Бисквитный пирог с персиками и вишней
Еще один сезонный бисквитный пирог — очень вкусный и простой в исполнении. Кстати, он прекрасен даже в теплом виде — особенно с шариком ванильного пломбира 😉
Я вот уже недели две топчу персики и нектарины как не в себя — и практически всё в свежем виде. Этот пирог — первое блюдо с персиками в этом сезоне. Чуть позже дам еще пару-тройку новых рецептов.
Ингредиенты на форму 21-23 см:
Основа
Рецепт приготовления:
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
Добавляем яйца — по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем тесто.
Из персиков вынимаем косточки, мякоть нарезаем на крупные дольки — на 3 шт. каждую половинку.
Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром (только дно). Кладем кусочки персиков, между ними — вишни.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (до сухой спички), около 40 минут.
Еще горячий пирог переворачиваем на тарелку. Остужаем и подаем.
Источник статьи: http://www.vkusnyblog.ru/recipe/biskvitnyj-pirog-s-persikami-i-vishnej/
Малиновый пирог с персиком и вишней
Ингредиенты
- для формы ф18см:
- 200 гр. муки
- 100 мл. растительного масла
- 100 мл. воды
- щепотка соли
- 150 гр. вишни без косточек
- 3 половинки консервированных персиков
- 200 гр. малины
- 3 ст.л. вишневого соуса
- 10 гр. желатина
- 150 мл. персикового сиропа
- 1 ч.л. сахара
- для вишневого соуса:
- 80 гр. вишни без косточек
- 20 гр. сахара
- 0,5 ч.л. крахмала
- 20 мл. воды (или 3 ст.л. вишневого компота)
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
1. Приготовить тесто. Муку просеять, добавить масло, воду, соль и замесить тесто.
2. Получится вот такой шарик. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 20 минут.
3. Желатин замочить в 100 мл персикового сиропа до набухания. Тесто выложить в разъемную форму для выпечки, распределить руками по дну и сделать небольшие бортики.
4. Застелить бумагой для выпечки, всыпать горох (фасоль) в качестве пресса. Выпекать при 200*С 30-35 минут. Остудить.
5. Приготовить вишневый соус. В кастрюльку выложить вишню, сахар, крахмал и воду. Кипятить 3 минуты или до загустения, остудить.
6. Выложить в чашу блендера, измельчить до однородности. В этом рецепте нам понадобится полпорции.
7. Дно выпеченного коржа смазать вишневым соусом. В середину положить половинку персика, на него малинку.
8. Вокруг персика выложить 2 ряда малины, затем по кругу выложить вишни.
9. На малину выложить еще 2 ряда ягод. На вишню выложить кусочки персиков.
10. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, добавить персиковый сироп, перемешать. Пирог залить персиковым желе, поставить в холодильник до полного застывания.
11. Застывший пирог вынуть из формы и подавать.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/111722
Пирог с персиками и вишнями: Десерт, который покорит сердце Вашего любимого! Столько лета в каждом кусочке!
Ела бы и ела, но желудок не резиновый!
Персики — 1 кг
Вишня или черешня — 450 г
Сахар коричневый — 150 г
Мука кукурузная — 40 г
Молоко — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 340 г
Маргарин для выпечки — 60 г
Масло сливочное — 125 г
Масло сливочное — для смазывания формы
Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. В большую миску просеять муку с солью. Маргарин и сливочное масло порубить ножом и перемешать с мучной смесью до состояния крупных крошек. Влить по одной 4–6 ст. л. ледяной воды, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Сформовать из теста 2 шара, один чуть больше другого. Завернуть каждый в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Персики вымыть, окунуть в кипяток на 30 секунд, затем переложить в ледяную воду. Снять кожицу, разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть тонко нарезать. Вишню вымыть и вынуть косточки.
3. Соединить в миске коричневый сахар, кукурузную муку и соль. Добавить персики и вишни, все тщательно перемешать.
4. Разогреть духовку до 190 °С. Форму для выпечки смазать маслом и выстелить пергаментом. На присыпанной мукой поверхности раскатать шар из теста большего размера в тонкий пласт. Выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выступающие края срезать ножом.
5. Выложить на тесто фруктовую смесь. Разровнять поверхность.
6. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него полоски шириной 2,5 см и выложить их на пирог в виде решетки. Лишнее тесто срезать и защипать края. Сверху смазать тесто молоком и посыпать мелким сахаром. Выпекать 50 минут, затем накрыть фольгой и вернуть в духовку еще на 40 минут.
Источник статьи: http://www.coocook.me/38278
Слишком шоколадный пирог с вишней — вкусное и необычное сочетание
Привет, мои читатели и гости! Спасибо, что вы со мной!
Вишня ,очень много вишни и шоколад. Что может быть вкуснее? Лучше сочетается разве что клубника и взбитые сливки. Рецепт классный! Сначала мне не очень понравилось плотное тесто, оно совсем не похоже на тесто из рецепта галеты с абрикосами.
