Пирожки с капустой как делала бабушка

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного пирога, который понравится абсолютно всем.

Лимонные пироги Пышный апельсиновый пирог Гости на пороге, а к чаю .

Быстрее просто не бывает! Пышные Беляши на Кефире Беляши на кефире. Получаются вкусные, пышные и .

Сказочные мосты в реальности Старинный, покрытый мхом мост — это отличное украшение.

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

01. === ВЯЗАНИЕ === (4808)
=ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ= для Лорочки (32)
=ВЯЗАНИЕ= ЖУРНАЛЫ КНИГИ АЛЬБОМЫ САЙТЫ (188)
=КРЮЧКОМ + СПИЦАМИ= (55)
=КРЮЧКОМ= БЕЗ ОТРЫВА НИТИ (60)
=КРЮЧКОМ= БОЛЕРО ШРАГ (151)
=КРЮЧКОМ= БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (29)
=КРЮЧКОМ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (117)
=КРЮЧКОМ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (209)
=КРЮЧКОМ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (409)
=КРЮЧКОМ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (255)
=КРЮЧКОМ= ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (109)
=КРЮЧКОМ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (462)
=КРЮЧКОМ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (212)
=КРЮЧКОМ= ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (110)
=КРЮЧКОМ= МОТИВЫ ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (1270)
=КРЮЧКОМ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (280)
=КРЮЧКОМ= ПЛЕДЫ (146)
=КРЮЧКОМ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛОЧИ ДЛЯ Д (432)
=КРЮЧКОМ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (52)
=КРЮЧКОМ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (309)
=КРЮЧКОМ= ТУНИКА (192)
=КРЮЧКОМ= УЗОРЫ (311)
=КРЮЧКОМ= УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ ДЛЯ ЛОРОЧКИ (31)
=КРЮЧКОМ= ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (53)
=КРЮЧКОМ= ЦВЕТЫ ЛИСТЬЯ БАБОЧКИ (198)
=КРЮЧКОМ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (560)
=КРЮЧКОМ= ШАРФЫ (164)
=МОИ РАБОТЫ= (6)
=СПИЦАМИ= БОЛЕРО (19)
=СПИЦАМИ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (41)
=СПИЦАМИ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (93)
=СПИЦАМИ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (156)
=СПИЦАМИ= ДЛЯ «РОСКОШНЫХ» ДАМ (22)
=СПИЦАМИ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (52)
=СПИЦАМИ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (108)
=СПИЦАМИ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (36)
=СПИЦАМИ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (27)
=СПИЦАМИ= ПЛЕДЫ (8)
=СПИЦАМИ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛ (27)
=СПИЦАМИ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (71)
=СПИЦАМИ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (25)
=СПИЦАМИ= ТУНИКА (27)
=СПИЦАМИ= УЗОРЫ (33)
=СПИЦАМИ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (112)
=СПИЦАМИ= ШАРФЫ (84)
02. ***КУЛИНАРИЯ*** (11581)
** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ** (261)
**ПРИБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ** (123)
**АЭРОГРИЛЬ* (11)
**ВТОРЫЕ БЛЮДА** (1252)
**ГОТОВИМ НА ДАЧЕ** (30)
**ДИЕТА** (96)
**К ПРАЗДНИКУ** (633)
**КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ** (38)
**МИКРОВОЛНОВКА** (332)
**МУЛЬТИВАРКА** (1014)
**МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА-КОПТИЛЬНЯ** (37)
**ПАРОВАРКА** (35)
**ПОГРЕБОК** (463)
**ПОСТНЫЙ СТОЛ** (74)
**РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ** (27)
**СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ** (1634)
**СВОЙСТВА И ВКУС ПРОДУКТОВ** (95)
**СУПЫ** (342)
**ХЛЕБОПЕЧКА, ХЛЕБ** (291)
**ЭЛЕКТРОСУШИЛКА** (27)
*АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (147)
*БЕЗ ВЫПЕЧКИ* (286)
*БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (168)
*БЛИНЫ ОЛАДЬИ ЛЕПЁШКИ* (297)
*БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ* (55)
*БЛЮДА ИЗ МЯСА ФАРША СУБПРОДУКТОВ* (1276)
*БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ* (851)
*БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* (115)
*БЛЮДА С СЫРОМ И ТВОРОГОМ* (405)
*БЛЮДА С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ* (194)
*БУТЕРБРОДЫ* (104)
*ВЕРРИНЫ И САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ* (46)
*ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ* (1367)
*ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ* (2618)
*ГОТОВИМ В ФОРМАХ СИЛИКОНОВЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ И ПРОЧ (1375)
*ГОТОВИМ С ГРИБАМИ* (267)
*ДЕСЕРТ* (439)
*ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ* (28)
*ЖЮЛЬЕН* (15)
*ЗАКУСКИ* (780)
*ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ* (62)
*ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ САЛЬТИСОН* (109)
*ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ* (154)
*ЗАПЕКАНКИ* (156)
*ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА* (141)
*КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ* (105)
*КАРТОФЕЛЬ* (183)
*КАШИ ГАРНИРЫ КРУПЫ* (107)
*КЕКСЫ МАФФИНЫ КУЛИЧИ БИСКВИТЫ* (626)
*КОНФЕТЫ* (156)
*КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* (258)
*МОРЕПРОДУКТЫ* (16)
*МОРОЖЕННОЕ ПАРФЕ* (61)
*НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ* (128)
*ОВОЩНЫЕ БЛЮДА* (421)
*ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ* (102)
*ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ПРЯНИКИ* (423)
*ПИРОГИ БУЛОЧКИ ХАЧАПУРИ ЧЕБУРЕКИ* (2081)
*ПИЦЦА* (104)
*ПЛОВЫ* (54)
*ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ* (59)
*РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ* (646)
*САЛАТЫ* (780)
*СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ* (265)
*СУШИ РОЛЛЫ* (11)
*СЫР ДОМАШНИЙ* (53)
*ТЕРРИНЫ, КОЛБАСКИ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ, СУФЛЕ* (495)
*ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* (1531)
*ТЫКВА* (28)
03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ (2108)
АУДИО, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ (90)
ВИДЕО УРОКИ (329)
ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (985)
ФИЛЬМЫ (87)
04. ДАЧА, САД, ОГОРОД (617)
ДИЗАЙН САДА И ДАЧИ (177)
ЖИВОТНОВОДСТВО (5)
ОГОРОДНИЧЕСТВО (166)
ПТИЦЕВОДСТВО (20)
САДОВОДСТВО (108)
ССЫЛКИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ (29)
ЦВЕТЫ И ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (247)
05. ЗДОРОВЬЕ (892)
ДИАБЕТ (43)
ПСИХОЛОГИЯ ОТНОШЕНИЯ (65)
ФИТОТЕРАПИЯ (59)
ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА (10)
06. ЗАБАВНЕНЬКО (618)
07. ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (115)
АРОМАТЫ, КОСМЕТИКА, МЫЛО, СВЕЧИ (95)
08. ДНЕВНИК LiveInternet (267)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (55)
РАМКИ ДЛЯ ДНЕВНИКА (25)
ЧАСИКИ КАЛЕНДАРИКИ (31)
Энциклопедия (10)
09. ДЛЯ ДЕТЕЙ (38)
10. КОМПЬЮТЕР (117)
11. ДЛЯ ДОМА (409)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (167)
СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ И УБОРКИ (54)
12. АКВАРИУМИСТИКА (136)
14. РУКОДЕЛИЕ (675)
АМИГУРАМИ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (196)
ВЫШИВКА БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ ЛЕНТЫ (124)
ДЕКУПАЖ (20)
ИЗ МАКАРОН (4)
КИНУСАЙГА-пэчворк без иглы (13)
КРОЙ И ШИТЬЁ (116)
ЛЕПКА (43)
ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (8)
НИТКОГРАФИЯ (8)
ОРИГАМИ (2)
ПЛЕТЕНИЕ (94)
15. СОБАКИ И КОШКИ (170)
ГРУМИНГ И УХОД ЗА СОБАКАМИ (24)
ОДЕЖДА ДЛЯ ПИТОМЦЕВ (86)
СОБАКИ И КОШКИ ИНТЕРЕСЫ ПРОБЛЕМЫ (53)
16. СТИХИ ПРИТЧИ МУДРОСТЬ ПРОЗА (204)
СТИХИ ПРО ВИРТУАЛ (21)
17. ИНТЕРЬЕР, ПОДЕЛКИ (195)
18. ПОЗДРАВЛЕНИЯ (345)
FLASH (48)
АНИМАШКИ ОТКРЫТКИ СМАЙЛИКИ (255)
19. ЦВЕТОВОДСТВО (486)
АХИМЕНЕСЫ, СЕМЕЙСТВО ГЕСНЕРИЕВЫХ (71)
БОЛЕЗНИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (16)
ВРЕДИТЕЛИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (15)
ГИБИСКУС (9)
ДЕКОРАТИВНО — ЛИСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (25)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (342)
ОРХИДЕИ (30)
ПЕЛАРГОНИИ — ГЕРАНИ (6)
СЕНПОЛИИ ГЛОКСИНИИ ХИРИТЫ СТРЕПТОКАРПУСЫ (128)
ХОЙЯ (11)
ЦВЕТОЧНЫЕ ИСТОРИИ ВИДЕО (3)
ЦВЕТУЩИЕ КОЛЮЧКИ (1)
ЦВЕТУЩИЕ ЛИАНЫ (15)
20. ПРАВОСЛАВИЕ (94)
21. ЭТО ИНТЕРЕСНО (1621)
ВЕБ КАМЕРЫ МИРА ОНЛАЙН (5)
ГОРОДА СТРАНЫ ПУТЕШЕСТВИЯ (500)
ЖИВОПИСЬ ФОТОГРАФИИ ИСКУССТВО (659)
ЖИВОТНЫЙ МИР (235)
ЗАГАДОЧНЫЕ ИСТОРИИ (4)
И СТРАШНО (54)
ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПАНОРАМЫ (54)
ИСТОРИЯ (67)
ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА РОССИЙСКОГО (83)
ПОГОДА (13)
ПРИРОДА (334)
22. МОЁ (85)
? (400)
ДРУГОЕ (5)
КАМНИ (4)
ИГРЫ (33)
К ПРАЗДНИКУ (9)
мастер классы (2)
ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (71)
Энциклопедия растений (12)

Лук репчатый — 3-4 крупные головки.

