- Время приготовления:1 ч 30 мин
- Количество порций:10
- Тип блюда:Пирожки
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Пирожки с картошкой жареные на сковороде — это всегда вкусно, быстро и просто! Картофельная начинка в пирожках понравится всем, но ее нужно правильно приготовить. Это не просто картофель, запеченный в тесте. Чтобы картофельная начинка получилась нежная и вкусная нужно знать секреты приготовления вкусной начинки из картошки для пирожков.
Тесто для пирожков с картошкой будет заварным, это позволит пирожкам после жарки оставаться целыми. Нам не понадобится полтора часа для того, чтобы подходило тесто и это очень важный момент для тех, у кого мало времени, а побаловать домашних хочется.
Конечно, эта выпечка не на каждый день, раз в недельку не только можно, но и нужно! Скорее записывайте самый простой рецепт пирожков с картошкой жареных на сковороде из быстрого заварного теста на воде!
- Для приготовления теста понадобится: 2,5 стакана пшеничной муки;
- полстакана воды, и столько же кипятка;
- соль 1 маленькая ложка и 1 большая ложка сахара;
- растительное масло 3 ст. ложки;
- дрожжи сухие 10 граммов.
- Для приготовления начинки нужно: полкило картофеля;
- соль по вкусу;
- черный перец по желанию;
- масло сливочное — пара столовых ложек;
- ветка свежего (не сухого) укропа, именно она и придаст пирожкам особый магический вкус и аромат;
- масло растительное половина стакана.
Вкусная начинка для пирожков из картошки
Сначала нужно приготовить начинку. Почистить картошку, порезать и отправить вариться в кипящую воду. Солим и варим минут 15. Из готовой картошки сливаем воду, немного оставляем для картофельного пюре.
Кладем в кастрюлю масло сливочное и толчем. В полученное пюре кладем укроп и перчик. Укропчик нужно порезать очень мелко. Тщательно перемешиваем пюре ложкой.
Готовим тесто для пирожков с картошкой
Заварное тесто на воде готовим быстро. В воде нужно развести дрожжи с сахаром. И оставить минут на 10. Потом вливаем в стакан растительное масло и солим. Берем емкость и насыпаем в нее муку и замешиваем тесто для пирожков с тем, которое в стакане. Чайник в это время должен кипеть.
Наливаем полстакана кипятка и вливаем его в тесто и месим еще раз. В это время гибнет часть дрожжей, но та, что не гибнет и дает за короткий промежуток времени удивительно нежное заварное тесто для пирожков.
Жарим пирожки с картошкой
Масло нужно вылить в сковороду и разогреть. Отрезаем кусочки теста и делаем небольшие лепешечки. В лепешечки кладем начинку и делаем большой вареник. Пирожок нужно немного приплюснуть и отправить в кипящее масло.
Огонь на плите должен быть слабым, и пирожки жарятся примерно по 3 минуты с двух сторон. Пирожки в это время становятся крупнее, а тесто становится пышным и воздушным. Вот и все! Как видите рецепт пирожков с картошкой простой и быстрый!
К жареным пирожкам с картошкой подают соки, чай, напитки сделают их вкуснее. Теперь вы умеете готовить самые простые пирожки с картошкой жареные на сковороде.
Приготовить их быстро и легко, поэтому жарить их можно каждый день: нужные продукты всегда под рукой и готовка картофельных пирожков занимает мало времени.
Смотрите видео: как приготовить жареные на сковороде пирожки из дрожжевого теста на воде с картошкой
По материалам pirogu.ru
Превосходные пирожки с картошкой как на кухне у бабушки!
В посту, каким бы он ни был по протяженности, не бывает вкуснее и более популярной еды, чем эта – жареные пирожки с картошкой. Если нет возможности, я покупаю обычно в магазине дрожжевое тесто и, сделав начинку из картошки, жарю пирожки. Но это кулинарный рецепт – особенный. Попробуйте, понравится! Правда, он не совсем годится для тех, кто постится по всем правилам.
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Чтобы сделать тесто для пирожков, смешаем творог с яйцами, солью, сахаром и содой, чтобы получилась однородная консистенция. Добавим сюда муку. Вымешиваем тщательно, чтобы тесто получилось довольно эластичным. Когда мы хорошенько вымесили тесто, разделим его на шарики одинакового размера.
