При упоминании слоёного теста все сразу вспомнят о традиционном торте «Наполеон» с нежным кремом и хрустящими коржами. Но это далеко не единственное блюдо, которое можно приготовить на основе слоёного теста в домашних условиях. Сегодня мы разберём рецепты мясного пирога на основе слоёного дрожжевого и бездрожжевого теста.
Сам процесс приготовления слоёного теста довольно трудоёмкий и затратный по времени, также в этом деле пригодится определённая доля навыков и знаний. Поэтому даже опытные хозяйки покупают замороженное слоёное тесто в супермаркете. Данные рецепты слоёного пирога с мясом мы сделали с фото, дабы вы могли наглядно ознакомиться со всем процессом приготовления!
- Размораживайте слоёное тесто при комнатной температуре. Если же вы будете размораживать его в микроволновке или духовке, то оно может расплыться и с ним будет тяжело работать.
- Его не нужно мять руками, так как вы можете порвать слои. Данное тесто нужно раскатывать скалкой.
- Блюда на основе слоёного теста запекаются в духовке при довольно высокой температуре, примерно 190-230 градусов.
- Смазывайте поверхность выпечки яйцом, дабы придать готовому блюду блеск.
- Чтобы слоеный пирог быстрее пропёкся, прокалывайте верхний слой теста вилкой в нескольких местах.
- Время приготовления: от 80 до 90 минут.
- Количество порций: 8.
- Кухонная техника и утварь: духовка, форма для запекания, тёрка, мясорубка или блендер, разделочная доска, сковорода, плита, деревянная лопатка для перемешивания, скалка.
- мясо (баранина, говядина или свинина) – 500 г;
- большая луковица – 1 шт.;
- крупная морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное масло;
- молоко или яйцо для смазывания теста;
- различная зелень по вкусу;
- чёрный молотый перец;
- соль;
- пшеничная мука;
- слоеное дрожжевое тесто – 2 пласта.
- твёрдый сыр – 120 г;
- брынза – 100 г.
- Устанавливаем блендер или мясорубку и принимаемся за прокрутку мяса. Лучше всего использовать свинину, которую можно немного скомбинировать с курятиной. От этого фарш получится на порядок нежнее.
- Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиками на разделочной доске.
- С моркови счищаем верхний слой и крошим её мелкими полукольцами. Также её можно натереть на тёрке.
- Ставим сковороду на сильный огонь и наливаем на дно рафинированное растительное масло, пусть нагревается.
- Тем временем пропускаем чеснок через чеснокодавилку либо измельчаем его ножом как можно мельче. Как только сковорода достаточно накалится – время выкладывать в неё мелко нарезанные лук с чесноком.
- Обжариваем их до лёгкой прозрачности, после чего выкладываем в сковороду наш фарш и морковь. Перемешиваем все ингредиенты деревянной лопаткой и немного убавляем огонь.
- Пока фарш обжаривается, самое время заняться сыром. Натираем твёрдый сыр и брынзу на крупной тёрке.
Также вы можете ознакомиться с данным видеорецептом, на котором девушка подробно показывает весь процесс приготовления мясного пирога из слоеного теста с сыром и грибами.
Как видите, нет ничего сложного в приготовлении данной замечательной выпечки, нужно лишь следовать всем советам и этапам в пошаговом руководстве!
- Время приготовления: от 80 до 90 минут.
- Количество порций: 8.
- Кухонная техника и утварь: духовка, форма для запекания, тёрка, мясорубка или блендер, разделочная доска, сковорода, плита, деревянная лопатка для перемешивания, скалка.
- мясо (баранина, говядина или свинина) – 500 г;
- большая луковица – 1 шт.;
- крупная морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное масло;
- молоко или яйцо для смазывания теста;
- различная зелень по вкусу;
- чёрный молотый перец;
- соль;
- пшеничная мука;
- картофель – 150 г;
- слоеное бездрожжевое тесто – 2 пласта.
