Пирог-улитка с вишней
Ингредиенты
Мука пшеничная — 3 стакана
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Пирог-улитка с вишней готовится из несладкого теста без добавления яиц. Сладость выпечке дает начинка и припудривание сахарной пудрой. Вишню (свежую или замороженную) желательно максимально «освободить» от сока. Оставьте ее на час-полтора в ситечке, чтобы он стек.
Подготовьте основные продукты для приготовления «улитки».
Муку просейте в миску, соедините с разрыхлителем и солью. Перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло, перетрите муку и масло в крошку.
Свежую вишню освободите от косточек, замороженную — разморозьте.
В тесто влейте кефир, замесите мягкое тесто. Если потребуется, то можно еще немного добавить муки.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте на полоски 7-8 см шириной и 20 см в длину.
На полоски выложите сахар и вишни.
Каждую полоску плотно защипните, включая кончики.
Все «полосочки» выложите спиралью, начиная с края, в форму, смазанную маслом.
В круглую форму диаметром 20 см по дну помещается 4 «полосочки». Теста и начинки хватает примерно на 7 «полосочек».
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте пирог-улитку с вишней при 180 градусах около получаса с учетом особенностей духовки.
Когда пирог остынет, припудрите его сахарной пудрой.
Подавайте пирог-улитку к столу, разрезав на порционные кусочки.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9482
А вы уже пробовали Пирог Улитку с Вишней?Фото и видео
Всем привет! Сегодня хочу вас угостить потрясающим пирогом улиткой с вишней!У него отменное нежное тесто и очень сочная яркая начинка!В этом пироге минимум сахара и максимум удовольствия . Отличный вариант быстрого пирога к семейному чаепитию!
Короткое видео по приготовлению
Ингредиенты
-180 гр мягкого сливочного масла -80 гр сметаны -150 мл кефира -около 450 гр муки -10 гр ванильного сахара -10 гр разрыхлителя -2 щепотки соли -400 гр вишни -50-60 гр сахара -2 ч.л крахмала
Приготовление
1.К муке добавить соль и разрыхлитель.Всё перемешать венчиком.
2.К кефиру добавить ванильный сахар, сметану и мягкое сливочное масло, перемешать миксером.
3.Добавить сухие ингредиенты и замесить мягкое тесто.Его не нужно долго вымешивать, чтобы оно не было жёстким!
4.Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
5.Раскатать тесто в пласт толщиной 0.5 см и нарезать на полоски шириной 5-6 см.
6.К сахару добавить крахмал,всё смешать и присыпать полоски в виде дорожки как показано на фото.Поверх уложить вишню в один ряд.
7.Тщательно защипнуть края теста.Само тесто очень послушное,не липкое и приятное в работе!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/blog_lilya_shaidullina/a-vy-uje-probovali-pirog-ulitku-s-vishneifoto-i-video-5cd66e6dc3cffc00b36b7e0c
Невероятно вкусный пирог Улитка с вишней
Девочки, предлагаю вам испечь пирог Улитка с вишней. Он невероятно вкусный, а готовится, между прочим, очень просто. Тесто замешивается на сметане, выходит эластичное и с ним приятно работать. Не пропускайте мой рецепт.
Сезон созревания вишни уже начался, поэтому рекомендую готовить из неё различные десерты, выпечку и сладкую заготовку. Попробуйте вишневые вареники или сырники с вишней, все очень вкусно.
Время подготовки и приготовления пирога: 1 час.
- ягода — 500 г,
- пшеничная мука — 450 г,
- сливочное масло — 150 г,
- сметана — 180 г,
- сахар для теста — 150 г,
- сахар для начинки — 1 стакан,
- крахмал — 1 ст. л.,
- соль — 0,5 ч. л.,
- ванильный сахар по вкусу,
- разрыхлитель — 1 ст. л.,
- куриные яйца — 2 шт.
Как приготовить пирог Улитка с вишней
Приготовьте песочное тесто на сметане. В миску положите мягкое сливочное масло и сахар, добавьте куриные яйца. Лопаткой или венчиком перемешайте до однородности массу в течение 3-4 минут. Миксером в этом рецепте можно не пользоваться. 
В тесто добавьте щепотку соли и сметану, продолжайте смешивать.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Постепенно введите ее в сметанно-яичную смесь и замесите тесто лопаткой. Не спешите сразу добавлять много муки, чтобы его не забить. 
Когда тесто станет более плотным, замешивайте его руками на рабочей поверхности. Готовое положите в пакет и на 20 минут уберите в холодильник. 
Подготовьте вишню для пирога. Косточки удалите, ягодки переложите на сито, чтобы стекал сок. 
Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхность, присыпьте слегка мукой. Раскатайте тонким пластом. 
Нарежьте тесто полосками так, чтобы при склеивании вишня легко располагалась внутри. Смешайте в отдельной пиале сахар со столовой ложкой крахмала. При запекании крахмал впитает в себя сок. На полоски теста выложите сахар и вишни как на фото.
Края защипывайте крепко. Получатся вот такие колбаски с вишней внутри. 
Подготовьте круглую форму с бортами, выложите пергаментной бумагой. Аккуратно переложите заготовки теста в форму, швами располагайте к центру. Формируйте пирог улиткой. 
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. На готовность пирог проверяйте деревянной зубочисткой. Кстати, если вы заполнили форму пирогом и вас остаётся тесто, можно приготовить из него рогалики. 
Вишневый пирог Улитку нарезайте только после полного остывания, при желании сверху можно присыпать сахарной пудрой.
С уважением Эльби.
Источник статьи: http://vcusnyatina.ru/vyipechka/vkusnye-pirogi/ulitka-s-vishnej.html
Вишневый пирог-улитка
Очень и очень простой пирог. По вкусу прост, в приготовлении прост, ингредиенты доступны. Весь тон в этом пироге задают ягоды или фрукты, которые вы положите во внутрь. Я обожаю вишню, поэтому именно она королева в моем пироге. По процессам все элементарно, просто смешать все ингредиенты, а вот с улиткой немного прийдется поиграть, но это совсем несложно.
Ингредиенты
- 100 гр. сахара
- 200 гр. сливочного масла
- 250 гр. йогурта
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 15 гр. разрыхлителя
- 500 гр. вишни без косточек
- 450 гр. муки
Приготовление
1. Мягкое сливочное масло перетрите в крошку с сахаром, мукой, разрыхлителем.
2. Добавьте ванильный экстракт и йогурт, замесите тесто.
3. Готовое тесто разделите на 4 равных части, замотайте в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20.
4. Вишня должна быть без косточек, если она у вас была заморожена, дайте ей разморозиться и уберите лишнюю влагу.
5. Подготовьте для вишни сахар.
6. Припорошите поверхность мукой и раскатайте первый кусочек теста в длинную полоску.
7. Выложите по краю полосы вишню, посыпьте немного сахаром и сверните рулет.
8. Проделайте все то же самое и с другими кусочками теста.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Большую форму, диаметром 25 см, устелите пекарской бумагой.
11. Начиная от центра, заворачивайте рулетики в улитку.
12. Выпекайте пирог около 40 минут, проверяйте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой, когда вы проколите центр пирога.
13. Готовый пирог остудите на решетке, по желанию присыпьте сахарной пудрой.
Источник статьи: http://tarelkina.com/%D0%B2%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B0/