Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Пирог из лаваша с консервированной горбушей, шампиньонами, вареными яйцами и красным рисом
Дошла очередь до пирога из бездрожжевого лаваша с рыбной начинкой. Предлагаю испечь пирог-закуску с начинкой из консервированной горбуши, шампиньонов и красного риса, очень вкусный, несмотря на простоту приготовления и необычный, вам понравится! Все рецепты с использованием тонкого армянского лаваша — по этой ссылке.
- Горбуша консервированная в собственном соку — 1 банка
- Рис красный — 100 грамм
- Лук репчатый — 1 штука среднего размера
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Шампиньоны свежие или замороженные — 150 грамм
- Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
- Зеленый лук и свежая зелень — по 1 небольшому пучку
- Яйцо — 1 штука
- Лаваш тонкий — 2 листа
- Сметана — 3 столовые ложки
- Черный тмин, (обычный тмин или кунжут) — 2 чайные ложки
Как приготовить закусочный рыбный пирог из тонкого армянского лаваша с рисом, грибами, консервированной горбушей и вареными яйцами
Для начинки закусочного пирога из тонкого лаваша промыть в проточной воде красный рис и отварить по инструкции на этикетке до готовности. У меня это заняло 25 минут после закипания. Конечно же, можно заменить красный рис обычным, пирог будет с более обычной начинкой, но во вкусе не проиграет.
Лук очистить, нарезать полукольцами и помять.
Разогреть на сковороде ложку растительного масла и тушить шампиньоны (все равно, замороженные или свежие) до тех пор, пока не выпарится почти весь выделенный ими сок. Когда сока останется около столовой ложки, снять с огня.
Шампиньоны тушить до готовности
Открыть банку консервированной горбуши, слить жидкость (возможно, она еще понадобится) и размять рыбу.
Добавить лук, рис, грибы с остатком сока и полить ложкой соевого соуса.
Перемешать, полить соевым соусом
Помыть и мелко покрошить зеленый лук и свежие укроп и кинзу.
Укроп идеально сочетается с рыбными блюдами, его нужно положить обязательно, если нет свежего, то сушеный или замороженный. Вместо кинзы можно использовать любую другую зелень. Добавить в начинку зелень, отделить и добавить белок 1 яйца. При необходимости посолить. Если начинка суховата, то можно влить ложку сока из консервов. Перемешать. Начинка для закусочного рыбного пирога из тонкого лаваша готова.
Разложить лист лаваша и распределить по нему половину начинки.
Выложить начинку на лаваш
Свернуть в плотный рулет и выложить в жаропрочную глубокую форму (у меня квадратная, размером 20х20 см).
Если рулет порвался, ничего страшного, на вкус это не повлияет. Аналогично свернуть второй рулет и выложить в серединку первого, плотно утрамбовав. Лаваш можно кроить как угодно (проще всего это делать ножницами), пустые кончики рулета можно оторвать и добавить туда, где лаваш порвался.
Приготовить заливку для пирога с горбушей — смешать желток со сметаной, слегка взбить вилкой и вылить поверх рулетов. Посыпать черным тмином.
Полить сметанной заливкой, посыпать тмином
Выпекать пирог с консервированной горбушей из лаваша в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до золотистого цвета.
Закусочный пирог с горбушей из лаваша
Закусочный пирог из тонкого лаваша с консервированной горбушей, яйцами, красным рисом и шампиньонами готов. Он простой, эффектный и вкусный. Поскольку в начинку добавлен белок, она не рассыпается, пирог легко красиво нарезать на порционные куски. Так выглядит пирог в разрезе.
Пирог из тонкого лаваша с начинкой из консервированной горбуши
Подавать закусочный пирог из лаваша с горбушей в теплом виде или как холодную закуску. Я обожаю несладкие пироги из лаваша с чашкой кофе по-еревански. Они очень вкусные и в горячем и в холодном виде, невозможно выбрать, как лучше. Кстати, пироги из лаваша можно разогревать в микроволновке, вкус не ухудшается.
Вкусный красивый рыбный закусочный пирог из тонкого лаваша
Приготовьте закусочный рыбный пирог с консервированной горбушей из лаваша на семейный обед или на праздничный стол, ручаюсь, всем понравится! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://domashnyaya-kulinariya.ru/pirog-iz-lavasha-s-konservirovannoj-gorbushej-shampinonami-varenymi-yajtsami-i-krasnym-risom/
Простой и вкусный рыбный пирог из лаваша.
В очередной раз хочу поделиться вами рецептом простого и легкого блюда — закусочный рыбный пирог.
Существует очень много вариантов того, что можно приготовить из лаваша. И каждый отличается своей оригинальностью.
