Чтобы приготовить замечательное и всеми любимое итальянское блюдо, не обязательно провести полдня у плиты, замешивая тесто. Сегодня мы расскажем, как у нас может получиться пицца из тонкого лаваша в духовке за считанные минуты, ведь никаких кулинарных ухищрений не потребуется.
Нам достаточно запастись необходимыми продуктами, выделить на приготовление 15 минут и ждать, когда вкуснейший ужин или перекус испечется!
Неужели пицца из тонкого лаваша готовится в духовке так быстро? Совершенно верно! Если все остальные ингредиенты уже готовы и не требуют дополнительной обработки, сделать такое итальянское блюдо сможет даже ребенок.
- Лаваш — 2 шт. + —
- Твердый сыр — 100 г + —
- Помидоры — 3 шт. + —
- Сметана или майонез — 2 ст.л. + —
- Соль — пара щепоток + —
- Черный перец — на кончике ножа + —
- Специи и приправы — по вкусу + —
- Ветчина — 200 г + —
- Томатный соус или кетчуп — 2 ст.л. + —
- Лук чистим и режем на полукольца. Как это сделать быстро расскажет и покажет наш шеф повар в своем коротком видео уроке.
- Помидоры нарезаем тонкими колечками, сыр трем на крупной терке, ветчину режем произвольно — кубиками или полосками.
- Расстилаем на столе лаваш и примеряем его к противню или сковороде — он должен полностью занимать поверхность. При необходимости, убираем лишнее.
- Смазываем первый слой сметаной или майонезом чуть-чуть присаливаем и перчим.
- Если нет уверенности, что это получится сделать равномерно, размешиваем в отдельной чашке соус — сметану с солью и перцем, по желанию добавляем рубленую или сушеную зелень.
- Сверху присыпаем половиной сыра — и прикрываем другим таким же по размеру листом лаваша.Это необходимо, чтобы склеить между собой оба слоя теста, иначе основа пиццы распадется.
- Смазываем верхний слой лаваша томатным соусом или кетчупом, присыпаем специями — сушеным базиликом, розмарином или кориандром, перчим.
- Выкладываем слоями лук, кружки помидоров, ветчину. Все посыпаем оставшимся сыром и ставим в горячую духовку.
Готовую выпечку разрезаем на порции и подаем с пылу с жару. Приятного аппетита!
Как видите, ничего сложного в приготовлении нет! Все делается очень быстро, но если есть желание поэкспериментировать с ингредиентами, сделаем блюдо по следующему рецепту.
Нам потребуется заранее приготовить 200 г мясного фарша — обжариваем его на сковороде с овощами, луком и морковью и добавлением 2 ч.л. томатной пасты.
Если вам сложно справиться с фаршем, предлагаем подробные инструкции по его приготовлению.
Отставляем фарш в сторону, чтобы он подостыл.
Если грибы у нас маринованные, сливаем их из банки и даем стечь в дуршлаге. Если же сырые, режем на ломтики и обжариваем на масле с добавлением чеснока и базилика — это придаст угощению истинно итальянский вкус!
Так как начинки в этот раз будет больше и она тяжелее, нам понадобится укрепить основу пиццы дополнительным слоем лаваша.
- Расстилаем по размеру противня первый лист, смазываем его майонезом — 2-3 ст.л. и посыпаем 50 г тертого сыра.
- Выкладываем поверх второй, слегка прижимаем и повторяем всю последовательность — майонез, сыр (50 г), лаваш.
- На третий лист наносим томатный соус со специями, затем раскладываем слой фарша, грибов, по желанию добавляем несколько перышек зеленого лука или полуколечек репчатого и посыпаем оставшимися 50 г сыра.
Отправляем выпекаться на 15 минут при 190°С. Так как слоев у нас больше, даем пицце немного остыть, чтобы сыр не вытекал. Затем разрезаем на порции и подаем.
Для любого рецепта пиццы предлагаем вам приготовить домашний майонезный соус, он сделает вашу выпечку не только вкусной , но еще и безопасной.
Ну, а всем любителям поэкспериментировать, рекомендуем попробовать следующие сочетания.
Вместо майонезной смазки сделаем творожную.
- Соединим 100 г мягкого творога с 50 г тертого сыра.
- Для большей легкости добавим 3-4 ст.л. йогурта без добавок и перемешаем.
- При желании сдабриваем 1 зубчиком чеснока из пресса, солим.
Он должен быть мягким и легко мазаться. Наносим его между лавашных слоев сам по себе и чуть-чуть перчим. Это придаст вкусу мягкую сливочность.
