Кабачки, запеченные в духовке, могут покорить сердце даже самого бывалого гурмана, если правильно подобрать рецепт и не прогадать с соусом. К счастью, интерпретаций этого блюда настолько много, что его никогда не надоест готовить, а тем более кушать.
Кабачки, приготовленные в духовке, могут быть вкусным угощением и сами по себе. Для этого достаточно нарезать их кружочками, запечь и подать к столу с любимым соусом. Их соседями по противню часто выступаю баклажаны, время и способ приготовления которых практически ничем не отличаются.
Для тех, кто не ищет легких путей, кабачки станут отличным дополнением любой овощной запеканки, основой для сырных и мясных начинок. Их можно перемешать с остальными ингредиентами, нафаршировать, выложить на них любую заправку и т.д.
Блюда из кабачков ценятся не только своим вкусом, но, конечно же, и набором витаминов. Употребляя в пищу этот овощ, можно улучшить пищеварение, цвет и здоровье кожи. Если приготовить кабачки с минимум жиров и добавок, получится диетическое блюдо, содержащее минимум килокалорий. При этом ощущение голода еще долго не вернется, поскольку они являются чуть ли не самыми сытными овощами.
Как подавать запеченные кабачки, будет зависеть исключительно от выбранного рецепта. Если вы готовите второе блюдо, то лучше употреблять его в горячем виде, а вот закуски можно и остудить.
Идеальная закуска для фуршета, или же просто сытный перекус. Кабачки с сырным соусом получается одновременно нежными и хрустящими. При этом сверху появляется аппетитная румяная корочка. Можно подавать к столу без каких-либо добавок.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 150 г твердого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ стакана майонеза;
- ½ стакана сметаны;
- Соль.
Способ приготовления:
- Кабачок и лук почистить, нарезать кружочками.
- Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки в один слой.
- На каждый кабачок положить по колечку лука.
- Сыр и чеснок натереть на мелкой терке в одну тарелку.
- В ту же тарелку разбить яйцо, добавить сметану и майонез, помешать.
- Выложить по столовой ложке соуса на каждый кабачок с луком.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, готовить 30 минут.
Блюдо очень простое, но безумно вкусное и питательное. Если хочется сделать его немного острее, майонез нужно смешать с измельченным чесноком. Жирный фарш использовать не рекомендуется, иначе овощи могут на его фоне просто потеряться, тем не менее, время запекания и этапы приготовления от этого не поменяются, так что можно экспериментировать на свой вкус.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 200 г нежирного фарша;
- 1 яйцо;
- 100 г твердого сыра;
- Майонез;
- Соль.
Способ приготовления:
- Кабачки и баклажаны промыть, нарезать колечками одинаковой толщины.
- Распределить овощи по смазанному противню в любой последовательности в один слой.
- На каждый кружочек положить по порции фарша и немного майонеза.
- Сыр натереть и посыпать овощи.
- Готовить при температуре 160-180 градусов 20 минут.
Такую запеканку вполне можно приготовить и для праздничного ужина, а для домашней трапезы она станет просто неповторимым открытием. Мясо можно взять любое другое, или заменить его смешанным фаршем. Кружочки кабачка не рекомендуется делать слишком тонкие.
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок;
- 500 г свинины;
- 2 помидора;
- 2 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 100 г сметаны;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- Сушеный эстрагон;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Свинину нарезать кубиками по 1,5 см в толщину, немного отбить.
- Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить свинину.
- Приправить мясо эстрагоном, полить соевым соусом.
- Помидоры нарезать тонкими кружочками или кубиками, распределить по мясу.
- Полкабачка натереть на средней терке, выложить в глубокую тарелку, посолить и поперчить.
- К кабачку добавить сырые яйца и сметану, перемешать и залить полученную смесь поверх помидоров.
- Второю половинку кабачка нарезать кружочками, выложить следующим слоем.
- Поверх запеканки натереть сыр.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 45 минут.
