Пирог зебра от светланы черновой

Полосатый пирог с уроков домоводства)) Зебра.

Впервые этот пирог я сделала именно на уроках домоводства. Не помню уже имени-отчества учительницы, но она была классная! Она с такой любовью учила нас, девчонок, готовить что-то вкусное, что даже те, кому «вся эта кухня» была не интересна, потихоньку втягивались и восхищались, что у них получилась «эта котлета»! А потом мы кормили мальчишек, которые на уроках труда собирали табуретки, делали швабры, скворечники и что-то там ещё. Такое разделение. Они тебе швабру, ты им пирог «Зебра»))

Рецептов этого простого пирога, как оказалось, много. Вариантов, вернее. Я делала и с молоком, и со сметаной, но с кефиром мне нравится больше всего. Поэтому именно по этому рецепту и пеку «Зебру».

Ингредиенты (я измеряю всё в граммах, на весах):

Кефир (любой процент жирности) — 120 г+2 ст.л.

Растительное масло без запаха — 100 г

1. Смешиваем в чашке сухие ингредиенты — муку, соль, разрыхлитель.

2. Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения объёма.

3. Добавляем в яично-сахарную смесь кефир и масло. Тщательно смешиваем.

4. Всыпаем в яично-сахарную смесь муку с солью и разрыхлителем, смешиваем до однородности.

5. Делим тесто пополам, одну часть оставляем как есть, во вторую добавляем порошок какао и 2 ст.л. кефира, т.к. порошок какао сделал эту часть теста более густой, кефир тесто сделает по консистенции таким же, как белая часть.

6. Форма диаметром 24 см, на дне бумага для выпечки. Выкладываем, начиная с середины формы по ложке белого теста и тёмного. Ложка белого, в середину белого кружка — ложку теста с какао. И так до тех пор, пока тесто не закончится.

7. Покрутим форму по часовой стрелке, выравнивая тесто. Духовка должна быть заранее разогрета до 180*С.

8. Выпекаем пирог около 40 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Готовый пирог можно покрыть шоколадной глазурью, а можно ничем не покрывать, он вполне самодостаточен и полосато-прекрасен))

Даём ему остыть и нарезаем на сектора-треугольники. Очень просто, быстро и вкусно. Чуть-чуть в детство перенеслись. На уроки домоводства.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/pechenkina/polosatyi-pirog-s-urokov-domovodstva-zebra-5efb7bdd69d51a2f780c4f02

Пирог «Зебра», старая добрая классика

Во времена существования Советского Союза этот рецепт кочевал из блокнотика в блокнотик. Интернета не было, так что обмен рецептами был в режиме «из рук в руки».

Очень любила делать этот несложный пирог-кекс, такой обычный и такой красивый, когда его разрежешь. Мы и торты делали из «Зебры», переслаивая кремом из вареной сгущенки. Или сверху смазывали джемом и укладывали вишенки. Тоже вкусно и нарядно. Но классика — это шоколадная глазурь и орехи сверху.

Растительное масло без запаха — 250 мл.

Ванильный сахар — 8 гр. или экстракт ванили.

После разделения теста, в одну половину теста:

Для замешивания теста для «Зебры» миксер не нужен. Достаточно иметь обычный венчик или даже просто вилку. Именно вилкой мы когда-то и смешивали все ингредиенты для этого пирога.

1. В чашку разбиваем яйца, добавляем сахар и ваниль или ванильный сахар. Размешиваем.

2. К смеси добавляем молоко и растительное масло. Размешиваем.

3. Добавляем к муке разрыхлитель, смешиваем и просеиваем.

4. Соединяем жидкую и сухую смеси в однородную массу. Делим ее пополам.

5. В одну часть добавляем 20 г просеянной муки, размешиваем. Во вторую часть теста добавляем 20 г просеянного порошка какао. размешиваем.

6. Форму для выпечки застилаем пергаментом. Если он не силиконизированный, то смазываем его маслом.

7. Выкладываем в форму тесто. В центр ложку светлого, потом сверху светлого ложку темного. Тесто постепенно растекается, его объем увеличивается. Когда кладете очередную порцию теста, старайтесь касаться ложкой дна формы, тогда рисунок получится более четким и красивым. После того, как все тесто вылито в форму, можно зубочисткой провести полосочки от центра к краям, а потом от краев к центру. Получится очень красивый рисунок.

