Популярное и всеми любимое блюдо — плов с курицей. Готовится и съедается быстро, получается очент вкусно и сытно.
- Курица 1 Штука
1,5-2 кг - Рис длиннозерновой 1 Килограмм
- Морковь 500 Грамм
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Лук репчатый 3-4 Штук
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Специи для плова По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
1. Сперва тщательно помоем курицу и разрежем на крупные кусочки.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. На крупной терке натираем морковь.
4. Теперь добавляем в утятницу подсолнечного масла, разогреваем его и обжариваем лук в течении 10 минут.
5. Добавляем кусочки курицы и обжариваем еще 5 минут, помешивая.
6. Натертую морковь добавляем в утятницу и обжариваем вместе с луком и курицей еще пару минут.
7. Добавляем специи, соль, перец по вкусу. Заливаем горячей кипяченной водой.
8. Теперь пришло время промыть рис в проточной воде. Промывайте тщательно.
9. Рис добавляем в утятницу. Еще раз заливаем водой (на 2-3 см выше чем уровень риса). И солим еще немного.
10. Когда вода начнет кипеть, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.
11. Рис должен получится мягким и рассыпчатым. Итак, ароматный плов с курицей готов!
12. Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Наверное, многие согласятся, что плов относится к тем блюдам, которое не всегда получается таким, каким бы его хотелось видеть. Иногда вместо рассыпчатого плова выходит самая настоящая рисовая касса с мясом и овощами. Рис, как и макароны – достаточно капризные продукты в плане приготовления. И дело тут не только в самой технологии, но и в их качестве. Рис для плова желательно использовать длиннозерный, пропаренный, так как он содержит меньше крахмала, чем обычный круглый.
Традиционный плов готовят на востоке в большом казане, мы же предпочитаем готовить его на сковороде. Также всегда готовила его и я, но после того, как нашла один интересный рецепт плова в духовке, стала готовить его все чаще таким образом. Плов с курицей по этому рецепту получается в меру жирным, но при этом и не постным, так как куриное мясо предварительно обжаривается с овощами на растительном масле.
Приготовление плова начинается с подготовки овощей. Лук и морковь очистите. Далее лук нужно нарезать мелкими кубиками.
Морковку желательно натереть на мелкой или средней терке.
Для приготовления плова можно использовать не только куриное филе, но и окорочка. Мясо курицы нарежьте не слишком мелкими кусочками.
Нагрейте сковороду с маслом. Выложите на нее кусочки курицы. Помешивая, обжарьте их 3-5 минут.
Добавьте морковь и лук. Чтобы овощи притушились и стали мягкими рекомендуется к ним влить 100 мл воды. Все хорошо перемешайте. Помешивая, потушите зажарку 10 минут.
Переложите ее в глубокую емкость, в которой будете готовить плов духовке.
Это может быть как жаропрочный сотейник, так и утятница или стеклянная форма для микроволновки. Чтобы плов получился рассыпчатым и не напоминал кашу рис необходимо хорошо промыть в нескольких водах. Это позволит вымыться клейковине и крахмалу, которым он так богат.
Хорошо вымытый рис переложите в емкость к зажарке.
Перемешайте. Добавьте томатную пасту, соус или кетчуп.
Все хорошо размешайте. Всыпьте соль, специи для плова. Положите лавровый лист. Можно также добавить и пару зубчиков чеснока для дополнительного аромата.
Залейте рис с зажаркой водой так, чтобы она полностью его покрывала.
Накройте крышкой. Поставьте емкость в духовку, нагретую до температуры 180С. Тушите плов с курицей в духовке 35-40 минут. За это время рис впитает в себя всю жидкость и при этом останется рассыпчатым, зернышко к зернышку.
Готовый плов достаньте из духовки. Приятного вам аппетита. К плову очень хорошо подходят разные салаты, к примеру, можно приготовить на скорую руку салат с помидорами и сыром.
По материалам www.kushat.net
Мы уже с вами готовили плов с индюшкой в мультиварке (рецепт здесь). Сегодня же предлагаю вам приготовить плов с курицей в утятнице. Получается очень вкусно, а готовится достаточно быстро.
- куриные ножки и крылья — от 2 целиковых куриц
- рис длиннозерный — 350-400 гр.
- лук репчатый — 1 шт. (большая)
- морковь — 1-2 шт (средние)
- соль, перец (др.специи) — по вкусу
- куркума — по вкусу
- вода —
2.5 ст. (на глазок)
Курицу нужно как следует промыть и положить в утятницу жарить на подсолнечном масле.
Я использую именно ножки и крылья, т.к. грудка в плове будет немного суховата.
Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке.
Уложить сначала лук, потом морковь слоями поверх курицы.
Рис нужно промыть несколько раз, чтобы вода была чистая.
Затем уложить поверх морковки ровным слоем.
Еще раз сверху посолить (т.к. то, что вы посолили курицу — этого будет мало, рис вбирает в себя много соли!).
Если хотите получить плов золотистого цвета, то добавьте куркуму (ее можно добавить достаточно много, так чтобы почти покрыла весь верх).
Закрываем крышкой и переводим на средний огонь.
Плов готовится где-то минут 20-40. Это все зависит в большей степени от самого риса: если вы взяли индиго (то, он готовится быстро, и его можно залить даже немного меньшим количеством воды), если вы же взяли пропаренный «толстый» длиннозерный рис, то готовится он будет дольше.
Теперь можете подавать его к столу, сверху посыпав любой зеленью, которую вы любите.
Приятного вам аппетита.
Посмотрите небольшой видеоролик про пользу куркумы:
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц.сетях, нажав на соответствующую кнопку.
А также буду рада увидеть ваши комментарии и рецепты, как вы готовите плов в утятнице.
Чтобы не пропустить и другие вкусные рецепты, подпишитесь на обновление блога.
По материалам vkusnyaschka.ru