- Устанавливаем блендер или мясорубку и принимаемся за прокрутку мяса. Лучше всего использовать свинину.
- Картофель очищаем от кожуры и замачиваем в холодной воде, дабы из него вымылась часть крахмала.
- Нарезаем лук и картошку мелкими кубиками на разделочной доске.
- С моркови счищаем верхний слой и натираем её на крупной тёрке.
- Ставим сковороду на сильный огонь и заполняем её дно растительным рафинированным маслом.
- Измельчаем чеснок, пропустив его через чеснокодавилку. Как только сковорода достаточно накалится – время выкладывать в неё измельчённые лук и чеснок.
- Обжариваем их до лёгкой прозрачности, после чего выкладываем в сковороду свиной фарш, нарезанный картофель и морковь.
- Перчим и солим. Перемешиваем все ингредиенты и немного убавляем огонь.
- Накрываем сковороду крышкой, доливаем немного воды и тушим все ингредиенты до полуготовности.
- Снимаем сковороду с огня, перемешиваем всё её содержимое деревянной лопаткой и оставляем настаиваться.
- Раскатываем скалкой два пласта слоёного теста, пока оно не станет раза в три тоньше.
- Форму для выпекания смазываем растительным маслом, после чего выкладываем в него первый пласт раскатанного теста. Лучше всего сделать так, чтобы его края выходили за пределы формы.
- Выкладываем на тесто начинку прямо из сковороды, после чего загибаем внутрь края, выходящие за пределы формы.
- Сверху начинки выкладываем второй пласт теста и хорошенько защипываем его края, дабы в процессе приготовления ничего не вытекло.
- Сверху делаем вилкой множество дырочек, дабы через них выходил воздух.
- В тарелку вбиваем яйцо и взбиваем его до однородной массы, немного перчим и добавляем растительного масла.
- Смазываем данной смесью всю поверхность нашего будущего пирога.
- Включаем духовку и дожидаемся её полного прогрева, выставив температуру от 190 до 230.
- Отправляем форму для запекания в духовую печь и выпекаем наш пирог примерно 40 минут, этого времени вполне хватит.
- Пирог с мясом и картофелем готов! Достаём его из духовки и разрезаем на части, дабы он быстрее остыл. Приятного аппетита!
Также вы можете ознакомиться с данным видеорецептом.
Надеемся, вам понравились данные рецепты слоёного пирога с мясом. Как видите, нет особой разницы между приготовлением пирога с использованием дрожжевого теста или же бездрожжевого. Дрожжевое тесто сильнее увеличится в объёме и вы получите блюдо пышных размеров, а бездрожжевое сохранит структуру каждого слоя. Больше никаких различий нет.
Вы можете попробовать приготовить мясной пирог в мультиварке, который получается ничуть не хуже приготовленного в духовке. Также вам могут прийтись по вкусу рецепты приготовления мясного пирога с капустой и на кефире (рецепт здесь). Ну, а заливной пирог с мясом украсит любое застолье, поэтому он однозначно достоин вашего внимания.
По материалам www.izyskon.com
Домашний пирог из слоеного теста с мясом и грибами
Многие хозяюшки и не только порой боятся печь пироги только потому, что это очень затратное по времени мероприятие. Но в наше современное время жизнь намного упрощается, ведь в любом магазине можно купить небольшой кусочек уже готового слоеного теста и все приготовление сведется только к начинке. Именно поэтому теперь вы просто обязаны побаловать своих любимых настоящим, вкусным, сочным мясным пирогом. Поверьте, его внешний вид и вкус не оставят равнодушным даже заядлого привереду. Попробуйте приготовить это чудо вместе с нами. Итак, начнем.
- мясо — 200 г;
- грибы — 500 г;
- лук — 4-5 шт;
- сливки — 100 г;
- слоеное тесто — 500 г;
- соль, перец, масло, мука.