Если смазывать майонезом или йогуртом кажется слишком пресным, воспользуемся острым красным соусом и добавим в него немного аджики в пропорции 3:1.
Это сделает нашу пиццу по-настоящему острой!
Как видите, экспериментировать с приготовлением пиццы из лаваша в духовке можно и нужно — ведь на выходе получатся совершенно разные, но одинаково вкусные блюда.
Пробуйте, друзья, ведь ничего сложного в таком непростом, казалось бы, деле нет! Лаваш, сыр, томаты и ваша фантазия сделают обычный ужин необыкновенным праздником!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru
Пиццу хоть иногда и называют фаст-фудом, но на самом деле это блюдо таковым не является. Чтобы приготовить настоящую пиццу, нужно потратить немало времени. Да и тонкостей всяких в её изготовлении тоже немало. Правда, наши, да и не только наши, хозяйки достаточно быстро нашли себе массу способов облегчить работу по приготовлению этого любимыми многими блюда. И вот на свет появилась ленивая пицца.
В принципе, само по себе произведение итальянской кулинарии простое, как все гениальное. Круглая лепёшка с начинкой и соусом наверху засыпается сыром и запекается в духовке. Ничего сложного. Серьёзных трудозатрат требует только приготовление теста для основы. Вот над этим и «поработали» хитроумные хозяйки. Сейчас пиццу делают и на быстром тесте (в частности кефирном), и на батонах, и на блинах. А ниже речь пойдёт о ещё более простом способе – пицце на лаваше.
- Лаваш (тонкий, армянский) — 2 листа
- Сыр (твердый сорт) — 200 грамм
- Ветчина (колбаса, грибы, мясо) — 200 грамм
- Огурцы маринованные (маслины, корнишоны) — 100 грамм
- Майонез — 100 грамм
- Яйца — 3 штуки
- Кетчуп — 80 грамм
2. Сыр разделить на 2 части. Одну часть на крупной терке натереть и равномерно распределить по поверхности лаваша.
3. Далее, если хотите мягкую нежную пиццу, можете покрыть сыр сверху тонким слоем майонеза. Если не добавлять майонез, основа для пиццы получиться достаточно плотной, с явным сырным ароматом и вкусом. Накрыть еще одним листом лаваша.
4. Далее нужно смазать поверхность кетчупом или другим, любимым томатным соусом.
5. Выкладываем начинку слоями. Здесь вашей фантазии есть где разгуляться, в пиццу можно добавлять очень много различных ингредиентов. К примеру, колбасу можно заменить ветчиной, грибами, мясом, фаршем. А вместо вкусных маринованных огурчиков добавить корнишоны, маслины или маринованные грибы. Рецепты самых популярных начинок для пиццы: маргарита, неаполитанская, четыре сыра, четыре сезона, гавайская, вы найдете в этой статье.
6. Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-15 минут. Задача сыр расплавить
7. Смешать 3 яйца и 3 ст.л майонеза. Залить полученной смесью начинку и отправить в духовку.
8. Когда яичная заливка запечется, достаньте ее из духовки. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовой шкаф еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился, посыпьте сверху зеленью (по желанию).
Несмотря на то, что лаваш готовят многие народы, принято различать всего две его разновидности: грузинский и армянский. По внешнему виду они достаточно сильно разняться. Если армянский лаваш тонок, то грузинский более пышен. Поэтому для пиццы лучше брать именно его.
Ну, и коротко о том, почему именно лаваш? Начать стоит с того, что в настоящем лаваше нет дрожжей. А это уже плюс. Кроме того, несмотря на то, что основу лаваша составляют мука, соль и вода, в нём содержится не так уж мало полезных веществ, в частности: натрий, железо, цинк, медь и, разумеется, витамины – в первую очередь вся группа B.
Калорий в лаваше, правда, немало, но всё же, меньше, чем в белом хлебе или жареных на масле блинах, т.ч. в этом плане он тоже является идеальной основой для ленивой пиццы.
По поводу начинки для пиццы можно говорить много и долго. По сути, ею могут стать абсолютно любые продукты, которые на текущий момент присутствуют в холодильнике. Однако пицца не будет пиццей, если отсутствуют два главных ингредиента – томатный соус (томатная паста, кетчуп) и сыр. В остальном же фантазия хозяйки ничем не ограничена: колбаса, ветчина, грибы, солёные или маринованные огурчики, фарш, кусочки мяса, рыбы, морепродукты, оливки и даже отдельные фрукты типа ананаса или апельсина – всё это можно превратить в прекрасное итальянское блюдо. Главное не переборщить с количеством начинки. Во-первых, готовится всё-таки пицца, а не винегрет. Во-вторых, основа в виде лаваша достаточно тонкая и перегружать её не стоит.