8. Духовку заранее разогреваем до 180*С. Ставим форму с тестом выпекаться на 1 час. Как всегда, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

При выпечке «Зебра» поднимается «шапочкой». Это не страшно. Когда пирог будет готов, извлекаем его из формы и переворачиваем на решетку именно шапочкой вниз, а ровным дном вверх. После остывания он становится практически идеально ровным.

Для глазури на водяной бане растапливаем сливочное масло и шоколад, орехи дробим и чуть-чуть поджариваем на сухой сковородке. Поливаем полностью остывшую «Зебру» глазурью, сверху посыпаем орехами. А можно и ничем не поливать и не посыпать. Все равно получается вкусно и нарядно-полосато!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/pechenkina/pirog-zebra-staraia-dobraia-klassika-5e05df9a34808200b5c890e5

7 рецептов красивого пирога «Зебра» на сметане, кефире, молоке и не только

Порадуйте себя и близких воздушной выпечкой с необычным узором.

1. Пирог «Зебра» на сметане

Ингредиенты

250 г муки;
1 чайная ложка соды;
4 яйца;
300 г сахара;
200 г сметаны;
100 г сливочного масла + для смазывания;
2 столовые ложки какао‑порошка.

Приготовление

Соедините муку и соду. Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром. Должна получиться однородная светлая кремообразная масса.

Добавьте к яйцам сметану, взбейте, влейте растопленное масло и перемешайте ещё раз. Всыпьте муку и тщательно взбейте миксером. Разделите тесто на две части. В одну из них введите какао и перемешайте до однородности.

Застелите дно формы для выпечки пергаментом. Смажьте дно и стенки маслом. В центр выложите 2 столовые ложки светлого теста. Сверху посередине влейте столько же шоколадной смеси. Продолжайте делать слои, пока не закончится тесто.

Можно сделать на пироге красивый узор. Для этого в разных местах проведите деревянной палочкой от края формы к центру.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из центра пирога сухой.

Поностальгируйте 😊

2. Пирог «Зебра» на кефире

Ингредиенты

100 г сливочного масла;
150 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
щепотка соли;
3 яйца;
190 г муки;
⅔ чайной ложки соды;
220 мл кефира;
1 столовая ложка какао‑порошка.

Приготовление

Миксером хорошенько взбейте размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром и солью. По одному введите яйца, взбивая массу после каждого добавления. Она должна стать гладкой, как крем.

Соедините муку и соду. Просейте примерно треть мучной смеси в яично‑масляную и перемешайте миксером до однородности. Влейте половину кефира комнатной температуры и взбейте. По очереди добавьте оставшиеся муку и кефир.

Разделите тесто пополам. В одну часть всыпьте какао и перемешайте. Застелите дно формы пергаментом. Хорошо подойдёт ёмкость диаметром 20 см.

Выложите в центр 2 столовые ложки светлой массы, а сверху — столько же шоколадной. Чередуйте слои, пока не закончится тесто. Поставьте пирог в разогретую до 170 °C духовку на 45–50 минут.

Испеките 😋

3. Пирог «Зебра» на молоке и растительном масле

Ингредиенты

260 г муки;
немного ванилина;
1 столовая ложка разрыхлителя;
4 яйца;
200 г сахара;
240 мл молока;
240 мл растительного масла + для смазывания;
2 столовые ложки какао‑порошка.

Приготовление

Соедините муку, ванилин и разрыхлитель. В отдельной ёмкости миксером взбейте яйца с сахаром. Масса должна стать светло‑жёлтой.

Влейте в яичную смесь молоко комнатной температуры и масло и взбейте. Постепенно всыпайте муку, взбивая массу до однородной консистенции. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао и тщательно перемешайте.

Застелите дно формы пергаментом и смажьте маслом. Отлично подойдёт посуда диаметром 22–23 см.

Выложите в центр 2–3 столовые ложки светлого теста, а сверху — столько же массы другого цвета. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Готовьте пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут.

Поэкспериментируйте 🥧

4. Пирог «Зебра» на молоке и сливочном масле

Ингредиенты

200 г сливочного масла + для смазывания;
200 г + 1 столовая ложка сахара;
4 яйца;
немного ванильного экстракта;
380 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
290 мл молока;
2 столовые ложки какао.

Приготовление

Тщательно взбейте миксером размягчённое масло и 200 г сахара. По одному вводите яйца, взбивая массу после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт.

