Пицца – это классическое итальянское блюдо. Оно стало довольно распространенным по всему миру, как паста или спагетти. Настоящую итальянскую пиццу готовят из тонко раскатанной лепешки с различными начинками, начиная от стандартной – ветчины, сыра и грибов, до морепродуктов – кальмаров, мидий, устриц.
Ее готовят как из дрожжевого теста, так и из бездрожжевого, кто как любит. В любом из случаев делается это очень просто, и неверно мнение, что настоящую пиццу можно поесть только в итальянском ресторане. Поверьте, на домашней кухне это тоже реально.
В глубокую миску всыпаем просеянную муку, соль и две ложки оливкового масла. Формируем небольшую лепешку, в процессе подливая по чуть-чуть опару, растворенную в подогретой воде. Когда в емкости станет трудно замешивать тесто, вытряхиваем его на рабочую поверхность и продолжаем тщательно вымешивать массу.
Экономить время на этом не стоит: тесто должно выйти пластичным, не прилипающим к ладоням. Обмазываем готовый шар маслом, заматываем в слой пищевой пленки и кладем на пятнадцать минут отлежаться, разойтись.
Луковицу очищаем и шинкуем полукольцами. Кладем в сотейник и слегка пассируем, но не до золотистого цвета, а до прозрачности и мягкости. Открываем банку с вялеными томатами и мнем в пюреобразную массу вилкой. Добавляем к луку и протушиваем пару минут. Отставляем и даем остыть, соус должен выйти густым.
Открываем вакуумную упаковку с морепродуктами, можно сразу взять коктейль из различных видов или купить определенные их виды, наиболее подходящие вам. Это могут быть кальмары, каракатицы, осьминоги, мидии или креветки. Нарезаем их небольшими кусочками.
Делим тесто на две части: из каждой получится основа для блюда. Растягиваем мучную массу на костяшках пальцев как можно тоньше. Если так у вас так не получается, воспользуйтесь скалкой. Активируйте электродуховку на 195 °С.
Выложите тесто на противень, обильно промажьте приготовленным соусом, сверху распределите морепродукты, оливки без косточек и засыпьте все толстым слоем сыра. Погрузите запекаться на пятнадцать минут.
- мука – 280 г;
- молоко – 160 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- свежие морепродукты – 320 г;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- моцарелла – 270 г;
- соус томатный – 30 мл;
- ананасы – 130 г.
Приготовление: 35 минут.
Калорийность: 183 Ккал/100 г.
Насыпаем муку горкой и делаем углубление в ней, вбиваем в него яйцо, подсаливаем и начинаем замешивать тесто, партиями подливая теплое домашнее молоко. Когда сформируется колобок, вываливаем его на стол, притрушенный мукой, и вымешиваем пластичное мягкое тесто не менее десяти минут. Накрываем миской и оставляем полежать.
Лук очищаем. Лучше использовать фиолетовый или белый салатные сорта – они не такие горькие. Помидоры моем. Нарезаем овощи тонкими кольцами.
Морепродукты размораживаем, заливаем крутым кипятком и сразу же сливаем воду. Снова замачиваем, но уже на восемь минут. В этот раз в наборе попались мидии, кальмары, креветки. Кальмаров шинкуем кольцами, затем все дары моря раскладываем на полотенце просохнуть.
Раскатываем тесто в лист круглой или прямоугольной формы, промазываем домашним томатным соусом, на него равномерно распределяем лук, помидоры, кольца кальмаров, креветки, ананасы и мидии. Погружаем выпекаться в ранее прогретую электродуховку на тринадцать минут. Посыпаем тертой моцареллой, а если ее не нашлось – любым твердым сыром и оставляем в выключенной духовке еще на пару минут.
Картофельная запеканка с курицей и грибами. Читайте несколько интересных рецептов.
Жареная картошка с мясом в мультиварке это одно из самых простых блюд, которые готовят все. Читайте как интересно приготовить это блюдо.
