Многие из нас заказывают это блюдо с доставкой на дом – сейчас у пиццерий довольно развита инфраструктура: курьер привезет яство прямо до двери. Но вот только одна проблема: несмотря на высокое качество продукции и соответствие европейским стандартам, некоторым фанатам итальянского блюда все же кажется недостаточным наполнение пиццы начинкой (из серии «могли бы побольше положить за такие деньги»). Так что в этом случае отличный вариант – пицца мясная домашняя. Здесь вы уже сможете ввести такое количество начинки, какое посчитаете нужным, и, наконец, наесться «до отвала» любимым блюдом.
Ну, а если серьезно, то в домашних условиях вполне реально приготовить конкурентоспособный продукт, тем более что рецептов блюда масса. А мяско можно подобрать и куриное, и индюшиное, и телятину, и свинину, и колбаску различную ввести в ингредиенты. Все, что душа пожелает. А можно сделать ассорти с мясом различных видов и копченостями – просто пальчики оближешь! Короче говоря, вариантов начинок великое множество. Попробуем приготовить?
Но вначале нам необходимо сделать тесто – основу для нашего блюда. Можно, конечно, и в магазине приобрести: в любом супермаркете найдете несколько вариантов. Но интереснее все же своими руками. Итак, тонкое тесто для пиццы.
Ингредиенты (на одну стандартную пиццу 30 см в диаметре): 175 грамм муки, 125 мл воды теплой, большая ложка масла оливкового, маленькая – быстрых дрожжей сухих, соль на кончике ножа.
Муку перемешиваем с дрожжами и солью, а воду – с маслом. Постепенно вливаем полученную жидкость в сухую смесь. Замешиваем тесто, которое должно быть однородным. Когда достигнет густоты, выкладываем на посыпанную мукой поверхность и месим несколько минут. Миску смазываем маслом и выкладываем туда продукт. Накрываем, оставляем в тепле минут на 30-40 (чтобы подошло). После еще немного вымешиваем и раскатываем тесто в круг. Выкладываем круг на противень. Сверху можно класть начинку.
Примечание: тесто для пиццы можно сделать и на кефире, и на пиве, и на сметане. Использовать пресное, слоеное, дрожжевое – кому как по душе. Вышеприведенный пример – один из множества вариантов.
С говядиной и маринованными огурчиками – отличная и сытная пицца мясная. Рецепт ее несложен в приготовлении. Нам понадобятся (ингредиенты указаны для приготовления одной пиццы, если готовим несколько, умножаем на количество): грамм 300 отварной мягкой говядины, 3-4 маринованных огурца среднего размера, 1 болгарский сладкий перец, 1 большой помидор, 1 луковица, сыр (моцарелла или какой-то другой) – 150 грамм.
- На противень выкладываем подготовленное и раскатанное тесто.
- Соломкой нарезаем говядину. Перец, лук – полукольцами. Огурцы и помидор – кружочками тонкими.
- Выкладываем: сперва говядину, затем – овощную смесь. Сверху засыпаем тертым сыром.
- Ставим противень в духовку на средние температуры. Запекаем 20 минут.
Пицца мясная с окороком и яйцом – настоящее сытное объедение! Берем 200 грамм копченого окорока, не слишком жирного, 150 грамм твердого сыра, 100 грамм молока, 2 яйца, 2-3 помидора, специи, соль.
- Окорок нарезаем кубиками и немного обжариваем на сковороде.
- Помидоры и сыр нарезаем кубиками. Смешиваем с окороком. Выкладываем на основу из теста.
- Яйца взбиваем и смешиваем их с молоком, добавляя соль и специи (можно травы) по вкусу.
- Заливаем этой массой начинку, выложенную на тесто.
- Ставим противень в духовку, нагретую до средних температур, и выпекаем 20 минут.
Пицца мясная с бараниной и рисом, приправленная специями и сыром, словно сочетает в себе азиатскую и европейскую кухню. Она очень сытная и наверняка понравится вашим домашним как прекрасная альтернатива праздничному пирогу.
Берем 250 грамм отварной или тушеной баранины (главное, чтобы она не была жесткой), 200 грамм отварного рассыпчатого риса, 3 зубка чеснока, 3-5 помидоров свежих, 1 яйцо, 1 луковицу, приправы.
- Баранину нарезаем соломкой. Лук – полукольцами.
- Чеснок давим. Яйцо варим и нарезаем кубиками.
- Помидоры очищаем от кожицы и превращаем в пюре в блендере (ну, или натираем на терке крупно).
- Все продукты (плюс вареный рис) соединяем на подготовленной и выложенной на противень основе.
- Начинку покрываем томатным пюре.
- Сыр натираем и посыпаем им сверху всю конструкцию.
- Ставим в духовую печь на 20 минут.
- Отличная и сытная пицца мясная (фото смотрите внизу) готова! Остается позвать домашних к столу.
Домашняя пицца мясная может быть приготовлена и с фаршем: говяжьим, телячьим, свиным, куриным. Здесь предлагаем использовать маленькую хитрость и взять для основы нашего блюда грузинский лаваш – пури (круглая и пышная, не тонкая его форма). С ним любую пиццу можно приготовить очень быстро: тесто ведь делать не потребуется.
- На круглый лаваш выкладываем пережаренный с луком фарш – 200 граммов.
- Сверху помещаем ломтики помидоров.
- Засыпаем все это яство тертым сырком и отправляем в духовку на 15 минут.
