Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?
На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.
Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.
Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.
Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.
Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).
Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.
Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.
Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.
Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.
Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.
Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.
А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.
Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.
Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.
Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.
Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.
В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.
Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.
В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.
Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.
Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.
Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.
Хороших рецептов и удачного приготовления!
Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.
По материалам tvoi-povarenok.ru
Olga (Orvil) Шарлотка с вишней — приготовление в мультиварке Philips HD 3039
муки;
сахар — 300 гр.;
3 куриных яйца;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 ч. л. ванильного сахара;
пакет замороженной вишни;
крахмала — 2 ч. л.;
слив. масло для смазывания чаши.
Вишню размораживаем, сливаем сок, добавляем крахмал и сахар, перемешиваем.
Тесто делается просто: смешиваем яйца с сахаром и взбиваем их до образования белой густой массы, следующим этапом добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем и ванилином. Получается тягучее тесто.
В смазанную мультиварочную чашу выкладываем треть теста, далее ягоды и сверху — остальное тесто.
Выпекаем шарлотку с вишней в мультиварке Филипс на режиме «выпечка» полтора цикла (т.е. около 1 часа 5-10 мин.)
Olga (Orvil) Еще один рецепт для мультиварки — импровизация на классическую тему: яблочный пирог на сметане, очень вкусно и ароматно. Это не классическая шарлотка из 3-х яиц, тесто совсем другое, но при этом так же гениально просто как и в классическом рецепте.
500-600 г яблок
200 г жидкой сметаны (густую можно разбавить простоквашей)
180 г сахара
180 г муки
0, 5 ч.л.
соли
2 яйца
1 ч.л. корицы по желанию щепотка соли
Яблоки чистим, вырезаем косточки, режем кубиками. Яйца взбиваем с сахаром до белого цвета, добавляем соль, сметану, корицу, соду, все хорошо перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем. Всыпаем яблоки, еще раз хорошо перемешиваем. Выкладываем ингредиенты в чашу мультиварки, закрываем крышку. Выбираем в мультиварке режим: нажимаем «Меню», режим «Выпечка», выставляем температуру 150 градусов, время 1 час, «Старт». Открываем крышку, немного остужаем, достаем чашу, накрываем тарелкой и переворачиваем пирог на нее. Посыпаем сахарной пудрой.
Irina (Zubaidah) Ольга, купила все продукты по рецепту, дкмаю, сейчас прийду и испеку по этому рецепту..и тут вопрос:выставить меню, выпечка я разобралась как, но вот как выставить 150 гр. и время 1 час на режиме выпечка. там стандартно 45 минут. или это для другой мульти?
Olga (Orvil) Ирина, простите не сразу смогла ответить. Выставите один раз режим, время вышло и вместо подогрева опять «меню» режим «выпечка» и уже отключите её сами когда вам нужно)
Не ругайтесь автоматического времени, всегда можно нажать стоп и отключить от сети)
Irina (Zubaidah) Все понятно спасибо..ушла печь
Irina (Zubaidah) Три попытки выпечки именно в этой мультиварке, закончился неудачно. низ уж слишком темный..а вверх белый..переворачиваешь, все сдувается. ээх
Olga (Orvil) Ирина, тогда стоит разделить порцию в половину. Он слишком плотный и высокий. Попробуйте сделать простой бисквит. Ирина не отчаивайтесь, всё получится.
Lilia (Yafe) Спасибо за хороший рецепт шарлотки с вишней. Получилась с первого раза, очень вкусно.
Метки: При какой температуре печь шарлотку в мультиварке
Шарлотка. Как приготовить шарлотку, рецепт шарлотки, шарлотка в мультиварке, шарлотка рецепт. Тесто для.
Шарлотка в мультиварке рецепт приготовления. Обычная выпечка в . Скажите,а если печь шарлотку при 180град.,она не пригорит?А то говорят,что .
Jan 8, 2013 — приготовление яблочной шарлотки в мультиварке. . скажите а при какой температуре выпекать? . Вот пробуем испечь шарлотку,только вот тесто она взбивала миксером (вместе с мукой) а у вас указано ложкой, .
При какой температуре выпекать ШАРЛОТКУ Максим в ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ духовом шкафу? | Автор топика: Михаил
В холодную или разогретую духовку ставить тесто? Сколько по времени печь? Есть ли разница при выпекании в ГАЗОВОЙ духовке или в ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ? Хотелось бы услышать ответы из собственной практики :)))
Андрей) Ставлю в разогретую духовку, при 180 градусах минут на 30-40.
Кирилл Ставить в разогретую духовку, выпекать при t 160-170 град 30-40 мин, затем проткнуть деревянной зубочисткой -если сухая значит готова.
Артём Ставить в горячую, печь минут 20, да вы по запаху почуете и попробуете палочкой. Температура 160, максимум 180.
Георгий 160-170 градусов, ставить в холодную духовку. Проверить готовность зубочисткой
Руслан я пеку в электрическом шкафу. .
разогретая духовка на 180.
время зависит от формы и количества.. если обычный рецепт на 4 яйца стакан сахара и стакан муки. около 40 минут 1 час.