На начальном этапе нарезаем мясо как можно мельче. При желании можно брать и свинину, и говядину, и курицу. Без разницы.
Далее приступаем к работе с шампиньонами. Моем их, очищаем от шкурки (это не обязательно) и нарезаем на тоненькие ломтики по линии роста.
Лук также очищаем и режем кольцами или полукольцами. Можно выбрать и другую форму нарезки, это не принципиально.
Подготовленные продукты помещаем на сковороду. Обжариваем до тех пор, пока грибы не обмякнут, а мясо не станет хотя бы полуготовым. Подсаливаем и перчим. Далее посыпаем все это 3 столовыми ложками муки, перемешиваем и продолжаем жарить еще 2 минуты. По истечении этого времени заправляем все содержимое сковороды сливками, перемешиваем и продолжаем готовить до загустения смеси.
Сыр натираем.
Готовое слоеное тесто (половину) выкладываем на противень. Сверху укладываем нашу смесь со сковороды и посыпаем сыром. Края теста оставляем свободными.
Второй половиной теста укрываем наш пирог. Края защипываем. Полуготовое блюдо отправляем на полчаса в духовочку ( ее надо разогреть предварительно). За 5 минут до готовности пирог можно смазать желтком для придания ему красивого, золотистого оттенка. Готовому пирогу даем остыть около 30 минут, а затем нарезаем на кусочки произвольной формы.
Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!
По материалам www.foodbest.ru
Что может быть вкуснее пирога с мясом. От такого блюда вряд ли кто откажется. Ароматное тесто в сочетании с мясом дает потрясающий вкус. Аппетит просыпается только об одном упоминании о блюде. Особенно вкусным получается пирог с мясом из слоеного теста.
Слоеное тесто не нуждается в рекламе. Упоминание о нем у нас ассоциируется с вкусными слоечками, тортами и рогаликами. Но это далеко не все блюда, которые из него можно приготовить. В домашних условиях сделать слоеное тесто не так просто. Далеко не каждая хозяйка умеет. Во-первых, сам процесс довольно кропотливый, а во-вторых, потребуется много времени.
А мы не всегда им располагаем. Но современные хозяйки нашли для себя выход. Для экономии сил и времени они приобретают готовые полуфабрикаты в магазине. На их основе можно приготовить любое блюдо с разными начинками, в том числе и пироги с мясом из слоеного теста. Мясная начинка делает изделие не только вкусным, но и сытным. Для приготовления используют отварное или сырое мясо. Его можно перемалывать на мясорубке или нарезать мелкими кусочками. В качестве дополнительных компонентов используют томаты, морковь, лук, зелень, грибы, яйца, сыр, специи, сливки.
Нельзя сказать, что рецепты пирогов с мясом из слоеного теста сложны. Намного упрощается задача, если у вас имеется готовое тесто из супермаркета.
- тесто слоеное (490 г);
- столько же фарша из говядины;
- морковь;
- 2 яйца;
- укроп;
- лук;
- соль;
- перец;
- масло раст.
Для приготовления «ленивого» пирога с мясом из слоеного теста не нужно затрачивать много времени. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и нарезаем кубиками. Морковь с луком тоже измельчаем. Нарезаем зелень укропа.
Разворачиваем упаковку теста и делим его на две части. Каждую из них раскатываем.
Далее приступаем к приготовлению начинки. На масле пассируем лук, затем добавляем говяжий фарш и готовим массу под крышкой. В конце выкладываем в массу морковь, зелень, добавляем специи и яйца.
На раскатанный пласт теста выкладываем мясную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Сверху накрываем еще одним слоем и защипываем края. Пирог прокалываем вилкой в нескольких местах и ставим его готовиться в духовку. Поскольку мы использовали уже прожаренное мясо, то пирог из слоеного теста запекаем не более двадцати минут.
