Я просто обожаю заливные пироги, поскольку готовятся они очень просто и легко. Потому что не надо возиться с тестом, замешивать его руками, тратить свое драгоценное время на трехчасовое стояние у плиты.
И я все время нахожусь с поиске интересных, а, самое главное, быстрых рецептов и попробовала уже очень много различных пирогов на жидком тесте: и с капустой на сметане, и с фаршем, и с яйцами. В общем, это самый быстрый способ состряпать что-нибудь к обеду или к неожиданному приходу гостей.
Весь процесс готовки сводится к подготовке начинки и смешиванию продуктов для теста. и все! Остальное сделает уже ваша духовка, а вы это время можете посвятить своим делам.
Основа для теста бывает разная, в этой статья я хочу поделиться с вами рецептами пирогов на кефире. Они получаются очень воздушными, вкусными, а начинка, в данном случае из капусты, сочной и легкой. Но в тоже время это очень сытное блюдо, как и любая другая выпечка.
Не буду уже томить, давайте приступим!
Этот рецепт действительно очень простой и быстрый, я периодически прибегаю к его помощи, поскольку готовится такой пирог без существенных затрат времени и денег. Все ингредиенты, возможно, уже есть у вас дома, поэтому не будем медлить и скорее приступим к приготовлению.
- кефир – 300 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 2 стакана;
- капуста – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- мускатный орех и соль по вкусу.
- Белокочанную капусту шинкуем и тушим на сливочном масле, добавив соль и мускатный орех по вкусу.
Если вы не любите мускатный орех, замените его на предпочитаемые специи.
- В чашу для смешивания разбиваем яйца, вливаем в нее кефир, все перемешиваем.
- Затем вводим в наше жидкое тесто соду, соль и муку. Смешиваем тщательно при помощи венчика или блендера, чтобы не было комочков муки.
Тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым. По консистенции должно напоминать сметану высокой жирности.
- Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на дно часть теста.
- Поверх него выкладываем нашу начинку из капусты.
- А поверх капусты – оставшееся тесто.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180 духовке около 40 минут.
- Пирог получается пышным, нежным и очень румяным!
Этот заливной пирог на кефире с майонезом получается также очень вкусным и сытным. Его приготовление не займет у вас много времени, но зато вы накормите всю семью вкусной домашней выпечкой с начинкой из капусты.
- кефир – 150 мл;
- майонез – 100 мл;
- мука – 200 г;
- яйцо – 3 шт.;
- капуста – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- соль по вкусу;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- растительное масло.
- Капусту нарезаем как можно мельче, морковь очищаем и натираем на крупной терке.
- На сковороду наливаем растительное масло и тушим в ней капусту и морковку до готовности, посолив по своему вкусу.
- Для теста взбиваем яйца с кефиром и майонезом.
- В полученную массу вводим муку, соль и соду. Все перемешиваем венчиком, вилкой или блендером.
Обратите внимание, что майонез и так сам по себе соленый, поэтому добавляйте соль по своему вкусу. Возможно, кому-то она и вовсе не понадобится.
- Вливаем половину теста в застеленную пергаментом форму.
Если у вас нет пергаментной бумаги, то форму можно смазать растительным маслом и посыпать немного мукой.
- Сверху выкладываем начинку.
- А затем оставшуюся часть теста распределяем равномерно по начинке.
- Выпекаем при 180 градусах около 30-40 минут, ориентируясь по своей духовке.
- Даем пирогу немного остыть, затем достаем его из формы, нарезаем и подаем к столу!
Этот очень вкусный заливной пирог с фаршем получается еще и очень сытным. Отличный вариант для большой семьи и любителей мяса. Процесс также очень прост, как и в предыдущих рецептах, разница в начинке.
- кефир – 1 стакан (стакан = 250 мл);
- майонез – 1 стакан;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 8 ст.ложек;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- капуста- 500 г;
- фарш – 400 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зелень, специи и соль по вкусу.
- Капусту шинкуем и бланшируем. Бланширование происходит следующим образом: наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на плиту. Когда вода начнет нагреваться, высыпаем в нее нашинкованную капусту. После закипания, оставляем покипеть еще одну минуту. Затем выключаем плиту и сливаем воду.
- Лук чистим и мелко нарезаем. Обжариваем его на раскаленной сковороде в растительном масле, затем добавляем фарш, специи, соль и все перемешиваем.