Илья 150-180 в зависимости от того, где-вверху или внизу- будет стоять
Антон Разогреваю духовку до 200 градусов, ставлю на пять минут. Затем убавляю до 180 и пеку до готовности еще минут 20-25.
Вкусная пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — ее рецепт так прост, а вкус . Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. . Буду печь шарлотку! . В моей мультиварке температура выставляется автоматически в .
Приготовление шарлотки в мультиварке — процесс очень быстрый и простой, . Елена Малышева рассказала как избавиться от варикоза при помощи обычных. . Если соберусь печь в мультиварке — рецепт будет тот же, с маслом . Это так и бывает когда не хватает температуры в начале выпекания…
По материалам jelektrotexnika.ru
Многие хозяйки любят готовить шарлотку, на что есть простая причина:она готовится быстро и вкусно! К тому же не нужно покупать множество дорогих и редких продуктов, ведь такой пирог готовится из тех, которые всегда есть в холодильнике. При том пирог такой красивый и пышный, что его с гордостью можно выпекать для гостей. Но, чтобы приготовить хороший пирог, нужно знать, какие ингредиенты для нужны и при какой температуре выпекать шарлотку. Ниже даны несколько рецептов для желающих приготовить чудесный десерт и при скольких градусах его готовить.
Итак, что нужно, чтобы приготовить этот чудесный пирог:
четыре средних яблока;
пятьдесят грамм подсолнечного масла.
Как готовить:
Для начала отделите яичные белки от желтков, делайте это осторожно: в худшем случае пирог не поднимется.
Затем взбивайте белки миксером, пока они не образуют пенистую массу. Понемногу добавляйте сахар и продолжайте взбивать миксером.
Насыпьте муку и перемешайте ложкой или венчиком.
Теперь о яблоках. Нарежьте их маленькими кусочками, чтобы они пропеклись в печи. Потом добавьте их в жидковатое тесто и все смешайте.
Смажьте форму для запекания маслом или посыпьте мукой и выложите в нее получившуюся массу. Готовить шарлотку нужно при температуре 180 градусов, ставить необходимо в уже разогретую духовку.
Что необходимо иметь, чтобы суметь приготовить малиновую королевскую шарлотку:
пять или шесть штук яичных желтков;
четыре штуки яичных белков;
сто-двести грамм муки (нужно смотреть по консистенции, есть разные виды муки);
половина чайной ложки соли;
пол-литра малинового повидла;
двести грамм свежей малины.
Продукты для приготовления крема:
тридцать пять грамм желатина;
четыре штуки яичных желтков;
две штуки яичных белков;
столовая ложка теплой воды;
сто пятьдесят грамм сахара;
один цитрусовый фрукт(можно апельсин);
двести пятьдесят мили литров не очень жирных сливок;
половина чайной ложки соли.
Как готовить:
Всыпьте к обычному сахару ванильный.
Предварительно отделив желтки от белков, сбейте первое с сахаром. В итоге вы должны получить массу желтоватого оттенка, которая увеличилась в три раза.
Отдельно перемешайте крахмал с мукой.
В другой посуде взбейте белки, понемногу добавляя туда сахар.
Теперь не спеша, осторожно смешайте белковую жидкость с желтковой.
Противень, который был заранее разогрет в духовке, покройте пекарной бумагой. Вылейте получившуюся массу и положите в мультиварку минут на двадцать.
Готовый бисквит выньте и положите на салфетку. Взбейте малину, добавьте подогретое повидло и доведите все до кипения. Затем смажьте им бисквит.
Все фрукты, выдавив сок, с водой отправьте вариться. Разведите сок с желатином и добавьте к ним взбитые желтки. Смешайте взбитые белки, желтковую массу и холодные сливки.
Отправьте в холодильник на полчаса. Охладившийся крем намажьте на корж и положите шарлотку в холодильник на 3 часа.
Классический вид приготовления шарлотки очень прост и понятен. Даже самая неумелая хозяйка вряд ли его сможет испортить. Этот вид также называют английским.
Чтобы приготовить такой пирог, достаточно иметь:
Процесс приготовления:
Первое, что нужно сделать – обмакнуть целиком кусочки хлеба в заранее подогретое и смешанное с сахарным песком сливочное масло.
Хлеб можно использовать тот, который больше любят в вашей семье, но знающие хорошо свое дело повара советуют использовать белый.
Обмакнув все кусочки хлеба в масло, их нужно аккуратно разложить на дно формы,где вы будете печь пирог (оно должно быть помазано маслом или посыпано мукой).
Поверхность хлебного слоя нужно покрыть некрупно нарезанными или протертыми яблоками, они могут быть сырыми, запеченными или сваренными. Потом снова хлебный слой и так, пока форма не заполнится. Заканчивать слои стоит хлебным.
Печь пирог нужно, пока поверхность не обретет золотистую корочку. Температура выпекания не должна превышать ста семидесяти градусов.
Приготовившуюся шарлотку можно покрыть различными фруктами, вареньем, повидлом или взбитыми сливками.
Тесто из кефира делает десерт еще вкуснее, а корица придает необычный аромат.
По материалам dachadecor.ru