Самые лучшие рецепты пирогов для силиконовых форм собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах пирогов. Еще у нас есть двадцать семь рецептов пирогов с разными начинками.
Пирог с семгой и брокколи
Стейк семги посыпать специями для рыбы, полить лимонным соком и соевым соусом. Мариновать 10-15мин. Припустить семгу на сковороде в небольшом количестве воды по 5 мин с двух сторон. Выложить на тарелку, охладить и разделать на небольшие кусочки. Брокколи бланшироват. Потребуется: семга – 350гр, брокколи -350гр, яйца -3шт, сметана -15% — 200мл, мука – 1 стакан (250мл), разрыхлитель теста – 2ч.ложки, масло сливочное – 50гр, соль – 1ч.ложка, лимонный сок – 1/2лимона, соевый соус – 1 ст.ложка, специи для рыбы, кориандр – 1ч.ложка.
Рисовый пирог с куриной начинкой.Экспериментируй с Tefal
Для основы отварить рис в 500 мл подсоленной воды.В горячий рис добавить сливочного масла и перемешать.Рис остудить и смешать с яйцами и орегано. Пока остывает рис можно подготовить начинку.Для этого морковь нарезать на кубики или кружочки и обжарить на оливковом мас. Потребуется: Для основы: 200 гр риса(не пропаренного), 1 ст.л. сливочного масла, 1-2 ч.л.орегано, 2 яйца, 1 ст.л.сметаны, соль, Начинка: 400 гр копчёной курицы, 200 гр моркови, 2-3 зубца чеснока, 4-6 шт помидоров черри, 100 гр твёрдого сыра, оливковое масло, базилик или.
Подготавливаем все ингредиенты. Готовим фарш. Смешиваем все продукты и даем постоять 10 минут. Тыкву предварительно приготовить в пароварке или микроволновке, либо отварить. Остудить и сделать пюре с помощью блендера. Пока настаивается фарш, готовим кукурузно. Потребуется: Для теста: 330 гр тыквы, 1 яйцо, 160 гр кефира, 200 гр кукурузной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. цедры лимона, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу, 1 ч.л. сушенных лепестков, болгарского перца.
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. Освободить миндаль от кожицы, предв. Потребуется: Тесто: мука- 250гр, сахар- 100гр, масло сливочное – 100гр, яйца (желтки) – 2шт, цедра лимона – 1 ст.ложка, соль., Начинка: миндаль – 200гр, сахар -200гр, яйца ( белки) – 2шт, ром – ½ стакана ( у меня коньяк).
Пирог Тыковка с творогом
Приготовить тесто, по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/28689 Тыкву порезать на небольшие кусочки. Протушить на сковороде с небольшим количеством ,растительного масла, до мягкости. Взбить тыкву в блендере. Тесто выложить в форму, поставить на 10 минут температ. Потребуется: Тесто (пол порции, продукты уменьшить вдвое), 250-300 гр. пшеничной муки, 2 ст.л. рисовой муки, 1 яйцо, 150 гр. сливочного масла, 2 ст.л. творога, щепотка соли, 1-2 ст.л. сахара(для сладких корзинок), Начинка, 500 гр. очищенной тыквы, 400 гр. творога, 2 яйц.
Чернику промыть, откинуть на дуршлаг. Смешать ягоды с сахаром и крахмалом в миске. Для теста сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать, положить сметану, соль и постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку. Приготовить форму диаметром около 22см. Потребуется: На 6-8 порций: 350г.черники, 150г.сахара, 1ст.л.картофельного крахмала., Для теста: 120г.сливочного масла, 1яйцо, 50г.сахара, 50г.сметаны, 2стакана муки.
Заливной рыбный пирог
Все ингредиенты взбить в однородную массу. Тесто, как густая сметана.Из тунца удалить жидкость, сам тунец размять вилкой, смешать с рисом и жаренным луком. Силиконовую форму сбрызнуть водой, вылить в неё половину теста, посыпать рубленной зеленью, посыпать пармеза. Потребуется: ДЛЯ ТЕСТА: 250 гр. сметаны, 250 гр. майонеза, 4 яйца, 1 ч.л. без верха соли, 1 ч.л. гаш. соды, 1,5 стак. муки, ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 высокая банка тунца или 2 обычные (консервы), не полный стакан варёного риса, жаренный лук, зелень (укроп, зелёный лук, кинза) — ме.
Пирог Зебра в стакане
Стаканы или силиконовую форму смазать маслом. Горький шоколад растопить на водяной бане и остудить. Масло смешать со сливочным сыром и сахаром до кремообразного состояния. Понемногу добавлять муку и разрыхлитель и продолжать перемешивать. Яйца по одному вмешать. Раз. Потребуется: 100г горького шоколада, 100г мягкого масла, 100г нейтрального сливочного сыра (у меня Рикотта), 150г сахара, 200г муки, 1ч.л. без горки разрыхлителя, 3 яйца, 1ч.л. ароматизатора апельсиновой корки (или свежую цедру апельсина), 50г шоколадной стружки, Для ук.