- Пока мясо готовится, делаем тесто. Для этого смешиваем кефир с майонезом.
- В полученную массу вводим яйца, соду и соль.
- Просеиваем в тесто муку и перемешиваем его хорошенько.
- Когда фарш приготовится, выкладываем к нему капусту и перемешиваем нашу начинку, добавив к ней мелконарезанную зелень.
- Форму смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем в нее половину нашего теста. Сверху выкладываем начинку так, чтобы она была в центре, а до краев еще оставалось немного места.
- Сверху заливаем оставшимся тестом и ставим в духовку. Печем 30-40 минут при 180 градусах.
- Готовый пирог остужаем, выкладываем на блюдо и нарезаем на кусочки.
- Он получается очень нежным, ароматным. Я уверена, что вам понравится!
В этом рецепте представлено видео о том, как приготовить пирог на жидком тесте с мясной начинкой, в данном случае с курицей. Но при желании ее можно заменить на любой другой вид мяса.
- кефир – 250 мл;
- майонез – 200 г;
- мука – 250 г;
- яйца – 4 шт.;
- соль по вкусу;
- разрыхлитель – 1,5 ч.ложки;
- кунжут – 1 ст.ложка;
- филе курицы – 300 г;
- капуста – 300 г;
- зелень;
- соль, специи по вкусу.
Капуста и грибы – идеальное вкусовое сочетание, которое успешно используется в приготовлении пирожков и пирогов. Особенно актуально будет в ближайшее время, когда пойдут грибы, и многие хозяйки уже не будут знать, куда же их деть. Так вот, примите к сведению и обязательно попробуйте испечь наливной пирог по этому рецепту.
- кефир – 1 стакан;
- майонез – 190 г;
- мука – 250 г;
- разрыхлитель – 2 ч.ложки;
- капуста – ½ качана;
- репчатый лук – 2 шт.;
- грибы – 300 г;
- соль, специи по вкусу.
- Лук шинкуем и обжариваем в растительном масле на сковороде.
- Грибы промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Также обжариваем их, но уже в другой сковороде.
- Капусту измельчаем. Лучше всего использовать специальное приспособление для шинковки. Поскольку капуста в пироге будет использована в сыром виде, то ее следует хорошенько промять, чтобы она перестала хрустеть и стала очень мягкой.
- Перемешиваем все ингредиенты для начинки. Можно немного посолить и добавить любимые специи.
- Смешиваем для теста яйца, кефир, майонез, разрыхлитель и муку.
- Форму смазываем сливочным или растительным маслом, не забывая промазать бортики.
- Вливаем часть теста, поверх которого выкладываем всю начинку, разравнивая ее равномерно.
- Заливаем все остальным тестом и выпекаем в духовке при 180° около 40-50 минут.
- Пирог хорошо поднимается и зарумянивается, проверяем его готовность зубочисткой или спичкой. Затем достаем из духовки, даем немного остыть и нарезаем на порции.
- Зовем всех к столу пить чай с невероятно вкусным и ароматным пирогом!
Сочетание яиц и капусты также очень распространенное и многими любимое, так почему бы не приготовить заливной пирог с такой нежной и вкусной начинкой?
- кефир – 200 мл;
- мука – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- соль по вкусу;
- капуста – 200 г;
- яйца вареные – 2 шт.;
- укруп;
- соль и растительное масло.
- Для начала подготовим все необходимое для начинки: отварим яйца и остудим их. А также нашинкуем мелко капусту и потушим ее на сковороде в растительном масле до готовности, посолив по вкусу.
- Сваренные и остывшие яйца очищаем и нарезаем кубиками. Можно воспользоваться специальной сеточкой для нарезки яиц.
- В чашу вливаем кефир, добавляем к нему два сырых яйца, муку, соду и немного соли. Все перемешиваем.
- Емкость для запекания смазываем растительным маслом и вливаем половину теста.
- Сверху выкладываем капусту, затем нарезанные яйца, а сверху посыпаем мелконарезанным укропом.
- Заливаем начинку оставшимся тестом и отправляем в духовку на 40 минут.
- После того как пирог приготовится, достаем его, остужаем и нарезаем на порции.
Готовность можно определить при помощи зубочистки. Втыкните ее в пирог, если она сухая, то блюдо готово!
