Масло растительное — 3 ст.л. (в тесто)
Мука — 3 стакана (может уйти немного больше, если кефир жидкий)
Сахарная пудра — 5 ч.л.
Масло растительное — 400 мл (для жарки)
Хворост может быть разным, хрустящим и мягким. Хворост на кефире мягкий пышный и очень вкусный. Готовить его совсем не сложно, а получается его очень много! Хворост на кефире хорош и на следующий день.
Для того чтобы приготовить хворост на кефире, подготовим кефир, масло растительное для жарки и немного в тесто. Щепотка соли сделает вкус более выразительным. Ещё потребуется яйцо, немного ванилина, мука и сода.
В миску разобьём яйцо, добавим щепотку соли и сахар. Перемешаем.
В кефир добавим соду, чтобы она прореагировала. Вольём кефир с содой и растительное масло и ещё раз всё перемешаем.
Частями добавляем муку и перемешиваем тесто.
Вмешиваем всю муку получим мягкое тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам. Оставим тесто на 25 минут отдохнуть. Что бы тесто не сохло накрыть его миской или стеклянным колпаком.
Когда тесто постоит его можно раскатывать и резать на полоски. В каждой сделать надрез в середине и вывернуть один раз.
Жарить хворост в разогретом растительном масле и выкладывать на блюдо накрытое салфеткой для удаления лишнего масла.
Присыпать горячий хворост сахарной пудрой и можно ставить чайник.
По этому рецепту получается 3.5 больших блюда пышного мягкого хвороста на кефире, так что хватит всем желающим.
Наслаждайтесь вкусной выпечкой и ни в чём себе не отказывайте!
По материалам www.iamcook.ru
В детстве мама очень часто готовила хворост. Это был мой любимый десерт. Сейчас я тоже иногда его готовлю для своей семьи. Хворост отлично заменяет магазинное печенье. Готовится очень просто и быстро.
Поделюсь с вами проверенными рецептами очень вкусного хвороста на кефире.
- Лучше всего пользоваться кефиром с жирностью 2,5 %.
- Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу.
- В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и тщательно растираем. Можно использовать ложку или венчик.
- Вливаем к яйцам кефир. Соду гасим лимонным соком и отправляем к кефирно-яичной смеси. Так же добавляем обычную соду.
- Просеиваем через сито муку и всыпаем в миску к кефиру с яйцами.
- Вымешиваем тщательно тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
- Притрушиваем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем корж толщиной 1 сантиметр.
- Разрезаем пласт на полосочки. Размер можно подбирать по своему желанию.
- В каждой полосочке делаем надрез.
- Через этот разрез выворачиваем один конец полосочки.
- В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Его должно быть такое количество, чтобы оно покрывало хворост. Выкладываем в сковороду наши полосочки. Обжариваем с каждой стороны до румяного цвета.
- Блюда или плоскую тарелку выстилаем салфетками или бумажным полотенцем. Выкладываем хворост и посыпаем сахарной пудрой.
Чтобы быть уверенными в правильности приготовления пышного хвороста на кефире, можете просмотреть и видеорецепт. В нем можно заметить все нюансы создания любимого многими с детства лакомства.
- яйца – 3 штуки;
- кефир – 750 миллилитров;
- сахар – 6 столовых ложек;
- подсолнечное масло – 4,5 столовые ложки;
- гашенная уксусом сода – 1 чайная ложка;
- сода – 1 чайная ложка;
- мука – 7,5 стаканов;
- ванильный сахар – 2 чайные ложки.
- В миске взбиваем яйца. Всыпаем ванильный сахар и обычный сахар. С помощью ложки или венчика растираем сахар с яйцами.
- Вливаем к яйцам подсолнечное масло и кефир. Перемешиваем. Всыпаем гашенную и обычную соду.
- Просеиваем через сито муку и всыпаем к кефиру.
- Вымешиваем мягкое тесто. Если есть такая необходимость, муку можно досыпать. Накрываем полотенцем тесто и оставляем отдохнуть на 25 минут.
- Притрушиваем стол мукой и выкладываем тесто. Скалкой раскатываем в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Как раз такая толщина позволяет сделать хворост хрустящим.
- Разрезаем пласт на прямоугольники. В середине каждого прямоугольника делаем надрез.
- Через это отверстие выворачиваем один конец прямоугольника.
- Разогреваем на сковороде масло и обжариваем хворост с двух сторон до готовности.
В этом видео вы ознакомитесь с простым рецептом хрустящего хвороста на кефире. Посмотрите, как быстро и легко он готовится.
- мука – 675 грамм;
- яйца – 2 штуки;
- кефир – 375 миллилитров;
- сахар – 9 столовых ложек;
- соль – ¼ чайной ложки;
- водка – 0,5 столовой ложки;
- разрыхлитель – 1 пачка + 1 чайная ложка;
- подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
- сахарная пудра и корица.
- В миску через сито просеиваем муку. Всыпаем к муку разрыхлитель и соль.
- Во вторую миску вбиваем яйца. Всыпаем к яйца сахар и растираем с помощью ложки или венчика.
- Вливаем кефир и водку. Тщательно взбиваем венчиком.
- Вливаем кефирную смесь в муку постепенно и перемешиваем.
- Вливаем подсолнечное масло и замешиваем тесто.
- Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и тщательно вымешиваем руками мягкое тесто. Выкладываем готовое тесто в миску, прикрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
- Затем на присыпанном муке столе раскатываем тесто в пласт толщиной не менее одного сантиметра.
- Разрезаем пласт на полосочки. Каждую полосочку режем на ромбики.
- В ромбике делаем надрез и через него выворачиваем один конец ромба.