Потереть морковь на мелкой терке. Сливочное масло взбить с половиной сахара(20 гр). Добавить цедру апельсина, ваниль. Отделить белки от желтков. Желтки добавить к массе(1). Так же выложить в эту массу морковь и тщательно перемешать. Белок взбить с оставшейся половин. Потребуется: 3 яйца, 40 грамм тростникового сахара, цедра одного апельсина, 1 пакетик ванили «Бурбон»(она более натуральна), 160 грамм молотых орехов(фундук или миндаль), 35 грамм муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя( или разрыхлителя из винного камня на кончике ножа).
Все ингридиенты теста смешать в блендере.Для выпекания я использовала силиконовую форму, поэтому дополнительно поверхность формы для выпечки, ничем не смазывала. Духовку разогреть. Чуть больше половины теста вылить в форму, выпекать примерно 30 минут, до золотистого . Потребуется: для теста: -150 г маргарина или слив. масла, -1/2 банка сгущенки, (можно вареной), -1 яйцо, -3 ст.л. меда, -пакетик ванильного сахара, -пакетик разрыхлителя, -50г орехов(фундук, грецкие), -мука, примерно 1ст,тесто должно получиться консистенции густой смета.
По материалам foto-receptik.ru
Как испечь пирог в силиконовой форме – рецепт от Елены Ивановой-Гурулевой.
Современные продвинутые домохозяйки уже давно используют различные силиконовые формы, в которых можно не только выпекать пироги, но и остужать холодец, красиво формировать различные желе. Преимущества силиконовых пищевых форм состоит в том, что их не надо смазывать. Вот такая силиконовая емкость придает красивую форму приготовленному блюду, в нашем случае сладкому пирогу.
[important]
- Кефир 1 литр
- Сахар 1 стакан
- Масло растительное 2-3 столовых ложки
- Яйца 4 штуки
- Чуть-чуть ванилина
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Муки необходимо столько, чтобы тесто получилось густоты сметаны
[/important]
Берем 1 литр кефира и выливаем его в миску. Вбиваем в кефир яйца и сахар. Необходимо тщательно все перемешать, а еще лучше взбить миксером. По окончании процесса добавляем растительное масло, ванилин и разрыхлитель. Повторно перемешиваем и даем время настояться тесту.
Совет. Если у вас нет разрыхлителя, то можно самостоятельно сделать его заменитель. Берем половину или треть ложки соды из пачки и выкладываем ее на блюдце. Открываем уксус и набираем его на кончик чайной ложки, после чего выливаем в соду. Сода должна кипеть и пузыриться. После того, как сода погашена, мы отправляем ее в пирог. С добавлением заменителя разрыхлителя пирог также начинает пузыриться.
Когда тесто настоится, выливаем его в силиконовую форму и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем пирог до появления бледно-золотистой корочки на поверхности. Верх и низ пирога перед запеканием можно заложить тонким слоем яблок.
По материалам covkysom.ru
Силикон, этот универсальный-современный материал, который используется чуть ли не во всех сферах деятельности – от медицины до строительства, — добрался и до наших кухонь. И нужно отметить, что его появление там принесло только позитивные результаты. Силиконовые формы для выпечки — настоящая «революция» на кулинарном фронте!
Появились такие формы не так уж давно – и сразу же стремительно завоевали признание кулинаров. Впрочем, пламенные споры о вредности и нюансах использования силиконовых форм продолжаются! И поэтому мы сейчас попробуем собрать воедино самые популярные вопросы о силиконовых формах и дать Вам ответы на них.
Ну а в заключение, конечно, поделимся новым рецептом оригинальной выпечки с фото!
В чем секрет популярности суперсовременного кухонного арсенала?
Хозяек покоряет сказочное разнообразие форм. Действительно, раньше такие удивительные пироги могли разве что присниться… или получиться в результате кропотливого оформления. В силиконовой форме Вы без труда можете выпечь не только простенькое сердечко или кексик с дырочкой, но и совершенно замечательные пироги в виде розы или подсолнуха, порадуете детишек на их праздники сладеньким мишкой или котиком; а возможно, скоро начнут выпускать и более необычные формы – в виде автомобиля или крейсера, например. А что? Большие мальчишки тоже любят сладенькое!
Кроме больших форм, выпускают еще и формочки для порционных кексиков на 6 штук – также различных интересных конфигураций.
Очень удобны и красочны порционные формочки для отдельных кексиков. В них получается очень симпатичная выпечка — например, вместо большого пирога Зебры можно испечь десяток — два маленьких полосатых зебрят.
А такое сногсшибательное изобретение, как силиконовый коврик для выпечки? С такой кухонной фишкой у каждой хозяйки легко и просто удастся настоящий бисквитный рулет!