А теперь, внимание, начинка! Картошечку отварим и сделаем из нее пюре, куда добавим не только рубленную зелень. Я люблю добавить сюда побольше перца молотого, а еще – поджаренного на подсолнечном масле лука, да побольше! Начинку выложим на тесто, раскатанное в кружочки, в зависимости от вашего предпочтения. Я лично люблю, когда пирожки – это сплошная начинка! И сформируем пирожки. Можно – круглыми, а можно и длинненькими. Обжарим их в растительном масле. Уверена, что когда вы поджарите пирожки по этому рецепту, вам понравится. Ведь они ужасно вкусны и мягки, а приготовить их можно за считанные минуты.
По материалам 1000.menu
Пирожки с картошкой и творогом — бюджетное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Такая выпечка идеально подходит для праздничного стола, перекуса во время поездки и просто в качестве обеда в офис.
- Творог — 350 Гр.
- Картофель — 6-8 Шт.
- Мука — 4 Ст.
- Кефир — 350 Миллилитров
- Соль — На ваш вкус
- Сода — 1 Чайн. лож.
- Масло растительное — 3 Ст. лож.
- Яйца — 3 Шт. (2 яйца — в начинку, одно — для смазки пирожков)
- Зелень (пучок) — 1 Шт. (петрушка, укроп)
Приготовление еды — самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы приготовления пищи. Сыздавна умение кулинарии считалось уважаемым делом. Впрочем научные основы приготовления пищи начали возникать только в окончании XIX века.
Кулинария — наука о питании человека, об искусстве приготовления здоровой и вкусной еды. Она изучает оптимальные методы и приёмы приготовления блюд, калорийную ценность, разновидности продуктов. Постигнув эту науку, вы сможете хорошо приготавливать хорошую полезную еду.
Кулинарное искусство — общее название для всех вариантов дела, ограниченной рамками кухни. Подбор продуктов, приборов, дизайн — вот детали, важные для искусства приготовления пищи. Последнее значимо в кухнях всех стран, однако наиболее значительную роль имеет в ресторанах. Такая практика становится все более доступной людям, желающим сформировать собственные возможности в сфере кулинарии и поразить друзей, удивив их необычным блюдом.
Таким образом, относительно выбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:
- Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно натуральные;
- Свежайшие травки и пряности, обладающие наиболее интенсивным запахом и богаты витаминами;
- Легкие природные масла (подсолнечное, оливковое, кокосовое, кунжутное).
- Наименьшее количество соли;
- Самое малое количество сахара, пытаясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить пищу.
Об этом нужно не забывать каждой хозяйке, какая заботится не только о вкусе, но и о полезности любого блюда.
Всем известно, что еду нужно подвергать обрабатыванию высокой температурой, для того чтобы в организм не попадали токсичные элементы, бактерии. Помимо этого, продукт при термической обработке становится мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.
Выполняя все санитарные нормы, сможете еще и продлить срок хранения блюдам, поскольку в результате такой переработки пища сохраняется значительно дольше. Любители хорошей кухни могут оценить разнообразие вкусов одинакового вида продукта при разной тепловой переработке, так как тушение, жарка, варка либо просто паровая обработка дает, например, мясным продуктам совершенно разный вкус.
Только следует принять к сведению, что при варке либо другой обработке высокой температурой быстро разрушаются различные витамины. Поэтому нужно соблюдать ряд практических советов о том, каким образом не потерять наибольшее количество нужных веществ в продукте. Овощные продукты нужно отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под которой находится концентрация витаминов. Мясные продукты предпочтительнее обрабатывать паром. Однако для того чтобы уравновесить потерю ценных веществ, все же надо гарниром к мясу подавать свежие овощи или зелень.
В ходе отваривания овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже вскипевшую воду. Если нагрев быстрый, витамины меньше разрушаются.
Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте определенную очередность. Сначала в кастрюлю помещаются овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она довольно долго варится. После этого томаты, картофель, перец, так как, таким продуктам необходимо непродолжительное время для готовности.
Витамины отлично сохраняются в овощах, которые приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не нужно применять — она дополнительно прибавит ненужного жира. Кроме этого, целиком и полностью уничтожатся различные витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет. Поэтому, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.
