Вишня вкусна в любом виде: и свежая, и замороженная, и консервированная, и даже в виде джема или варенья. Причем большую часть своих витаминов она сохраняет. В какую бы пору года не захотелось вишневого пирога, его всегда можно приготовить быстро.
Как испечь пирог с вишней на кефире:
- Из промытой вишни необходимо удалить косточки. Можно, конечно, и с ними, но тогда кушать будет неудобно. Далее ягоды переложить в дуршлаг, чтобы смог стечь весь лишний сок;
- В отдельной миске миксером следует взбить вместе яйца и сахар. Должны появиться маленькие пузырьки;
- Далее в яичную смесь влить кефир и еще раз перемешать;
- Затем сюда же просеять муку и сюда же вмешать разрыхлитель. Получится тесто, как на оладьи;
- Смазать немного форму маслом и в нее перелить тесто;
- Равномерно выложить сверху вишни, они немного утонут. Для красоты можно выложить их в виде спирали или просто по кругу, они обязательно должны лежать равномерно;
- Отправить в духовой шкаф минут на сорок пять, он заранее должен быть разогрет до 180 по Цельсию.
- 130 г сахара;
- 460 г вишни;
- 3 яйца;
- 90 мл сметаны;
- 360 г муки;
- 7 г разрыхлителя;
- 6 г соли.
Время на готовку – 1 ч 15 мин.
- В одной миске миксером соединить сметану, яйца и сахар до полного растворения крупинок;
- А в миске побольше смешать муку вместе с щепотками разрыхлителя и соли;
- После этого обе массы смешать в одной большой миске, замесив тесто;
- Взять форму и застелить ее пекарской бумагой. Важно, чтобы бортики тоже были застелены;
- Выложить на дно консервированную вишню, максимально без сока;
- Сверху равномерно вылить густое тесто, после чего распределить его лопаткой или ложкой;
- Отправить в духовку на пятьдесят минут при 170 по Цельсию. Сверху готовый пирог можно присыпать пудрой сахарной или лепестками миндаля.
- 700 г муки;
- 6 г порошка для выпечки;
- 450 г вишни;
- 15 г крахмала;
- 240 мл кефира;
- 45 г сахара;
- 1 пачка масла.
Время на готовку – 1 ч 10 мин.
- Вместе с мукой просеять соль и разрыхлитель;
- Затем добавить сюда кубиками нарезанное мягкое масло и вручную или при помощи комбайна перемешать;
- После чего влить кефир, вручную замесить тесто. Оно получится довольно мягким. Можно немного добавить муки при необходимости;
- Раскатать тесто в довольно тонкий пласт и разрезать на полосы. Эти полосы должны быть в три раза шире, чем ягода;
- В ряд по полосе выложить ягоды и присыпать их сахаром и крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы собрать сок;
- Затем края полос защипнуть так, чтобы получилась колбаска. Проделать так со всеми полосами;
- Переложить эти колбаски в форму для выпечки. Их следует укладывать по спирали, чтобы получилась ракушка;
- Поставить в духовку при 200 по Цельсию. Держать там примерно тридцать минут. Подавать с сахарной пудрой сверху.
Жареная курица в духовке — простое и быстрое решение для семейного обеда или ужина.
Попробуйте рецепт нежных котлет из семги — прекрасное, диетическое блюдо к любому гарниру.
Возьмите на заметку рецепт необыкновенно вкусного пирога из кабачков — рецепт с фото в нашей статье.
- Разбить все яйца в миску и всыпать сюда почти весь сахар. Миксером взбивать около восьми минут, чтобы масса выросла в объеме;
- В другой миске смешать муку и соду, их желательно просеять вместе;
- Влить кефир к яйцам и продолжить взбивать, постепенно добавляя мучную смесь. Тесто получится немного жидким;
- Вишню освободить от косточек, выделившийся сок слить. Если это замороженные ягоды, их необходимо сначала разморозить;
- Перемешать ягоды с сахаром и с небольшим количеством крахмала. Слишком много добавлять его не нужно, иначе он будет чувствоваться после выпечки;
- Разогреть заранее духовой шкаф, а форму смазать маслом или же застелить пергаментом;
- Вылить все тесто в форму, а поверху разложить вишню в произвольном порядке, немного ее притопить. Поставить выпекаться на сорок минут.