Соедините муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте немного мучной смеси в яично‑масляную и перемешайте. Отмерьте для теста 240 мл молока комнатной температуры, влейте чуть‑чуть в массу и снова взбейте. Таким же образом введите оставшуюся муку и молоко.

Разделите получившееся тесто пополам. Смешайте какао, 50 мл молока и 1 столовую ложку сахара. Выложите эту смесь в одну часть теста и перемешайте.

Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Отлично подойдёт ёмкость диаметром 23–24 см. Выложите в центр 1–2 столовые ложки светлого теста, а сверху — столько же шоколадного. Чередуйте слои, пока не закончится тесто. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут.

Угостите близких 🍎

5. Пирог «Зебра» на минералке

Ингредиенты

2 яйца;
200 г сахара;
немного ванильного экстракта;
120 мл растительного масла + для смазывания;
200 г муки;
1½ чайные ложки разрыхлителя;
120 мл газированной воды;
2 столовые ложки какао‑порошка;
1–2 чайные ложки обычной воды.

Приготовление

Взбейте миксером яйца в светло‑жёлтую пену. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет кремообразной. Введите в неё ванильный экстракт и масло и снова перемешайте миксером.

Соедините муку и разрыхлитель. Просейте небольшую часть мучной смеси в яичную и перемешайте. Влейте немного газированной воды и снова взбейте. Поочерёдно введите оставшиеся муку и воду.

Сделайте пасту из какао и обычной горячей воды. Разделите тесто пополам и введите в одну часть шоколадную пасту.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно немного шоколадной смеси, а сверху — чуть‑чуть светлой. Чередуйте, пока тесто не закончится. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35 минут.

Побалуйте себя 🍋

6. Бисквитный пирог «Зебра»

Ингредиенты

4 яйца;
35 мл растительного масла;
50 мл молока;
50 г муки;
щепотка соли;
немного ванильного экстракта;
½ чайной ложки лимонного сока;
40 г сахарной пудры;
1 столовая ложка какао‑порошка.

Приготовление

Отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки венчиком. Влейте масло и молоко и снова взбейте. Просейте муку вместе с солью и перемешайте до однородной консистенции. Введите ванильный экстракт.

В отдельной ёмкости миксером взбейте белки до мягких пиков. В процессе добавьте лимонный сок и понемногу подсыпайте сахарную пудру.

Частями добавляйте белковую массу в желтковую, каждый раз перемешивая до однородности. Разделите тесто на две части, всыпьте в одну из них какао и перемешайте.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 16–18 см. Выложите в середину примерно 3 столовые ложки светлого теста. Сверху поместите столько же шоколадного. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Слегка постучите дном формы об стол.

В большую ёмкость налейте горячую воду. Поместите туда форму с тестом. Вода должна доходить примерно до её середины или пониже. Поставьте конструкцию в разогретую до 160 °C духовку на 70 минут. Остудите пирог, прежде чем вынимать его из формы.

Попробуйте 🍌

7. Веганский пирог «Зебра» с шоколадной глазурью и орехами

Ингредиенты

310 г муки + для посыпки;
4½ столовой ложки кукурузного крахмала;
1 столовая ложка соевой муки — опционально;
175 г сахара;
1 столовая ложка разрыхлителя;
½ чайной ложки соды;
щепотка соли;
300 мл + 4–5 столовых ложек растительного молока;
160 мл растительного масла + для смазывания;
немного ванильного экстракта;
½ лимона;
3 столовые ложки какао‑порошка.

100 г тёмного шоколада (без молока в составе);
3 столовые ложки растительного молока;
горсть грецких или других орехов.

Приготовление

Соедините обычную муку, крахмал, соевую муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Сделайте в центре углубление. Добавьте туда 300 мл растительного молока, масло, ванильный экстракт, сок и мелко натёртую цедру лимона. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Разделите тесто пополам. В одну часть всыпьте какао, влейте оставшееся молоко и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте мукой. Для пирога на фото была использована прямоугольная форма размером 25 × 11 см, но можно использовать и круглую.

Выложите в центр 1 столовую ложку светлого теста. Сверху добавьте столько же шоколадной смеси. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Выпекайте при 180 °C примерно 50 минут.

Когда пирог остынет, сделайте глазурь. Для этого растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и смешайте его с растительным молоком. Покройте пирог глазурью и посыпьте рублеными орехами.

Источник статьи: http://lifehacker.ru/pirog-zebra-recepty/