Что касается классических сочетаний, то их можно выделить несколько:
- салями и ветчина;
- курица с ветчиной;
- курица с креветками;
- морской коктейль;
- грибы и ветчина (или мясо);
Ну а дальше, у кого на что фантазии хватит. Главное, чтобы членам семьи понравилось. Остальное – детали.
Рецепт пиццы с сырной — майонезной прослойкой
Приготовить пиццу на лаваше достаточно просто. Ниже приведёт рецепт с самой простой начинкой. Однако, как уже говорилось выше, это не догма. Экспериментировать можно с чем угодно. Итак, для данной конкретной пиццы надо подготовить:
- тонкий лаваш – 2-3 шт.;
- сыр – 10-120 г;
- кетчуп и майонез – по 3 столовых ложки;
- колбаса полукопчёная – 200 г;
- помидор – 1 шт.
Сначала надо подготовить основу. Для этого на хорошо смазанный маслом противень выложить лаваш. Если он слишком большой, то нужно подогнать его под соответствующие размеры. Затем на лаваш нанести майонезную сетку и засыпать сверху тёртым сыром. В принципе, можно и просто смешать соус с сыром, распределив полученную массу равномерно по всей поверхности первого слоя основы. Сверху положить второй лаваш такого же размера. Основа готова. В том случае, если кажется, что она получилась слишком тонкой, можно повторить операцию и положить третий слой лаваша. Это непринципиально.
Полученную основу намазать смесью майонеза с кетчупом, а сверху выложить порезанную кусочками колбаску и дольки помидора. Теперь осталось засыпать начинку сыром и отправить в духовой шкаф на 15 минут. Оптимальная температура духовки – 180°C.
По материалам photoretsept.ru
Лаваш является не только разновидностью хлеба, выполняет функцию «обертки» для некоторых видов закусок, участвует в приготовлении многих блюд (например, такого как ачма с сыром и творогом), но может еще служить основой для пиццы. Даже в отличие от готовой фабричной основы, которая требует предварительной разморозки, использование лаваша значительно сокращает время приготовления пиццы. Остается лишь приготовить любимую на свой вкус начинку.
Подготовить необходимые ингредиенты. Из указанного объема продуктов можно приготовить одну прямоугольную пиццу или две круглой формы.
Количество томатов может меняться в зависимости от их размера. Если они сорта черри, например, то потребуется штук 6–8. Очень крупных — достаточно двух штук, а может даже и одного.
Для сборки пиццы можно использовать любой любимый томатный соус фабричного производства или потратить 5 минут и приготовить его в домашних условиях, к тому же сделать это очень просто.
Для соуса нарезать мелкими кубиками репчатый лук. Обжарить его в предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом (или любым другим без яркого запаха) до легкого румянца.
Всыпать к луку сахарный песок и, помешивая, обжаривать еще минуту. Еще интересней будет вкус, если сахар использовать тростниковый.
Добавить в карамельный лук молотую паприку и томатную пасту, перемешать и довести, помешивая, до кипения. Проварить 1 минуту и соус готов.
Для прямоугольной пиццы раскроить одновременно оба лаваша, наложив один на другой, по размеру жарочного листа, обрезав при необходимости излишки. Для круглого варианта из одного лаваша вырезается два круга по размеру формы.
Расстелить один лаваш, смазать его сметаной. Можно сверху выложить лавашные обрезки, которые тоже смазать сметаной.
Сыр твердый или полутвердый натереть на крупной терке. Небольшим количеством присыпать смазанный сметаной лаваш. Накрыть вторым раскроенным листом.
Использование двух лавашей необходимо для укрепления дна пиццы, а сметана и сыр между ними — для их склеивания и избежания сухости.
Сверху нанести равномерно слой томатного соуса. Снова присыпать небольшим количеством натертого сыра.
Разложить ровным слоем предварительно нарезанные кружочками сосиски. Их толщина должна быть примерно 3 мм.
Сверху выложить томаты, предварительно нарезанные пластинками. Завершить слоем из сырной стружки.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и выпекать пиццу до готовности в течение 5–10 минут. Лучше ориентироваться на параметры своей техники и внешний вид изделия: сыр должен расплавиться, при желании — подрумяниться.
Готовую пиццу на лавашной основе подавать с любимыми напитками (чай, кофе, соки, воды), нарезав на удобные порционные кусочки.
Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно!
По материалам vilkin.pro