От вкусной выпечки вряд ли кто-то откажется. А от пирога с капустой — тем более. Рецептов приготовления такого пирога множество. Я хочу вам предложить один простой рецепт такого пирога.
Мука – 400 г,
Сливочное масло – 100 г,
Яичные желтки – 3 шт. плюс 1 яйцо,
Молоко – 0,5 стакана
Легкорастворимые дрожжи – 1 пакетик (7 г),
Сахар, соль
для приготовления начинки:
Квашеная капуста – 500 г,
Копченые сосиски – 300 г,
Свежая капуста – 250 г,
Лук – 2 головки,
Сваренные вкрутую яйца – 3 шт.,
Мука – 2 ст. ложки,
Растительное масло – 2 ст. ложки.
1. Дрожжи разводим в 1/2 стакана теплой воды. В миску всыпаем половину просеянной муки, вливаем дрожжи, размешиваем и ставим в теплое место на один час.
2. Вбиваем в тесто желтки, добавляем немного сахара и соли. Вливаем теплое молоко и перемешиваем. Сливочное масло размягчаем, и добавляем в тесто вместе с оставшейся мукой.
3. Тесто перекладываем на присыпанную мукой поверхность и отбиваем его до тех пор, пока оно не будет легко отставать от поверхности и от рук. Кладем тесто обратно в миску, накрываем крышкой и ставим в теплое место еще на полтора часа.
4. Теперь готовим начинку. Отварные яйца очищаем и мелко рубим. Квашеную и свежую капусту тонко нарезаем. Очищаем лук и мелко шинкуем. Очищаем сосиски и нарезаем кружочками толщиной по 0,5 см.
5. Разогреваем в сотейнике масло и обжариваем в нем лук в течение 6-7 минут. Добавляем сосиски и обжариваем еще три минуты. Выкладываем капусту и готовим все вместе еще восемь минут. Даем остыть, затем смешиваем капусту с яйцами и при необходимости солим и перчим.
6. Разделываем готовое тесто на две части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. На противень кладем пергамент, смазываем его маслом. Кладем один пласт теста, равномерно распределяем по нему начинку, оставив свободными края.
Накрываем начинку вторым пластом, защепляем края, сверху слегка смазываем взбитым яйцом. На пироге делаем 2-3 прокола, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 35 минут.
7. Готовый пирог с капустой и сосисками достаем из духовки, немного охлаждаем и подаем к столу, нарезаем на порционные куски. Всем желаю приятного аппетита!
По материалам yaumnica.ru
Пирог с сосисками из слоеного теста мы сегодня не приготовим, а заплетем. Ведь пошаговый рецепт с фото, который представлен ниже, является скорее инструкцией к творческому подходу в готовке простого и сытного пирога, нежели полноценным рецептом какого-то вычурного блюда.
Для создания такого кулинарного чуда нам понадобится всего лишь семь сочных и сытных венских сосисок, пару яичных желтков и лист готового слоеного теста.
Этот рецепт пирога с сосисками идеально подходит для приготовления именно в домашних условиях, когда времени не так уж и много, но домашней выпечки буквально требует душа.
На первый взгляд может показаться, что сформировать этот пирог непросто, но в процессе вы поймете, что это обычное плетение «корзинка».
В качестве соуса к такому блюду можно подать мелкоизмельченные томаты в собственном соку, в которые также можно добавить самые разнообразные специи по вкусу.
Приступим к приготовлению такого аппетитного пирога с сосисками в духовке.
Для приготовления такого простого и незамысловатого пирога нам понадобится готовый лист слоеного теста. Его сегодня можно приобрести в фасованном виде в абсолютно любом магазине. Если тесто замороженное, тогда размораживаем его, выкладываем на чистый и застеленный пергаментной бумагой противень, а затем нарезаем при помощи специального ножа для пиццы ровными полосками. Ширина каждой полоски не должна превышать 1 сантиметра.
Чередуем полоски и каждую четную сворачиваем вправо пополам так, как показано на фото.
Очищаем сосиски и начинаем «вплетать» их в полоски теста. Для этого кладем первую сосиску в центр всего теста на сгиб первых полосок. Накрываем сосиску тестовыми полосками параллельно друг другу так, чтобы у нас получалось аккуратное плетение «корзинка».
Теперь заворачиваем нечетные ленты теста таким же образом, как мы поступали в первый раз и как показано на фото. Кладем вторую сосиску и накрываем её отогнутыми полосками. Затем отворачиваем снова четные ленты вправо и кладем следующую сосиску. Таким образом, с левой стороны пирога от центральной части мы должны заплести еще три сосиски и края теста с этой стороны тщательно слепить. Повторяем данные манипуляции с оставшимися сосисками и вплетаем их в ленты из теста с правой стороны.
Взбиваем венчиком в глубокой пиале два желтка, немного солим их по вкусу. Покрываем поверхность заплетенного пирога взбитым желтком.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него противень с пирогом. Запекаем блюдо в течение 20-30 минут до готовности теста, после чего вынимаем из духовки и даем время немного остыть.
Блюдо нарезаем и подаем к столу еще не остывшим с томатным соусом и свежей зеленью. Пирог из слоеного теста с сосисками, запеченный в духовке, готов.
По материалам xcook.info
Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вашему вниманию рецепт лёгкого в приготовлении и очень вкусного пирога с сосисками и сыром. Такой пирог позволит вам быстро и сытно перекусить, не отнимая кучу времени на приготовление обеда. По желанию вместо сосисок можно использовать сардельки или колбаски.
Ингредиенты для приготовления пирога с сосисками:
- сосиски – 3-5 шт.
- сыр твёрдых сортов – 150 г
- мука – 300 г
- яйца – 3 шт.
- кефир – 500 мл
- разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
- соль, перец, зелень – по вкусу
Рецепт приготовления пирога с сосисками:
Яйца взбить венчиком.
Влить кефир и хорошо размешать.
Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито прямо в ёмкость с кефиром и яйцами.
Тщательно размешать ложкой. Тесто для этого пирога с сосисками должно получиться по консистенции как густая сметана.
Сосиски освободить от обёртки и нарезать кружками или полукружками.
Большую половину сыра (100-120 г) нарезать маленькими кубиками, оставшийся сыр натереть на крупную терку.
Добавить в подготовленное тесто сосиски и кубики сыра.
Хорошо размешать, добавить соль, перец и сушеную (или свежую измельчённую) зелень.
Дно и бортики формы для запекания смазать растительным маслом и вылить тесто для пирога.
Сверху равномерно посыпать отложенным тёртым сыром.
Запекать пирог с сосисками и сыром в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут до золотистого цвета.
Нарезать и подавать к столу тогда, когда выпечка немного остынет. Пирог с сосисками готов!
По материалам cook-s.ru