Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.
- Минтай свежемороженый — 350 г;
- Лук репчатый — 190 г;
- Морковь — 210 г;
- Томатная паста — 85 г;
- Масло растительное — по вкусу;
- Вода — 200 мл;
- Соль поваренная — по вкусу;
- Перец черный молотый;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Мука пшеничная — для панировки.
Начнем с приготовления овощей, от которых, в большей степени, и будет зависеть вкус готового блюда. Очистите луковицу от шелухи, а затем, обязательно, промойте и обсушите при помощи салфетки. Нарежьте очищенный лук произвольными кусочками среднего размера и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, деревянной лопаткой, обжарьте луковицу до мягкости и появления легкой румяности.
Теперь подготовьте морковь. Очистите от кожуры, обязательно ополосните и обсушите. Кстати, а вы знали, что можно довольно просто и быстро очистить морковь от кожуры при помощи обыкновенной металлической губки? Всё, что вам необходимо – это просто поскрести губкой по корнеплоду под струёй проточной воды!
Натрите морковь на крупной терке или же нарежьте небольшими брусочками. После этого, добавьте морковь к луку и перемешайте. Продолжите обжаривать овощи на умеренном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте к овощам томатную пасту. Долейте очищенную воду, можно, как горячую, так и холодную. Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения и протушите овощи около 5-7 минут.
Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка получилась вкусной и ароматной. С набором специй можно поэкспериментировать на своё усмотрение. Протушите 2 минуты и отключите огонь.
Переходим к рыбе. Заранее, достаньте тушку из морозилки и разморозьте. Промойте, удалите внутренности и черную пленку, находящуюся внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 2-3 см. Рыбные кусочки посолите и посыпьте черным перцем.
Для этого блюда мы используем минтай нарезанный на кусочки, филе тоже подойдет, но обжаривать его нужно меньше времени.
В сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла.
Кусочки рыбы запанируйте в муке и опустите в кипящее масло. Жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.
Уложите часть обжаренных овощей в глубокую форму для запекания. Сверху разложите в один ряд кусочки жареной рыбы, остаток луково-томатной зажарки распределите поверх рыбы.
Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.
Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!
А также непременно попробуйте приготовить скумбрию в банке в духовке.
По материалам vkys.info
В сезон кабачков-баклажанов изощряемся по всякому, готовим их массово в разных вариациях, пользуясь, что такой вкусноты и полезности полно и она дешевая. И вот сегодня очень простой и вкусный рецепт: баклажаны, тушеные с морковью, луком и помидорами. Просто на белый хлебушек или как гарнир к мясу, рыбе, картошке — прекрасное блюдо. Я готовила в мультиварке, вы можете и в казаночке сделать. Этот рецепт можно отнести в рубрику: постные блюда рецепты быстро и вкусно , а также подходит для веганского меню.
- 4-5 баклажанчиков
- 3 перца сладких
- 2 морковки
- 2-4 помидора (в зависимости от формы)
- масло, соль, перчик, полстакана воды
На фото вы видите картошку, я хотела делать все вместе, как овощное рагу, но потом передумала, картошку сварила отдельно, сверху на нее выложила баклажаны с овощами — прекрасно получилось. Отличный сытный и не тяжелый на желудок ужин.
Итак, изначально соберите все продукты, промойте, оботрите и выложите на стол,чтобы не забыть ничего. Далее все нарезать кубиком.
Следующим этапом все складываем вместе в кастрюлю, солим, перчим, вливаем полстакана масла, полстакана воды, перемешиваем и отравляем в чашу мультиварки.
Можете вместо помидоров томат положить — 1 ложка томат-пюре будет достаточно, тоже вкусно.
Затем включаете мультю на режим Тушение на 45 минут, и по прошествии этого времени наши баклажаны, тушеные с морковкой, луком и помидорами, готовы. Можете дать им еще на подогреве постоять минут 5, выключайте и раскладывайте по тарелочкам.
Готовила Наталья, приятного аппетита!
По материалам prostye-retsepty.com
Это очень полезное и вкусное блюдо! Морковь в сочетании с маслом хороша для глаз. А вкусовые качества не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Рискните — и поймете, что это вкусно!
- морковь 7-8 Штук
средней величины - лук репчатый 3 Штуки
средней величины - помидоры 2 Штуки
крупных - соль, специи, черный перец молотый Грамм
по вкусу - раст. масло 0,5 Стакана
для жарки
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Лук порежьте некрупно.
3. Морковь потрите на крупной овощной терке.
4. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, порежьте.
5. Лук обжарьте на раст. масле до полуготовности.
6. Добавьте к нему морковь и немного обжарьте.
7. Теперь раздвиньте лопаткой морковь с луком к краям, в середину поместите помидоры, прогрейте немного, а потом смешайте — и еще немного обжарьте.
8. Добавьте соль, перец, специи, если любите покислее — можно добавить 2 ст. ложки кетчупа, а если послаже — можно добавить чайную ложечку сахара. Если суховато — подлейте немного теплой воды и тушите на маленьком огне до готовности, 15-20 минут. В конце при желании можно добавить любую зелень. Блюдо готово, приятного аппетита!
По материалам povar.ru