Сливочное масло — 100 гр

Соль, перец — по вкусу

Зелень: зелёный лук и укроп

Моя бабуля, царство ей небесное, была мастерица печь пироги! С раннего детства я вертелась у неё за спиной помогая ей по мере моих сил. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления начинки, для пирожков с капустой, тесто можно брать любое: дрожжевое или слоёное – это дело вкуса.

1. Итак: перво-наперво почистим лук и порежем его тонкими полукольцами, поставим на тихий огонь, с небольшим количеством постного масла, немного присолим и добавим щепотку сахара. Пусть тушится до мягкости и прозрачности.

2. А тем временем поставим полный чайник на плиту (или включим электрический) и нашинкуем капусту тоненько, кружевами, как говаривала моя бабуля. Сложим капусту в кастрюлю, зальём крутым кипятком и посолим хорошенько.

3. Поставим на сильный огонь, доведем до кипения и дадим провариться 5 минут. Сразу же снимаем кастрюлю с огня, сливаем капусту на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Даём стечь.

4. Лучок к тому времени стал таким как нам надо. Берем горсть капусты и как следует отжимаем влагу, работа не из лёгких, но результат стоит приложенных усилий. Складываем получившиеся «комочки» в сковородку с луком.

5. Деревянной лопаточкой или ложкой разбиваем капусту, добавляем кусочки сливочного масла и возвращаем сковородку на огонь, тушим буквально пару минут, чтобы масло разошлось.

6. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Тем временем нарезаем мелко зелень и достаточно крупно сваренные вкрутую яйца. Смешиваем с капустой.

7. При необходимости досолить по вкусу и приправить молотым чёрным перцем.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким! КСТАТИ. Приготовленную таким способом капустную начинку можно заморозить впрок, после оттаивания она не теряет своих вкусовых качеств.

1. Моя бабуля, царство ей небесное, была мастерица печь пироги! С раннего детства я вертелась у неё за спиной помогая по мере своих сил. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления начинки, для пирожков с капустой, тесто можно брать любое: дрожжевое или слоёное – это дело вкуса. Итак: перво-наперво почистим лук и порежем его тонкими полукольцами.

2. Поставим сковородку на тихий огонь, с небольшим количеством постного масла, немного присолим и добавим щепотку сахара. Пусть тушится до мягкости и прозрачности.

3. А тем временем поставим полный чайник на плиту (или включим электрический) и нашинкуем капусту тоненько, кружевами, как говаривала моя бабуля.

4. Разрежем нашинкованную капусту поперёк на кусочки примерно 2-3см. чтобы из пирожка, при откусывании, капуста не тянулась.

5. Сложим капусту в кастрюлю, зальём крутым кипятком и посолим хорошенько. Поставим на сильный огонь, доведем до кипения и дадим провариться 5 минут.

6. Сразу же снимаем кастрюлю с огня, сливаем капусту на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Даём стечь.

7. Лучок к тому времени стал таким как нам надо.

8. Берем горсть капусты и как следует отжимаем влагу, работа не из лёгких, но результат стоит приложенных усилий.

9. Складываем получившиеся «комочки» в сковородку с луком.

10. Деревянной лопаточкой или ложкой разбиваем капусту, добавляем кусочки сливочного масла и возвращаем сковородку на огонь, тушим буквально пару минут, чтобы масло разошлось.

11. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Тем временем нарезаем мелко зелень и достаточно крупно сваренные вкрутую яйца. Смешиваем с капустой, если добавить яйцо в горячую капусту, то желток «разойдётся» и в начинке вы его не найдёте! При необходимости досолить по вкусу и приправить молотым чёрным перцем.

12. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! КСТАТИ. Приготовленную таким способом капустную начинку можно заморозить впрок, после оотаивания она не теряет своих вкусовых качеств.

13. Приготовленная по этому рецепту капуста, даже после выпечки пирогов, не теряет форму, не превращается в кашу и имеет нежный вкус и приятный цвет.

14. А вот и готовые пирожки с капустной начинкой, да из слоёного теста. Угощайтесь!

Приготовленная по этому рецепту капуста, даже после выпечки пирогов, не теряет форму, не превращается в кашу и имеет нежный вкус и приятный цвет.
Моя бабуля всегда готовила начинку только так, а вот теперь и я пеку пирожки на радость домашним. Надеюсь и Вам рецепт пригодится

КСТАТИ. Приготовленную таким способом капустную начинку можно заморозить впрок, после оттаивания она не теряет своих вкусовых качеств.

