Представляем вашему вниманию простой и вкусный рецепт для сытного семейного ужина – будем готовить куриное филе с грибами в сметанном соусе с зеленью и чесноком. Грибы для этого рецепта можно выбрать любые: стандартные шампиньоны или лесные. Причем подойдут как свежие, так и замороженные или даже консервированные грибочки. В нашем случае использовались замороженные боровики. Об особенностях приготовления читайте ниже.
Ингредиенты для приготовления курицы с грибами в сметанном соусе:
- курица (филе) – 700-800 г
- грибы – 250-300 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- сметана – 250 мл
- чеснок – 2 зубчика
- зелень укропа – пару веточек
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления курицы с грибами в сметанном соусе:
Курицу нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Подготовить грибы: если используете свежие, то промыть и нарезать, если замороженные – предварительно разморозить, с консервированных грибов нужно слить маринад.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле в течение 5 минут.
Затем добавить курицу, размешав, обжаривать на умеренном огне около 10 минут.
Потом идет черед добавлять грибы. Обжаривать курицу с грибами 5-7 минут (если используете свежие шампиньоны, то дольше, пока не выпарится жидкость).
Тем временем можно подготовить зелень укропа – промыть и мелко порубить, чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить сметану, зелень и чеснок в сковороду к курице и грибам, размешать, огонь убавить до минимального.
Теперь блюдо нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать и протушить под крышкой на малом огне 10 минут. Если вы использовали слишком жирную сметану, то можно добавить немного воды.
Курица с грибами в сметанном соусе готова! Идеальным дополнением к этому блюду будут макаронные изделия или отварной рис.
По материалам cook-s.ru
После того, как я сделала вот это чахохбили из курицы по рецепту читателя мои домашние снова потребовали такой вкусной курицы, то есть сначала обжаренной, а потом залитой вкусным соусом. Так как сегодня помидоров в таком количестве, которое нужно для чахохбили у меня не было, то пришлось изобретать новое блюдо.
В ход пошли грибы, чудом сохранившиеся в морозилке и сметана. Были бы сливки, сделала бы сливочный соус, вот как я делала к этим сказочным спагетти (тоже кстати по рецепту читательницы).
Итак, для того, чтобы приготовить такую вкусную курицу с грибами под сметанным соусом мне потребовалось:
3 куриных окорочка (смотрите еще блюда из курицы)
300 грамм грибов (берите любые, самый простой вариант — шампиньоны)
1 столовая ложка муки
приправы — соль, перец, хмели-сунели
Курицу порезала на кусочки, слегка присолила и обжарила в растительном масле с двух сторон до зарумянивания. Это нужно не только для того, чтобы улучшить вкусовые качества курицы, так как обжаренная она все-таки вкуснее, но и для того, чтобы выпарилась вся лишняя вода, иначе потом в процессе готовки она разжижет подлив и получится не так вкусно.
Готовую курицу укладываю на дно кастрюли ( у меня мультиварка) и начинаю делать сметанный подлив с грибами.
Порезала на кубики грибы и обжариваю их на сухой сковороде без масла. Кто-то в комментариях так научил, чтобы сначала с грибов выпарить воду и только потом подливать масло, я так и делаю теперь — отличный совет.
Потом подлила масло, выложила к грибами порезанные лук и морковку. Обжариваю сначала под закрытой крышкой, потом подрумяниваю при открытой крышке. В общем, готовлю до готовности.
Отодвинула грибы и овощи немного в сторону, долила немного растительного масла на пустое место в сковороде и высыпала туда муку. Обжарила ее немного и перемешала со всей массой.
Посолила, поперчила, высыпала хмели-сунели.
Полтора стакана сметаны разбавила водой (пол стакана примерно долила), размешала и вылила в сковороду.
Даю подливу покипеть минуты три, пробую еще раз на соль, все ли в порядке, если требуется досаливаю.
Выливаю сметанный подлив с грибами сверху на курицу. Включаю мультиварку на режим Тушение и готовлю 45 минут.
Казан или кастрюлю надо поставить на медленный огонь и готовить минут 20, чтобы курочка до конца доготовилась, пропиталась соусом и приправами и подлив загустел.
Получилось очень вкусно, курица вышла нежной, с грибами и в сметанном соусе — отличное блюдо получилось.
По материалам www.vseblyuda.ru
Шампиньоны свежие — 250 г
Укроп свежий — 0.5 пучка
Соль, перец — по вкусу
Масло подсолнечное — для жарки
Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз готовила курицу с грибами в сметанном соусе, так как это совершенно простое домашнее блюдо. Но несмотря на всю простоту, это блюдо получается безумно вкусным и отлично сочетается с любыми гарнирами. Можно сварить любую кашу или макароны, приготовить картофель и полить это всё соусом с грибами и кусочками курицы. Великолепный аромат и вкус этого блюда не оставят вас равнодушными.
Для приготовления курицы с грибами в сметанном соусе подготовить все продукты по списку.
Куриное филе нарезать кубиками около 2 см.
Лук нарезать четвертькольцами и обжарить в разогретом масле в течение 5 минут. Затем добавить курицу и жарить 10 минут.
За это время нарезать пластинками шампиньоны.
Добавить шампиньоны к курице, перемешать и готовить до выпаривания всей жидкости из грибов.
Затем добавить сметану, измельчённый укроп, соль и перец. Выдавить через пресс чеснок. Если сметану используете густую домашнюю, то её следует взять наполовину меньше и разбавить водой, чтоб соус не был жирным.
Все ингредиенты перемешать, убавить огонь и прикрыть сковороду крышкой. Готовить блюдо 10 минут.
Спустя это время ароматная курица с грибами в сметанном соусе готова.
По материалам www.iamcook.ru