А вы пробовали приготовить гавайскую пиццу с ананасами? Если нет, то самое время, рецепт здесь.
Для любителей остренького существуют рецепты острой пиццы с морепродуктами. Единственное пожелание – не давайте такое блюдо детям, их желудок еще слабый и может не выдержать такого гремучего состава.
- мука – 340 г;
- масло – 4 ст. л;
- дрожжи – 10 г;
- вода – 170 мл;
- креветки – 130 г;
- кальмары – 80 г;
- майонез домашний – 120 г;
- чили маринованный – 1 шт.;
- кетчуп – 50 мл;
- сыр – 200 г;
- зеленый лук – 30 г;
- оливки – 80 г.
Приготовление: 30 минут.
Калорийность: 187 Ккал/100 г.
В подогретой воде разводим свежие дрожжи. Муку высыпаем на стол, смешиваем с опарой и оливковым маслом. Замешиваем основу для пиццы. Помещаем в пищевой контейнер и оставляем на десять минут.
Креветки чистим, охлажденные кальмары нарезаем полосками. Оливки открываем, сливаем маринад и шинкуем кольцами.
Раскатываем основу, стараясь придать ей округлую форму. В пиале смешиваем майонез и кетчуп, полученным соусом промазываем тесто. Сверху накладываем морепродукты, измельченный зеленый лук, оливки, и порубленный на кубики жгучий перец.
Включаем электродуховку на 200 °С. Засыпаем полуфабрикат тертым сыром и погружаем запекаться на десять минут. Извлекаем, пока горячая, разрезаем специальным ножом на порционные куски и подаем к столу.
По материалам notefood.ru
Чтобы не испортить выходной вечер, главное — подобрать нужный вкус, который каждый из присутствующих оценит по достоинству. Пицца с морепродуктами — отличный выбор, который понравится многим. Так же немаловажно выбрать хорошую пиццерию, которая будет учитывать все ваши пожелания по составу блюда. Но бывает, что вам иногда хочется насладиться не только покупным изделием от компаний, очень хорошо выполняющих свою работу, например, эта http://noname-pizza.ru пиццерия в Воронеже, но и собственноручно приготовленным. В этой статье вы узнаете рецепт того, как приготовить наивкуснейшую пиццу с морепродуктами в домашних условиях.
Этот рецепт будет достаточно прост и понятен даже для людей, которые совершенно не разбираются в том, как приготовить пиццу в домашних условиях. Мы учтем все нюансы приготовления вкусного тонкого и хрустящего теста. Если вам интересно эту узнать, продолжайте читать статью.
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука (200 -250 грамм)
- Тростниковый сахар (0,3 от чайной ложки)
- Соль (0,4 от чайной ложки)
- Сухие дрожжи (4 грамм)
- Теплая вода (130 мл)
- 6. Томатный соус/ кетчуп
Смешаем дрожжи, сахар и примерно две столовые ложки теплой воды. Все хорошенько перемешаем. Затем нужно добавить немного пшеничной муки (примерно 2-3 столовые ложки) и так же хорошо перемешать. Накрываем полотенцем и откладываем нашу опару в теплое место, чтобы она настоялась. Определенного времени нет, но следите за тем, как поднимается тесто. Это может произойти в пределах от десяти минут до одного часа.
Насыпаем муку в миску. Сверху кладем уже готовую опару. Нужно все посолить и залить 125 мл теплой воды. Тщательно замесить, чтобы тесто стало эластичным, гладким и мягким. Если тесто прилипает к рукам, то требуется добавить еще немного муки или воды. Главное здесь не переборщить и сделать все так, чтобы всего было достаточно и тесто было нужной консистенции.
Тесто так же накрыть полотенцем и отложить на час или два. Оно должно увеличиться в размере примерно в два раза.
Нужно подогреть духовку до 200 градусов. Оливковым маслом смазать форму для пиццы (если таковой не имеется, можно использовать сковороду нужного размера). Положить тесто на весь диаметр формы. Такого количества теста хватает на пиццу диаметром примерно 50 сантиметров. По желанию можно слепить бортики. Смазать все это томатным соусом или кетчупом и запекать в духовке пять минут.