Рецепт: Капустная начинка для пирожков, по рецепту моей бабули, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Процитировано 36 раз
Понравилось: 5 пользователям

источник

Сколько себя помню, я всегда любила, когда моя бабушка начинала готовить пирожки с капустой в духовке. Думаю, многим знаком этот манящий теплый аромат свежей выпечки, источающийся с кухни. Сегодня я поведаю вам секрет капустной начинки для пирожков по рецепту моей бабули. Уверена, что вы поймете мое восхищение, попробовав их.

Нам понадобятся (указаны на фото).

мука пшеничная (500-700 грамм)
дрожжи (25 грамм)
теплая вода (1,5 стакана)
сахар (1 столовая ложка)
соль (по вкусу)
растительное масло (2 столовых ложки)

Вы можете использовать, если у вас есть, свой любимый рецепт с дрожжевого теста, или же купить готовое в магазине. Так как некая магия этих пирожков именно в начинке.

Капустная начинка для пирожков по рецепту моей бабули:

свежая капуста (1 килограмм)
квашеная капуста (300 грамм)
морковка (1 штука)
лук (1 штука)
растительное масло (3 столовых ложки)
сливочное масло (30 грамм)

Также понадобится 1 яйцо, чтобы смазать поверхность пирогов.

Для начала, надо сделать тесто.

Разводим дрожжи с двумя-тремя столовыми ложками муки в теплой воде и оставляем на 20 минут. Затем добавляем остальную муку, сахар, соль и масло. Месим тесто, оно должно получиться мягким, податливым и не прилипать к рукам. После накрываем его полотенцем или крышкой и оставляем в теплом месте, чтобы оно поднялось, примерно на час.

Пока тесто подходит, мы займемся начинкой.

Мелко нарезаем капусту, высыпаем в глубокую миску и выжимаем лишнюю влагу. Добавляем квашеную капусту, предварительно выжав рассол. Натираем морковь и отправляем ее к капусте. Перемешиваем. Далее греем сковороду и смешиваем на ней подсолнечное и сливочное масло, чтобы вкус получился более пикантным и нежным. Нарезаем лук четверть-кольцами и жарим на сковороде до золотистого цвета. Затем выкладываем содержимое миски и тушим его на медленном огне, периодически помешивая, до испарения всей влаги. В конце добавить щепотку соли по вкусу.

Кладем тесто на присыпанную мукой поверхность

Катаем из него одинакового размера шарики, скалкой раскатываем их до толщины не более 0,5 сантиметра. В центр выкладываем начинку и скрепляем края. Противень смазываем маслом или выстилаем его бумагой для выпечки. Рядами выкладываем на него полученные пирожки. В чашечку или кружку разбиваем яйцо, взбиваем его, и, с помощью кисти, смазываем пироги для того, чтобы по итогу получить румяную корочку. По желанию их можно присыпать жареной насыпкой, кунжутом. Ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем примерно 20 минут, но помните, что это время зависит от того, какой мощности ваша печь.

Пока наши пирожки в духовке готовятся, мы можем вскипятить воду для чая

Конечно, можно заварить его из обычного пакетика, но я бы все же хотела предложить вам воспользоваться френч-прессом или специальным заварочным чайником и приготовить чай самим. Думаю, это поможет воссоздать атмосферу воскресного утра в гостях у вашей бабули. Вот несколько сочетаний, которые я могу вам порекомендовать:

1-2 измельченные груши + чай с жасмином + лимонный сок + корица;
сушеная малина и земляника + чайная ложка меда + мята;
мята + зеленый чай;

Готовые пирожки с капустой

ромашковый чай + 2-3 кружочка апельсина или лимона + сушеная или свежая земляника;
чай каркаде (из цветков гибискуса) + яблочная долька (можно превратить в пюре) + кружочек лимона;
черная смородина + лимон + черный чай.

Выбирайте вариант, который вам больше приглянулся, и попробуйте его. Надеюсь, вы останетесь довольны.

Теперь самое важное. Достаем готовые бабушкины пирожки, накрываем их ненадолго полотенцем, давая им отдохнуть. Лучше разделить этот момент в приятной компании, за душевным разговором, и вместе насладиться воспоминаниями о пирогах бабушки. Приятного аппетита!

источник

И милее, и роднее, и вкуснее — пирожки у бабушки! Хочу поделиться нашим семейным рецептом. Быстро замешиваемое и потрясающе вкусное дрожжевое слоеное тесто, из которого можно печь все, что угодно!

Маргарин — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Яйцо куриное (на тесто) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Дрожжи — 2 ч. л.
Капуста белокочанная / Капустa (1/2 среднего кочана)
Яйцо куриное — 5 шт
Масло сливочное — 100 г
Молоко (примерно 1/2 или 2/3 стакана)

Время приготовления: 90 минут

Тесто:
Яйцо с сахаром растереть в стакане и долить холодной воды до полного объема. Добавить соль на кончике ножа.