- 8 г порошка для выпечки;
- 190 г сахара;
- 45 мл масла;
- 2 яйца;
- вишня;
- 420 г муки;
- 240 мл кефира.
Время на готовку – 1 ч 15 мин.
- Сперва необходимо помыть все ягоды, после чего убрать их косточки. Положить на дуршлаг или в марлю, дабы убрать лишний сок;
- Далее нужно взбить яйца до образования светлой пены. После чего частями всыпать сахар и продолжать быстро взбивать, пока крупинки не растворятся полностью;
- Затем одновременно влить масло и кефир, перемешать до полной однородности;
- Далее взять ложку и частями добавлять муку, тщательно размешивая. Комочков быть не должно;
- Смазать чашу мультиварки малым количеством масла, после чего туда вылить половину теста;
- Далее распределить вишню, необязательно ее красиво выкладывать;
- Вылить вторую часть пирога и отправить чашу в устройство;
- Выбрать режим «Мультиповар» или «Выпечка», установив таймер на час. После сигнала достать пирог и, по желанию, полить его глазурью.
- 5 г ванилина;
- 120 мл кефира;
- 6 г дрожжей сухих;
- 10 мл сока лимона;
- 70 г сахара;
- 700 г вишни в сиропе;
- 30 г масла;
- яйцо;
- 25 г крахмала;
- 340 г муки.
Время на готовку – 1 ч 30 мин.
- Первым делом необходимо с просеянной мукой смешать дрожжи вместе с сахаром;
- Нагреть кефир. Он ни в коем случае не должен быть горячим, иначе обожжет дрожжи и они не будут работать. Влить его к сухим ингредиентам;
- Сюда же вбить яйцо и замесить обычное дрожжевое тесто, добавляя муку по надобности;
- Накрыть полотенцем и оставить минут на сорок в тепле, дабы немного выросло;
- После этого его необходимо раскатать в пласт и переложить в форму. Пласт должен быть больше формы, чтобы закрывал бортики. То, что выходит за пределы бортиков, отрезать ножом или скалкой, прокатив ее по краям;
- Полученные обрезки снова скатать в шар, а затем – в пласт. Ножом, можно фигурным, нарезать на одинаковые полоски, не слишком широкие;
- По тесту, что лежит в форме, нужно пройтись вилкой: получившиеся дырочки не дадут ему вздуться;
- Вишню можно использовать и свежую, и в виде варенья. Но лучше предварительно просто сварить ее в сиропе с добавлением сока лимона. Когда ягоды остынут, их нужно выложить в форму на тесто и распределить;
- Сверху из полосок сделать сеточку, концы аккуратно подворачивать за бортики или просто скреплять их вместе пальцами. При желании, сверху можно смазать маслом или желтком;
- Отправить в горячую духовку при 220 по Цельсию на двадцать пять минут. Затем духовку выключить, а пирог оставить еще на пятнадцать минут. Подавать остывшим.
Для приготовления любого вида теста важно соблюдать правило: все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Это позволит им быстрее и качественнее смешиваться, запустит все процессы, будь то дрожжи или кефир. Особенно важно помнить об этом при работе с дрожжевым тестом, иначе оно просто будет очень медленно подниматься.
Вишню можно дополнить не только другими фруктами или ягодами, но и специями. Использование корицы или мускатного ореха подарит особенный аромат. Замочив ягоды в коньяке или роме можно получить «пьяную вишню», но тогда детям такой пирог давать не стоит. А можно просто вмешать какао в тесто и получить шоколадный пирог. Как вариант, к ягодам можно вмешать шоколадные капли, особенно, если это черный несладкий шоколад. Одно из самых удачных сочетаний в кондитерском деле.