Я уверена, что когда-нибудь вы обязательно приготовите заливной капустный пирог по одному из этих рецептов, и он станет вашей палочкой-выручалочкой во многих ситуациях, когда необходимо сделать что-нибудь вкусненькое, а времени на это совсем нет. Это очень частая ситуация, поэтому настоятельно рекомендую добавить эту статью в закладки и у вас всегда под рукой будет подборка рецептов быстрых пирогов с капустой.
До скорых встреч, друзья! И приятного аппетита!
По материалам legkayaeda.ru
Если вы хотите побаловать своих близких вкусной выпечкой, но у вас очень мало времени, то обратите внимание на эту статью. В ней мы расскажем, как приготовить пирог в духовке на кефире, а также познакомим с небольшими хитростями, делающими подобные десерты воздушными и легкими.
Если вы хотите удивить близких, то приготовьте к семейному чаепитию оригинальный манник. Благодаря тому, что тесто мы будем делать с помощью кефира и без яиц, десерт получится очень легким и менее калорийным. Чтобы приготовить банановый пирог на кефире, читайте инструкцию:
- 200 граммов манной крупы смешайте с сахарным песком (100 граммов).
- В сухую смесь влейте кефир тонкой струйкой. Не забывайте все время помешивать массу, чтобы избежать появления комочков. В конце добавьте немного ванилина и пакетик разрыхлителя.
- Два банана очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
- Силиконовую форму для выпечки сбрызните водой и налейте в нее половину теста. Если вы будете использовать форму из другого материала, то ее следует предварительно смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
- Аккуратно выложите слой бананов, а затем залейте их второй частью теста.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке до готовности.
Готовый десерт переложите на блюдо, посыпьте его через сито сахарной пудрой и украсьте кружочками бананов, которые следует сбрызнуть лимонным соком. При желании украсьте каждый кусочек листьями свежей мяты.
Приготовить вкусное угощение к чаю на кефире можно на удивление быстро. Тесто для такого пирога получается мягким, а начинка — ароматной. Как приготовить пирог в духовке на кефире:
- Один стакан кефира соедините со 150 граммами растопленного сливочного масла, половиной ложки гашеной соды, половиной столовой ложки сахара и одним куриным яйцом. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Добавьте в тесто два или два с половиной стакана муки, а затем еще раз все хорошо перемешайте.
- Вылейте половину теста в подходящую форму для выпечки, смазанную маслом.
- Выложите начинку. Сначала слой мелко нашинкованной белокочанной капусты, затем укроп, а в конце два яйца, нарезанные мелким кубиком. Каждый слой следует посолить и приправить молотым перцем.
- На начинку осторожно вылейте вторую часть теста и отравляйте противень в разогретую духовку запекаться до готовности.
Справиться с этим несложным рецептом может даже самый неопытный кулинар. Для получения отличного результата вам следует всего лишь внимательно прочесть инструкцию и следовать нашим рекомендациям. Рецепт капустного пирога:
- Для начала приготовим начинку. Вам будет нужно взять 300 граммов свежей капусты, отделить друг от друга листья и нарезать их небольшими квадратами. После этого разогрейте в кастрюльке воду и отварите в ней будущую начинку в течение 20 минут.
- Одну луковицу очистите от кожуры, измельчите ножом и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Вареную капусту откиньте на сито и удалите всю лишнюю жидкость, а затем обжарьте ее на сковороде в течение 20 минут. Не забудьте добавить соль и молотый перец.
- Чтобы начинка была вкуснее, добавьте в нее одно протертое на средней терке вареное яйцо.
- Пока тушится начинка, займитесь приготовлением теста. Для этого соедините в подходящей посуде один стакан кефира, одно яйцо, стакан просеянной муки, немного соды и соль по вкусу. Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока они превратятся с однородную массу.
- 100 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
- Для заливки смешайте при помощи венчика или миксера одно яйцо и две столовых ложки майонеза.
- Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте мукой. Аккуратно влейте в нее готовое тесто, на его поверхность выложите начинку, залейте ее соусом и посыпьте тертым сыром.
Готовьте пирог в разогретой духовке до появления румяной корочки. Если вы сомневаетесь в его готовности, проткните тесто зубочисткой или деревянной палочкой.