В муку засыпать дрожжи, перемешать. Добавить размягченный маргарин и растереть руками в крошку.

Постепенно в муку с маргарином вылить жидкость из стакана. (фотки нет — руки были в тесте)
Замесить мягкое эластичное тесто.
Завернуть в пакет или полотенце и поместить в морозилку на 30 минут.

Начинка:
Капусту нашинковать и посолить. Сложить в сотейник, полить молоком, накрыть крышкой и поставить тушиться.

Когда капуста будет почти готова, добавить сливочное масло, перемешать и оставить тушиться еще на 5-10 минут.

Капусту слегка остудить и соединить с рубленными яйцами.
Начинка готова!

Капустка получается такой нежной, сочной и вкусной, что я частенько ее готовлю как отдельное самодостаточное блюдо.

А дальше все как обычно:
Берем тесто, берем начинку и лепим пирожки.

Укладываем их на притивень, смазываем взбитым с молоком яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах.

Готовые пирожки смазываем сливочным маслом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

15 декабря 2018 года Волкова Алла #

26 апреля 2016 года Etulino # (автор рецепта)

27 сентября 2015 года morrigane #

27 февраля 2015 года Нана2066 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

капуста — 1 кочан
лук репчатый — 3-4 крупные головки.
яйца варёные — 5 шт
сливочное масло — 100 гр
соль
перец —
зелень: зелёный лук и укроп

7. При необходимости досолить по вкусу и приправить молотым чёрным перцем.

7. Лучок к тому времени стал таким как нам надо.

9. Складываем получившиеся «комочки» в сковородку с луком.

14. А вот и готовые пирожки с капустной начинкой, да из слоёного теста. Угощайтесь!

источник

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Масло растительное
Тип блюда:Другое

Приготовить опару. В теплом молоке развести дрожжи с 1 чайн. ложкой сахара и 2 стол. ложками муки. Оставить на 5-10 минут, до появления небольшой «шапки».

К опаре добавить яйца, растопленное масло, соль, сахар и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Самое главное, почувствовать момент и не вымесить тесто «очень крутым» , но и к рукам тесто не должно прилипать.

Тесто положить в миску и поставить в теплое место примерно на 1 час.

Для начинки: капусту нашинковать и пожарить с солью.
Яйца измельчить и смешать с капустой.

Тесто разделить на 5 частей.
Из каждой части раскатать круг и разделить на 8 секторов.

На широкий конец каждого сектора положить как можно больше начинки (тесто эластичное и хорошо тянется). У узкого края сделать несколько надрезов. Завернуть широкий край вовнутрь, края загнуть и скатать. Перед выпечкой каждый пирожок смазываю яйцом.

Пирожки выпекать 10-15 минут при темп. 220-240 гр.

источник

Моя бабушка готовит самый вкусный пирог с капустой: и я хочу поделиться его рецептом с вами. Приготовить капустный пирог совсем не сложно, ингредиенты доступные, а результат вас приятно удивит. Тесто у пирога безумно вкусное и нежное, а начинка очень сочная и ароматная. Мои домашние обожают это блюдо и уплетают его с большим удовольствием.

Ингредиенты

100 грамм сливочного масла;
240 грамм пшеничной муки;
80 миллилитров молока;
3-4 грамма сухих дрожжей (1 чайная ложка) или 10-12 грамм свежих;
1 чайная ложка сахара;
щепотка соли.

450 грамм квашеной капусты;
половина головки репчатого лука;
0,5 столовой ложки томатной пасты;
2-3 штуки вареных куриных яиц;
укроп по вкусу;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление

Для начала приготовим тесто. Молоко нужно слегка нагреть: оно должно быть теплым, но не горячим. Смешиваем дрожжи с сахаром и добавляем теплое молоко, размешиваем дрожжи и сахар до полного растворения. Оставляем однородную массу на 10-15 минут. Молоко, при желании, можно заменить водой. В удобную миску насыпаем муку, добавляем щепотку соли, и все перемешиваем. К перемешанной муке с солью добавляем охлажденное сливочное масло, порезанное кубиками.

Далее необходимо рукой перетереть все в крошку. В полученной массе сделать углубление и вылить дрожжевую смесь. Затем необходимо замесить тесто: оно не должно липнуть к рукам, вымешивать его необходимо около семи минут. Тесто нужно округлить и поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на полтора часа. Количество муки в тесте можете регулировать самостоятельно: ведь мука у каждого разная. Подготовим начинку. Для начала квашеную капусту насыпаем в дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем на время, чтобы стекла вода.

