Для всех любителей быстрой домашней выпечки, предлагаем сделать жареные пирожки из слоеного теста по нашим рецептам. Начинка в них может быть совершенно любой, какую вы только пожелаете.
- готовое слоеное тесто – 520 г;
- густое варенье – 300 г;
- крахмал – при необходимости;
- мука;
- масло растительное.
- Слоеное тесто накрываем пищевой пленочкой и полностью размораживаем.
- Затем раскатываем его на столе, припорошенном мукой, в тонкий пласт.
- Разрезаем на небольшие одинаковые квадраты.
- Если варенье недостаточно густое, добавляем в него чуть-чуть крахмала.
- Выкладываем в центре каждой заготовки немного начинки, соединяем углы квадрата и защипываем их.
- Обжариваем пирожки из слоеного теста на разогретом маслице сначала с одной стороны, а потом переворачиваем на другую.
- бездрожжевое слоеное тесто – 525 г;
- свежие шампиньоны – 510 г;
- рис сухой – 205 г;
- масло растительное – 45 мл;
- свежая зелень;
- специи.
- Перед тем, как начать делать пирожки, слоеное тесто размораживаем.
- Не теряя времени, промываем грибы, обрабатываем их и нарезаем тонкими пластинами.
- Обжариваем грибы на растительном масле, подсолив по вкусу, около 15 минут.
- Рис заранее отвариваем до готовности, промываем горячей водой и перекладываем в тарелку.
- Обильно посыпаем его черным перцем и рубленой зеленью.
- Остывший рис соединяем с грибами и осторожно перемешиваем.
- Слоеное тесто выкладываем на стол, присыпаем мукой и тонко раскатываем.
- Нарезаем его квадратиками и в центр каждой заготовки кладем начинку.
- Защепляем плотно края слоеного теста и обжариваем пирожки на сковороде в разогретом растительном маслице до румяного состояния.
- готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
- картофельное пюре – 600 г;
- сыр – 200 г;
- мука;
- масло растительное;
- специи.
- Слоеное тесто размораживаем, раскладываем на столе, присыпаем слегка мукой и раскатываем тонко.
- Теперь берем большую чашку и аккуратно вырезаем кружочки.
- В середину каждой заготовки помещаем немного готового картофельного пюре и присыпаем тертым сыром.
- Защепляем аккуратно края теста и формируем пирожки.
- Выкладываем их осторожно в сковороду с разогретым маслицем и поджариваем до готовности с двух сторон.
По материалам womanadvice.ru
Калорийность бездрожжевого слоеного теста меньше обычного, что позволяет вкусно полакомиться любимыми блюдами и выпечкой без вреда для фигуры и здоровья.
К слоеному тесту прекрасно подходят сладкие начинки, такие как варенье, повидло, свежие или маринованные фрукты и ягоды.
Выпечка с творогом или с сыром идеально подходит к слоеному бездрожжевому тесту.
Выпечку можно делать их готового слоеного теста, которое можно купить, тесто можно сделать и самостоятельно. О вкусах не спорят, поэтому какую выпечку из слоеного теста выбрать, зависит от вас самих.
Жаренные на сковороде или пропеченные в духовке пирожки со сладкой начинкой из слоеного бездрожжевого теста, получаются очень вкусные.
Тесто хрустящее и воздушное, прекрасно сочетается со сладкими начинками. Пирожки можно подавать со сметаной, с ягодным соусом или просто к чаю, кофе или компоту.
- Пшеничная мука высший сорт-700 гр.;
- Масло или маргарин-200 гр.;
- Вода-150 гр.;
- Сахар- 50 гр.;
- Соль-15 гр.
Для начинки понадобится:
- Свежие фрукты-50 гр;
- Вода-10 гр;
- Сахар-10 гр.
Рецепты приготовления пирожков из слоеного бездрожжевого теста могут быть разные, но есть простой и достаточно вкусный способ приготовления.
- Сливочное масло или маргарин необходимо растопить в миске на водяной бане и добавить воды.
- В жидкость добавить соль и сахар, тщательно перемешать массу.
- В полученную смесь добавить муку и можно вымешивать тесто.
- Тесто раскатать скалкой и вырезать круги диаметром 7 см, с помощью рюмки или стакана.
- Заготовки раскатать скалкой.
- В середину каждой заготовки положить начинку, присыпать сахаром и прилить несколькими каплями водички сверху.
