Тушеная капуста с сосисками — очень простое в приготовлении блюдо в немецком стиле. Если в холодильнике завалялись сосиски и капуста — вооружайтесь рецептом и накормите семью вкуснейшим блюдом! 🙂
- Сосиски 3-4 Штук
- Капуста (кочан) 1 Штука
- Луковица 1 Штука
- Томатная паста 2 Ст. ложки
- Вода 1 Стакан
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В сковороде разогреваем растительное масло, бросаем туда мелко нарезанную луковицу, обжариваем на среднем огне до золотистости.
Добавляем нарезанные дольками сосиски и обжариваем вместе с луком еще 5-8 минут, помешивая.
Капусту шинкуем и добавляем к сосискам и луку.
Тушим капусту с сосисками и луком на среднем огне около 15 минут, не забывая время от времени помешивать.
Томатную пасту разводим в воде и добавляем в блюдо.
Продолжаем тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (точнее, пока вы не решите, что она достаточно мягкая — ведь мягкость капусты штука относительная). За пару минут до конца приготовления необходимо посолить блюдо.
Готовое блюдо снимаем с огня и немедленно подаем. Приятного аппетита! 🙂
По материалам povar.ru
Рецепт тушеной капусты с сосисками на сковороде прижился на моей кухне давно и весьма прочно. Очень удобное блюдо. Бюджетное и к тому же подходит к различным гарнирам, будь то картофельное пюре или гречка. Тушеная капуста с сосисками на сковороде получается очень насыщенной (как по вкусу, так и по цвету).
О, как же порой не хватает времени на приготовление завтрака, обеда и ужина, да еще и не по одному блюду на один прием пищи. И тогда наступает понимание того, что настало время что-то менять в этом нескончаемом круговороте еды и готовки. Начинаешь искать рецепты быстрых и простых блюд, примерять их к своим домочадцам, в итоге что-то им понравится, а кое-что отметается. В общем, сложный это процесс – переход на простую еду. Одно могу сказать точно: знаю много таких рецептов и, по возможности, буду выкладывать их здесь. А еще возникла идея составить варианты рациона на неделю, и даже на более длительный срок. Тогда упрощается закупка продуктов, экономятся деньги (покупается меньше лишнего) и не пухнет голова от мысли “что приготовить”. Но это в будущем, а пока еще один рецептик в копилку:)
Сегодня это тушеная капуста с сосисками, приготовленная на сковороде. Вкусно и просто, и даже полезно (если не думать о сосисках). Очень достойное блюдо, которое готовится буквально за 15-20 минут. Я предлагаю тушить капусту с сосисками с добавлением моркови и томата, это мое любимое сочетание продуктов с капустой. Знаю, что в некоторых рецептах предлагается добавить еще и лук, но мне он кажется здесь лишним. Сосиски подойдут абсолютно любые, также можно использовать колбасу. И если к этому блюду вы приготовите еще такую или такую картошку, то сразу считайте, что день удался:)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций – 4-5
- 1 крупная или 2 средние морковки
- 0,5 средней капусты
- лавровый лист
- 0,3 столовой ложки соли
- 0,5 столовой ложки сахара
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 150 мл воды
- 4 сосиски
Отрезаем половинку капустного вилка, снимаем пару верхних листков и затем моем эту половину. Тонко шинкуем ее. Затем складываем нашинкованную капусту в миску (я сразу кладу в большую сковороду) и мнем ее руками. От этого капуста станет мягче и даже может слегка пустить сок.
Морковь чистим, моем и трем на крупной терке, добавляем к капусте. Туда же лавровый лист и соль (0,3 столовые ложки на половину вилка капусты, если тушите меньший объем – значит и соли потребуется меньше). Добавляем немного подсолнечного масла в сковороду (примерно 30 мл) и ставим ее на огонь.
Сначала обжариваем содержимое сковороды на среднем огне, время от времени помешивая лопаткой. Затем вы заметите, что капуста становится мягкой и податливой, пожелтеет. Это случится где-то через 5 минут после начала обжарки. Пришло время добавить воду, томатную пасту и сахар, хорошенько все размешать, слегка убавить огонь и неплотно накрыть сковородку крышкой. Капуста будет тушиться еще 10 минут. За это время ее следует два-три раза “пошевелить”, чтобы не подгорела.
Вы, наверное, уже успели подумать “а где же здесь сосиски?”. А вот их мы будем добавлять на конечном этапе приготовления тушеной капусты. Очищаем сосиски от пленки и нарезаем колечками.
Нам понадобится еще одна сковорода. Наливаем на ее поверхность совсем немного подсолнечного масла и хорошенько ее разогреваем (иначе сосиски рискуют прилипнуть к ее недостаточно разогретой поверхности). Обжариваем колечки 2-3 минуты до румяной поверхности и выключаем огонь.
Добавляем обжаренные сосиски в уже готовую тушеную капусту и перемешиваем наше блюдо.
Хочу заметить, что тушеную капусту с сосисками очень вкусно есть как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита вам, мои дорогие читатели, и до скорых встреч:) Оставляйте свои впечатления в комментариях и жмите на кнопочки “поделиться в соцсетях”, этим вы поможете моему блогу развиваться.