Вместо квашеной капусты можно использовать свежую. Ее нужно нашинковать, посолить, дать время постоять, отжать лишнюю жидкость и потушить на сковороде с растительным маслом. Затем очищаем от шелухи лук, моем и нарезаем мелкими кубиками. Нарезанный лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности. К обжаренному луку на сковороду добавляем капусту, томатную пасту, все тщательно перемешиваем и на небольшом огне тушим примерно десять минут. Вместо томатной пасты можете добавлять кетчуп.

Тушеную капусту необходимо поперчить и посолить по вкусу. Капусту нужно переложить в удобную посуду и дать остыть. Вареные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками. Готовое тесто нужно обмять и разделить на две части. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и просто смазываем растительным маслом. Большую часть теста раскатать на пергаментной бумаге, перенести в форму и сделать небольшие бортики. Затем на тесто нужно выложить капусту и равномерно ее распределить по всей поверхности. Сверху выкладываем вареные яйца. Поверх яиц насыпать измельченный укроп или другую зелень.

Оставшуюся часть теста нужно раскатать в пласт таким же диаметром, как и форма. Затем тесто разрезаем на полоски диаметром 1-1,5 сантиметра. Выкладываем на пирог половину полосок, оставляя промежуток 5-7 миллиметров. Половину полосок через одну складываем до середины. Выкладываем одну полоску посередине поперек, разворачиваем сложенные полоски. Далее складываем вторую половину полосок до середины, выкладываем поперек полоску и разворачиваем сложенные полоски. Таким образом делаем решетку с остальными полосками. Лишнее тесто нужно обрезать и с помощью вилки защипнуть концы. В миску вбиваем яйцо и взбиваем его вилкой. Смазываем пирог яйцом и посыпаем сверху семенами кунжута. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Готовый пирог достаем из духовки, перекладываем на блюдо, и даем ему время остыть.

источник

Сегодня пирожки с квашеной капустой. Пирожки с квашеной капустой – это всегда хорошая идея! Вы попробуете их всего раз и больше не сможете без них жить!

3,5 ст. (250 мл) муки + мука для работы с тестом

300 мл. теплого молока или воды

3 ст.л. растительного масла

1,5 ч.л. сухих дрожжей

1,5 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

2 ст.л. растительного масла
500 гр. квашеной капусты
2 луковицы
1-2 ч.л. сахара
0,3 ч.л. черного молотого перца
0,3 ч.л. куркумы
100-200 мл. воды

Первым делом приготовим дрожжевое тесто. В удобной емкости смешиваем 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла и 300 мл теплого молока или воды. Размешиваем до растворения сахара и соли.

Отдельно просеем 3 стакана муки (стакан объёмом 250 мл). Добавляем в муку 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей. Перемешиваем.

В жидкую смесь всыпаем муку с дрожжами. Замешиваем тесто, по необходимости, добавляя муку. Вымешиваем минут 7. Убираем тесто в теплое место для подъёма на 1 час.

За это время приготовим начинку.

2 луковицы нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Затем добавляем 0,5 кг квашеной капусты. Перемешиваем. Тушим под крышкой 10 минут.

Затем, по желанию, добавляем 1-2 ч. л. сахара, немного черного молотого перца по вкусу и для цвета 1/3 ч.л. куркумы. Перемешиваем. Время от времени нужно будет подливать воду, чтобы капуста не пригорала и оставалась сочной. Продолжаем тушить под крышкой до желаемого состояния и испарения жидкости.

Начинка готова! Тесто поднялось.

Обминаем его и делим на небольшие колобочки — у меня получилось 16 шт.

Формируем пирожки (как показано на видео).

Жарим пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон, приблизительно по 2-3 минуты, на умеренном огне до румяного цвета.

По желанию, такие пирожки можно испечь в духовке при 200ºC, 20 минут.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на мой канал в YouTube «Как приготовить», я буду Вам очень рада!

источник

Всегда пеку пироги с капустой только по бабушкиному рецепту,они у неё всегда получались мягкими и пушистыми, благодаря удачному дрожжевому тесту,а начинка сочной и вкусной.Не замечаешь даже, как съедаешь один за другим. В этом, наверное, и заключается все прелесть этих пирожков. Еще одно их преимущество в том, что пирожки из духовки намного полезней остальных. Известно всем, что блюда из духовке полезней, нежели жаренные, например. Ведь сохраняются все полезные вещества ингредиентов.

мука пшеничная — 600 г.
дрожжи — 25 г.
масло растительное — 100 мл.
яйца — 1 шт.
молоко — 250 мл.
сахар-песок — 1 ч. л.
соль — по вкусу
маргарин — 20 г.
квашеная капуста — 100 г.
лук — 1 шт.

В теплой воде развести дрожжи и две ложки муки. Оставить на 15 минут. Затем высыпать предварительно просеянную муку. Замесить мягкое тесто.
Прикрыть его крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Далее для начинки, из капусты выжать рассол и нарезать ее. Нарезать лук и жарить его до золотистого цвета.

Затем выложить в лук капусту и уменьшить огонь. Увеличенное в объеме тесто выложить на посыпанную мукой доску и скатать из него шарики одинаковых размеров. Каждый шарик раскатать при помощи скалки высотой примерно 0,7 сантиметра.

