Очень люблю куриное мясо, а особенно крылышки, и в нашей семье при разделке курицы всегда идет спор, кому на это раз они достанутся! Выход – набор из крылышек. Обычно мы их просто обжариваем в сковороде или фритюрнице, но на этот раз решили приготовить плов.
Плов с куриными крылышками понравиться как любителям плова, так и любителям птичьих крылышек.
- В кастрюлю всыпьте рис и тщательно помойте в холодной воде наливая воду, перемешивая и сливая как минимум 4 раза. Поставьте кастрюлю на плиту оставив воды чтобы она примерно на сантиметр скрывала рис, после того как вода закипит, подсолите чтобы на вкус вода была слегка солёной, варите до полу-готовности 10 минут, а затем слейте волу в посуду, она нам еще пригодиться.
- Очистите лук от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
- Зубчики чеснока очистите и нарежьте кусочками.
- Откройте заранее помидорный салат.
- Крылышки заранее достаньте с морозилки, разморозьте при комнатной температуре или в СВЧ, разделите на 2-3 части.
- Разогрейте сковороду с 2-3 ст. ложками растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотисто-коричневого румянца, после обжарки выложите крылышки в глубокую миску и накройте
- В сковороде где обжаривались крылышки, обжаривайте лук с чесноком 3 минуты.
- Добавьте туда салат из нарезанных помидоров, всыпьте имбирь (если есть свежий, то пропустите через пресс примерно 3 см. очищенного от кожи корня), карри, куркуму, зиру, посолите, перемешайте, как только закипит, потушите буквально секунд 10 и отставьте.
- На дно кастрюли (лучше использовать сотейник или кастрюлю из нержавейки с толстым дном) налейте пару ложек растительного масла, добавьте в нее 2/3 отваренного риса, в 100 мл. отвара риса размешайте корицу и влейте в рис.
- Выложите на рис крылышки слегка вдавив их.
- Залейте помидорным салатом.
- Посыпьте молотой кинзой.
- Добавьте оставшуюся треть риса, если нужно подлейте рисовый отвар чтобы жидкость была вровень с рисом и на медленном огне тушите 20 минут.
Снимайте пробу, наш плов должен уже быть готов. Раскладывайте по блюдам украсив веточками зелени и подавайте на стол.
По материалам kuhnya-zhizni.ru
Плов – это самое древнее и вкусное блюдо. В каждой стране это блюдо готовится по-разному. Но, по какому бы рецепту не было приготовлено это блюдо, незаменимым ингредиентом является рис.
Другим компонентом, который тоже имеет немаловажное значение, является мясо. Баранина, свинина, говядина, птица – можно выбрать любое. Это уже у кого какой вкус. Многие берут для приготовления длиннозерный рис. Я же использую кубанский рис.
Недавно я готовила плов с куриными крылышками, который понравился не только мне, но и моей семье. На его приготовление уходит немного времени. Блюдо получается очень вкусным. Рецепт приготовления этого блюда я и хочу вам предложить. Думаю, что и вам он тоже понравится.
Что же нужно, чтобы приготовить это популярное блюдо:
три средние луковицы,
пять чесночных долек,
пару стаканов риса (любого на свое усмотрение),
одна большая морковь,
щепотка перца черного молотого,
специи для приготовления плова,
около килограмма обработанных куриных крылышек,
треть стакана масла растительного,
соль по своему вкусу.
Ну а теперь приступаем к приготовлению плова.
1. Первое, что мы делаем, это подготавливаем куриные крылышки. Тщательно моем их под проточной водой. Разрезаем их на две части. Я беру крылышки без фаланги. Если у вас они с фалангой, ее нужно отрезать. Она нам не нужна. Подготовленные крылья обжариваем на среднем огне в разогретом масле растительном до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.
2. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и тоже обжариваем в отдельной сковороде в течение четырех-пяти минут.
3. В казанок выкладываем обжаренные крылышки и лук.
4. Теперь подготавливаем морковь. Очищаем ее и промываем под водой. Далее ее тонко шинкуем. Для данной процедуры я использую специальное приспособление для шинковки моркови. Она тогда получается тонкой и длинной. Подготовленную морковь тоже обжариваем в масле растительном на малом огне минуты четыре.
5. Морковь выкладываем в казан на лук. Ничего не перемешиваем! Добавляем в казанок масло растительное, в котором жарилась морковь, и воду. Вода должна покрывать слегка морковный слой. Ставим казанок на умеренный огонь. После закипания, протушить на самом медленном огне минут восемь.
6. Рис несколько раз промываем, пока вода не станет чистой. Затем аккуратно добавляем в казанок. Добавляем и чесночные дольки целиком.
7. Заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы она на пару сантиметра покрыла рисовый слой. Не забываем добавить подготовленные приправы и соль.
8. Варим плов на умеренном огне до тех пор, пока рис полностью не впитает в себя воду. Варим без крышки. Затем огонь делаем маленьким, накрываем казанок крышкой и варим еще минут пятнадцать-двадцать. Огонь выключаем, а плов оставляем на плите. Чтобы он получился рассыпчатым, я еще укутываю его минут на пятнадцать покрывалом.
9. Самое главное – плов не перемешиваем. Аккуратно его выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Желаю всем приятного аппетита!
По материалам yaumnica.ru
Плов с куриными крылышками рецепт с фото пошагово или как приготовить вкусный плов с куриными крылышками в домашних условиях
Плов с куриными крылышками рецепт с фото — предлагаю вам приготовить этакий русифицированный вариант плова.
Можно сказать, быстрый плов. Заменив мясо для плова на куриные крылышки – быстро готовящийся продукт – мы значительно уменьшаем время приготовления блюда и экономим свои силы для совершения других кулинарных подвигов.
Для приготовления плова с куриными крылышками в русском варианте нам понадобится:
- Рис – 1 стакан;
- Морковь – 1 большой корнеплод;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Масло растительное – полстакана;
- Чеснок – 1 головка;
- Соль – 1 чайная ложка без горки;
- Приправа для плова – 1 чайная ложка;
- Куриные крылья – 5 штук;
Крылышки разрезаем по суставам на кусочки.
В кастрюлю заливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем туда куриные кусочки для обжарки. Зажариваем в масле со всех сторон. Пока крылышки обжариваются, мы займёмся подготовкой других составляющих плова. Морковь нашинкуем на крупной тёрке.
Лук очистим от шелухи, разрежем пополам и нарежем ножом на полукольца или крупные кусочки.
Добавляем нарезанные овощи в жарящееся мясо, перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Огонь при этом довольно сильный, овощи должны обжариться, а не париться в укрытии.
Минут пять пережариваем овощную смесь, а затем засыпаем в кастрюлю рис в сухом виде.
Кладём соль, приправу для плова и заливаем холодной водой с таким расчётом, чтоб над рисом воды выступало ровно сантиметр. Укладываем в кастрюлю головку чеснока, устанавливаем её посередине кастрюли, немного утопив в рисовой смеси.
Огонь оставляем сильным до той поры, пока плов не начнёт кипеть. Как только закипел, убавляем огонь на единичку и оставляем так примерно на полчаса. О готовности плова нам подскажет мягкость рисовых зёрнышек, которые мы попробуем, предварительно подув на ложку, чтоб не обжечься. Как только рис делается мягким и внутри зерна ничего не хрустит, значит, блюдо готово. Выключаем огонь, тщательно перемешиваем плов, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на некоторое время. Минут через пятнадцать можно пробовать.
Плов с куриными крылышками готов. Приятного аппетита!
По материалам anaiel.com