Выпечка с голубикой: 10 рецептов от Юлии Высоцкой
В июле начинается сезон голубики — ягоды с высоким содержанием витамина C, аминокислот, клетчатки и антиоксидантов. Если вам посчастливилось выращивать ее на своем дачном участке или собрать запас в природных условиях, обязательно приготовьте что-нибудь вкусненькое. Или же отправляйтесь за сезонной ягодой на рынок. «Самые лучшие выбирайте, полагаясь на нюх. Свежие натуральные ягоды пахнут так, что пройти мимо, не купив, невозможно», — говорит Юлия Высоцкая. С голубикой получатся ароматные компоты, варенье, желе и, конечно, домашняя выпечка. Смотрите в нашей подборке, что интересного можно испечь в эти летние деньки.
Булочки с ванильным кремом и голубикой
Такой заварной крем получится даже у новичков, да и вообще этот рецепт может сэкономить массу времени, если приготовить тесто накануне. Ягоды подойдут и замороженные, только их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Если есть время, дайте тесту с кремом и ягодами постоять минут пятнадцать и еще немного подойти.
Лимонная шарлотка с голубикой
Сметана придает тесту приятную кислинку и сочность, а цедра лимона прекрасно дружит с ягодами. Можно добавить корицу, ваниль — пряности и специи, которые сочетаются с ягодами, в домашней выпечке всегда приветствуются, они улучшают и аппетит, и настроение — как ваше, так и ваших домашних!
Кексы с голубикой и кокосом
В эти кексы можно добавить и другие сезонные ягоды. Выпечка получится с легкой кислинкой и умеренной сладостью. А еще этот аромат кокоса — вам непременно понравится!
Сметанный пирог с ежевикой и голубикой
Если беспокоитесь о талии, сметану можно взять меньшей жирности. А компанию голубике может составить не только ежевика, но и малина или клубника.
Кекс с голубикой и лимонной глазурью
Когда кекс пахнет ванилью, мне кажется, это лучший аромат на свете! Рецепт не из моего детства, я нашла его уже позже. Это, скорее, такая франко-английская тема — понятие «кейк» есть не только у англичан, но и у французов, они пекут к чаю такие кексы и режут их ломтиками.
Лимонное печенье «Мадлен» с голубикой
Существует множество рецептов пирожных «Мадлен», о которых писал еще Марсель Пруст, но эти совершенно особенные — с лимоном и голубикой. Чтобы тесто стало более нежным и воздушным, некоторые кондитеры рекомендуют дать ему постоять сутки, а то и три дня! Я пробовала, но, если честно, особой разницы не заметила. Подавать мадлены нужно непременно теплыми.
Кексы с голубикой
Подойдут любые ягоды — малина, черника, вишня!
Воздушный кекс с малиной и голубикой
акое тесто — классическая основа для самых разных видов кекса, в него можно добавлять замороженные ягоды, сухофрукты или кусочки шоколада, любые специи и пряности также приветствуются!
Ароматный сырный пирог с голубикой
Сливочное масло нужно предварительно разморозить, чтобы оно было мягким. При подаче пирог можно разрезать пополам вдоль, внутри промазать кремом, а сверху посыпать сахарной пудрой или корицей.
Пурпурный кекс с голубикой
Этот рецепт очень популярен в Англии и в Австралии — там такая выпечка есть почти в каждой кофейне! Если сахарный песок у вас крупный, измельчите его в кофемолке — он быстрее подружится с маслом. Греческий йогурт можно заменить сладкой сметаной, а вместо голубики подойдут вишня, черника или ежевика.
Еще больше рецептов выпечки с ягодами от Юлии Высоцкой смотрите по ссылке!
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/23582-vypechka-s-golubikoy-10-retseptov-ot-yulii-vysotskoy
Сдобные пирожки с голубикой приготовленные в духовке на основе сырых прессованных дрожжей
Всем привет. Сегодня я к вам с невероятно вкусным рецептом. Представляю вашему вниманию Пирожки с голубикой на дрожжевом тесте на основе сырых прессованных дрожжей . Что может быть вкуснее, горячей выпечки из духовки с холодным молоком, очень люблю.
Сдобные пирожки с голубикой — очень вкусные, пышные и невероятно полезные. Еще издревле считалось, что голубика — ягода молодости. В ней находится тот самый секрет, что продлевает нам долголетие. Не могу сказать, что я в это верю, но ягода мне очень нравится, хотя в нашей местности она совсем не растет, но продается в любом супермаркете.
Сезон свежих ягод еще не открылся, так как на улице только-только вылезает первая зеленая травка, но настроение уже летнее, хочется его передать Вам с этим душевным рецептом пирожков из дрожжево г о теста с голубикой .
Для приготовления понадобится:
- Дрожжи сырые прессованные – 50 гр.
