Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусные пирожки их дрожжевого теста с начинкой из жареных яблок.
Простые и в тоже время оригинальные пирожки со сладкой яблочной начинкой вы можете создать, имея в запасе 35-40 минут. Заранее разморозив покупную дрожжевую заготовку или создав ее самостоятельно по любимому рецепту, вы быстро сможете подать на стол ароматную недорогую выпечку.
Яблоки для начинки выбирайте сочные, с легкой кислинкой. Вместо корицы вы можете добавить в начинку измельченную гвоздику, кардамон и даже имбирь.
Такая легкая выпечка с большим количеством начинки, придется по вкусу вашим друзьям, родственникам и детям. Сочные и нежные, с хрустящей корочкой мучные изделия не оставят никого равнодушными. Формировать булочки вы можете по своему вкусу. Если вы хотите сэкономить время, вы можете создать по такому же рецепту большой закрытый пирог. Сформировав два круглых пласта теста, выложив между ними приготовленные яблоки и тщательно защипнув их края, вы получите не менее вкусный и ароматный пирог.
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто (500 грамм);
- яблоки (2-3 шт.);
- подсластитель ( 4-5 ст.л.);
- корица (1 ч.л.);
- масло (50 грамм).
1. Пока дрожжевая заготовка увеличивается в размере, начинайте подготавливать начинку. Измельчите небольшими кубиками плоды яблок.
2. Выложите их на раскаленный сотейник с растопленным маслом, готовьте 5-7 минут.
3. Добавьте подсластитель, смешайте начинку.
4. Введите корицу, томите еще 8-12 минут, охладите начинку.
5. Насыпьте кукурузный крахмал, оставьте на 2-3 минуты.
6. Разделите мучную заготовку на порционные сегменты, растяните их скалкой.
7. Выложите на каждый кусочек коржа яблочную начинку.
8. Сформируйте пирожки, выложите их на огнеупорную форму, обработанную кулинарным жиром, оставьте на 18-22 минуты. Обработайте каждую булочку желтком, отправьте в духовку (180 градусов) на 20-22 минуты.
9. Подавайте ароматную яблочную выпечку с травяным ил фруктовым напитком, наслаждайтесь невероятным вкусом домашних пирогов.
По материалам f-journal.ru
Эту историю и рецепт приготовления яблочных пирожков с духовке прислала к нам в кулинарный блог Виктория Доброва, Киев, 29 лет.
«Пирожки в нашей семье — это не просто выпечка. Это — маленький атрибут уюта, заботы, любви.
Если наш муж и папа надолго задерживается на работе поздней осенью или зимой, на улице темно и непогода, а мы сидим с дочкой и ждем его, мы начинаем готовить пирожки. В основном — яблочные, потому что этот фрукт у нас в большом почете.
Ставим тесто, вместе ходим по квартире на цыпочках и шепчемся, чтобы оно хорошо подошло. А чтобы это произошло быстрее — действительно, ведь девочке-трехлетке так трудно выходить тихо два часа, — я разжигаю духовку и помещаю миску с дрожжевым тестом поверх нее, на плиту.
Дальше — самый интересный процесс, лепка! Мы наряжаемся в передники и платочки. На дочку все мои фартуки велики, но собственный она заводить отказывается — хочет быть только в моем, «как мама». Так что я скатываю этот передничек втрое, пока он не станет на нее как раз.
Яблоки я режу заранее (лучше сделать это втихомолку, чем полчаса объяснять моей мелкой хозяюшке, почему ей нельзя ножик). Тесто вымешиваем вдвоем — я основную часть, дочка — свою. Мука сыпется на пол, у малышки она совсем скоро оказывается на носике и лбе, мы обе смеемся. А теперь лепим!
Берем две ложечки для сахара, яблоки (их запасено побольше, потому что во время лепки их количество удивительным образом уменьшается как минимум вдвое, главное — маме вовремя отворачиваться в сторону).
Пока я делаю двадцать штучек, малышка мастерит свои четыре пирожка. Может, они получаются не такие ровные, как мамины, но я ее успокаиваю: «Ты же учишься, так что это не страшно. Вот первый раз получится криво, второй — уже лучше, а на третий вообще красота будет!»
После маминой поддержки крошка перестает дуться на саму себя, улыбается, смазывает все пирожки яичным желтком (это ее и только ее обязанность). А потом я отправляю все печься (а вот этим занимаюсь только я). Первые минут 5-10 мы держим пирожки в незакрытой духовке — и противень тоже не засовываем до конца, только до середины. Как они красиво поднимаются! А потом уже — в духовку, закрываем ее и выпекаем.
