Самое время приступить к приготовлению обеда, и у меня есть уже одна довольно интересная идея. Предлагаю сделать отличнейший плов с куриным филе — это и вкусно и довольно быстро.
- Филе куриное 500 Грамм
- Рис 1 Килограмм
- Морковь 3 Штуки
- Лук репчатый 4 Штуки
- Чеснок головки 4 Штуки
- Перец красный острый 1 Штука
- Масло растительное 0,5 Стакана
- Специи По вкусу
молотый красный, молотый черный перец, куркума, зира - Соль По вкусу
Прежде всего, нам необходимо промыть несколько раз рис и залить его водой на 3-4 часа. А пока он будет набухать, мы можем подготовить остальные ингредиенты. Куриное филе очищаем от кожицы, промываем и высушиваем, затем нарезаем на небольшие кусочки.
Очищаем репчатый лук и три головки нарезаем полукольцами, одну пока оставляем целой. Морковь так же чистим и режем соломкой.
Головки чеснока очищаем от шелухи, но не разделяем на зубки, аккуратно удаляем корни.
Теперь можно приступить к приготовлению самого плова. Наливаем в казан растительное масло и ставим его на огонь. Когда масло нагреется, выкладываем в него целую луковицу и обжариваем ее, пока она не потемнеет (она уберет лишние запахи). Луковицу теперь можно выбросить, а в масле начинаем жарить нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета, затем добавляем куриное филе.
Обжариваем мясо, пока оно не поменяет цвет на белый, а затем выкладываем в казан морковь и добавляем специи. Тушим на среднем огне, помешивая, пока морковь не станет мягкой (минут 10).
Далее вливаем кипяток, так чтобы он был выше уровня овощей на 2-3 см. Хорошенько солим, в середину кладем головки чеснока и целый острый перчик. Накрываем казан крышкой и тушим все минут 30-40 на медленном огне.
Когда время приготовления будет уже подходить к концу, мы сливаем с риса воду и промываем его еще раз. Из казана извлекаем острый перец и выкладываем в него рис, равномерно распределяем. Добавляем еще кипятка, жидкость должна подниматься над рисом на 2-3 см. Теперь пробуем на соль и при необходимости досаливаем.
Включаем максимальный огонь, а когда жидкость закипит, уменьшаем его до среднего. Тушим, пока жидкость не выпарится до уровня риса, затем накрываем казан крышкой и делаем самый маленький огонь. Готовим примерно 25-30 минут, когда рис станет мягким, выключаем огонь, укутываем казан в полотенце и оставляем под закрытой крышкой еще на пол часа.
Вот теперь плов надо перемешать и разложить по порционным тарелочкам. Ваш обед готов, приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Это питательное и очень вкусное блюдо — плов, — относится к узбекской кухне. Для его приготовления лучше брать рис басмати — он неклейкий, поэтому даже у начинающей хозяйки получается рассыпчатым. В целом, приготовление блюда занимает около 85 минут, из которых всего 25 минут уходят на активную фазу готовки! Наполнение плова может быть любым — к примеру, хороши рецепты с плова с сухофруктами. но сегодня мы предлагаем вам сытный плов с курицей.
Качество блюда напрямую зависит от посуды, в которой оно готовится. Наиболее вкусным плов получается в чугунной посуде. Хорошо, если под рукой окажется утятница или чугунок, поскольку в обычной кастрюле вкус будет не тот.
Перед тем, как начать готовить плов, нужно подготовить рис. Он промывается несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого рис оставляется в воде до некоторого набухания. Лук следует почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь измельчается в мелкую соломку. Куриную тушку или филе следует нарезать крупными кусками. Кусочки мелкого размера могут развариться, поскольку куриное мясо очень нежное.
На сильном огне следует разогреть казан и влить в него масло. Затем нужно порциями отправлять туда куриное мясо, прожаривая его со всех сторон. После прожарки каждой порции мясо вынимается и забрасывается новая партия. После курицы в то же масло добавляется лук. Когда он подрумянится, в казан возвращается мясо и всыпается морковь. Смесь прожаривается на среднем огне до уменьшения в размерах моркови.
Чтобы продукты не подгорели, их нужно все время помешивать. Затем все заливается кипятком, чтобы вода покрыла мясо. Добавляется половинка головки чеснока и специи. После того как смесь прокипит минут 10, вода солится и в казан выкладывается рис, заливается кипятком на 2 пальца и перемешивается.
После добавления второй половины чеснока плов варится до готовности. При выкипании воды по мере надобности в блюдо добавляется кипяток. Для этого в рисе с помощью деревянной лопаточки делаются небольшие ямки. Плов томится под крышкой на слабом огне до готовности.
