LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
- вязание (8796)
- женские модели (1681)
- платья (1042)
- шапки (901)
- журналы (899)
- шарфы (616)
- жакеты (586)
- шали (428)
- топы (391)
- девочкам (378)
- юбки (331)
- кофточки (330)
- пуловеры (314)
- ирландия (313)
- шляпы (277)
- способы (254)
- мк (251)
- жилеты (250)
- сумки (239)
- туники (228)
- береты (227)
- цветы (210)
- узоры крючком (199)
- сарафаны (180)
- игрушки (174)
- узоры спицами (158)
- штучки (143)
- салфетки (142)
- кардиганы (142)
- схемы (140)
- костюмы (121)
- пальто (120)
- болеро (114)
- занавески (110)
- коврики (109)
- варежки (93)
- вязаная обувь (87)
- мужские модели (83)
- пледы (81)
- малышам (76)
- носки (71)
- скатерти (69)
- митенки (68)
- мальчикам (67)
- кайма (64)
- книги (64)
- свитера (62)
- подушки (62)
- идеи декора (59)
- пинетки (56)
- подушки (54)
- пончо (54)
- фриформ (51)
- комплекты (45)
- перчатки (43)
- кепки (42)
- джемпера (41)
- покрывала (41)
- жаккардовое вязание (40)
- купальники (40)
- модели для вдохновления,без схем (29)
- воротники (24)
- kim hargreaves (18)
- «наталья» (18)
- информация (18)
- мода (16)
- термины иностранные (13)
- фриволите (9)
- гетры (7)
- зонтики (7)
- сделать пряжу (5)
- вилка (4)
- пряжа (3)
- приспособления (2)
- боди (2)
- балетки (2)
- Norah Gaughan (1)
- энтрелак (1)
- что удивило (1)
- кулинария (1041)
- заготовки (169)
- пироги (160)
- закуски (146)
- салаты (94)
- выпечка (92)
- вторые блюда (84)
- мясо (83)
- торты (70)
- варенья (63)
- мультиварка (56)
- супы (52)
- десерты (50)
- рыба (37)
- тесто (33)
- творог (19)
- вино, наливки (18)
- соления (18)
- хлеб (13)
- сало (9)
- напитки (3)
- приемы, инструменты (3)
- шитье идеи (337)
- шторы (87)
- дачные дела (300)
- идеи (122)
- полезное (114)
- своими руками (60)
- журналы (17)
- цветочный клуб (14)
- цветы (8)
- строительство (3)
- школа (128)
- учебные материалы (90)
- сайты (26)
- декупаж (121)
- реставрация (103)
- информация (88)
- украшения (80)
- винтаж (76)
- вышивка (76)
- схемы (40)
- техники (30)
- полезное (72)
- для дома (58)
- мк (72)
- интерьеры (68)
- прованс (18)
- дизайн (64)
- рисование (26)
- штучки (63)
- новый год (56)
- росписи (50)
- румынское кружево (41)
- полезные советы (39)
- ссылки (38)
- подушки (34)
- рецепты красоты (32)
- пожелания (31)
- бумага (30)
- рукоделие разное (25)
- рамочки (24)
- сумки (22)
- макраме (22)
- пасха (21)
- схемы и тд (21)
- фотошоп (17)
- ремонт (15)
- пэчворк (12)
- принт на ткани (11)
- анимация (10)
- шебби шик (8)
- косметология (8)
- прически (7)
- скрап (6)
- обучение (3)
- пряжа (2)
- история (1)
- лоскутное шитье (1)
- косметичка (0)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Закусочный торт «Наполеон»: начинки: много рецептов
Салат «Закусочный «Наполеон»
Закусочный торт «Наполеон»: начинки: много рецептов
Закусочный Наполеон из готовых коржей — вафельных, слоеных и т.д. — это то, что просто готовить и очень вкусно!
Здесь все зависит от фантазии повара: слоеные коржи можно перекладывать всем, что на душу ложится. Более того, каждый слой может быть другим, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.