В центре кружочка выложить начинку и скрепить края. Затем выложить пирожки на противень, смазанный маргарином. Оставить примерно на 15-20 минут. Взбить веничком яйцо или только отдельно желток и смазать поверхность каждого пирога с помощью кулинарной косточки. Поместить противень в разогретую до 200°С духовку и выпекать

источник

Замечательные пирожки из тонкого, хрустящего теста, очень быстрые и приготовлении и поедании, рецепт с сайта «say 7 » от Юлии. Большое ей спасибо за рецепт, мне понравился, и вам предлагаю попробовать.

Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но. скажу вам честно — таких пирожков я ещe не едала. Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую. Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -«Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте — это молоко. Клейковина (крахмалы) муки — хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более «крутым» по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. «-

Очень быстрые, очень вкусные, очень нежные. Меня такие вкусняшки научила делать моя мамулька. За что ей огромное СПАСИБО. Если такой рецептик на сайте есть — извиняйте, все пирожки на нашем сайте посмотреть невозможно.

Очень легкие и вкусные пирожки, можно делать с разными начинками. Достаточно быстро и просто делаются и быстро съедаются.

Милые поварятушки, сегодня у меня очень вкусные пирожки из нежнейшего теста, похожего на слоеное. Кибинай — это национальное блюдо караимов. Эти пирожки очень популярны у нас в Литве. «Почти кибинай», потому что начинка настоящих — мелко рубленное мясо. Но мой вариант, я очень надеюсь, Вас тоже не разочарует. Рецепт этих вкуснейших пирожков, я хочу подарить своей подружке, Олечке (Покусаева Ольга), благoдaря которой я смогла перейти на «ты» с Его Величеством русским языком. Не проходите мимо, будет очень вкусно!

Очень быстрые и невероятно вкусные пирожки. Простой рецепт.

Простые в приготовлении пирожки из заварного теста. Рецепт теста не китайский, а вот начинка — чисто китайская, поэтому и назвала «в китайском стиле». Очень удобный вариант для перекуса на пикнике.

Предлагаю отличный и очень простой рецепт теста, которое используют в Индии уличные торговцы быстрой еды. Процесс приготовления теста занимает не больше 10 минут, не считая времени его «отдыха». Такое пресное тесто, можно сказать универсальное, оно может стать отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки, оно просто рассыпается во рту. Если задуматься, то и представить сложно сколько разных вариантов таких пирожков можно приготовить.

Рецепт этих пирожков я услышала в какой-то телепередаче Никиты Михалкова. Это его любимые пирожки с капустой, которые готовила мама. Было любопытно попробовать, и вот результат перед вами! Я их делаю не первый раз и могу вас заверить, что они стоят вашего внимания! Теперь это и наши любимые пирожки! Пирожки из такого теста получаются необычайно нежные, пышные и рассыпчатые, прямо «тают» во рту.

Пирожки с капустой. Пирожки с капустой любят практически все. Жареные или печеные, со свежей, с тушеной или даже с квашеной капустой, такие пирожки не утратят своей актуальности никогда! А многие хозяюшки охотно смешивают капусту для начинки и с такими ингредиентами, как колбаса, грибы, яйца, сосиски, сыр, мясо либо чернослив. Приготовить же эти пирожки проще простого!

Готовить пирожки с капустой можно не только из дрожжевого, но и из пресного или из слоеного теста. А можно приготовить и ленивое тесто для жарки. Кстати, калорийность готовых пирожков в немалой степени зависит именно от вида теста. Самые низкокалорийные пирожки с капустой получаются из пресного теста, а наиболее калорийными считаются пирожки из дрожжевого теста, которые можно готовить и с добавлением яиц в тесто, и вовсе без яиц – калорийность таких пирожков достигает трехсот килокалорий. Разумеется, все продукты для приготовления теста и начинки должны быть свежими и качественными – только в этом случае пирожки с капустой получатся действительно вкусными.

Чтобы сделать тесто для печеных пирожков более рассыпчатым, можно добавить в него небольшое количество питьевой соды и лимонной кислоты. А во время выпекания таких пирожков ни в коем случае не стоит хлопать дверцей духовки, так как подобные действия могут повлечь за собой их оседание.

Для начинки лучше всего брать белокочанную капусту, которая обязательно должна быть свежей и спелой. Определить ее свежесть и спелость не составит абсолютно никакого труда: свежая и спелая капуста должна иметь достаточно жесткие и упругие листочки, без каких-либо повреждений либо пятен, а их окрас должен быть чуть зеленоватым. Если же снизу с кочана были срезаны листья, то, скорее всего, кочан начал увядать, и продавец таким способом пытался вернуть ему привлекательный вид. От идеи приобрести такую капусту лучше отказаться.