Такое блюдо смело можно подавать на ужин и быть уверенным, что никто не уйдет голодным. Понадобится немного дополнительного времени на предварительную подготовку продуктов, но именно так достигается действительно правильный вкус каждого из ингредиентов. Сливки лучше взять жирные, чтобы соус не был слишком жидким.
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки;
- 300 г кабачков;
- 200 г твердого сыра;
- 250 мл куриного бульона;
- 300 г шампиньонов;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. муки;
- 100 мл сливок;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Куриные грудки промыть, выложить в подсоленную воду и варить до готовности.
- Порвать руками или порезать мясо на небольшие кусочки.
- Кабачки разрезать пополам и запечь на гриле, затем нарезать кубиками.
- Грибы нарезать пластинками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до полуготовности.
- В отдельной сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать до золотистого оттенка.
- Влить к муке бульон, который остался от варки грудок, интенсивно помешивать.
- Добавить в ту же сковороду сливки, соль и перец, еще раз перемешать и снять с огня.
- Подготовить глубокую форму для выпечки.
- Выложить слоями курицу, кабачки и грибы, залить сливочной заправкой.
- Сыр натереть на крупной терке и посыпать им блюдо.
- Готовить при 200 градусах 25 минут.
В отличие от жареных оладий из кабачков, запеченные получаются не такими пересушенными, сохраняют нежную текстуру. Количество чеснока зависит от вкуса кулинара, его можно менять в любую сторону. Готовые оладушки могут быть основой для какого-либо соуса или начинки. Самый простой вариант – подать их с йогуртом или майонезом.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 5 зубчиков чеснока;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Измельчить луковицу, обжарить на оливковом масле до прозрачности.
- Кабачок пропустить через мясорубку, или натереть на мелкой терке, посолить.
- Оставить кабачок на 15 минут пропитаться солью.
- Отжать с кабачка лишнюю жидкость, слить.
- Добавить в тарелку с кабачком лук, измельченный чеснок, сырое яйцо, соль и перец.
- Хорошо перемешать все содержимое миски.
- Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него оладьи с помощью ложки.
- Готовить 15 минут при температуре 170 градусов, перевернуть и запекать еще 10 минут.
Удивительно сытное, но при этом легкое для желудка блюдо. Лучше всего использовать в рецепте лук-порей и молодой картофель, но обойтись можно и более простыми ингредиентами. Отличным дополнением запеканки послужат майоран и орегано. Бекон не является обязательной составляющей, но его добавление придаст сочности.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 2 кабачка;
- 1 сладкий перец;
- 1 луковица;
- 200 г бекона;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Картофель и кабачки очистить (при необходимости) и нарезать кружочками.
- Форму для выпекания смазать оливковым маслом и выложить половину картофеля, равномерно распределив его по всему дну.
- Картофель посолить и поперчить, накрыть слоем из кабачков.
- Лук нарезать полукольцами, перец – тонкими ломтиками, смешать и выложить на кабачок.
- Верхний овощной слой слегка приправить солью и перцем, брызнуть несколько капель оливкового масла.
- Бекон тонко нарезать, распределить поверх овощей.
- Накрыть бекон еще одним слоем картофеля, снова посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
- Форму накрыть большим отрезком фольги, подвернуть края и поместить в духовку.
- При температуре 200 градусов запекать блюдо 15 минут, затем удалить фольгу и продолжать приготовление еще 20 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить кабачки, запеченные в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Кабачки в духовке – это отличное блюдо для сытного обеда или перекуса, которое очень просто готовится в домашних условиях. Запеченные овощи при этом сохраняют большую часть витаминов, не набираются жира и не теряют своей свежести. Чтобы лучше разобраться, как приготовить кабачки в духовке, лучше прочесть несколько дельных рекомендаций:
- Лучше всего запекать кабачки на оливковом масле. Оно идеально подчеркивает вкус овощей и дарит блюду приятный аромат;
- Резать кабачки лучше толстыми кружочками, не тоньше 1 см, иначе они могут потерять форму;
- В идеале нужно использовать для приготовления только молодые кабачки. Их не придется чистить, так что вид у блюда будет боле презентабельный;
- Какой сорт кабачка использовать для готовки, не имеет особого значения. Учеными доказано, что их состав практически идентичен.