Так как изначально мы запечем ненадолго наше тесто отдельно от начинки, при полном приготовлении пиццы оно будет хрустящее. На этом этапе приготовления теста мы закончим. Теперь расскажем вам, как приготовить начинку для пиццы с морепродуктами в домашних условиях.
Ингредиенты для начинки:
- Пармезан или любой другой нежирный сыр (100 грамм)
- Моцарелла (150 грамм)
- Базилик (1 ч.л.)
- Орегано (по вкусу)
- Помидоры (1-2 шт)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
Чтобы пицца из морепродуктов в домашних условиях получилась вкусной, нужно правильно распределить все ингредиенты на тесто. Морепродукты вы можете выбирать самостоятельно, какие вам больше по душе.
Тонкими пластинками нарезать моцареллу и разложить ее поверх томатного соуса (или кетчупа) на тесто. Поверх моцареллы нужно положить мелко-нарезанный базилик. Ко всему этому необходимо добавить орегано.
Предварительно размороженные морепродукты кладем поверх нанесенного ранее слоя, добавляем нарезанные кольцами свежие помидоры. Так же, по вашему желанию, можно использовать нарезанные кружечками помидоры черри. Посыпаем все натертым пармезаном (или любым другим нежирным сыром). Добавляем соль и перец по вкусу. Даем настояться пять минут, чтобы тесто с начинкой немного поднялось.
Затем следует выпекать всю нашу пиццу из морепродуктов в разогретой духовке примерно 20- 25 минут.
Так же можете экспериментировать, находя новые сочетания вкусов в пицце. Если вам понравился этот рецепт, делитесь с друзьями этой статьей, которым так же интересна тема приготовления пиццы. Удачного приготовления и приятного аппетита!
По материалам yabkupila.com
Пицца – полюбившееся на весь мир традиционное итальянское блюдо. Огромное разнообразие рецептов, простота приготовления и отменный вкус, делают её излюбленнейшим лакомством для людей во всём мире. Сегодня я предлагаю вам необычный рецепт пиццы. А необычность его в том, что готовить мы будем пиццу из морепродуктов. Простая начинка, минимум ингредиентов и трудозатрат позволят вам приготовить вкусное, а главное – по-настоящему здоровое и полезное блюдо в домашних условиях.
- Если вы не любите возиться с тестом, можно купить готовый корж для пиццы в магазине. Я покупаю в магазине упаковку из трёх коржей. По вкусу тесто не жирное, слегка хрустящее и чем-то напоминает ту основу, которая продаётся в кафе. Два полуфабриката теста можно кинуть в морозилку и использовать, например, когда придут гости. Перед приготовлением блюда, необходимо разморозить полуфабрикат при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Хороши коржи тем, что позволяют быстро приготовить пиццу в микроволновке.
- Креветки для пиццы лучше покупать в супермаркете на развес, так вы сможете определить их качество на цвет и запах. Свежие креветки – упругие с полупрозрачным панцирем и однородным цветом, без запаха. Если вы почувствовали лёгкий запах несвежести, возьмите креветки в другом магазине.
- Красную рыбу можно взять любую. При покупке обратите внимание на её цвет: блеклость и желтизна говорят о том, что рыба обветренна и непригодна для использования. Филе порезать полосками, посолить, поперчить, можно взбрызнуть лимонным соком.
- Я использовала классический соус «Mutti Pizza Sauce», вы можете взять его или любой другой соус для пиццы. Сыр моцарелла закрепит начинку и украсит вашу пиццу.
- Смешиваю 2 ст. л. кетчупа с томатным соусом – 6 ст. л.
- Луковицу режу тонкими кольцами. Сочность блюду придадут помидоры черри. Промываю и нарезаю 6 штук колёсиками.
- Креветки (100 г или примерно 20 шт.) нужно разморозить, промыть проточной водой и почистить, стараясь не повредить тушку.