Капусту кладут в начинку как в свежем, так и в отваренном либо в тушеном виде. Особенно вкусной получается начинка из тушеной капусты, более того, двести граммов такой капусты способны обеспечить человеческий организм суточной дозой витамина C. Немало в такой капусте и витамина B6, в немалой степени способствующего лучшему усвоению белка.

А чтобы пирожки с капустой как можно дольше оставались свежими, воздушными и пышными, их рекомендуется хранить под льняной салфеткой на керамическом блюде (особенно это касается печеных пирожков).

источник

видео (980)
Своими руками (427)
ВЯЗАНИЕ (250)
Ремонт своими руками (10)
Школа Шитья Анастасии Корфиати, школа шитья, (1)
Притчи, цитаты,афоризмы, сказки (413)
Развлечения, игры, игровые автоматы, досуг (313)
Фитнес-упражнения (313)
Стройная фигура (167)
«Вкусные рецепты для здоровья» (97)
Польза ягод (7)
Уход за волосами (68)
Маски для волос (28)
Цитата-картина (45)
Во имя жизни будущих людей, во имя тебя, Родина! (37)
ПОЛЕЗНО О КОМПЬЮТЕРАХ И ПРОГРАММАХ (28)
О наболевшем (16)
ПРОЗА (3)
диеты (30)
живопись (5394)
акварель, пастель (640)
картины маслом (143)
графика, гравюры (80)
здоровое питание (4004)
Праздничные, новогодние рецепты (84)
Мои пироги (75)
Мои кексы (36)
Мои булочки, ватрушки (33)
Моя выпечка в мультиварке (19)
Моя кухня (19)
Мои торты, пирожные (17)
Мои кексики, маффины (15)
Мои пирожки (13)
Моё печенье (6)
Мои блины, оладьи (4)
Рецепты блюд (3372)
интересное о разном (3746)
ГОРОДА И СТРАНЫ (927)
Сады и парки (257)
Храмы, замки и дворцы (210)
Кино, спектакль, мультфильм (167)
Знаменитые люди, певцы, поэты, музыканты, артисты (100)
АВТОМОБИЛИ, МОТОЦИКЛЫ, ЯХТЫ (95)
пруды,озёра,моря,водоёмы, водопады, реки (56)
Полезные советы (51)
Космос (32)
ПРАВО (6)
Пещеры (2)
ДИНАСТИЯ РОМАНОВЫХ (45)
искусство (2569)
Иллюстрации (930)
НАТЮРМОРТ (498)
АРТ (459)
Рисунок (269)
ФОТОАРТ (180)
Личное (82)
любовь, счастье, стихи о любви, стихи о счастье, (804)
моя семья (39)
музыка, плейкасты (536)
народная медицина, здоровье,помощь (2895)
Лечение упражнениями (397)
Здоровье (366)
САМОМАССАЖ, МАССАЖ (134)
Здоровье суставов (127)
Здоровье кожи (84)
Акупунктура, акупрессура (68)
ЗРЕНИЕ (48)
Ода травам (48)
Варикоз, лечение и профилактика (37)
Каждый день с пользой! (33)
Здоровье волос (27)
Эфирные масла (25)
Комплексное очищение организма. (23)
Здоровье зубов (18)
Избавиться от паразитов (17)
Здоровье крови и сосудов (17)
ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ (16)
Здоровье ногтей (12)
Здоровье почек и мочевыводящих путей (5)
Здоровые уши (4)
Здоровье сердца (4)
Здоровье костей (2)
пожелание друзьям (85)
полезно для дневника (1544)
РАМОЧКИ (612)
ТЕКСТОВЫЕ РАМОЧКИ (463)
СХЕМЫ (136)
Рамочки, схемы,декор Новогодние (78)
ПОЗДРАВИТЕЛЬНЫЕ РАМОЧКИ (68)
Просто о сложном (24)
Клипарт, декоративные элементы png, картиночки (14)
Аватарки (6)
Рамочка «Кулинарные Рецепты» (3)
Православие,вера, православные молитвы (133)
природа (480)
Мои стихи (34)
прочее фото (520)
Уроки фотографии (8)
Фото цветов (130)
Путь к Победе (45)
разное (288)
Реклама (183)
советы врача, диеты, рецепты долголетия (450)
ЙОГА, ЦИГУН — секреты долголетия (88)
дизайн, мода,советы дизайнера, стилиста, интерьеры (559)
Сервировка (5)
стихи (3179)
Мои стихи (56)
тесты (119)
Фото животных, птиц, рыб, в мире животных, истории (1063)
фото людей (77)
цветы (532)
цветы и растения, уход за ними (203)
Чудеса на подоконнике (1)
чудотворные иконы (12)
это надо знать женщине (724)
Уход за лицом (182)
Маски для лица (92)
ЮМОР, ПОЗИТИВ (440)

ВАША КАРТИНКА ВАШ ТЕКСТPEROOO ВАША КАРТИНКА ВАШ ТЕКСТPEROOO ВАША КАРТИНКА ВАШ ТЕКСТPEROOO ВА.

источник