По материалам www.101eda.ru
Праздничный стол редко обходится без овощей. Если вы не хотите много времени тратить на приготовление, вам нужен быстрый и эффективный вариант, то следует знать, как вкусно запечь в духовке кабачки. Главный плюс такого угощения – его можно фаршировать самой разной начинкой и вариантов приготовления очень много.
Это овощное блюдо готовят разными способами, во многом конечный результат зависит от начинки. Чтобы угощение получилось вкусным, следует знать, как приготовить кабачки в духовке, как правильно выбрать овощ, фаршировать его и т. д. В качестве начинки может выступать сыр, мясо, грибы или помидоры. Вариантов очень много, поэтому у вас будет широкий выбор. Блюда из недорогих продуктов получатся очень вкусными, если соблюдать правила выбора, которые описаны ниже.
Свежие экземпляры обладают тонкой шкуркой, нежной мякотью, поэтому они подходят идеально при желании запечь это блюдо. Если таковых в магазине не нашлось, можно взять и «старые» плоды, но тогда нужно срезать грубую кожу, вычистить семена из сердцевины. Это легко выполняется при помощи столовой ложки. Далее режете их согласно описанию выбранного рецепта. Этот этап обязательный, далее вы сами выбираете, как приготовить кабачок в духовке.
Многих интересует, как вкусно запечь кабачки в духовке? Начинающим кулинарам следует учитывать, что нельзя держать будущий обед или ужин слишком долго в печке: он может потерять весь сок и стать пресным, сухим. Как правило, запекание длится не более 20 минут, оптимальная температура – 200 градусов. Некоторые хозяйки для этих целей используют микроволновку. В ней процесс занимает чуть меньше времени – 15 минут на мощности 400 Ватт.
Вы можете сами выбирать, каким образом и как запечь кабачки в духовке. Из них делают маффины, драники, рагу, запеканку, рулет или рататуй. Это поможет угодить любому гостю, даже тому, кто придерживается диетического питания. Ниже приведены самые известные, вкусные варианты того, как готовить просто и быстро. Вам остается лишь выбрать тот, который вам подходит больше.
Это вкусный вариант нежирного блюда, которое имеет как мясную, так и овощную составляющую. Бочонки с фаршем, запеченные в духовом шкафу, прекрасно оттеняют друг друга и подчеркивают достоинства каждого ингредиента. Подавать их лучше с зеленью, украсив свежими листьями салата. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием и фото.
- лук – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец желтый/зеленый болгарский – 1 шт.;
- молодые цукини – 2 шт.;
- вода – 1 чашка;
- рис – 150 г;
- фарш – 500 г;
- сыр российский/голландский – 50 г;
- специи;
- масло растительное;
- чесночные зубки – 3 шт.
- Начинать следует с подготовки начинки. Промойте, отварите рис до полной готовности, дайте остыть. Чеснок мелко нарежьте, очистив от шелухи. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук, для фарша допускается его поджарить. Зелень следует тоже промыть, нарезать мелко. Перемешайте отваренный рис с мясным фаршем, луком, зеленью и чесноком. Добавьте по вкусу специи.
- Далее очередь зажарки. Возьмите 2 оставшиеся головки лука, порежьте полукольцами. На крупном зерне натрите очищенную морковь. Из болгарского перца удалите семена, сердцевину, нарежьте средними кубиками. Обжарьте на разогретой с маслом сковороде морковь, перец, лук. По желанию можно сюда добавить сметану, помидор, посолите по вкусу.