- На основу наношу соус.
- Посыпаю базиликом.
- Распределяю слой сыра.
- Располагаю ломтики рыбы.
- Равномерно раскладываю тушки креветки.
- Укладываю кольца помидоров.
- Посыпаю сыром.
- Последний штрих – кольца лука.
- Отправляю в микроволновку и запекаю 16 минут в режиме «Гриль». Вкуснейшая, ароматная и сочная пицца готова.
Убедитесь в простоте приготовления этого быстрого блюда. Когда все ингредиенты подготовлены, осталось лишь выложить их на корж и запечь. Свежей зеленью я украшаю пиццу уже после её приготовления. Такая закуска всегда выручит при неожиданном визите друзей.
Если вы предпочитаете готовить тесто самостоятельно, я предлагаю вам простой рецепт пиццы с королевскими креветками. Одним из классических вариантов приготовления основы для пиццы является дрожжевое тесто, оно получается мягким внутри и чуть хрустящим снаружи. Рецепт этого теста я использую для приготовления пиццы Маргарита.
- Для приготовления опары я беру сухие быстродействующие дрожжи в пакетике массой 7 г ( в одной чайной ложке примерно 4 г дрожжей). Главное, чтобы они были свежие, так как старый продукт не даст тесту подняться. Воду добавляю тёплую, потому как в горячей воде бактерии просто погибнут.
- Для начинки использую королевские креветки, которые промываю в проточной воде и варю. Если морепродукты свежие, варить их стоит 7-10 минут, вареные мороженые – не более 1 минуты.
- Пикантный, слегка кисловатый, горчичный аромат придадут блюду каперсы.
- Маринованные бутоны особенно хорошо сочетаются с рыбой. Если они сильно солёные, лучше слегка вымочить их в воде. Добавляю их в самом конце, так как в процессе долгой тепловой обработки они теряют свой специфический вкус.
- Сыр моцарелла эластично ложится по всей поверхности пиццы. Можно натереть на тёрке или выложить кусочками – как вам нравится.
- Просеиваю и всыпаю в ёмкость для приготовления теста половину от нужного количества муки. Один гранёный стакан вмещает в себя 150 – 160 г муки или 8 ст. л. с небольшой горкой. Я беру 1 стакан. Делаю в ней углубление и добавлю 1/4 ч. л. соли, 200 мл. тёплой воды и 50 мл оливкового масла.
- Всыпаю 7 г сухих дрожжей ( в одной ст. л. – 8 г) , перемешиваю и даю постоять 10 минут.
- Добавляю оставшуюся порцию муки. Вымешиваю тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрываю полотенцем или целлофаном и ставлю в тёплое место на 40-50 минут.
- Когда оно увеличится вдвое, ещё раз его вымешиваю, чтобы выпустить углекислый газ и оставляю ещё на 20-30 минут. Пока тесто поднимается, готовлю начинку.
- Лучше размять тесто руками, придавая коржу необходимую форму и толщину. Наношу соус и равномерно распределяю по поверхности коржа.
- Посыпаю тёртым сыром.
- Выкладываю морепродукты и каперсы.
- Выпекаю в разогретой духовке 10-15 минут при температуре 220 градусов. Разрезаю на порции и подаю в горячем виде.
Приготовленное тесто можно хранить в морозилке и использовать его при необходимости. Само кулинарное блюдо готовится очень быстро, выглядит красиво, а результат никого не разочарует. Вы можете добавить любые ингредиенты и приправы на своё усмотрение. Если у вас дома нет креветок, можно приготовить вегетарианскую пиццу из овощей, рецепт которой прилагаю.
Часто я готовлю пиццу с морским коктейлем. Это смесь из маринованных мидий, кальмаров и креветок в масле. Очень вкусный коктейль без запаха, с солью и уксусом, которые ничуть не перебивают вкус морепродуктов. Предлагаю и вам попробовать эту чудо-пиццу.
По материалам www.alizy.club