Пирог с вишней и сливками рецепт

Нежный сливочный пирог со свежей вишней: классика жанра. Изысканный десерт, похожий на торт

У меня скоро день рождения, уже в ближайший выходной. А, поскольку так случилось, что мои именины летом, то я всегда стараюсь угостить своих близких чем-то необычным, «летним», — зимой таких лакомств просто не достать. В этом году вместо торта я решила побаловать своих гостей изысканным десертом — пирогом со свежей вишней. Называется сие творение «Наслаждение», и, надо сказать, название этого шедевра полностью соответствует содержанию: на вкус этот пирог даже и не пирог вовсе, а, скорее, какое-то шикарное французское пирожное с горой нежного сливочного крема и приятной вишневой кислинкой.

Печь такой пирог научила меня подруга (помните, я как-то писала про нее, она двое (!) суток потратила на изготовление морковного торта ), и повозиться с ним придется знатно. Но в этом случае игра точно стоит свеч, тем более, что сейчас сезон вишни. Призываю всех хотя бы разок попробовать приготовить сей кулинарный шедевр – и этот пирог прочно войдет в вашу «рецептурную базу».

Рецепт предложила известный кулинарный блогер Настя Скрипкина, я его усовершенствовала, добавив к ягодам вишни еще и свежую черную смородину.

Сегодня, правда, пеку пирог без смородины — ее я пустила в желе, но со смородиной еще вкуснее. Еще Настя предлагает готовить этот пирог с замороженным продуктом, или ягодами из компота – но зачем, если в наличие имеются свежие ягоды? Результат меня очень порадовал, особенно после того, как десерт провел ночь в холодильнике. Просто очень вкусно. И изысканно. Что есть, то есть.

Сам пирог «трехэтажный»: 1 слой – бисквит, 2 – спелая вишня без косточек, 3 – кремовая «подушка», украшенная тертым шоколадом.

Яйца взбиваем с сахаром (миксером минут десять, чтобы стало «пышненько») и аккуратно вводим муку. Получится жидкое тесто, как на оладьи.

Выпекаем коржик в духовке при температуре 180 градусов примерно полчаса. Корж после готовки вынуть и пропитать. Автор рецепта рекомендует взять вишневого компота на пропитку, я пошла дальше и сделала пропитку из настойки «Миндаль на коньяке». Всего-то три столовые ложки – но ароматно и создает настроение.

2. Пока печется бисквит, готовим ягоды: вишню (можно добавить и смородину) промыть и удалить косточки

Ягоды следует красиво уложить на корж таким образом, чтобы закрыть все пространство:

3. Укрывает все это великолепие сливочный крем. Он очень жирный, очень-очень сливочный и невероятно вкусный. Итак, готовим крем:

Возьмите маленькую упаковку жирных сливок (33%, 250 грамм) и взбейте миксером со 150 гр. сахара, чтобы «ложка стояла».

Добавьте в получившуюся массу 250 грамм сливочного сыра маскарпоне, аккуратно перемешайте. По консистенции крем напоминает очень-очень густой йогурт, он не растекается, а после холодильника становится довольно-таки устойчивым: пирог свободно можно нарезать на порционные кусочки.

Готовый крем уложите на вишню

И украсьте пирог тертым шоколадом: просто натрите на терке ваш любимый шоколад (я люблю горький, к примеру) и распределите эту «пушистую» массу по всей поверхности крема.

4. Отправляем пирог в холодильник – часа на 4. В идеале – на всю ночь, чтобы он пропитался ароматами и застыл. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/nacha_dacha/nejnyi-slivochnyi-pirog-so-svejei-vishnei-klassika-janra-izyskannyi-desert-pohojii-na-tort-5d330f5743bee300adb0c48d

Шоколадный пирог с вишней

Шоколадный пирог с вишней и взбитыми сливками — это вкус, который ни с чем не может сравниться! Рецепт простой, но очень вкусный, получится даже у начинающих готовить хозяек. Простые, доступные ингредиенты и легкость приготовления — основная фишка пирога, который порадует вас и ваших гостей непревзойденным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с вишней»:

Вишневая начинка

Взбитые сливки

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный пирог с вишней»:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить миксером, добавить сахар, продолжая взбивать, добавить по одному яйца, хорошо все взбить в однородную массу.

Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром и какао.

Просеем через сито небольшую часть, взбить миксером, и т. д. пока не вмешаем все сухие ингредиенты.

Форма у меня диаметром 28 см, дно я застелила пергаментом. Выкладываем тесто в форму, запекаем при 180 градусах 20 минут.

У меня была вишня замороженная, я её разморозила, переложила в сотейник. Добавляем сахар и ванильный сахар.

Сок, который стек развожу водой до 500 мл. Если вишня свежая, берите просто воду. Большую часть наливаем в сотейник к вишне и ставим на огонь. Нужно довести смесь до кипения.

Оставшейся водой разведем крахмал и хорошо размешаем.

В закипающую вишню вливаем крахмальную смесь и помешивая, варим до загустения.

Горячую смесь выкладываем на тесто, равномерно распределяем по всему пирогу. Даем остыть, потом поставим в холодильник на пару часов.

Когда пирог хорошо охладится, взбиваем сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой до пышных устойчивых пиков.

Выкладываем взбитые сливки сверху пирога, равномерно распределяем.

Пирог готов, его можно нарезать и подавать к чаю.

Нежный, тающий во рту пирог, с шоколадно-вишнёво-сл ивочным вкусом никого не оставит равнодушным. Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Манговый десерт

Ананас

Морковно-фруктовый салат «Витаминный гриб»

Ягодно-банановый десерт

Жареные бананы в карамели

Запеченные груши «Десертные»

Айва запеченная «Десертная»

Десерт «Роскошь осени»

Десерт «10 минуточек»

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/166165/

Вишневый пирог-торт с шоколадными сливками

ОПИСАНИЕ

Гармоничное сочетание бисквита, вишни и шоколадных сливок.

Пищевая ценность порции

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Вишня — плодовое растение с темно–зелеными листьями, розовыми цветками и сочными плодами–костянками. Вкус вишни — сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой. В зависимости от размера и вкусовых качеств выделяют сотни сортов вишни. Самые популярные из них: Тургеневка, Чернокорка, Шубинка и Шпанка.

Многие века люди знали шоколад в виде напитка из молотых какао-бобов, а первые шоколадные батончики появились в XVII веке. Возникновению традиционного шоколада мир обязан английской компании Fry & Sons, которая научилась темперировать (кристаллизовать) жидкий шоколад и выпустила первую «пробную» шоколадную плитку.

Порошок растворимого кофе можно использовать точно так же, как порошок какао. Им подкрашивают и ароматизируют тесто для кексов, печенья, тортов, кремы, пропитки.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/93219-vishnevyy-pirog-tort-s-shokoladnymi-slivkami