Начинкой для этого десерта может стать любое варенье, джем или повидло. Пирог можно приготовить очень быстро и угостить гостей, которые нагрянули к вам без предупреждения. Как приготовить сладкий пирог на кефире в духовке:
- В подходящей посуде соедините один стакан кефира, одно яйцо и сахар (по вкусу).
- Добавьте в смесь один стакан варенья, немного соды и два стакана муки.
- Перемешайте все ингредиенты, налейте получившееся тесто в форму и отправьте ее запекаться в разогретую духовку.
Через полчаса простой десерт будет готов. При желании вы можете разрезать пирог вдоль и смазать его сметанным кремом или вареньем.
Испеките легкую закуску к чаю, на приготовление которой вам понадобится совсем немного времени. Для начинки мы предлагаем вам использовать вареные яйца и зеленый лук. Читайте, как приготовить быстрый пирог на кефире. Рецепт для ленивых очень прост:
- 500 мл кефира смешайте с мукой (200 граммов). Добавьте два куриных яйца, немного соли, перца и пакетик разрыхлителя.
- Три яйца и пучок зеленого лука измельчите произвольно. 100 граммов сыра натрите на мелкой терке, а затем перемешайте все продукты.
- Форму для выпечки смажьте маслом, влейте в нее половину теста, выложите начинку и залейте ее второй половиной теста.
Через 20 минут достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть и нарежьте на порционные куски. Подавайте десерт с заправкой из сметаны и соевого соуса.
Пирог, приготовленный по этому рецепту, по вкусу напоминает воздушное пирожное. Мраморный цвет десерта можно получить за счет смешения какао и творога, а легкой начинкой вы придадите ему воздушности. Как приготовить пирог на кефире с фруктами:
- Соедините, а затем смешайте половину стакана сахара, 200 граммов мягкого сливочного масла и четыре куриных яйца.
- Добавьте в тесто 100 мл кефира, немного гашеной соды, соль, 250 граммов муки и три столовых ложки какао.
- Отдельно взбейте миксером половину стакана сахара, два яйца и 350 граммов творога.
- Форму для пирога смажьте маслом, вылейте в нее половину теста, затем положите половину творожной начинки. Следующим слоем станут консервированные фрукты (150 граммов), которые следует разложить поверх творога.
- Далее выложите половину оставшегося часть теста, начинку из творога и снова тесто.
Выпекайте десерт в хорошо разогретой духовке. Обычно на приготовление этого пирога тратится около часа.
Этот десерт понравится вам за счет мягкого теста и приятного сливочного вкуса. Приготовить кокосовый пирог в духовке на кефире очень просто. Для этого:
- Смешайте в подходящей посуде одно яйцо, 200 мл кефира, стакан сахара, полтора стакана муки и пакетик разрыхлителя. Влейте тесто в смазанную маслом форму.
- Для начинки смешайте стакан сахара, 100 граммов кокосовой стружки и ванилин по вкусу. Распределите равномерно посыпку по поверхности теста.
- Запекайте пирог до готовности около 30 минут. Готовый десерт полейте сливками и дайте ему немного настояться.
Нарежьте кокосовый десерт на порционные куски и подавайте к столу с горячим чаем.
Возьмите на заметку рецепт этого сочного фруктового десерта. Возможно, он придется вам по вкусу даже больше, чем привычная шарлотка. Аромат свежих яблок и корицы внесет в ваш дом капельку уюта и безмятежности. А готовить пирог в духовке на кефире мы будем следующим образом:
- Четыре сочных яблока очистите от кожуры и семян. Первые два нарежьте мелким кубиком (их мы будем класть в тесто), а вторые два — тонкими дольками (для украшения).
- Два яйца смешайте с сахаром и добавьте к ним сок и цедру одного лимона. Добавьте в миску два стакана просеянной муки, немного соды и чайную ложку молотой корицы.
- 100 граммов сливочного масла растопите на плите или в микроволновке, остудите до комнатной температуры и добавьте в тесто. Туда же влейте стакан кефира, положите яблоки и половину стакана изюма без косточек. Перемешайте все продукты до получения однородной массы.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму, украсьте поверхность яблочными дольками и запекайте десерт до готовности.
При желании вы можете смазать верх пирога яблочным джемом или медом, а сливочное масло заменить растительным.
Мы будем рады, если вы полюбите стряпать пирог на кефире. Как приготовить, рецепты и советы вы могли прочесть в нашей статье. Осталось только проверить свои знания на практике и удивить родных и близких вкусными блюдами.
