лук – 2 головки;
- соль;
- вода – 280 мл теплой;
- лавр – 3 листика;
- семя кориандра – 1 ч. ложечка;
- масло оливковое.
- Удалить жилочки и пленки с поверхности мяса.
- Промыть.
- Вытереть салфетками.
- Нарезать.
- Промыть чернослив. Поместить в пиалу. Влить горячую воду. Оставить на полчаса.
- Нашинковать очищенный лук квадратиками.
- В сковородку влить масло.
- Поместить лук.
- Посолить.
- Обжарить.
- Взять форму.
- Поместить мясо.
- Укрыть обжаркой.
- Влить воду.
- Положить лаврушку.
- Добавить кориандр. Засыпать смесь перцев.
- Перемешать.
- Убрать в духовку.
- Потушить полчаса.
- Чернослив измельчить.
- Отправить к мясу.
- Перемешать.
- Готовить 2/3 часа.
- Зелень нашинковать. Посыпать мясо.
Благодаря долгому приготовлению мясо получается нежным.
- лук – 2 луковички;
- мука – 4 ст. ложки;
- грибы – банка консервированных;
- соль – 1 ч. ложечка;
- тимьян – пол ч. ложечки сухого;
- петрушка – 3 ст. ложки сухой;
- перец черный молотый – пол ч. ложечки;
- лавр – лист;
- говядина – 1000 г постной;
- вино красное – 500 мл;
- чеснок – 1 зубок;
- морковка – 2 шт.;
- масло сливочное – 55 г.
- Взять миску. Всыпать муку. Добавить соль. Засыпать перец. Перемешать.
- Говядину нарезать кубиками.
- Перемешать мясо с сухой смесью.
- Масло поместить в сковородку.
- Растопить.
- Закинуть мясо. Обжарить.
- Лук нашинковать. Поместить в сковородку.
- Морковку и чеснок порубить. Добавить к мясу.
- Потушить восемь минут.
- Переложить в форму.
- Влить вино.
- Закинуть лаврушку.
- Посыпать тимьяном и петрушкой.
- Влить жидкость с грибочков.
- Убрать в духовой шкаф.
- Прикрыть крышкой.
- Готовить три часа.
- Температура 180 гр.
- Добавить грибочки.
- Запекать полчаса.
Хороший вариант для ужина. Пропеченное мясо и овощи, пропитанные говяжьим соком, обладают приятным вкусом и изумительным ароматом.
- масло – 45 г сливочного;
- говядина – 630 г мякоти;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- перец сладкий – 230 г;
- смесь перцев;
- томаты – 230 г;
- соль;
- морковка – 230 г;
- лук – стебель порея;
- розмарин;
- горошек – 110 г замороженного;
- травы прованские – 1ч. ложечка;
- кукуруза – 200 г замороженной.
- Вымыть мясо. Просушить. Можно воспользоваться салфетками.
- Нарезать. Потребуются кусочки небольшого размера.
- Лук нашинковать. Необходимы полукольца.
- Перемешать говядину с лучком.
- Форму промазать маслом.
- Выложить мясо.
- Засыпать смесь прованских трав.
- Подсолить. Присыпать перцем.
- Перец измельчить. Получится соломка.
- Помидоры потребуются кубиками.
- Морковка нужна кружочками.
- Перемешать все овощные продукты.
- Подсолить.
- Посыпать перцем.
- Добавить розмарин. Перемешать.
- Выложить на мясо.
- Нарезать масло сливочное.
- Распределить по овощам.
- Готовить час.
- Укрыть фольгой.
- Запекать час.
- Режим 180 гр.
Хорошо промаринованный кусок мяса, запеченный в рукаве, получается необычным по вкусу, очень мягким.
- биток говяжий – 1500 г;
- смесь трав сушеных – 3 ч. ложечки;
- чеснок – 5 зубков;
- перец черный – пол ч. ложечки;
- соус соевый – 7 ст. ложек;
- соль – 1 ч. ложек;
- масло оливковое – 7 ст. ложек.
- Взять ступку. Поместить чеснок. Раздавить.
- Переложить в пиалу. Залить соусом соевым.
- Подсолить.
- Влить масло оливковое.
- Добавить перец.
- Засыпать травы сушеные.
- Перемешать.
- Промыть биток.
- Обтереть бумажным полотенцем.
- Убрать в емкость.
- Вылить маринад.
- Перемешать.
- Укрыть крышкой.
- Отставить на четыре часа.
- Поместить в рукав. Края защипнуть.
- Убрать в духовой шкаф.
- Выставить режим 200 гр.
- Готовить два часа.
Многие не знают, сколько готовить говяжье мясо, чтобы оно стало нежным? На самом деле все просто. Если для приготовления используете килограммовый кусок, то запекать необходимо два часа. Для говядины масса которого не превышает пол килограмма будет достаточно полтора часа. Если используете нарезанное на кусочки мясо, то хватит получаса. Готовить следует при температуре 180 гр., максимум при 200 гр.
По материалам attuale.ru