Для нашего пирога нам понадобится:
1 тонкий лист армянского лаваша
1 банка рыбных консервов на ваш вкус, идеально подойдет скумбрия или сардина в масле.
3 вареных яйца, мелко порубленный зеленый лук, 100 грамм любого твердого сыра, 2 сырых яйца,1/2 стакана молока, 1/2 стакана сметаны, сливочное масло, соль и черный молотый перец
Для начала яйца взбиваем с молоком и сметаной, солим и перчим по вкусу.
Далее вареные яйца и сыр натираем в глубокую тарелку на крупной терке.
С рыбных консервов сливаем масло, убираем косточки, если есть и хорошо разминаем вилкой.
Лист лаваша разворачиваем, сверху на него выкладываем рыбу, хорошо разравниваем. Посыпаем сверху рыбы тертый сыр, тертые яйца и лук. Сворачиваем лаваш в рулет, затем аккуратно сворачиваем в виде спирали и перекладываем в подготовленную форму.
Заливаем будущий пирог яичной смесью. Сверху можно немного присыпать тертым сыром.
Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке. Время выпечки около 20 минут.
При готовности верх пирога должен покрыться красивой румяной корочкой.
Перед подачей пирог можно украсить рубленой зеленью.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/gotovimvmestesem/prostoi-i-vkusnyi-rybnyi-pirog-iz-lavasha-5d25b8e7ddfef600ad78423d
Горячий пирог из лаваша с рыбными консервами
Это весьма простой рецепт закусочного горячего пирога из лаваша с начинкой из рыбной консервы. Самое важное, что горячее блюдо можно приготовить буквально из того, что есть под рукой.
Я уже давно использую тонкие листы лаваша для приготовления различного рода горячих закусок. На этот раз моя начинка для пирога — яйцо, сыр и рабная консерва. Пирог получился очень вкусным и ярким. Угощайтесь.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий 1,5- 2 шт.
- Сметана 50 гр.
- Майонез 50 гр.
- Сыр твердый 70 гр.
- Рыбные консервы 1 бан. (сайра, горбуша)
- Яйцо 3 шт.
Приготовление:
- Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порезать.
- Консервы размять вместе с маслом.
- Берем форму для выпечки хлеба, выкладываем кусок лаваша так, чтобы его концы с двух сторон свисали из формы.
- Лаваш мажем смесью из сметаны и майонеза, выкладываем немного консервов, мелко рубленого яйца, тертого сыра.
- Сверху кладем еще один кусок лаваша, смазываем его, выкладываем консервы, яйцо и сыр, свободные края лаваша загибаем в форму и продолжаем процесс до тех пор, пока вся форма не заполнится.
- Теперь загибаем в форму свободные края лаваша и ставим в духовку запекаться при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут.
- Переворачиваем из формы на блюдо, нарезаем кусочками и подаем к столу.
Источник статьи: http://zefira.net/goryachij-pirog-iz-lavasha-s-rybnymi-konservami/
Быстрый, вкусный, аппетитный слоеный пирог с рисом и консервированной рыбой
Принято считать, что рыбные консервы подходят только для салатов и специальных супов. Однако, этот рецепт полностью изменит ваше мнение.
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 500 г;
- рыбные консервы (любые) – 450-500 г.;
- рис — 80 г.;
- лук — 1 луковица;
- свежий укроп — 1 небольшой пучок;
- яйцо — 1 шт;
- молоко — 1 ст.л.
- семена кунжута — 3 ч.л.
Способ приготовления:
Перед приготовлением нужно разморозить слоеное тесто, накрыв его пищевой пленкой, чтобы избежать обветривания.
Рис промыть и варить до готовности.
Рыбу выложить в глубокую посуду и вилкой размять. Для этого пирога подойдёт любая консервированная рыба, только не в томате.
Нарезать лук как можно мельче и добавить его к рыбе.
Зелень тщательно промыть, мелко нарубить и перемешать с рыбой и луком.
Раскатать первый пласт теста с толщиной 7 мм. Выложить в форму с учетом бортиков. Если нет формы, выкладываете на противень.
Поверх теста выложить рис.
Далее распределить смесь из рыбы, лука и зелени.
Раскатать 2 лист и сверху закрыть им пирог. Сформовать бортики.
Для того, чтобы швы на тесте не разошлись, пройдитесь острым ножом между бортиками и «крышкой». На «крышке» сделайте надрезы для красоты.
Разбить яйцо в миску, налить молока и взбить всё вилкой. Смазать этой смесью весь пирог. Посыпать кунжутом.
Предварительно нагреть духовку до 170-180 градусов и оставить выпекаться на 35-40 минут.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/wiki_recept/bystryi-vkusnyi-appetitnyi-sloenyi-pirog-s-risom-i-konservirovannoi-ryboi-5f48c0e00ad51d6d61fb48d3