По материалам vkusno-blog.ru
Хорошее мужское блюдо – это тушеная капуста с сосисками. Если в вашей семье много мужчин, а приготовить ужин надо быстро, то это блюдо прямо-таки создано для вас.
Я часто тушу капусту из оставшегося неиспользованного кочана капусты после приготовления борща, это вкусное и бюджетное блюдо меня не раз выручало. Недаром немцы и чехи, которые любят хорошо поесть и просто обожают тушить капусту с сосиской на сковороде. Попробуйте и вы. Возможно, что это блюдо станет любимым среди и ваших домочадцев.
- Капуста – 600 г;
- Охотничьи сосиски – 200 г;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Морковь – 1 шт.;
- Зелень – по вкусу;
- Соль – 1 ст.л.;
- Перец – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Капусту нужно ополоснуть под водой, снять с нее верхние листы, а затем нашинковать тоненькой соломочкой. Не делайте соломку слишком длинной, иначе во время еды ее придется наматывать на вилку как длинные спагетти. А это, безусловно, не очень удобно. Если попадаются слишком жесткие основания у листов, срезайте их.
Морковку надо отмыть от земли, почистить, а затем натереть на крупной терке.
Сполоснуть под водой сосиски, нарезать каждую на кружочки толщиной в 5 миллиметров.
В разогретый сотейник или сковороду с высокими бортиками наливаем немного подсолнечного масла, даем ему чуть нагреться, но не допускаем горения. Кладем капусту, добавляем совсем чуть-чуть воды и тушим примерно 20 минут, периодически помешивая. Воду добавляем, чтоб капуста не пригорела. В процессе приготовления капуста уменьшится в размерах, изменит цвет и станет мягче.
К капусте кладем натертую морковь и продолжаем тушить еще 5 минут, не забывая иногда перемешивать ингредиенты.
Кладем в сковороду охотничьи копченые сосиски.
Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды. Получившийся томатный соус вливаем в сковороду. Добавляем соль, перец, также можно добавить перец горошком, карри и другие любимые приправы.
Необходимо протушить все ингредиенты еще 15 минут, капуста и морковь изменит цвет. Попробуйте капусту, если есть необходимось, то добавьте соль. Тушеная капуста с сосиской на сковороде практически готова, останется только выложить порцию в тарелку и украсить веточками зелени.
Тушить капусту с мясными полуфабрикатами можно очень разнообразными способами. К примеру, помимо охотничьих копченых сосисок хорошо добавлять еще самые разнообразные мясопродукты:
- вареные сосиски (очистить от пленки, нарезать на кружочки);
- карбонад, грудинка (нарезать средним кубиком);
- бекон (нарезать небольшими ломтиками);
- оставшиеся кусочки сырокопченой или варено-копченой колбасы (нарезать небольшим кубиком);
- копченые ребрышки;
- сало (нарезать на кубики, положить в сковороду вместе с растительным маслом или вместо него).
Не у каждой хозяйки дома может найтись сковородка с высокими бортиками. Но это не беда. Капусту с сосисками можно приготовить также в кастрюле с толстым дном или же в мультиварке. Если готовите в мультиварке, то при тушении воду можно не добавлять. Не забывайте, что в мультиварке капуста может тушиться минут на 10 дольше.
Кстати, о времени приготовления. Молодая капуста будет тушиться быстрее, так как ее листья еще нежные, сочные. А вот «перезимовавшая» капуста будет тушиться долго, пока не размягчаться все ее «огрубевшие» листья. Недолго будет тушиться и пекинская капуста. Но стоит помнить, что для тушения подойдет только жесткое белое основание «пекинки». Чтобы блюдо стало более ярким и красивым, можно вместе с белокочанной использовать и краснокочанную капусту.
Многие мужчины любят, чтобы в тушеной капусте с сосисками была небольшая кислинка. Этого можно добиться несколькими способами:
- добавить квашеную капусту;
- положить кубики соленого бочкового огурца.
Но помните, в «кислой» среде овощи плохо поддаются термической обработке. А это значит, что квашеные продукты надо протушить в отдельно посуде, а в общее блюдо добавить уже в финальной части приготовления тушеной капусты.
В тушеной капусте будут уместны и другие овощи. Это могут быть:
- картофель (можно приготовить вместе с капустой, а можно отварить и подать в одной стороне тарелки вареный картофель, а в другой – тушеную капусту);
- лук (мелко нарезать и добавить вместе с морковью);
- кабачок (срезать жесткую кожицы, нарезать на кубики);
- баклажаны (очистить от кожицы, нарезать кубиком);
- болгарский перец (очистить от семян, нарезать небольшой соломкой);
- помидоры (натереть на терке так, чтобы кожица не попала в пюре, добавить вместе с томатной пастой).
Кстати, вместо томатной пасты и свежих помидоров также можно использовать томатный сок, кетчуп.
Тушеная капуста с сосисками дает хорошие возможности для экспериментов со специями, попробуйте сделать это блюдо, добавив:
- зиру;
- тмин;
- лавровый лист;
- кориандр;
- паприку;
- чеснок гранулированный;
- соевый соус;
- сушеную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, итальянские травы).
По материалам vkys.info