- Курица с грейпфрутом
- Курица кусочками в духовке
- Курица без соли
- Крылышки в томатном соусе
- Жареная курица
- Курица, запеченная целиком в мультиварке
- Курица в перце
- Копченая курица
- Холодец из курицы с желатином
- Курица с рисом в рукаве
(Visited 2,376 time, 1 visit today)
Добавить в кулинарную книгу
Я чаще делаю плов из курицы, чем из другого мяса. И у нас есть специалная чугунная кастрюля, в которой кроме плова ничего не готовится. Чеснок я кладу в плов, когда выпаиртся вода. В нескольких местах протыкаю рис и кладу чеснок целыми головками, слегка срезав верхушку, но не очищая. И самое главное — не перемеишвать плов, пока он не будет готов.
Честно говоря, для меня плов из курицы это уже совсем не плов, а блюдо из риса и курицы)) При этом оно безусловно очень вкусное и. в отличие от настоящего плова из баранины, является диетическим.
Часто готовлю плов. Из курицы получается не хуже, чем из другого мяса. Я сначала немного тушу курицу с морковью, луком, приправой и солью. Потом засыпаю рис и заливаю кипятком. Минут за 10 до готовности кладу чеснок. ням-ням))
Когда засыпаю рис, в воду добавляю бульоный кубик, куриный или сгрибами. Или воду заменить куриным бульоном.
Может плов из птицы и не совсем плов в классическом понимании, но мне больше всего нравится из курицы или индейки, потому что он не такой жирный. Что такое зира вообще не знаю, надо загуглить.
Я вообще обожаю плов, хотя конечно, мы его готовим не совсем так, как на Востоке. Но все же. Я всегда готовлю либо с курицей, либо просто с овощами. Очень вкусно, быстро и питательно. Главное в этом блюде — это правильно подобранные специи, именно от них зависит вкус риса. Знаю, что многие не промывают рис, а я промываю и заливаю только горячей водой. Для плова использую только пропаренный рис, он вкуснее да и крахмала в нем меньше. В общем, блюдо на все случаи жизни.
Я как раз чаще всего и готовлю плов из курицы- дешевле и диетичнее свинины, доступнее баранины. Сразу хочу отметить, что из филе получается хуже, чем если нарубить на порционные кусочки цельную курицу. Филе суше и бульон из него слабый. Конечно если использовать в качестве заливки не воду, а отдельно сваренный бульон- тогда да, филе отлично, не надо косточки выбирать! В этом рецепте понравилось, как подробно описана подготовка и закладка продуктов. Некоторые моменты я упускала. буду исправлять. А вот насчет пропорций- рис с овощами мне нравится делать 1:1:1. Приятного аппетита!
По материалам cook-recipe.ru
Из всех видов плова предложу самый быстрый вариант. Плов из куриного филе — это что-то!:)
Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
Морковь почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.
Куриное филе помыть, нарезать на небольшие куски.
Разогреть казанок. Налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить лук до золотистости, на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.
Затем в казанок добавить морковь. Обжаривать все вместе 2-3 минуты, все время помешивая.
Добавить подготовленное куриное филе. Обжаривать все вместе еще около 10 минут, периодически помешивая.
Рис промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.
Чайник вскипятить.
К мясу с овощами добавить специи и соль. Хорошо перемешать.
Залить все кипятком (около 0,5 стакана). Варить на маленьком огне под крышкой 10 минут.
Выложить рис, равномерно распределить по всей поверхности. Долить горячей воды так, чтобы она покрывала рис на 2-3 сантиметра. Не перемешивать! На сильном огне довести плов до кипения. Добавить неочищенный чеснок. Сделать ложкой в нескольких местах отверстия (для выхода пара).
Накрыть плов крышкой, уменьшить огонь до минимального. Варить около 20-25 минут (до готовности риса). Плов из куриного филе готов. Перемешать и можно подавать.
Спасибо за рецепт он мне очень понравился. Начну делать. Посмотрим как у меня получиться.
Ирина, на здоровье
Да, спасибо, очень хороший плов получился, в кои-то веки у меня рис нормально проварился, но при этом не сильно разварился. Мне понравилось, мужу тоже
круто
Очень вкусно вышло,спасибо)
Спасибо тезка. Обновила в памяти мой любимый рецепт.
Друзья, на здоровье Тезка и Вам привет и на здоровье
добавляю ломтики лимона еще сверху) вкусно!
Очень понравилось всей семье, спасибо большое за рецепт!
Приготовил очень вкусно понравилось всем .
Просто и понятно. Получилось вкусно, всем понравилось. Спасибо!
Очень простой, бытсрый и вкусный рецепт! Спасибо!
Изумительно получилось. Спасибо!)
Очень простой рецепт. Спасибо. Понравилось. Да и супруга довольна.
Очень вкусно готовлю уже второй раз и
Очень вкусно благодарю за рецептик
Спасибо большое!Очень вкусно.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com