Попробуйте великолепные пирожки из слоеного теста с мясом, приготовленные в духовке. В помощь вам придет пошаговый рецепт, по которому готовил не только я, но и множество моих знакомых. Все остались очень довольными! А всё потому, что данные слоеные пирожки выделяются в выгодную сторону среди большого количества аналогичных рецептов.
Всё дело в нюансах. Обычно, когда делают пирожки с мясом, в том числе и слоеные, то используют для начинки готовое мясо, то есть жаренный, тушеный фарш. В нашем случае мясной фарш будет сырым. В итоге пирожки получаются сочными, очень ароматными, просто божественными!
В тот момент, когда вы надкусите пирог и почувствуете сочную таящую во рту начинку, то поймете, что не зря потратили время на данную выпечку. Кстати, не так уж и много времени уходит на сотворение этих мясных слоек. Можно даже сказать больше: их можно назвать «на скорую руку», так как и вправду всё быстро и просто. Не нужно обладать какими-то особыми навыками.
В общем, не буду пустословить, лучше перейдем сразу к рецепту этих домашних мясных пирожков на слоеном тесте.
- Мясо (свинина, говядина) – 600-700 г. (готовый фарш);
- Готовое слоеное тесто (пресное) – 500-600 г.
- Репчатый лук – 250 г. (Пару луковиц);
- Черный молотый перец;
- Соль поваренная;
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное или растительное масло – для смазывания противня;
- По желанию: паприка, гвоздика, красный молотый перец, болгарский перец и т.д.
Для удобства рекомендую купить готовый фарш со слоеным тестом. На дворе всё-таки 2016 год, и в магазинах можно без проблем найти много нормальных продуктов и ингредиентов. Самое дорогое, что у вас есть – ваше время. Экономьте его.
Мясной фарш может быть говяжьим, свиным, а может быть смесью различных видов мяса. Здесь уже на ваше усмотрение, в нашем случае выбран классический вариант: говядина/свинина.
- Разморозьте слоеное тесто. Сделать это можно заранее, положив упаковку теста в какое-нибудь теплое место.
- Мясная начинка для пирожков из слоеного теста готовится предельно просто:
- Нарезаем мелко лук;
- Смешиваем лук с фаршем;
- Добавляем специи – смешиваем еще раз;
Тесто разморожено и стало мягким? Идем тогда дальше.
- Нарезаем его на квадраты, например 15*15 см. А можно на прямоугольники.
- Выкладываем начинку из фарша на куски теста. 1-3 столовые ложки.
- Делаем конвертики, треугольнички, квадратики. Я просто одной стороной накрываю другую и зажимаю плотно по краям.
- Сверху делаем два-три маленьких надреза, чтобы пирожки не полопались в процессе готовки.
- Смазываем их взбитым яичным желтком для блеска и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Слоеные пирожки с мясом получаются сытными, аппетитными и очень, ну очень сочными.
По материалам vsepirojki.ru
Из слоеного теста можно готовить несусветное количество блюд: как одни из самых простых, так и достаточно необычные. Давайте я расскажу, как готовятся пирожки из слоеного теста с фаршем.
- Фарш говяжий 500 Грамм
- Тесто слоеное 500 Грамм
- Лук репчатый 2 Штуки
- Яйца 2 Штуки
- Соль, перец По вкусу
- Масло растительное 1-2 Ст. ложек
Берем фарш. Можно взять любой на ваш вкус. Подойдет и говядина, и баранина, и свинина, и даже птица. Некоторые предпочитают вообще рыбу. Но я возьму стандартную говядину. Рубим лук, солим, перчим.
Добавляем в фарш 1 яйцо. Так он будет иметь более правильную консистенцию. Теперь нам нужно все это хорошенько перемешать.
Далее берем уже готовое слоеное тесто. Нужно его раскатать и нарезать на квадратики. Размеры делайте на ваше усмотрение. Все зависит от желания и глазомера повара. Выкладываем на тесто фарш так, чтобы не испачкать края.
После формируем пирожки, аккуратно скрепляя края. Можно создавать любые формы, какие только придут вам в голову. Главное, чтобы наши пирожки не потекли. Сверху смазываем их взбитым яйцом для получения красивой корочки.