Приготовить пирог с мясом из готового слоеного теста совсем не сложно. Особенно вкусным получается блюдо, если в качестве начинки использовать классическое сочетание курятины с грибами.
- тесто (480 г);
- куриное филе (380 г);
- 2 луковицы;
- грибы (190 г);
- яйцо;
- сливки (130 г);
- перец;
- масло раст.;
- соль.
Перед началом приготовления филе необходимо отварить, а грибы обжарить вместе с луком. После мясо вместе с грибами перемалываем в мясорубке. Полученный фарш солим и добавляем специи. Мясо-грибную массу заправляем сливками.
Теперь можно приступать к формированию пирога. Тесто вынимаем из упаковки и делим на две части. Каждую из них раскатываем в пласт. Больший корж выкладываем на смазанный противень, сверху наносим начинку, равномерно распределяя ее по поверхности. Сверху кладем второй пласт и скрепляем между собой края обоих коржей. Поверхность пирога смазываем взбитым яйцом и делаем в нем небольшие отверстия. Отправляем противень в духовку и запекаем 30 минут.
Не менее вкусным получается пирог из слоеного теста с мясом и картошкой. От такой сытной еды вряд ли кто откажется. В одном блюде есть и мясо, и гарнир, и вкусное, тающее во рту тесто.
- картофель (3 шт.);
- свинина (950 г);
- лавровый лист;
- яйцо;
- тесто;
- лук;
- перец;
- немного муки;
- соль.
Свинину разделываем на мелкие кусочки, солим, перчим и оставляем на некоторое время промариноваться. В это время картошку очищаем и нарезаем в виде соломки. Лук нарезаем любым способом.
Далее на рабочую поверхность наносим слой муки и выкладываем тесто из упаковки. Делим его на две части. Из каждой раскатываем корж. Один выкладываем на противень или в форму. Наносим на него слой картошки, лука и мяса. Продукты перчим и солим. Добавляем лавровый лист. Сверху закрываем пирог вторым коржом и защипываем края. Поверхность изделия смазываем яйцом. Далее отправляем противень в духовку и готовим не менее часа, поскольку внутри пирога начинка должна полностью пропечься.
Рецепт приготовления пирога с мясом из слоеного дрожжевого теста очень прост. Сочная и вкусная начинка делает выпечку особенно удачной. Для приготовления пирога нам понадобится готовое дрожжевое слоеное тесто. Выбор таких полуфабрикатов в магазинах сейчас велик.
Перед началом приготовления отвариваем вкрутую яйца. В дальнейшем мы их будем добавлять в начинку. Достаем тесто из пачки и даем ему возможность оттаять после морозилки.
Чеснок и лук мелко нарезаем и обжариваем вместе на сковороде. Далее выкладываем в емкость фарш. Солим его и перчим, а потом добавляем яйцо и обжаренный лук. Массу хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова.
На рабочей поверхности раскатываем два коржа из теста. Один пласт кладем в форму для выпекания и наносим начинку на его поверхность, сверху выкладываем половинки яиц. Пирог закрываем вторым коржом и скрепляем края. Поверхность изделия смазываем яйцом и отправляем запекаться в духовку. Пирог готовится около сорока минут.
Пирог из слоеного теста с сыром и мясом – это вкусное и сытное блюдо. Нежный вкус сыра и брынзы подчеркнут аромат мяса. Начинка из такого микса продуктов невероятно сочная. При желании в нее также можно добавить обжаренные шампиньоны или зелень лука.
- тесто слоеное (980 г);
- сыр (320 г);
- столько же брынзы;
- 2 яйца;
- масло подс.;
- свежий укроп;
- лук;
- паприка;
- соль;
- петрушка свежая;
- итальянские травы.
Для приготовления блюда можно брать любой фарш. В идеале это может быть смесь свиного и говяжьего. Кстати, даже куриный фарш подойдет.