Но как только попробовала, моё мнение сразу поменялось! Именно то , что нужно! Поэтому выкладываю, готовьте! ⠀
Нам понадобится
- вишня — 400-500 г
- шоколад — 50-100 г
- сахар (лучше коричневый) — 50 г + щепотка для посыпки
- крахмал (кукурузный) — 1 ст л
- мука — 200 г
- сливочное масло
70 г
Как готовить
- Смешайте в блендере все продукты для теста
Если нет блендера, это можно сделать руками. Масло должно быть комнатной температуры!
- Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 30-40 минут. Тесто по консистенции должно получиться как у меня на видео, оно почти не должно липнуть к рукам. Если получается слишком крутое — добавьте ещё чуть молока, если слишком жидкое — немного муки.
- Вишню посыпать сахаром и крахмалом , перемешать
- Раскатать тесто в круг на пергаменте , выложить начинку, оставляя от краев по 2 см
- Посыпать тёртым или разломанным шоколадом
- Аккуратно завернуть края к центру, вот так:
- Смазать края пирога яичным белком и слегка присыпать сахаром
- Выпекать при 190 гр. примерно 30 минут
Очень вкусно есть такой вишнёвый пирог с шариком мороженого!
Видеорецепт смотрите в моем Инстаграм:
Наш пирог с вишней готов! А вы любите пироги с вишней? Пишите в комментариях!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/moi_prostye_recepty/slishkom-shokoladnyi-pirog-s-vishnei-vkusnoe-i-neobychnoe-sochetanie-5d38710423371c00acb0aa91
Лучший вишнёвый пирог со сметанной заливкой! 🍒
За два дня в моей семье было съедено два таких пирога. Неожиданно и приятно.) это очень ароматный, вкусный и нежный десерт, с приятной ягодной кислинкой. Рекомендую!
Ингредиенты;
- Масло сливочное — 180 гр;
- Мука — 220 гр;
- Сахар — 100 гр;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — 1 ч.л.
- Сметана от 25% — 300 гр;
- Яйца — 2 шт;
- Сахар — 160 гр;
- Ванильный сахар — 10 гр;
- Вишня — 250 гр;
- Кукурузный крахмал — 2 ч.л.
Приготовление:
Для начала приготовим песочную основу для нашего пирога. Взобьём масло с сахаром до пышности. Масло должно быть комнатной температуры. За два часа до приготовления пирога выложите его из холодильника. В отдельной ёмкости смешаем соль, разрыхлитель и муку. Просеем все сухие ингредиенты вместе. Добавим их к маслу. Быстро замешаем тесто в шар. Не вымешивайте тесто долго, иначе оно станет слишком тёплым, с ним не удобно будет работать.
Заранее подготовим форму для выпекания. Желательно брать разъемную или одноразовую фольгированную, чтобы было удобно достать готовый пирог. Смажем её сливочным маслом. Выложим тесто и равномерно распределим его по всей форме. Формируем дно и бортики. Затем убираем нашу основу в холодильник на 30 минут.
Пока основа охлаждается, подготовим начинку.
В качестве ягод может быть любая любимая ягода. Моя семья обожает вишню, поэтому выбор очевиден. Для первого раза советую попробовать этот пирог именно с вишней. Также можно использовать фрукты, по типу яблок, персиков, слив, груш и т.д. У меня вишня замороженная. Заранее я взвесила на 50 грамм больше с учётом того, что лишняя вода уйдёт при разморозке. Далее откидываем вишню на сито, и слегка отжимаем, не сильно. Ягода не должна превратиться в тряпку.
Если вы используете свежую вишню, не замороженную, то этого делать не надо. Вообще любая свежая ягода сразу готова к работе. Не надо ничего отжимать и пр. Тоже самое касается и фруктов. Далее приготовим заливку.
Яйца смешаем с сахаром при помощи венчика. Добавим крахмал, ванильный сахар и сметану, перемешаем всё до однородности.
Получится жидкая и однородная заливка для нашего пирога. Теперь собираем все воедино.
Достаём из холодильника нашу песочную основу, выкладываем вишню и заливаем сметанно-яичной смесью. Убираем пирог в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1.5 часа.
Здесь всё зависит от диаметра Вашей формы. Я брала 18 см, он получился высоким и выпекался 1.5 часа, если вы возьмёте форму, скажем, 24 см, то, соответственно, пирог испечётся быстрее. Края теста должны зарумянится, стать золотистыми. Серединка тоже станет румяной. Как только это произошло выключитесь духовку и оставьте пирог в ней ещё на 30 минут. Далее вытащите и оставьте остывать. Как только пирог остынет, извлеките его из формы и уберите в холодильник на пару часов. Можно конечно и сразу подавать к столу, но поверьте, ожидание того стоит.
Пирог получается очень нежным! Отличный баланс сахара, приятная сливочная основа. В нем все гармонично! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d29f8af4e057700ad302681/luchshii-vishnevyi-pirog-so-smetannoi-zalivkoi—5d6c13581ee34f00ae53be5d