Каким бы ни был ваш выбор, он будет удачным. Подобные пироги – вкусный завтрак и сладкий ужин, который по нраву не только детям, но и взрослым. Особенно с чашечкой кофе или горячего чая.
По материалам notefood.ru
Если вы хотите порадовать своих домочадцев или друзей вкусным десертом, но при этом у вас особо нет времени на готовку, то попробуйте сделать заливной пирог с вишней. Рецептов этой выпечки существует немало, но все они отличаются простотой и быстротой приготовления. К тому же если у вас под рукой нет свежей ягоды, вы всегда можете использовать замороженную вишню. Итак, предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами этой выпечки.
Этот простой рецепт позволит вам буквально за 10 минут приготовить тесто. И все, что останется, это отправить его в духовой шкаф. Для теста нам потребуются следующие продукты: 220 граммов муки, 100 граммов масла сливочного, сметаны – 3 столовых ложки, пара столовых ложек сахарной пудры, чайная ложечка разрыхлителя. Для заливки понадобятся такие ингредиенты, как мука – 1 столовая ложка, сливки – 250 мл, молотый миндаль – 100 граммов, одно яйцо, три желтка, четыре столовых ложки сахарного песка. И конечно же, главным ингредиентом будет выступать вишня. Ягоды следует использовать уже очищенные от косточек. Как говорилось в начале статьи, можно взять и замороженную вишню.
Перемешиваем все ингредиенты для теста. Отдельно соединяем продукты для заливки. Взбивать их не нужно, лишь хорошо перемешиваем. Тесто распределяем по смазанной маслом форме для выпечки. Не забудьте сделать бортики высотой около трех-четырех сантиметров. На тесто равномерно выкладываем ягодки. Поверх заливаем сливочной массой. Как видим, на этот процесс уходит не более десяти минут. Затем вам останется лишь отправить заливной пирог с вишней в духовку. Выпекать его следует около пятидесяти минут при температуре в 180-190 градусов. Готовый десерт вынимаем из духового шкафа, остужаем и подаем на стол. Приятного аппетита!
Предлагаем вашему вниманию еще один очень простой рецепт, на который у вас не уйдет много времени. Для приготовления такого пирога нам потребуются следующие ингредиенты: 500 мл кефира, 100 граммов масла сливочного, пара стаканов муки, стакан сахара, одно яйцо, половинка чайной ложечки соды, 250 граммов вишни без косточек, сахарная пудра и ванилин – по вкусу.
Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем к ним размягченное сливочное масло, а также кефир и соду. Туда же просеиваем муку. Взбиваем тесто до однородной консистенции. Аккуратно добавляем в него ягоды. Форму для запекания хорошенько смазываем сливочным маслом и заливаем в нее тесто с вишней. Выпекать наш пирог мы будем около 40 минут в духовом шкафе при температуре 200 градусов. Готовый десерт следует охладить, посыпать сахарной пудрой и ванилином. Теперь вкусный заливной пирог с вишней готов к подаче на стол. Можете звать домочадцев или гостей пить чай!
Для приготовления этого десерта необходимо запастись такими ингредиентами, как 300 граммов пшеничной муки и 200 граммов масла сливочного. Также понадобятся: по 1 стакану сахара и вишни, 1 чайная ложечка соды, щепотка соли, полстакана цукатов, пол-литра молока, 1 лимон и сахарная пудра для посыпки.
