Опубликовано 27.08.2016
Разместил: mawmuw [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если хотите узнать, как пожарить белые грибы в сметане на сковороде, предлагаем вам прекрасную, очень подробную кулинарную инструкцию. Никаких лишних ингредиентов, всё быстро, вкусно и натурально. Итак, берем на заметку — белые грибы в сметане на сковороде, рецепт с фото.
— 300 грамм белых грибов;
— 1 небольшая репчатая луковица;
— 3 пёрышка зелёного лука;
— 2 столовых ложки сметаны;
— столовая ложка сливочного масла;
— щепотка мелкой соли;
— столовая ложка растительного масла.
Если пожарить белые грибы на смеси подсолнечного рафинированного и сливочного масла, получится гораздо вкуснее, чем если жарить грибы только на сливочном или растительном масле. Сливочное масло выбирайте настоящее, спред только испортит вкус жареных грибов. Хорошенько промойте белые грибы в прохладной воде, уберите весь мусор. Шляпки можно не чистить, а вот ножки обязательно очистите, потому что кожурка на них очень жёсткая. Для очищения ножек можно использовать овощечистку.
Очищенные грибы нарежьте тонкими кусочками небольшого размера. Во время жарки белые грибы не разваливаются, поэтому режьте с учётом того, что кусочки незначительно уменьшатся в размерах.
На сковороде разогрейте сливочное масло и добавьте растительное. Выложите подготовленные грибы. Жарьте три минуты на среднем огне, помешивая. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте к обжаренным грибам. Жарьте до тех пор, пока не испарится вся жидкость. На это уйдёт примерно 7 минут.
Посолите грибочки мелкой солью и добавьте сметану. Сметана должна быть настоящая (смотрите на этикетку, сметанный продукт не сметана). Жирность 20%, а лучше вообще использовать свежую домашнюю сметану. Обязательно смотрите на срок годности. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт без добавок. Вкус будет немного другой, но тоже получится очень вкусно. Грибы со сметаной накройте крышкой, газ убавьте и тушите ещё 15 минут. Если грибочки были нарезаны крупными кусками, времени на приготовление понадобится немного больше. Если вы готовили замороженные грибы в сметане, обжаривайте их не три минуты, а 15 минут на среднем огне. Потом добавляйте лук и продолжайте жарить. Замороженные грибы перед жаркой размораживать не нужно, они прекрасно разморозятся на сковороде.
К столу подавайте с мелко нарезанным зелёным луком и гарниром. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре.
По материалам every-holiday.ru
Никогда не кладите на сковороду грибы одновременно с маслом!
Добавлять сметану следует, только когда грибы хорошо прожарились, иначе они получатся вареными.
Жарить грибы лучше на топленом свином жире или растительном масле, а делать это лучше так: сначала потушите грибы без жира 15-20 мин, затем влить масло и жарить грибы до зарумянивания.
Если вы пересолили грибы, исправить это можно, добавив сметану, немного воды или лимонную кислоту. Вообще солить грибы лучше в после жарки.
Рецепт грибов, жареных в сметане с вином
Понадобится: 500г белых грибов, 100г сыра, 50мл белого полусухого вина, 1 стакан сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, ¼ ч.л. молотого черного и красного перца, соль.
Как пожарить белые грибы в сметане. Мелко нарезать, выложить грибы на сковороду с растопленным сливочным маслом, жарить 5 мин, влить вино, 2 мин подержать на сильном огне, затем убавить огонь, подсолить, поперчить, перемешать, влить сметану, положить тертый сыр, прогревать грибы до загустения жидкости.
Из грибов можно приготовить отличное жаркое. Рецепт грибов, жареных в масле
Понадобится: грибы (рыжики, белые или шампиньоны) 500г, 3-4 ст.л. муки, 2 ст.л. масла растительного, петрушка или укроп, соль.
Как пожарить грибы в масле. Очистить, помыть и обдать грибы кипятком, выложить на полотенце и обсушить, нарезать крупной соломкой, подсолить, выложить на сковороду с раскаленным маслом, жарить до выпаривания жидкости, затем посыпать грибы мукой, жарить дальше до готовности в общей сложности около 45-50минут. Подавать к столу горячими, посыпав зеленью.
Рецепт грибов, жареных с соком лимона
Понадобится: 6 грибов, 3 зубчика чеснока, 1 головка лука, 1 ст.л. сливочного масла, ½ ч.л. сока лимона.
Как жарить грибы в лимонном соке. Очистить, помыть, обдать грибы кипятком, обсушить, нарезать соломкой крупной. Нарезать мелко лук с чесноком, обжарить на сливочном масле, положить грибы, полить их соком лимона, жарить на сильном огне до готовности, подсолив, в общей сложности около 40-50 мин, подавать горячими, посыпав зеленью.