- Скрепить между собою края заготовки, плотно прищипывая их.
- Пирожки отправить на сковородку и обжарить 3-5 мин с каждой стороны.
- Духовые пирожки выпекаются при температуре 180 градусов, 30-40 минут в духовом шкафу.
- Готовые пирожки вынимаются и остывают до необходимой температуры.
Для создания хрустящей корочки на пирожках из духовки, как на фото, можно их немного смазать взбитыми куриными яйцами за 2 минуты до готовности. Чтобы придать пирожкам сочности, их, еще горячими нужно смазать сахарным сиропом и присыпать сверху сахаром.
Для приготовления булочек из слоеного бездрожжевого теста, потребуются такие ингредиенты:
- Мука пшеничная-700 гр.;
- Масло или маргарин-160 гр.;
- Вода-100 гр.;
- Сахар- 50 гр.;
- Соль-5 гр.
Для начинки булочек из слоеного теста, понадобится повидло или варенье. Чтобы украсить булочки сверху и придать им аппетитную хрустящую корочку, понадобится взбитых яйца и сахар, которыми будет покрыта поверхность булочек за несколько минут до готовности.
- Масло или маргарин необходимо растопить и добавить воду, перемешать.
- В полученную смесь добавить муку, сахар и соль, вымесить тесто до однородной консистенции.
- Тесто раскатать скалкой, вырезать круги диаметром 5 см, в середину положить варенье и скрепить их по краям.
- Полученные заготовки поместить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.
- Когда булочки подрумянятся в духовке, их можно вынимать.
- Горячие булочки смазываются взбитым яйцом и отправляются в духовку еще на 2-3 минуты.
- Затем булочки вынимаются из духовки. Чтобы сделать выпечку сладкой сверху, можно воспользоваться присыпкой, сахарной пудрой, посыпав булку сверху.
Готовые испеченные булочки выглядят очень аппетитно, они легкие, воздушные и сытные, хорошо подходят к праздничному столу в качестве десерта, к чашечке кофе или чая в обеденный перерыв на работе.
По материалам kitchenremont.ru
Слоеное тесто очень распространено:оно используется для пирожков, слоек, пирожных, пиццы, хачапури, сладких изделий и многого другого. Блюда, приготовленные из такого теста, получаются очень нежными, многослойными и при разламывании просто рассыпаются. А само тесто получается хрустящим, с нежным и мягким внутренним слоем. Расскажем вам один секрет – слоеное тесто на сковороде получается таким же вкусным, как и в духовке.
Но, несмотря на это, каждая хозяйка сразу ответит, что слоеное тесто лучше покупать в готовом виде, потому что процесс его приготовления очень длительный, хотя и несложный. Но есть и такие хозяюшки, которые не боятся трудностей и предпочитают самостоятельно готовить слоеное тесто. Вот рецепт его приготовления.
Необходимые ингредиенты: мука, маргарин, куриное яйцо, соль и вода.
Правильная технология приготовления теста требует замешивания двух разных видов теста.
Первый вид– берем 200 г маргарина и смешиваем его с 2/3 стакана муки. Маргарин лучше потереть на терке или мелко изрубить. Полученную массу отставляем в сторону и приступаем к следующему тесту.
Второй вид – берем 1 яйцо, разбиваем его в стакан и хорошенько перемешиваем. После этого добавляем туда холодной воды, чтобы получилось примерно 2/3 стакана. Теперь мы все это солим, перемешиваем и выливаем в миску с 2 стаканами муки. Чтобы тесто было более эластичным, можно добавить в него щепотку лимонной кислоты.
После того, как тесто будет замешано, его нужно раскатать в пласт, можно не очень тонкий. Сверху на этот пласт выкладывается первый вид теста, и заворачивается конвертом. Теперь все тесто убирается на полчаса в холодильник.
Через 30 минут тесто достается из холодильника, опять раскатывается, складывается и убирается в холодильник. Эта процедура повторяется 3 – 4 раза.
Пока тесто находится в холодильнике, можно приготовить начинку для будущих изделий. Слоеное тесто на сковородке лучше выходитс различной мясной начинкой. Очень вкусными получаются даже простые сосиски, завернутые в такое тесто.
Жарят изделия на разогретом подсолнечном масле, на слабом огне и желательно на сковороде с толстым дном.
- Мой мир
- Вконтакте
- Google+
По материалам testo-bistro.ru