Перед тем, как выложить пирожки на противень, не забудьте смазать его подсолнечным маслом. Также можно использовать пергаментную бумагу. Закрытые пирожки слегка разрезаем (сверху), чтобы они не надувались, т.к. такие пирожки могут лопнуть и растечься. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 15 минут температуру нужно убавить до 150 градусов и выпекать еще 20 минут. Когда время подойдет, достаем готовые пирожки. Если вы не собираетесь их тут же кушать, накройте пирожки полотенцем или пакетом, чтобы они не заветрились. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Описание: Люблю пироги из слоeного теста, так как на них уходит мало времени, и получается всегда очень вкусно!! ! В этот раз у меня был сочный, сырно-луковый пирог, с нежнейшим тестом!! ! Я бы занес этот рецепт в категорию «На скорую руку»)))
Ингредиенты для «Слоеный пирог с начинкой из лука, плавленных сырков и яиц»:
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр плавленный — 3 шт
Яйцо — 4 шт
Лук репчатый — 4 шт
Тесто слоеное — 500 г
Соль
Помидор — 3 дол.
Сыр твердый — 3 ломт.
Рецепт «Слоеный пирог с начинкой из лука, плавленных сырков и яиц»:
В сковороду налить 3 ст. л. растительного масла.
Лук репчатый нарезать полукольцами, добавить в масло.
Тушить до коричневого цвета (чтобы лук не был «живым»)
Плавленный сырок натереть на крупной тёрке.
Яйца взбить, посолить.
Тесто разделить на 2 части, раскатать на размер формы.
Форму смазать маслом, положить 1 часть теста, выложить обжаренный лук.
На лук распределить тёртые сырки.
Залить взбитыми яйцами. Оставить немного яиц для смазывания пирога.
Накрыть вторым слоем теста, срезать излишки теста, защипать края, смазать яйцом, посыпать кунжутом (если есть) , особенно хорошо идёт черный кунжут, он придаёт какой-то привкус дымкости, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в нагретой до 180 град. духовке 30-35 минут.
Выпекаем до золотистой корочки.
Пирог из плавленных сырков и лука «Анюта»
Ингредиенты для «Пирог из плавленных сырков и лука «Анюта»»:
Сыр плавленный — 3 шт
Лук репчатый (большие луковицы) — 2 шт
Маргарин — 1 пач.
Мука — 2-3 стак.
Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
Сметана — 6 ст. л.
Яйцо — 3 шт
Зелень (на вкус)
Рецепт «Пирог из плавленных сырков и лука «Анюта»»:
Для теста нам понадобится 200 граммовая пачка маргарина. Я немного разогрел в микроволновке, т. к. спустя 2 часа после морозилки маргарин был еще твердый.
Добавляем муку. У меня ушло 2,5 стакана.
0,5 чайной ложки соды гасим уксусом, добавляем в муку, после этого даем 6 столовых ложек сметаны с горкой.
Вымешиваем тесто. Если муки будет мало — добавляем еще, но потихоньку, столовыми ложками, пока тесто не приобретет нормальную консистенцию. Ставим тесто на 1 час в холодильник.
Пока тесто охлаждается, режем две крупные луковицы и ставим их жарить на плиту. Лук должен получиться мягким, слегка золотистого цвета.
Пока жарится лук, на крупной терке натираем сырки.
Мелко режем зелень — укроп и петрушку, по вкусу (кто-то любит больше, кто-то — меньше. )
Наш лук уже готов — можно делать начинку. Смешиваем сырки, лук, зелень и три сырых яйца (желток из одного из них оставляем на смазку поверхности пирога) . Можно добавить любимую приправу для пикантности вкуса.
Достаем тесто из холодильника и отделяем от него примерно треть. Большую часть теста разминаем в форме для выпекания таким образом, чтобы получилось дно с бортиками. Смазывать форму не надо — в тесте много маргарина.
Выкладываем в форму всю начинку.
Из оставшегося теста формируем лепешку, накрываем нашу начинку и слепливаем с краями бортики. Смазываем оставшимся одним желтком и протыкаем в нескольких метах зубочисткой.
По материалам otvet.mail.ru