По материалам fb.ru
Заливной пирог на кефире – быстро, просто и очень вкусно! Никаких дрожжей и больших затрат времени и сил. Тесто делается очень быстро и из простых ингредиентов. Это отличный рецепт проще простого, который получится даже у начинающей хозяйки.
Быстрая шарлотка с капустой – легкое, вкусное и полезное диетическое блюдо. Его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Мягкое, воздушное тесто в сочетании с нежной и сочной начинкой придутся по вкусу, как взрослым, так и детворе. За счет овощей, блюдо получается не слишком калорийным, поэтому подойдет людям, которые сидят на диете и следят за своей фигурой.
Обычно для печеных пирогов используется дрожжевое тесто, но заливное тесто на скорую руку можно приготовить без дрожжей на кефире.
Кефир должен быть кислым: чем он кислее, тем лучше подойдет тесто в духовке. Поэтому иногда в кефир можно добавить ложку уксуса или щепотку лимонной кислоты, чтобы сода погасилась.
Капусту для начинки можно приготовить двумя способами:
1. Нашинковать ее поперек волокон и обжарить на растительном масле с добавлением моркови и репчатого лука.
2. Вилок нарезают на небольшие квадраты, отваривают в кипящей подсоленной воде и только потом обжаривают.
К овощной начинке можно добавить другие ингредиенты: свежие грибы, вареные яйца, рыбные консервы, отварную курицу. Пряные травы придадут шарлотке дополнительного аромата. С капустой хорошо сочетается душица, майоран, укроп, зеленый лук.
По этому рецепту можно приготовить и открытый пирог. В этом случае его сверху засыпают тертым сыром.
Ингредиенты:
Приготовление рецепта с пошаговыми фото:
Начнем с начинки, потому что тесто готовится очень быстро.
Для этого пирога капусту можно даже не готовить, а класть свежей, но, как по мне, гораздо вкуснее будет, если ее стушить с луком и морковкой. Можно и не тушить а отварить. Это на любителя. Ну а мы будем тушить.
Измельчаем лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем натертую морковку.
Капусту мелко нашинкуем и отправим на сковороду к зажарке тушиться до полной готовности.
В конце посолим и добавим любимых специй (черный перец, кориандр, лавровый лист).
В кефир добавим соду и перемешаем (должны появиться пузырьки). Если кефир не достаточно кислый, то в него стоит добавить еще 1 ст.л. уксуса или щепотку лимонной кислоты.
Добавим в кефир яйцо, сахар, соль и перемешаем до однородности.
Затем добавляем постепенно муку и замешиваем жидкое однородное тесто.
Форму для запекания смажем маслом.
Наливаем половину теста.
Затем выкладываем начинку.
И еще один слой теста.
Разогреем духовку до 180 ° С и отправим пирог минут на 30.
За 10 мин до готовности смажьте верх подсолнечным маслом, чтобы получилась красивая корочка.
Ждем, пока немного остынет, и затем нарежем на кусочки.
Польза и калорийность
Пирог с капустой – простой и сытный вариант домашней выпечки. Блюдо может приготовить в различных вариантах, но результат всегда получается безупречным и очень вкусным. Конечно, любителей несладкой начинкой интересует, сколько содержится в них калорий. Необходимо учитывать, что в качестве наполнения используется капуста. Это незаменимый продукт для нашего организма. В ней содержится полный набор витаминов, минералов и микроэлементов. Кроме того, это единственный овощ, в котором сохраняются полезные вещества даже после термической обработки. Ее калорийность составляет всего 28 ккал/100г.
Однако кроме начинки пирог состоит из мучной основы. Пищевая ценность выпечки полностью зависит от рецептуры. Средняя калорийность пирога с начинкой из капусты на кефире составляет около 107 ккал/100г. При относительно невысокой энергетической ценности продукта содержит большое количество жиров:
Калории – 107 ккал;
Белки – 3,65 7;
Жиры – 4,47 г;
Углеводы – 12,13 7
Немного снизить калорийность можно, если использовать обезжиренный кефир и муку из цельнозерновых сортов. В такое тесто не обязательно добавлять яйца, вместо них можно добавить соду, гашенную уксусом, и немного крахмала.
Так вы немного снизите калорийность готового блюда, но его вкус от этого не ухудшится.
По материалам retsept-foto.ru