Если Вы еще не готовили пирожки-бомбочки, берите этот рецепт себе на заметку. Нежное тонкое тесто с пузырьками, сочная начинка с ярким вкусом — прекрасная закуска, которая сметается с тарелки просто так, за раз.
- Вода — 1 стак.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Мука — 3 стак.
- Помидор — 4 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Творог — 300 г
- Укроп — 1 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
Муку просеять, добавить сахар и соль, влить подсолнечное масло.
Влить воду. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: Вода должна быть горячей, а в идеале — кипяток. Поэтому будьте осторожны. После того, как влили воду, размешать ложкой, а когда чуть остынет — замесить тесто руками.
Тесто получается мягким, пружинистым, но при этом плотным. Завернуть его в пищевую пленку и отправить на пол часа в холодильник. Для чего это нужно? Для того, чтобы тесто потом было пузыристым
Пока тесто «отдыхает» можно заняться приготовлением начинки: в творог вбить куриное яйцо, хорошенько его посолить и добавить зелень,а точнее — свежий укроп, мелко нарезанный. Тщательно перемешать (можно размять рукой), чтобы получилась однородная масса. Помидоры нарезать кружочками (не толстыми). Кстати,творог можно заменить брынзой. Хотя, с начинкой для этих пирожков можно экспериментировать: рис с яйцом, мясной фарш, грибы, свежие ягоды — все это прекрасно сочетается с нежным тестом.
Тесто раскатать тонко-тонко, выложить кружочки помидоров, оставляя между ними пространство (не меньше 2-3 см), а на помидоры по полной чайной ложке творожной начинки.
Укрыть пласт теста с начинкой вторым раскатанным пластом, слегка прижать и с помощью стакана выдавить пирожки. Если вдруг края не полностью склеятся, слепить их. Получатся одинаковой формы пирожки-бомбочки.
Обжариваются «бомбочки» с двух сторон на разогретой сковородке, на подсолнечном масле. Огонь должен быть средним. Вы сразу увидите, как пирожки начнут «вздуваться», степень румяности корочки определяйте на свой вкус.
Готовые пирожки желательно выложить на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало в себя лишнее масло. Пирожки можно кушать и в горячем, и в остывшем виде. Надеюсь, Вам понравился мой рецепт.
По материалам cmak.ru
Оригинальные круглые пирожки — бомбочки с помидорами, творогом и зеленью придутся по вкусу всем, кто предпочитает домашнюю выпечку с несладкой начинкой.
Пирожки готовятся быстро, получаются вкусными, с хрустящим тонким тестом и сочной начинкой. Круглые пирожки — бомбочки подходят как для пикника и перекуса, так с первым блюдом вместо хлеба.
- 450-500 г мука пшеничная
- 200 г творог
- 200 мл вода
- 50 г сыр твердый
- 3-4 шт. помидор
- 10 г сахар
- 10 г соль 5 в тесто и 5 в начинку
- 50 мл масло растительное в тесто
- 50 г зелень укроп, кинза, петрушка
1. Воду нагреть до кипения. В крутой кипяток всыпать соль, сахар. Влить масло и добавить 300 г муки. Замесить тесто. Остальную муку подсыпать постепенно, пока не вымесится очень гладкое тесто.
2. В творог добавить соль, нарезанную зелень и сыр, натертый на мелкой терке. Можно положить в начинку перец по вкусу.
3. Перемешать начинку.
4. Тонко-тонко раскатать тесто. Стаканом нарезать из пласта кружочки.
5. На половину кружочков уложить начинку. Сначала ломтик помидора, затем ложку творога с зеленью.
6. Накрыть начинку другим кружком теста и защипать края.
7. Сильно разогреть масло, переключить огонь на умеренный и обжарить пирожки с творогом и помидорами с двух сторон.
Готовые пирожки — бомбочки с помидорами и творогом подать на стол чуть остывшими.
По материалам cookeda.com
Невероятно вкусные пирожки бомбочки нужно обязательно научиться готовить. Они обладают пикантным вкусом и аппетитным внешним видом. Тонкое хрустящее тесто и сочная творожно-томатная начинка впечатляет абсолютной гармонией. Здесь соединяется нежность творога, сочность помидоров, острота чеснока, свежесть зелени и хрустящие свойства чебуречной основы. Любители жареного теста и овощных наполнители будут очарованы взрывной выпечкой с необычным названием.
Чтобы приготовить пирожки бомбочки понадобится:
- мука пшеничная – 1,5-2 ст.;
- вода – 0,5 ст.;
- масло растительное – 2 ст. л;
- масло растительное для жарки – 500 мл;
- сахар – 1/2 ч. л;
- соль – 1/2 ч. л;
- помидоры – 2-3 шт.;
- творог – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень – 20 г.
Как приготовить вкуснейшие пирожки бомбочки с помидорами и творогом: рецепт с фото
Помидоры и зелень моем и просушиваем.
Чеснок очищаем, ополаскиваем.
Для теста ставим на огонь чайник и кипятим воду.
Готовим тесто. В металлическом тазу или кастрюле смешиваем сахар, соль и растительное масло.
Затем добавляем кипящую воду. Перемешиваем до растворения сухих компонентов.
Всыпаем просеянную через сито пшеничную муку порциями.
Замешиваем сначала ложкой.
Когда станет сложно орудовать ложкой, нужно замесить тесто руками. Готовую основу оставляем отдыхать на 20-30 минут.
В это время делаем начинку. В пиале смешиваем творог, измельченный чеснок и рубленую зелень.
Чеснок можно натереть на терке или мелко порезать ножом.
Зелень может быть любой. Вкусно с укропом. Добавляем соль и перемешиваем.
Помидоры нарезаем кружочками толщиной 3 миллиметра. Слишком тонкие не будут держать форму, а чересчур толстые превратят бомбочки в бомбы.
Отдохнувшее тесто (половину) выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Раскатываем в пласт толщиной 2-3 миллиметра.
По тесту раскладываем помидорные кружки, как на фото.
На каждую помидорку помещаем по чайной ложке творожной начинки.
Вторую часть теста раскатываем в пласт толщиной, соотносимой с толщиной первой заготовки. Получившейся основой накрываем томаты с творогом.
При помощи стакана делаем пирожки, как на фото.
В казан наливаем растительное масло, разогреваем его как можно сильнее.
Берем заготовки для пирожков, проходимся пальцами по краям, чтобы запечатать начинку. Осторожно кладем пирожки в кипящее масло.
Жарим 1-2 минуты до румяной корочки.
Затем переворачиваем и жарим еще столько же.
Готовые пирожки бомбочки с помидорами и творогом выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Затем кладем их на блюдо или порционные тарелки.
Бомбические шедевры подаем в теплом виде. Выпечка яркая, приятно взрывается на языке фейерверком вкусов. Творог, помидоры и тончайшее тесто отлично звучат вместе.
По материалам edabez.ru