- Мука -0,5кг.
- Яйцо -3 шт. (2 шт. в тесто и одно для смазывания пирожков)
- Молоко -1 стакан.
- Маргарин -0,5 пачки.
- Соль-1 ч. ложка без горки.
- Сахар -3 ст. ложки.
- Голубика -1 стакан.
В теплом молоке растворяем дрожжи,
немного добавляем муки, чтобы была консистенция густоты, как для оладушек.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkusnoe/sdobnye-pirojki-s-golubikoi-prigotovlennye-v-duhovke-na-osnove-syryh-pressovannyh-drojjei-5cd009b032381c00b27af343
Пирог с голубикой
Ингредиенты
- на 10 порций. тесто:
- 16 ст.л. муки
- 30 гр. свежих дрожжей
- 3 ст.л. сахара
- 70 гр. маргарина для выпечки
- 1 яйцо
- цедра половины лимона
- ванилин
- щепотка соли
- треть ст. теплой воды
- половина ст. кефира
- 1 яйцо для смазывания пирога
- начинка:
- 6 ст.л. варенья из голубики.
- украшения:
- сахарная пудра
- шоколадная глазурь (3 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао, 5 ст.л. молока, 50 гр. сливочного масла смешать, варить до растворения сахара, помешивая).
Пошаговый рецепт приготовления
Из указанных продуктов замесить тесто.
Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа, обмять после часа.
Приготовить варенье и форму (я пекла в форме для кекса, так как тесто сильно поднялось и в другой форме было бы тесно).
Готовое тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в пласт (поочередно).
Выложить пару ложек варенья на пласт и скатать его в рулет.
Рулет уложить в форму на донышко.
Все остальные рулеты уложить один на другой.
Прикрыть форму и поставить подходить на 1.5 – 2 часа.
Разогреть духовку до 190º C-
Смазать верх пирога взбитым яйцом, поставить в духовку.
Выпекать около 40 – 45 минут.
Вынуть форму из духовки, прикрыть полотенцем, дать остыть.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/70581
Пирог с черникой – рецепт с фото
Очень вкусный летний пирог с черникой, который обязательно нужно подавать холодным. Внизу –песочное тесто. Сверху – сливочно-сладкий сметанный крем с вкраплениями черники. Ягодный пирог с черникой сладкий, но не приторный, так как ягоды придают легкую кислинку. Чернику можно заменить на голубику или черную смородину, технология приготовления та же. Мой фирменный рецепт.
- Общее время готовки – 1 час 10 минут (без учета времени охлаждения в холодильнике)
- Активное время готовки – 30 минут
- Стоимость в июле-августе – 2,8 $
- Калорийность на 100 гр – 268 ккал
- Количество порций – 6
Как готовить ягодный пирог с черникой
- Сахарная пудра – 200 гр. Если нет пудры, то сахар можно измельчить в блендере на большой скорости, а затем увеличить время взбивания сахара с маслом и яйцом до полного растворения сахара.
- Масло сливочное – 150 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука пшеничная – 200 гр.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Черника – 2 стакана Можно заменить на голубику, черную смородину.
- Сметана – 250 гр. Сметана должна быть жирной – не менее 25%.
- Ваниль – 1 ч.л. Эссенция, можно заменить на ванильный сахар
Приготовление:
Первое действие – включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Затем готовим форму для выпечки – 22-24 см в диаметре со съемными бортиками. На дно формы кладем бумагу для выпечки, а бортики смазываем маслом.
Отмеряем 150 г. сахарной пудры и взбиваем вместе со сливочным маслом.
После взбивания добавляем яйца и опять взбиваем.
Муку просеиваем с содой и смешиваем с масляно-яичной смесью.
Тесто должно получиться полужидким.
Выкладываем его ложкой в подготовленную форму и поставить в уже разогретую духовку на 10 минут. За это время тесто не успеет пропечься, но так и должно быть. Вынимаем.
Теперь очередь за начинкой для пирога. Сметану взбиваем. Затем добавляем оставшиеся 50 грамм сахарной пудры и ванильную эссенции. Опять взбиваем до однородной массы.
Добавляем вымытые ягоды и аккуратно перемешиваем ложкой.
Выкладываем в форму поверх теста сметано-ягодную начинку.
Выпекать в духовке 30 минут, затем, выключив духовку, приоткрыв дверцу и оставить пирог остывать в духовке. После остывания помещаем в холодильник для охлаждения на 2-4 часа. Очень советую не есть пирог сразу, а охладить его. Это сделает его еще вкуснее и ароматнее.
Ягодный пирог с черникой готов.
Источник статьи: http://menunedeli.ru/2011/08/yagodnyj-pirog-iz-golubiki-recept-s-poshagovymi-foto/