Рецепт 1: Начинка для закусочного торта Наполеон с рыбными консервами
Этот тортик состоит из нескольких коржей и содержит несколько начинок (каждый корж промазывается своей начинкой).
- • сыр — 100 гр.
- • консервы рыбные в масле -1 банка ( у меня сайра)
- • яйца-4 шт.
- • майонез.
Начинка 1: Сыр натереть на крупной тёрке , добавить майонез 3 ст. ложки и хорошо перемешать.
Начинка 2: Консервы выложить в миску и размять вилкой. Лишнюю жидкость надо слить.
Начинка 3: Яйца мелко нарубить, посолить и добавив майонез- перемешать.
Теперь начинаем собирать торт. На корж выкладываем начинку 1. Хорошо разровнять ложкой.
Сверху накрываем вторым коржом. На него выкладываем начинку 2. Разровнять ложкой по поверхности.
Сверху накрываем третьим коржом. На него выкладываем начинку 3. Разровнять ложкой и накрыть четвёртым коржом.
Сверху и с боков торт обмазать майонезом.
Пятый корж нужно раскрошить в отдельную миску. Полученной крошкой обсыпать торт с боков и с верху. Торт должен пропитаться. Лучше его готовить накануне торжества. А перед подачей на стол украсить его зеленью.
Рецепт 2: Начинка для слоеного закусочного торта Наполеон — Вегетарианская
Не жалейте зелени, именно она придает аромат, а свежий чеснок — пикантность.
Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанную молодую капусту и всю зелень. Посолите и поперчите по вкусу, тушите на медленном огне до готовности. В самом конце тушения (за 1-2 минуты) добавьте измельченный чеснок и сыр. Тщательно перемешайте начинку для закусочного торта.
Смажьте все коржи богатой начинкой и уложите друг на друга. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-14 часов для пропитки коржей. Перед подачей на стол смажьте, если осталась, начинкой и посыпьте крошкой от коржей.
Рецепт 3: Начинка для закусочного торта с грибами
Добавить грибы, перемешать. Жарить на сильном огне до готовности, посолить, поперчить по вкусу.
Грибы пропустить через мясорубку.
Смазать верхний лаваш и края сметаной.
Натереть сыр на мелкой терке, распределить равномерно по поверхности и краям.
Поставить в разогретую духовку до 180 градусов только чтоб сыр растаял, запекать не нужно.
Рецепт 4: начинка для закусочного Наполеона с баклажанами
Баклажаны нарезать кольцами по 1 см. толщиной, посолить, и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить. Выложить на салфетку для удаления излишков масла.
Зелень и чеснок мелко нарубить и смешать с майонезом. Помидоры порезать колечками по 0,5 — 0,7 см. Сыр натереть на мелкой терке.
Приступаем к сборке торта. Первым укладываем корж, смазываем майонезом, затем баклажаны смазываем майонезом, помидоры тоже смазываем майонезом, посыпаем натертым сыром, затем все повторяется. Последним должен быть корж, который смазываем майонезом, посыпаем сыром и украшаем веточками базилика.
Рецепт 5: закусочный торт Наполеон с курицей: начинка
Почистите и вымойте луковицу. Четвертую часть мелко порубите, остаток порежьте кусочками покрупнее. Мякоть курицы прокрутите через мясорубку. Мелко нарезанный лук припустите в растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду сливочное масло, соль и фарш. Перемешайте ингредиенты, влейте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Потушите на минимальном огне под закрытой крышкой сковороды 15-20 минут. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.
Разморозьте шампиньоны, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите воду. Нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте в растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Соедините куриную начинку с жареными грибами.
Почистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке.Пассеруйте вместе со второй половиной лука.
Натрите на мелкой терке сыр.
Измельчите в крошку один слоеный корж: вручную с помощью скалки,картофелемялки ) или в блендере.
Перед тем как укладывать на коржи начинку, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределяя начинку кучками на каждом слое.