Если поджаривать быстро, то рыба и мясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Только постарайтесь это делать, разделывая продукты тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В этом случае не получится избыточно жира.
Такого вида продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно сильно упростит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окисляться, а полезным элементам — убежать совместно с соком мяса.
В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, рекомендуют сохранить воду, где продукты подвергались варке, поскольку частица витаминов будет оставаться в ней. Эту воду дальше следует применить для приготовления прочих блюд.
Следите за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрое обрабатывание помогает сохранить их вкус, витамины, и вид. Используйте для овощных продуктов тушение — это довольно хороший способ готовки, дающий возможность не потерять их питательные качества.
Не стоит повторно нагревать приготовленное блюдо. Если уж его чрезвычайно много, то лучше всего отделите определенную часть и затем подогрейте. Но лишний раз это делать не стоит, поскольку погибнут все важные витамины и микроэлементы.
Приготовление пищи требует безупречной аккуратности, тщательного выполнения санитарно-гигиенических правил. Причиной желудочно-кишечных патологий и пищевых кишечных инфекций могут быть не только лишь просроченные продукты питания, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, небрежность и неаккуратность, которые допускаются в ходе приготовления блюд. Мухи, мыши, тараканы, крысы несомненно являются источником большого количества инфекционных болезней.
Аккуратная и ежедневная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в отдельной, так и в особенности в коммуналке.
Предварительную подготовку продуктов нужно осуществлять не в меньшей мере основательно, чем жарение или варку. Все процессы первичной переработки (измельчение продукции, промывание) обязаны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения болезнетворных микроорганизмов.
Сырое мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, по этой причине его никогда не следует хранить в непосредственном соприкосновении с прочими, в особенности приготовленными продуктами. В любых ситуациях, особенно когда мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или поджарить
Доска и нож, какие использовались для разделки сырого мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Нельзя прикасаться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки сырого мяса специальную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её требуется обдать кипятком.
В рыбном и мясном фарше в особенности быстро заводятся микробы. Поэтому рекомендуют готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.
Не обработанное мясо разрешается держать на погребе или в морозильнике, но держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (фрикадели, котлеты, тефтели, зразы, рулеты) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.
В ходе начальной обработки сырую рыбу нужно мыть водой: вначале — до удаления чешуи и потрошения, следующий раз, очень внимательно, после завершения потрошения.
Суп или бульон, наваренный на несколько дней, необходимо не только лишь подогревать, но несомненно ежедневно кипятить.
Особо основательно и неоднократно нужно мыть в проточной воде лук, зелёный салат, укроп, зелень петрушки и все те овощи и фрукты, которые чаще всего используют для сырых салатов. Если салат предназначается для малыша, тогда зелень, овощи и фрукты надо промывать несколько раз и обязательно кипячёной водой.
Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию необходимо готовить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, помещать их в кипящую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо закрыть крышкой.
Если готовят борщи, супы, щи, прежде надо сготовить бульон и потом уже положить овощи, и не все одновременно, а с расчетом необходимой длительности варки отдельного вида овощей; например, свёклу — раньше картошки.
Чистить и резать овощи нужно только конкретно перед употреблением либо готовкой.
Витамина С больше всего во внешнем слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру следует срезать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не нужно довольно долго хранить, особо покрошенным и в воде, поскольку при этом он теряет некоторую часть витамина С и соли.
Все другие овощи точно также не нужно держать очищенными.
Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не требуют этого.
Не забывайте, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, по этой причине при варке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому правило — ложить уксус в винегрет или салат только перед подачей их на стол.
Остаточный на сковороде жир следует осторожно вылить в отдельную посуду, а сковородку вымыть теплой водой. Многие домохозяйки полагают, что сковородку после использования не нужно мыть, так как на ней остался жир. Это конечно неправильно: останется не только жир, но и горелые крошки, какие в следующий раз смогут портить вновь поджариваемые продукты питания.
Салфетки, при помощи каких убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо заменять и стирать чаще.
Нельзя ставить открытым молочные продукты, необходимо прикрывать чистой бумагой или марлей.
Горячие блюда закрывают сначала полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.
Больше всего пригодны для применения на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их после использования выбрасывают. Привычные щетки для посуды и мочалки надо почаще кипятить с пищевой содой.
Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу по окончании её применения.
По материалам specdieta.ru