- Присыпаем мукой наши заготовки для хвороста, прикрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 12 минут.
А здесь вы пожете наглядно ознакомиться с классическим рецептом хвороста на кефире, который получается мягким и очень ароматным.
Хворост отлично заменяет магазинные сладости. Его можно подавать с чаем, компотом, йогуртом, кефиром или молоком.
- Важно помнить, что во время жарки хвороста он обязательно должен быть покрыт подсолнечным маслом, чтобы хорошо прожариться.
- Гасить соду можно уксусом или лимонным соком.
Чтобы приготовить тирамису своими руками, воспользуйтесь рецептом печенья «Савоярди». Порадуйте своих родных на новогодние праздники фигурками из имбирного печенья. Если хотите приготовить печенье без муки, то рекомендую попробовать изысканное миндальное. Чтобы печенье было не только вкусным, но и полезным, добавьте в него мед.
По материалам www.svoimirykami.club
Многие мои воспоминания о детстве связаны с бабушкиным «хворостом». Ведь в те далекие времена наши магазины не изобиловали кондитерскими лакомствами. А нас, детей, хотели побаловать чем-то оригинальным. Одной из самых легких и доступных сладостей был как раз «хворост». Тогда он представлял собой хрустящее подобие рогалика с дырочкой посредине, обязательно посыпанное сахарной пудрой.
Сейчас уже бабушкой стала я. Но проверенный годами рецепт на кефире очень вкусного «хвороста» до сих пор со мной. Своих внуков я частенько угощаю этим лакомством. Правда с тех пор я многому научилась и испробовала разную подачу и наполнители. Хочу поделиться своими наработками.
- Время приготовления: до получаса.
- Количество порций: 8-10.
- Кухонная техника: миска для замешивания теста, раскаточная доска, нож (можно фигурный), венчик, шумовка, сито, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, блюдо для готовых изделий.
- Самым лучшим вариантом будет кефир из домашнего молока. Если его нет, возьмите магазинный высокой жирности. Его можно заменить сметаной или майонезом.
- Муку лучше брать высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Ее обязательно просеивать, чтобы обогатить воздухом и отсеять возможные примеси.
- Вместо соды можно использовать порошок для выпечки в трехкратном количестве.
- Если нет покупной сахарной пудры, то измельчите сахар в кофемолке. Готовую и залежавшуюся пудру на изделия лучше просеять через ситечко.
- В миску для теста вбейте яйцо.
- Туда же всыпьте сахар и взбейте до однородности.
- Посолите.
- Добавьте мед, перемешайте.
- Налейте кефира, всыпьте соду и снова хорошо перемешайте.
- Частями добавьте просеянную муку и вымешайте эластичное тесто.
- В сковороду или сотейник влейте масло и поставьте нагреваться.
- Раскатайте небольшие лепешки толщиной по 1 см.
- Порежьте на полоски шириной по 4 см и длиной по 8-10 см,
сделайте в центре прорезь и через нее проверните один из концов. - Закиньте изделия в кипящее масло и обжаривайте с двух сторон.
- Выньте «хворост» шумовкой и выложите, не соприкасаясь, на бумажное полотенце.
- Выложите остывшее лакомство на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
В ролике вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто и каким способом заворачивать изделия.
Если у вас не так много растительного масла, приготовьте на кефире печенье.
- Время приготовления: до часа.
- Количество порций: 10.
- Кухонная техника: миска для замешивания теста, венчик, сито, шумовка, формочки для жидкого теста, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, большое блюдо для готовых изделий.
В продаже есть множество формочек для приготовления изделий из жидкого теста. Вам необязательно иметь их все. Можете приобрести пару-тройку, их хватит на всю оставшуюся жизнь. Посмотрите, как они выглядят.
С помощью кружевных формочек вы можете испечь и красивое —песочное печенье—, а глубокие подойдут для праздничного оформления печенья Орео.
Но даже если у вас нет формочек, вы можете набрать тесто в кондитерский мешок с тонкой насадкой и выписывать им различные фигуры прямо в раскаленном масле.
- Смешайте все жидкие ингредиенты и слегка взбейте.
- По очереди всыпьте все сухие ингредиенты, взбейте жидкое тесто до растворения комочков.
- Пожарьте «хворост», как показано в видео.
- Выньте готовые изделия на бумажное полотенце.
- Выложите остывшие хрустики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Из ролика вы узнаете, как приготовить тонкий и хрустящий «хворост» по этому простому рецепту на кефире . Обратите внимание: перед погружением в тесто формочки необходимо предварительно прогревать в раскаленном масле.
- Самое простое – порежьте раскатанное тесто: стаканом на кружочки, а ножом – на ромбики, квадратики, прямоугольники.
- Интереснее будет «хворост» из этих плоских фигурок, надрезанных по периметру.
- Загадочней станет изделие с начинкой и защепленными краями.
- Посложней будет закрутить из эластического теста спиральки, предварительно посыпав их мукой, и жарить нанизанные изделия на китайской палочке, постоянно прокручивая и придерживая «хвостик» лопаткой.
- Настоящий шедевр можно сделать из теста, порезанного соломкой. Соберите ее в виде пучка, хорошенько защепите посредине и расправьте в виде хризантемы.
- Да вы можете и розу слепить из теста и обжарить.
- А если замените сахарную пудру на глазурь для печенья, то ваш «хворост» станет еще наряднее.
Проверьте себя: так ли вы представляли оформление изделий. С этих фото на вас смотрит «хворост» , приготовленный по рецептам как мягкого , так и хрустящего теста на кефире .
По материалам www.izyskon.com