- Хорошо вымойте цукини, отрежьте хвостики, нарежьте кружочками, толщина каждого – 4 см. Можно их резать и вдоль, делая лодочки для запекания. Этот вариант оптимален, если овощ тонкий, чтобы не было высоких краев.
- Чайной ложкой каждый кружочек освободите от сердцевины, оставьте донышко примерно по ½ сантиметра.
- Фаршированные бочонки следует готовить в противне с высоким бортом или сковороде. Добавьте в форму зажарку, сверху разложите отдельно каждый кружочек и залейте стаканом воды.
- Следующим слоем добавляйте сметану.
- Поставьте в духовку. При 180 градусах держите 20 минут, потом достаньте, присыпьте тертым сыром и верните обратно еще на 10 мин.
По материалам sovets.net
В духовке кусочки кабачков запекать 20 минут при температуре 200 градусов, целиком — 35 минут.
В микроволновке кусочки кабачков запекать 15 минут на средней (400-450 Вт) мощности в закрытой посуде.
Продукты
Кабачок — 1 средний
Помидор — 1 крупный
Сыр — 100 грамм
Чеснок — 1 зубчик
Сырокопчёная колбаса или фарш — 50 грамм
Сметана — 50 грамм
Орегано, базилик, укроп, соль, перец — по вкусу
Подготовка продуктов
Кабачки помыть, очистить от кожицы. Нарезать кабачки кружочками толщиной 1 сантиметр, разложить на доске. Посыпать кусочки кабачка солью и травами. Сыр натереть на крупной тёрке, колбасу нарезать мелкими кубиками. Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кружочками. Чеснок очистить и мелко нарезать, либо пропустить через чесночный пресс; смешать со сметаной. Смазать противень маслом, уложить кружочки кабачков, посолить и поперчить, выложить колбасу или фарш, помидоры, сыр, сметану; накрыть фольгой.
Запекание в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень в духовку (на среднюю полку) и запекать кабачки в фольге 30-35 минут. Снять фольгу, повысить температуру духовки до 250 градусов, поставить противень уровнем выше и запекать 7 минут до образования кремовой корочки.
Запекание в мультиварке
Выложить кабачки в фольге на дно мультиварки, готовить 1 час на режиме «Выпечка».
Запекание в микроволновке (без фольги)
На блюдо для микроволновых печей выложить кабачки, посолить и поперчить, готовить 5 минут под крышкой на мощности 800 вт. Затем выложить помидоры, колбасу, сметану и тёртый сыр, запекать ещё 5 минут.
Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 260 градусов. Положить кабачки в фольге на решётку аэрогриля, запекать 15 минут при средней скорости обдува.
Продукты для запекания кабачков в мультиварке
Кабачки — 1 среднего размера
Сметана 20% — 100 грамм
Чеснок — 2 зубца
Растительное масло — 3 столовые ложки
Орегано — 1 чайная ложка
Соль и перец — по вкусу
Как запечь кабачки в мультиварке
Кабачки помыть, почистить, мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. В ёмкость мультиварки налить масло, настроить режим «Выпечка» и время 40 минут. Выложить кабачки, добавить соль и специи, закрыть ёмкость мультиварки.
Через 5 минут кабачки перемешать, запекать ещё 7 минут. Добавить сметану, чеснок, перемешать и закрыть мультиварку до истечения времени приготовления.
Начинки для фарширования запеченных кабачков
Для того, чтобы запечь фаршированные кабачки, кабачки необходимо разрезать вдоль пополам и вырезать семечки, смешать ингредиенты по одному из вариантов ниже, и запечь в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
1) сыр и сметана/майонез.
2) рис, сыр, лук, фарш, зелень.
3) фарш, рис, лук, сметана, томатная паста, мука.
4) грибы, лук, яйца, сыр, вино.
5) треска, вареные яйца, сладкий перец, помидоры, томатная паста.
По материалам timebake.ru