По материалам fb.ru
Среди всех блюд, которые стали популярны во всем мире, пицца вышла на первое место. История создания пиццы уходит корнями вглубь веков. Вполне вероятно, что пицца была одним из первых блюд, которые готовили наши предки, ведь ученые-археологи утверждают, что посыпанные семенами растений, испеченные на раскаленных камнях, плоские лепешки были пищей наших далеких пращуров.
Современная пицца — это тонкая лепешка с сыром и томатным соусом, а остальные ингредиенты могут быть самыми разнообразными. Самая популярная в нашей стране – пицца с грибами и мясом, в Пакистане часто готовят пиццу с острой курицей, а на Гавайях любят пиццу с ананасом.
Что понадобится для приготовления пиццы:
Для теста:
- Мука — 450 гр.
- Несоленое сливочное масло или маргарин – 75 гр.
- Сливки или молоко – 180 мл
- Постное масло (оливковое или подсолнечное) – 30 мл
- Дрожжи активные сухие – 1 ч.л.
- Яйцо – 1 шт. или 30 гр. яичного порошка
- Сахар, соль
- Шампиньоны консервированные – 250 гр.
- Мясо отварное (говядина, свинина) – 200 гр.
- Сыр – 180 гр.
- Уксус яблочный – 30 мл
- Кетчуп или томатный соус – 75 мл
- Пучок петрушки
- Репчатый лук – 150 гр. (две не крупные луковицы)
Приступим к приготовлению пиццы с грибами и мясом:
- В слегка подогретое молоко засыпаем дрожжи и хорошо перемешиваем. Оставляем на несколько минут до полного растворения в молоке дрожжей. Добавляем в молочно-дрожжевую смесь постное масло, размягченное сливочное, сахар, яйцо, соль и просеянную на два раза муку. Замешиваем не крутое тесто. Оставляем тесто для подъема на 45-55 минут.
- Приготовим начинку. Очищаем лук и нарезаем одну луковицу тонкими кольцами, вторую – полукольцами.
- Отварное мясо и грибы нарезаем небольшими ломтиками.
- Лук, нарезанный полукольцами и нарезанные шампиньоны обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Вторую, нарезанную кольцами луковицу, замачиваем в уксусе.
- Измельчаем пучок петрушки и натираем сыр.
- Раскатываем в тонкую круглую лепешку подошедшее тесто. Выкладываем лепешку в форму для выпечки или противень. Смазываем лепешку кетчупом и выкладываем слой обжаренных шампиньонов с луком. Сверху грибов выкладываем мясо, посыпаем измельченной зеленью петрушки и натертым сыром. Украшаем поверхность пиццы промаринованными кольцами лука и оставляем на 10 минут.
- Нагреваем духовку до 195-205 градусов и помещаем в нее противень с пиццей. Выпекаем около двадцати минут до образования румяного оттенка.
- Приготовленная по такому рецепту пицца с грибами и мясом получается очень нежной, сочной и вкусной, а готовится она достаточно быстро. Пробуйте, и вы не пожалеете.
По материалам pizzablogger.ru
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 2 часа 30 мин.
Рецепт подойдет на: ужин, перекус.
Предлагаю вашему вниманию довольно простой рецепт пиццы. Я её назвала мясной, можно назвать домашней, так как основным мясным ингредиентом является столь популярный в нашей стране продукт, как фарш. Сегодня я использовала смесь из говяжьего и свиного фарша, подойдёт в принципе любой.
Тесто получается великолепным, данное количество ингредиентов теста рассчитано на 3 пиццы диаметром 30 см, тесто получается очень тонкое и вкусное, я сразу же при замешивании добавила в тесто сухие итальянские приправы.
Остальные составляющие начинки не столь принципиальны и вполне могут быть дополнены чем-либо или заменены, я по большей части импровизировала.
Очень советую использовать формы для пиццы.
Подготовим все ингредиенты: тесто, томатный соус на свой вкус, я использовала острый, свежие шампиньоны, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло, зелень укропа и петрушки, тёртый сыр, у меня моцарелла.
Фарш обжарить с луком и чесноком, добавив немного оливкового масла.
Добавляем томатный соус.
Перемешиваем, даём немного потомиться, получается мясной соус — основной ингредиент нашей пиццы.
Предлагаю сразу же обжарить грибы, чтобы потом не возвращаться к плите и сковородкам, грибы можно было обжарить и вместе с фаршем, но я решила поступить иначе, они у меня запланированы больше для украшения и аромата. Обжариваем до золотистой корочки, добавив немного оливкового масла и соли.
Вот мы и добрались до теста, его нужно растянуть руками по форме для выпекания пиццы, делать это нужно аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое.
Выкладываем и распределяем мясной соус.
Помидор нарезаем и раскладываем по форме.
Сладкий перец нарезаем кольцами и кладём поверх помидоров.
Высыпаем половину сыра на нашу пиццу.
Нарезаем не очень мелко красный лук, для аромата, сочности и чтобы пицца смотрелась веселее, я решила положить его выше слоя сыра.
Вот и дошли до шампиньонов, чтобы они не потерялись где-то внутри начинки я также выложила их сверху.
Посыпаем пиццу оставшейся половиной сыра и отправляем её в предварительно разогретую до 220 °C духовку, на 10-15 минут, до готовности. Советую ставить пиццу немного ниже центрального яруса, основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто, расплавить сыр и немного поджарить овощи.
После того как мы достали нашу пиццу из духовки посыпаем её мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Вот и всё, пицца готова. Приятного аппетита!
По материалам webspoon.ru