Но самое милое — в конце.
Когда долгожданный папа наконец приходит, дочка бежит ему навстречу. Так, как была — в муке, переднике, косыночке и страшно гордая. А на вытянутых руках она держит маленькую тарелочку, и в ней — три собственноручно сделанных пирожка (четвертый папу не дождался и был съеден маленькой поварихой).
И еще ни разу не было такого, чтобы папа не отведал угощение прямо на пороге и не похвалил свою принцессу!»
Далее пирожки с яблоками в духовке готовит Даша (graun)
Дома у меня как раз сохранилась парочка яблок после шарлотки и поэтому я решила приготовить пирожки по рецепту нашей читательницы.
А вот и рецепт пирожков с яблоками в духовке
кефир или молоко — 3/4 стакана,
сухие дрожжи — 1 столовая ложка,
соль — чуть меньше чайной ложки,
подсолнечное масло — 1/4 стакана,
(Имеются в виду классические граненые стаканы объемом 250 грамм).
Начинка:
Приготовление теста для яблочных пирожков:
Чтобы приготовить тесто, развожу в чуть теплом молоке дрожжи, одну столовую ложку.
Через 5 минут добавляю сахар.
Наливаю подсолнечное масло. Если есть возможность, можно заменить растительное масло растопленным сливочным (или хотя бы смешать эти два масла), вкус пирожков от этого станет нежнее. В этом рецепте пирожков с яблоками я использовала только лишь подсолнечное масло.
Добавляю соль, неполную чайную ложку.
Теперь понемногу подмешиваю муку (не забудьте просеять ее через сито). Замесить достаточно крутое тесто (чтобы вилкой было трудно перемешивать). Смотрите по ситуации, муки может потребоваться немного больше.
Отставляю тесто на час в сторонку, чтобы тесто поднялось вдвое.
Тем временем нарезаю яблоки.
Далее отщипываю от теста кусочки и леплю пирожки (под каждую порцию порезанных яблок подложив половинку чайной ложки сахара). Советую руки смазывать растительным маслом, тогда тесто не будет липнуть к рукам.
Размещаю пирожки на присыпанном мукой или манкой противне (так советовала сделать автор рецепта). Сразу скажу, что, на мой взгляд, лучше всего было противень просто смазать подсолнечным маслом.
Смазываю яичным желтком. И в духовку!
Тесто получается довольно вкусное, а вообще пирожки с яблочками по этому рецепту замечательные, готовьте не задумываясь, тем более, что они намного полезнее, чем жареные, как раз для детей!
Смотрите также рецепт пирожков, которые не черствеют из теста Попутчица, они тоже делаются в духовке.
По материалам www.vseblyuda.ru
Пирожки с яблоками в духовке получаются сочными, нежными, в меру сладкими — такими, какими должны быть по-настоящему вкусные пирожки. Рецепт приготовления пирожков с яблоками в духовке — для вас!
- Молоко 1 Стакан
- Пшеничная мука 500 Грамм
- Маргарин 60 Грамм
в тесто - Яйца 2 Штуки
- Дрожжи 5 Грамм
- Сахар 3 Ст. ложки
- Соль 1/4 Чайных ложки
- Растительное масло 2 Чайных ложки
в тесто - Яблоки 700 Грамм
- Сливочное масло 50 Грамм
для смазывания формы
Традиционным способом готовим дрожжевое тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи и чайную ложку сахара, в отдельной миске яйца взбиваем с небольшим количеством соли и сахара. Смешиваем дрожжевую и яичную массы, а также растопленный маргарин. Добавляем 2-3 ст.л. растительного масла и перемешиваем, после чего добавляем в смесь муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Тем временем яблоки чистим, нарезаем некрупным кубиком, обжарить на среднем огне в растительном масле в течение 2 минут, после чего присыпаем небольшим количеством сахара (по вкусу, в зависимости от того, насколько кислые у вас яблоки) и перемешиваем.
Отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем немного начинки.
Заворачиваем пирожок, залепляем края.
Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом, швом вниз. Оставляем пирожки на 10-15 минут, пусть расстоятся.
Затем смазываем пирожки взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекаем приблизительно 20 минут до румяной корочки.
По материалам povar.ru