Смешиваем молоко, соду, сливочное масло (его следует предварительно растопить) и соль. Ягоды следует хорошо промыть и удалить из них косточки. Цукаты мелко нарезаем. Лимон очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Теперь смешиваем все ингредиенты, за исключением муки. Муку же просеиваем в отдельную посуду. Затем в ней формируем углубление и заливаем смесь из остальных ингредиентов. Все перемешиваем. Теперь нам осталось лишь термически обработать наш заливной пирог с вишней. Для этого берем форму для выпечки. Хорошенько смазываем ее маслом или маргарином (не только дно, но и бортики). Заливаем в нее тесто. Ставить пирог следует в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекаться наш десерт будет порядка трех четвертей часа. Готовность можно проверить, воспользовавшись спичкой или деревянной палочкой. Проткните ею пирог. Если палочка или спичка будет влажной, то десерт необходимо оставить в духовке еще на некоторое время. Если же она окажется сухой, то пирог готов. После того как вы достанете из духовки десерт, ему следует дать немного остыть. Затем можно посыпать его сахарной пудрой и звать домашних на чашку чая.
По материалам fb.ru
Настал черед заливных пирогов с вишней! Несколько базовых и простых рецептов, которые приятно удивят вас и ваших близких.
Заливные вишневые пироги готовятся по одной и той же технике, но добавление всего одного ингредиента кардинально меняет общий вкус! И в этой статье вы найдете самые популярные варианты приготовления!
Кстати, прошу обратить внимание еще на кое-какую выпечку:
Ну, а теперь можно приступать к главной теме данной статьи.
Нежный творожный пирог из жидкого теста с вишней, который, кстати, очень легко готовится. Попробовать его обязан каждый любитель вишни или черешни.
Вишню используем как свежую, так и замороженную. Творог можно как цельный, так и в виде творожной массы с какими-то добавками.
- Мука пшеничная — 400 г.
- Творог – 300 г.
- Вишня – 200-300 г.
- Сахар – 240 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 135 г.
- Молоко (или кефир) – 120 мл.
- Крахмал – 1 ст. ложка;
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Ванилин – щепотка;
- Сначала нужно вытащить косточки из вишенок. Вообще, советую покупать уже без косточек, правда, она в замороженном виде обычно. Ну да ладно, что есть, с тем и работаем.
- Теперь замешиваем «жидкое» тесто. 2 яйца взбить со 150 граммами сахара, добавить туда растопленное масло и молоко. Муку перемешать с разрыхлителем и ванилином, потом всыпать в молочную массу и замесить однородное тесто. Наливное тесто готово! Переходим к творожному слою.
- Творог размять вилкой до однородной консистенции вместе с яйцом и оставшимся сахаром и ложкой крахмала.
- Форму для выпечки густо смазать маслом, вылить в нее тесто, затем уложить слой из вишни, а сверху укрыть ее слоем творога.
- Духовку нагреть до 180 градусов, выпекаем такой пирог примерно 35-40 минут. Затем открываем дверцу и даем постепенно остыть.
Взгляните на фото – красавец? Желаю и вам приготовить такой же!
Это заливной вишневый пирог на сметане. Отличие его от предыдущего рецепта в большей воздушности и нежности! Сметанный слой и вкрапления сочной вишни на пышном тесте (которое тоже приготовлено на сметане) создают чудесное вкусовое сочетание, которое станет одним из лучших дополнений к чаепитию!
Кстати, сметану можно заменить густыми сливками или фруктовым йогуртом.
Вишню можно взять как свежую (замороженную), так и из банки (консервированную). Выбор зависит от доступности и ваших вкусовых предпочтений.
- Пшеничная мука – 400 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
- Сахар – 155 г.
- Сметана – 100 г.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Вишня – 300 г.
- Сметана – 250 г.
- Сахар – 200 г.
- Ванилин – щепотка;
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал – 2 ст. ложки;
- Начнем с теста. Муку соединить с разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром, сливочным маслом и сметаной. Муку ввести в эту массу и тщательно перемешать.
- Пока тесто можно убрать в холодильник, а духовку включить на разогрев. 180 градусов – оптимальная температура выпечки.
- Переходим к начинке-заливке. Сметану взбить с ванилином, сахаром, яйцом и крахмалом.
- Вишню обобрать, вытащить косточки.
- Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить слой охлажденного теста (оно станет более густым, что позволит сделать бортики в форме), затем вылить сметанную массу. В сметану добавить вишню – равномерно распределите ее.
- Время выпечки – 45-50 минут. Да, не слишком быстро, но результат того стоит!
Подавать пирог следует полностью остывшим, сметанный крем должен застыть.
Этот вишневый пирог отличается тем, что готовится на жидком кефирном тесте. Роль разрыхлителя здесь будет играть пищевая сода, которую гасят кефиром.
Пирог готовится быстро, по консистенции он нежный и пористый. Плоды вишни придадут дополнительную сочность и мягкость.
- Вишня – 210 г.
- Кефир – 210 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г.
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Мука – 170 г.
- Ягоды промыть и вытащить косточки и сложить в чашку. Там потом лишний сок скопится, его придется вылить (ну или выпить).
- Яйца взбить с сахаром до появления пены. Влить туда кефир и всыпать соду.
- Всыпать муку и хорошенько перемешать. Тесто должно по густоте напоминать сметану.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Формочку смазать любым маслом. Вылить в нее тесто, сверху уложить вишни.
- Отправить пирог в духовку на 40 минут.
- Потом готовый вишневый пирог можно украсить сахарной пудрой.
Замечательный манный пирог (манник) с начинкой из вишни. Как понятно уже из названия, отличительной чертой данного пирога является то, что тесто приготовлено из манной крупы (манки).
Кефир здесь не только для нежного вкуса, но и как дополнение для разрыхлителя, которым снова будет являться сода.
- Манная крупа – 180 г.
- Сахар – 160 г.
- Кефир – 250 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Вишня (без косточек) – 230 г.
- Пшеничная мука (или крахмал) – 3 ст. ложки;
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- Яйца взбить с обычным (100 г.) и ванильным сахаром. Туда же вмешать муку и манку.
- Вишню избавить от лишнего сока и перемешать с остатками сахара.
- Включить духовку на 180 градусов. Смазать форму маслом.
- Добавить соду в жидкое манное тесто, хорошенько перемешать.
- На дно формы часть вишенок, залить тестом, а сверху уложить еще оставшиеся ягоды.
- Поставить пирог в духовку на 45 минут. Можно чуть дольше, если форма высокая.
Еще один вариант наливного вишневого пирога. Здесь акцент на том, что вишня именно замороженная, а еще сдобренная корицей. Тесто готовится на основе молока.
- Пшеничная мука – 410 г.
- Молоко – 450 мл.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Соль – 1 щепотка;
- Замороженная вишня – 1-2 стакана;
- Масло для смазывания;
- Сахар – 200 г.
- Яйца – 2 шт.
- Корица (молотая) – 2 ч. ложки;
Венчиком взбить яйца с сахаром, молоком и мукой. Туда же и маленькую щепотку соли. Да, соль добавляют и в сладкие пироги!
Ягоды к этому времени должны быть уже разморожены, избавлены от лишней жидкости и косточек. Их смешиваем с корицей.
Печь включить на разогрев (стандартные 180-190 градусов).
Форму смазать маслом, вылить в нее половину от объема теста, сверху уложить слоем вишню, ну а потом идет финальный слой из теста.
Закрыть в духовке этот пирог и ждать 35-40 минут.
- Как вы заметили, кроме вишни в предложенных рецептах ничего не было. Это не мешает вам добавить свои кулинарные штрихи, усовершенствовав конечный продукт.
- Заливной пирог с вишней и яблоками (или грушей) готовится аналогично просто.
- Попробуйте добавить в начинку кроме вишни еще и кусочки бананов.
- Вкус теста можно разнообразить, добавив в него: какао, сгущенное молоко, йогурт, овсяную муку и многое другое.
- Украсить пирог можно корицей, сахарной пудрой, какао-порошком, тертым шоколадом и даже свежей вишней.
По материалам vsepirojki.ru