Еще хозяйки не могли не оценить по достоинству удобство новых формочек, доставать из которых выпечку – сплошное удовольствие! Прощайте, пригоревшие донышки и железные мочалки, развалившиеся пирожки и приставшие к форме кексики! Из силиконовой формы выпечка вынимается легко и просто: достаточно перевернуть или даже… вывернуть наизнанку форму: раз – и пирог на блюде! А потом просто сполоснуть форму водой. Отпадает также необходимость смазывания формы маслом или выстилания бумагой: достаточно смазать растительным маслом новую формочку, в которой Вы печете первый раз.
необходимо ее бережно, но тщательно вымыть (никаких железных терочек и шероховатых мочалок, только мягкая губка и теплая вода!) Формы из силикона не советуют мыть абразивными средствами (теми, в которые есть мелкие частички) и даже моющими наподобие Fairy.
Затем слегка смазываем растительным маслом форму — и наливаем тесто. И, как ни удивительно звучит, во второй и последующие разы смазывать форму не требуется! Представляете, сколько масла можно сэкономить?
Не бойтесь, что форма расплавится в печи – судя по тому, как недоверчиво крутят хозяйки в руках мягкую формочку, этот вопрос беспокоит многих:) Силиконовые формы жароустойчивы, и в духовке им абсолютно ничего не будет! Так же как и в микроволновке, и даже в морозилке. Формочки не боятся ни перепадов температуры, ни ударов — им не грозит опасность погнуться, как металлическим.
Боятся они только железных мочалок и сильных моющих средств (впрочем, они и не нужны, настолько формы легко мыть), а также открытого огня (не вздумайте помещать форму на конфорку, уверовав в ее полнейшую жароустойчивость! Вот тут-то она и расплавится!).
Еще нюанс: в процессе использования форма со временем может потемнеть. Не пытайтесь отмыть коричневый налет, потому как это и не налет вовсе, просто сам материал меняет цвет под воздействием высоких температур. Пусть не новая формочка становится не столь красивой — на ее «производственные качества» это не влияет.
Это вопрос спорный. По идее, при всех своих плюсах формочки являются еще и экологически чистыми, так как изготовляются из нетоксичного медицинского силикона. Но – будьте внимательны! – это относится к качественным изделиям. А вот дешевые формы радостных «кислотных» цветов лучше не брать. Кто знает, вдруг это подделка из строительного силикона? Вот как раз она вряд ли принесет здоровью пользу.
Так что выбирайте качественные формочки спокойных оттенков (синего, например) и смело опробуйте кулинарную новинку, радуя домашних и друзей необыкновенными, красивыми и разнообразными вкусностями!
Мягкие формочки предоставляют ну просто огромнейший простор воплощения для кулинарных фантазий и последующего удивления гостей. В таких формочках можно изготовить не только необычную красивую выпечку, но и разнообразные десерты! Например, желейный или йогуртовый торт, фруктовый десерт со сметаной и желатином. Для таких блюд силиконовая форма идеальна. Наконец-то вы сможете без проблем выложить капризный и нежный желейный десерт на блюдо и подать его во всей красе, а не есть ложками из миски, в которой он застывал!
Также в силиконовых формах получится очень красивое заливное или холодец с зеленью и морковными фигурками.
Я пеку силиконовой форме не каждый день, а пару раз в месяц, когда хочется соорудить что-то оригинальное… или если рецепт выпечки таков, что из обычной железной формы достать ее будет сложно.
Например, отлично получаются в формочках маффины и мини кексики. Доставать миниатюрную выпечку из мягких формочек — одно удовольствие.
Гораздо эффектней выглядит и любой пирог, который можно спечь и в обычной металлической форме: банановый кекс, например, или чайная коврижка! Ну а если пофантазировать и придумать рецепт специально для силиконовой формы — вообще красотища получится!
А вот и рецептик самого простого, но очень вкусного и красивого пирожка «Подсолнух».
Разотрите 3 яйца с неполным стаканом сахара, смешайте с 3 – 4 стол.л. сметаны или майонеза, половиной пачки растопленного маргарина и 0,5 ч.л. погашенной уксусом соды. Добавив муку (стакан – полтора), замесите тесто чуть погуще, чем на оладьи.
Отделив немного теста, добавьте ложку какао.
В серединку формы насыпьте немножко мака.
Сверху выложите тесто с какао, а по краям – белое тесто.
Выпекайте до готовности (проверяется деревянной палочкой). Кстати, силиконовая формочка обладает отличной теплопроводностью, потому пирожок будет готов быстрей, чем если бы Вы пекли в железной форме.
Достаньте пирог из духовки (используйте прихватки, форма очень горячая!). Пусть остынет чуток – и переверните его на блюдо. Красотища! Подсолнух – будто настоящий. И в разрезе смотрится необычно.
По материалам new-recipes.ru