По материалам www.youtube.com
Когда наступает грибной сезон, все начинают интересоваться приготовлением блюд на основе этого натурального, полезного и питательного продукта. Во многих блюдах современной кухни можно встретить жареные белые грибы. Именно о том, как правильно приготовить эти лесные деликатесы, мы и поговорим в этой статье.
Белые грибы отлично сочетаются с молочными продуктами, поэтому классическим рецептом считается приготовление белых грибов жареных со сметаной, сливочным маслом и луком. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или в композиции с картофелем, например.
- соль
- молотый перец
- кориандр
- сливочное масло
- репчатый лук — две головки среднего размера
- белые грибы — 1 кг
- сметана — 2 стакана
- красный сладкий перец молотый
Специи и соль ложатся в грибы по вашему вкусу, здесь недопустимо называть те или иные нормы. Теперь давайте рассмотрим, как пожарить белые грибы с луком.
- Грибы необходимо помыть, почистить и нарезать маленькими ломтиками, примерно до 5 мм каждый.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 5 минут, после чего добавить к нему измельченные грибы.
- Массу тушить под крышкой до полуготовности и затем добавить специи, соль и сметану.
- Ингредиенты тщательно перемешиваются и накрываются крышкой, после этого в течение 20 минут их необходимо тушить на слабом огне до полной готовности.
Если приготовить белые грибы жареные по этому рецепту, то блюдо получится сочным и мягким. Насыщенной молочно-грибной аромат вызывает аппетит. Можно украсить измельченной зеленью непосредственно перед подачей.
Белый гриб можно жарить практически с любыми овощами, однако этот рецепт посвящен приготовлению классического грибного жаркого с томатом и зеленью. Норма рассчитывается исходя из одного килограмма белых чищеных грибов.
- белые грибы
- 300 г. томатной пасты
- луковица
- зубчик чеснока
- 2 стакана воды
- 2 ст. ложки сухого красного вина
- зелень петрушки, базилик
- 5 ст. ложек оливкового масла
- 1 ст. ложка кукурузной муки
- соль, красный сладкий перец
Данный рецепт жарки белых грибов предусматривает добавление в блюдо цветной капусты, цуккини или моркови по своему желанию.
- Измельчите лук, чеснок и обжарьте их на оливковом масле.
- Почистите грибы и нарежьте их небольшими кубиками.
- Добавьте их к луку и чесноку, обжаривайте еще пару минут.
- После этого следует добавить томатную пасту, вино, соль, приправы и тушить еще 10 минут.
- Кукурузную муку развести в небольшом количестве теплой воды и влить в сковороду вместе с зеленью.
- После этого блюдо тушится под крышкой до готовности, зачастую на это уходит еще порядка 5-7 минут.
В случае добавления тех или иных овощей, необходимо соизмерять время их добавления со временем приготовления, чтобы в конечном итоге грибы не превратились в пюре. После того как жарка белых грибов будет завершена, их можно подавать к столу. После хранения в холодильнике грибное жаркое можно подавать и в холодном виде, приправляя гарниром.
Если вы задаетесь вопросом можно ли жарить белые грибы, ответим на него утвердительно, ведь с них получается столько вкусных и полезных блюд. Итак, давайте рассмотрим, как же приготовить грибные котлетки с твердым сыром, яйцами и зеленью.
- сливочное масло — 200 г
- грибы белые — 1000 г
- яйца — 4 шт.
- молоко — 500 мл
- сыр твердый — 200 г
- мука — 14 ст. ложек
- панировочные сухари
- петрушка
- масло для жарки
- соль и перец
- Для начала необходимо почистить, измельчить и отварить грибы в слабосоленой воде.
- Далее следует взбить миксером муку, яйца, сливочное масло, а также молоко, соль и перец, добавив зелень.
- Полученный соус размешивают с грибами и дают фаршу остыть.
- Из фарша формируют котлеты и обжаривают в масле на сильном огне, предварительно обваляв в панировочных сухарях.
Примерное время прожарки каждой стороны котлеты — 5 минут, в течение которых фарш приготавливается и покрывается аппетитной корочкой. Такие котлетки ничем не уступают мясным, ими можно запросто разнообразить обеденный стол. Как видите, в зависимости от блюда, варьируется и то, сколько жарить белые грибы, однако в общем случае сырым грибам достаточно двадцати минут при средней температуре, чтобы полностью приготовиться.
В каждом из рецептов описано приготовление блюд из свежих грибов, однако здесь можно использовать также и замороженные заготовки, чтобы радовать своим домочадцев вкусными грибными кушаньями круглый год.
По материалам strana-sovetov.com