Соберите закусочный торт, прослаивая коржи начинками в следующем порядке: 1 корж – половина куриного фарша с грибами; 2 корж – слой тертого сыра, пассерованные овощи; 3 корж – вторая половина куриного фарша с грибами.
Накройте пирог последним коржом и посыпьте сверху крошкой.
Оставьте блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа – чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.
Рецепт 6: закусочный Наполеон с рыбой «пчёлки»
5. Сыр – 150-200г.(я брала оранжевый «Чеддер»)
6. Консервы рыбные в масле «Тунец» — 250-300гр
10. немного петрушки для украшения
11. оливки и маслины без косточек для украшения
Коржи слегка промазать майонезом. Тунец вытащить из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза.
В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук.
В морковь и лук добавить немного майонеза. Желток растереть с майонезом.
Белок растереть с майонезом. Сыр натереть на терке соломкой и смешать с майонезом. Каждую начинку, кроме тунцовой и сырной, немножко присолить.
Начинку накладывать на коржи в таком порядке: (формировать «торт»)
6: сверху последнего коржа выложить сыр.
Оливы и маслины нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету на сырную «поляну» в виде пчелок. Усики пчелок сделать из маленьких кусочков маслин. Крылышки — из листиков петрушки. «Торту» дать пропитаться.
Примечание для коржей, испеченных в домашних условиях:
Края коржей могут получиться неровными, поэтому после формирования «Торта» и его пропитки нужно острым ножом обрезать его края(выровнять).
Рецепт 7: Закусочный торт наполеон с семгой
200 граммов малосоленой семги (можно использовать также копченную)
2 столовые ложки легкого майонеза
небольшой пучок зеленого лука
Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.
Коржи смазать сливочным сыром и выложить начинку: один слой – семга с укропом, второй – яйца с луком и майонезом.
Сделать столько слоев, сколько вы сочтете нужным. Верхний корж покрыть сыром и посыпать крошкой. Поставить закусочный торт наполеон в холодильник на несколько часов, идеально на всю ночь.
Рецепт 8: Начинка для закусочного наполеона с куриной печенкой и копченой курицей
300 граммов куриной печенки
столовая ложка оливкового масла
4 столовые ложки легкого майонеза
Подготовленную куриную печенку обжарить на оливковом масле вместе с луком и натертой морковью, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и измельчить в блендере.
Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать.
Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить.
На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем салат из куриной грудки, огурца и чернослива и т.д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько считаем нужным.
Готовый закусочный торт наполеон надо оставить в холодильнике на несколько часов.
И еще начинки для закусочного торта Наполеон
Начинка с рыбой
Рыба может быть любая, но желательно в собственном соку (натуральная). Разомнем рыбу вилкой. Смешаем с творогом (если сильно сухой, смешайте с ложкой сметаны) + томатная паста + мелко порезанные оливки (не обязательно).
Начинка из авокадо
Мякоть спелого авокадо разомнем вилкой, смешаем с творогом + соус тобаско + сок лимона + мелко порезанная зелень (зеленый лук, укроп).
Начинка из яиц
Яйца хорошо взбиваем с карри. Жарим как яичницу на сливочном масле. Солим, перчим. Снимаем с огня, смешиваем с тертым сыром и с зеленью.
Начинка из моркови и шампиньонов
Шампиньоны порезать тонкими пластинками, обжарить с мелко порезанным луком. Морковь притушить, смешать с грибами, добавить сметану и потушить на медленном огне 3 минуты. Если будет густо — добавить ещё сметаны или водички.
А вообще вариантов начинок для закусочного наполеона масса:
1. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.
2. Любой салат — крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров.
3. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.
4. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.
5. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.
6. Красная рыба с долькой лимона.
7. Печеночный паштет классический или с грибами.
8. Любые рыбные консервы — шпроты, сардины, сайра, лосось.
9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.
10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.
11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
12. Креветки с яйцом и майонезом.
13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.
14. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.
15. Ветчина с хреном и петрушкой.
Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/tasha-tory/post403715366