На дно сотейника наливаем масло (лучше использовать оливковое) и прогреваем его. После выкладываем фарш, добавляем подходящие приправы. Очень хорошо в данном случае использовать орегано, итальянские травы, базилик, паприку и прочее. Мясную начинку слегка солим, чтобы она не получилась пресной. Фарш обжариваем до готовности, не переставая периодически его помешивать. После полного испарения мясного сока уменьшаем огонь и закрываем сотейник крышкой. Тушим массу до готового состояния и перекладываем в глубокую тарелку, чтобы она остыла.
Брынзу и сыр измельчаем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, после чего обжариваем на масле до золотистого цвета. Далее все составляющие начинки смешиваем.
В отдельной посуде взбиваем два яйца и вливаем их в посуду с фаршем и сыром. Готовую начинку хорошо перемешиваем и добавляем еще специи в случае надобности. Рубим зелень петрушки и укропа, добавляем в фарш.
Достаем тесто из упаковки и размораживаем. Затем делим его пополам и раскатываем два коржа. Одним выстилаем дно и бортики формы для выпечки. Поверх толстым слоем выкладываем всю начинку. Сверху выкладываем второй лист теста и скрепляем края. На поверхности пирога делаем проколы вилкой и смазываем заготовку яичной массой. Противень ставим в духовку и готовим выпечку около 30 минут. Готовый пирог делим на порционные куски и подаем на стол с веточками свежей зелени.
Эльзасский пирог с мясом из слоеного теста (фото приведено в статье) – это творение французских поваров. Изюминкой блюда является белый хлеб, который используется в качестве одного из компонентов начинки.
- тесто (450 г);
- 2 луковицы;
- хлеб (два ломтика);
- фарш свиной (480 г);
- молоко (1/2 стак.);
- чеснок;
- 2 яйца;
- перец;
- масло раст.
Замачиваем хлеб в молоке. Нарезаем мелкими кубиками лук. Вместе с чесноком обжариваем его на сковороде. В глубокой посуде соединяем яйца, фарш, хлеб и лук с чесноком. В массу добавляем перец и соль. После перемешиваем фарш до однородности.
Тесто делим на две части, каждую из которых раскатываем в пласт. На дно формы выкладываем один корж на него наносим начинку, а сверху накрываем вторым. Скрепляем края теста и отправляем пирог из слоеного теста с мясом в духовку. Приготовление блюда занимает около 25 минут.
Как вы могли убедиться, пироги из готового слоеного теста готовятся невероятно быстро и просто. Конечно, выпечка из домашнего теста отличается от покупного, но для многих хозяек покупка полуфабриката – это настоящее спасение. Ведь на его основе достаточно быстро можно приготовить сытное и невероятно вкусное блюдо. Покупное тесто удобно тем, что может храниться долгое время, а потому можно всегда держать в запасе пару его пачек. На его основе в любой момент можно приготовить много замечательных блюд, в том числе и пироги.
С полуфабрикатами работать просто. Но стоит запомнить несколько правил. Размораживать тесто необходимо при комнатной температуре. Не ждите, пока оно станет совсем мягким, поскольку в этом случае с ним достаточно сложно работать. Масса становится чересчур липкой и мягкой.
Тесто раскатываем только в одном направлении. Изделия из него поднимаются очень быстро, поэтому в духовку их можно отправлять буквально через пять минут. Выпечку готовят при высоких температурах. Духовку лучше разогреть заранее до 200 градусов. Если вы хотите, чтобы ваш пирог имел блестящую аппетитную поверхность, его нужно смазать яйцом. Также рекомендуется в верхнем корже делать проколы вилкой. Это ускорит процесс приготовления и позволит сохранить целостность поверхности изделия.
Пирог из слоеного теста — потрясающе вкусное блюдо с сочной начинкой, приготовление которого не отличается сложностью. При минимальных затратах сил и времени можно сделать вкусную еду, порадовав родных.
По материалам fb.ru